Rozīņu kūkas ir delikāti un ruddy kūkas, kas vēršas pie visiem rozīņu mīļotājiem. Cepšana izrādās mēreni salda, jo nav nepieciešams pievienot papildu cukuru. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas skatās viņu skaitli.
Pīrāgi ar rozīnēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Būtībā rozīņu kūkas ir izgatavotas no rauga vai pūdera mīklas. Tas ir no viņa, ka smalkmaizītes izrādās maigas, ēstgribas un gaisīgas.
Rozīnes pīrāgiem var būt dažādas. Tas tiek mazgāts un iemērkts karstā ūdenī vismaz pusstundu. Tad infūzija tiek izvadīta no rozīnēm, un žāvētie augļi tiek žāvēti uz salvetes.
Mīkla tiek izvilkta, vidū tiek ievietots karoti rozīnes un veidoti pīrāgi. Tad tos izkaisa uz sviesta deco un cep 200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Ja pagatavojat rauga mīklas pīrādziņus, tad, veidojot pīrādziņus, atstājiet tos pārbaudei.
Papildus rozīnēm pildījumam var pievienot augļus, dārzeņus, biezpienu, riekstus vai magoņu sēklas.
Lai pīrāgu virsma būtu spīdīga un rožaina, pirms cepšanas tie tiek aplaupīti ar sakultu olu.
Gatavie kūkas tiek ievietoti dziļā traukā un atdzesēti, pārklāti ar tīru dvieli.
Receptes 1. Rozīņu kūkas
Sastāvdaļas
vistas ola;
pusi litra piena;
300 g rozīņu;
2/3 tasi baltā cukura;
piecas glāzes miltu;
100 g sviesta;
20 g rauga.
Vārīšanas metode
1. Paceliet rozīnes, izskalojiet siltu ūdeni un ievietojiet katliņā. Ielej verdošu ūdeni un vāra piecas minūtes. Nosusiniet uz sieta un izžāvējiet. 2. Raugu izšķīdina siltā pienā. Pievienojiet cukuru un izkausētu pienu. Pakāpeniski apkaisa miltus un mīcīt ne pārāk stāvu mīklu. Savāc to bļodā, ievieto bļodā, nosedz ar tīru dvieli un atstāj siltu. Kad mīkla divkāršojas, sasmalciniet to un atstājiet to vēlreiz.
3. Sadaliet mīklu gabalos. Rullējiet tos katlā. Ielieciet karoti rozīnēm vidū un veidojiet pīrādziņus.
4. Uzlieciet tos uz taukainām dekodēm, lieciet pīrāgi stāvēt un suku ar sakultu olu. Cepiet pusstundu 200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Recepte 2. Puff pīrāgi ar rozīnēm
Sastāvdaļas
250 g rauga bez mīklas konditorejas izstrādājumi;
šķipsniņu jūras sāls;
oranža;
šķipsnu maltu muskatriekstu;
nedaudz rozetes bez sēklām;
divi neļķes;
olu dzeltenums;
kardamona pod;
st.l. sviests;
karoti piena;
daži milti;
25 g brūnā cukura.
Vārīšanas metode
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Nelielā katliņā apvienojiet sviestu ar brūnu cukuru. Mēs to ievietojām nelielā ugunī un izkausējam.
2. Mana oranža, noslaukiet un noņemiet miziņu no tās, izmantojot smalku rīku.
3. Sasmalciniet kardamona podu un noņemiet no tās graudu. Mārciņa ar muskatriekstu un krustnagliņām.
4. Mazgājiet rozīnes, viegli izžāvējiet un ievietojiet dziļā traukā. Pievienojiet apelsīnu miziņu, maltas garšvielas un izkausētu sviestu ar cukuru. Maisiet.
5. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izvelciet mīklu un bieži pievelciet to ar dakšiņu. Izgrieziet lokus no mīklas.
6. Ielieciet katras tējkarotes uzpildes vidū un savienojiet malas vidū. 7. Sāliet dzeltenumu, samaisiet ar pienu un nedaudz sakratiet. Ieeļļojiet maisījumu ar pīrāgiem un novietojiet tos uz pergamenta panna. Mēs cepam desmit minūtes.
Recepte 3. Kūkas ar rozīnēm un rīsiem
Sastāvdaļas
četras glāzes miltu;
olu dzeltenums;
500 ml piena;
četras ēdamkarotes cukura;
sausā rauga maisiņš;
2/3 tases rozīnes;
galda sāls;
50 g augu un sviesta;
glāzi rīsu.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet miltus ar sauso raugu. Sildiet pienu siltā stāvoklī, ielejiet augu eļļā, sāli un pievienojiet dzeltenumu un cukuru. Pakāpeniski pievienojiet miltus ar raugu un mīcīt ne pārāk stāvu mīklu. Ielieciet to plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī trīs stundas.
2. Ielieciet rozīnes bļodā, noskalojiet un piepildiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet stāvēt, līdz rozīnes uzbriest.
3. Noskalojiet rīsu, uzklājiet ar tīru ūdeni un vāriet, līdz gatavs, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Izmetiet rīsi sietiņā un izskalojiet ar siltu ūdeni. Pievienojiet rīsiem cukuru.
4. Noteciniet infūziju no rozīnēm. Pievienojiet kaltētos augļus uz rīsiem, ielieciet sviestu un samaisiet. Rīsiem jābūt siltiem, lai sviests varētu izkausēt.
5. Noņemiet mīklu no maisa, sadaliet to 20 gabalos. Apvelciet katru ar miltu pusi. Ielieciet karotīti rīsu pildījumu katra vidū un labi aizveriet malas.
6. Ielieciet pīrādziņus uz cepešpannas, liekot to cepamā papīrā, sašūt. Uzklājiet tos ar olu dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes ar 200 grādiem.
Receptes 4. Rozīņu un burkānu kūkas
Sastāvdaļas
Pildījums
seši burkāni; augu eļļa;
80 g rozīnes;
ola;
60 grami cukura.
Mīkla
attīrīts ūdens - 220 ml;
raugs - 10 g;
sviests - 50 g;
pus kilogramu miltu;
divas olas;
sāls - 10 g;
baltais cukurs - 90 g
Vārīšanas metode
1. Burkānu tīrīt, mazgāt un sasmalcināt uz rupja rīve. Ielejiet augu eļļu pannā un karsējiet to. Mēs izplatām burkānu un vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. Paceliet rozīnes, ielej verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Nosusiniet kaltētos augļus uz sieta un izskalojiet ar aukstu ūdeni.
3. Pārvietojiet gatavo burkānu bļodā, pievienojiet rozīnes, samaisiet un atdzesējiet.
4. Atšķaida raugu siltā ūdenī, pievieno sāli, ghee, cukuru un olas. Nedaudz sita, līdz viendabīgs un pakāpeniski ieved miltus. Mīciet mīkstu mīklu un atstājiet to, nosedz ar tīru dvieli tā, lai tas būtu piemērots.
5. Ieeļļojiet cepešpannu. Olu sakrata ar dakšiņu.
6. Apkaisiet galdu ar miltiem, sadaliet mīklu uz pusēm un izvelciet katru daļu slānī, kas ir puscentimetrs. Izgrieziet lokus no tā. Vidū mēs ievietojam burkānu-rozīņu pildījumu un veidojam pīrāgus.
7. Uzklājiet tos uz cepešpannas un taukiem ar olu. Pīrāgus ievietojiet cepeškrāsnī pirms 15 minūtēm. Pannu pasniegšana ar piena dzērieniem.
Recipe 5. Pīrāgi ar rozīnēm, āboliem un riekstiem
Sastāvdaļas
sausā rauga maisiņš;
milti;
piens - 650 ml;
sāls;
trīs olas;
cukurs - pusi tasi;
sviests - puse iepakojuma;
cukurs ar dabīgu vaniļu - 30 g;
olu eļļošanai.
Pildījums
seši āboli;
granulēts cukurs;
rozīnes - pusi tasi;
mannas putraimi - 125 g;
rieksti - pusi tasi. Vārīšanas metode
1. Kombinējiet dziļā traukā miltus ar siltu pienu un raugu. Pievieno mīkstu sviestu, olas, vaniļu un balto cukuru, sāli. Pakāpeniski pievienojiet miltus mazās porcijās un mīciet mīkstu mīklu. Ielieciet to bļodā un atstājiet pusstundu atpūsties.
2. Mazgājiet rozīnes. Mēs tīrām riekstus, ievietojam tos maisītāja tvertnē un pārtraucam. Sajauciet riekstus ar rozīnēm un samaisiet.
3. Mani āboli, sagrieziet serdi un sasmalciniet uz rupja rīve. Pievienojiet ābolu masai cukuru, mannas putraimi un riekstu un rozīņu maisījumu. Maisiet. Ja pildījums izrādījās ūdeņains, pievienojiet vēl mannas putraimi.
4. Mēs veidojam pīrāgus un mīklas un ieliekam cepešpannā, kas ieziesta ar sviestu. No augšas mēs pārklājam ar sakultu olu. Mēs cepam 150 ° C temperatūrā līdz apetītei.
Recepte 6. Rozīni un biezpiena pīrāgi
Sastāvdaļas
30 ml krējuma;
800 g miltu;
cukura pulveris;
10 g rauga;
5 ml vaniļas būtības;
300 ml silta piena;
100 g rozīnes;
5 g cukura;
biezpiens - puse kilogramu;
120 g mīksta sviesta;
sāls;
olas - trīs gabali
Vārīšanas metode
1. Plašā dziļā traukā apvienojiet 60 ml silta ūdens ar nelielu daudzumu miltu un cukura. Ielej raugu un samaisa. Uzklājiet ar tīru dvieli un atstājiet 20 minūtes.
2. Sajauciet pusi no miltiem ar siltu pienu, pievienojiet mīklu un noslaucīt, līdz iegūst viskozu mīklu. Ievietojiet bļodu ar dvieli un atstājiet siltu vienu stundu.
3. Sieru šķīst caur sietu. Pievienojiet tam olu, karoti mīksta sviesta, vaniļas esenci un cukura pulveri. Labi samaisa. 4. Rozīni, kas mērcēti verdošā ūdenī piecas minūtes. Mēs nojume atpakaļ uz sieta un pievienojam biezpiena masai. Maisiet.
5. Izsijājiet atlikušos miltus traukā ar brūvēšanu, pievienojiet olu un 100 g mīksta sviesta. Mīciet mīkstu mīklu, kas nepaliks pie plaukstām.
6. Sadaliet mīklu vienādās daļās un veidojiet bumbiņas. Pārklājiet tos ar tīru dvieli un atstājiet pārbaudei desmit minūtes. Tad mēs ritējam katru bumbu. Kūkas vidū novietojiet pildījumu un izveidojiet ovālu pīrāgu.
7. Pīrāgus mēs izplatām uz cepešpannas, padarot to pergamentu, sašūt. Atstājiet tos siltos 20 minūtes, un ieeļļojiet olu un krējuma maisījumu. Apkaisīt ar sezamu un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 15 minūtes, līdz kūkas ir klātas ar zelta garozu.
Rozīņu kūkas - padomi un triki
- Mērcē rozīnes pildīšanai verdošā ūdenī vai vāra piecas minūtes.
- Konditorejas rauga mīkla sasmalcina vismaz pāris reizes, lai mīkla būtu gaisīga.
- Ja jūs baidāties, ka rozīņu pildījums var izplūst, sajauciet to ar cieti.
- Pīrāgus pirms cepšanas var pārkaisa ar sezama vai magoņu sēklām.
- Labāk ir atdzesēt cepšanu uz stiepļu plaukta tā, lai mīkla nekļūtu slapja.
