Pildīti donuti ir tradicionāls Eiropas ēdiens.
Pildījums var būt sāļš vai salds.
Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums labākās donuts receptes ar ievārījumu.
Jam donuts - galvenie ēdināšanas principi
Donuts ir izgatavots no rauga un rauga bez mīklas ar kefīru vai skābo krējumu. Galvenā mīklas sastāvdaļa ir milti. Donuts izskats un garša būs atkarīga no tā kvalitātes. Vislabāk šim augstākās kvalitātes cepšanas miltiem nav pārāk smalka.
Raugs mīklai piemērots gan neapstrādātiem, gan aktīviem. Dzīvais raugs ir diezgan kaprīzs, tādēļ, ja neesat iepriekš strādājis ar viņiem, labāk ir izmantot sausus.
Cepiet donuts augstā čuguna vai alumīnija pannā. Ir jābūt pietiekamam daudzumam eļļas, lai donuts tajā varētu peldēt. Jūs varat cept jebkurā eļļā, bet ideāli izmantot izsmalcinātu kukurūzu, tai gandrīz nav sava smarža un garšas. Bez tam, krāsnī var gatavot virtuvi. Šī gatavošanas metode samazina gatavā produkta kaloriju.
Džemperis donīdiem izmanto ogu vai augļus, ja vien tas ir pietiekami biezs. Mīklu ievieto mīklā pirms cepšanas, vai tas ir piepildīts ar gataviem donīdiem.
Recepte 1. Donuti ar ievārījumu
Sastāvdaļas
ievārījums;
550 g kviešu miltu;
galda sāls;
125 ml silta dzeramā ūdens;
cukurs - divi ēdamk.
augu eļļa;
125 ml skābo piena;
pusi tasi piena.
Vārīšanas metode 1. Mēs apvienojam ūdeni ar pienu. Abiem šķidrumiem jābūt siltiem. Pievieno skābo pienu istabas temperatūrā un ielej augu eļļu. Izšķīdiniet raugu maisījumā un ļaujiet tam nostāvēties dažas minūtes, līdz maisījums sāk putot. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīcīt mīklu. Ielieciet to dziļā traukā, pārklājiet ar salveti un turiet to siltu divas stundas.
2. Uzklājiet mīklu uz darba virsmas un labi samaisiet. Izgrieziet mīklu centimetru biezā slānī un sagrieziet lokus ar stiklu. Uzlieciet donuts uz galda virsmas, nosedziet ar dvieli un atstājiet uz pusstundu.
3. Augu eļļu ielej dziļā katlā un karsē, līdz parādās gaismas dūmi. Uzmanīgi nolaidiet donuts karstā eļļā un apcep, kamēr no abām pusēm ir rožains. Gatavie donuti novieto uz trauka, pārklāja to ar papīra dvieli.
4. Ievietojiet ievārījumu mīklas šļircē. Izveidojiet nelielu caurumu atdzesētajā donutā ar asu nazi un piepildiet to ar ievārījumu. Pasniedziet donuts ar pienu vai karstu kakao.
Recepte 2. Vasaras siera donuti ar ievārījumu
Sastāvdaļas
vanilīns;
pus kilogramu biezpiena;
kanēlis;
jebkādu ievārījumu;
divas olas;
75 g cukura pulvera;
glāze cukura;
2 glāzes augu eļļas;
sodas;
500 g kviešu miltu.
Vārīšanas metode
1. Berzējiet olas ar biezpienu līdz gludai. Labāk to izdarīt ar iemaisītāja maisītāju. Pievienojiet cukuru, vaniļu, sodas, kanēli un samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mēs nosūtām to 15 minūtes ledusskapī.
2. Sadaliet mīklu identiskos gabalos. Ielieciet mīklas gabaliņu uz miltu plāksnītes un mīciet to ar plaukstu plakanā kūka. Centrā mēs ievietojam mazliet ievārījumu un savāc mīklas malas uz centru. Maize miltos. 3. Sildiet augu eļļu katliņā. Uzmanīgi nolaidiet donuts karstā eļļā un cepiet tos, pastāvīgi pagriežot tos, līdz tie ir pārklāti ar zelta garozu. Eļļai vajadzētu būt tik daudz, lai tajā ievietotu donuts. Uz trauka ielieciet gatavus donuts un uzreiz apkaisa ar cukura pulveri.
Recepte 3. Vispiemērotākais donuts ar ievārījumu
Sastāvdaļas
ievārījums;
kilogramu miltu;
rafinēta saulespuķu eļļa;
21 g sausā rauga;
cukura pulveris - 150 g;
cukurniedru cukurs - 100 g;
galda sāls;
pusi litra piena;
apelsīnu mizas;
seši olu dzeltenumi;
20 ml citronu sulas;
ola;
50 ml alkohola;
100 g ghee;
Maisiņš vaniļas cukura.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet dzeltenumus ar cukuru un noslaucīt līdz pūkains. Ielejiet pienu un alkoholu, pievienojiet vaniļas cukuru un sāli. Turpiniet pārspēt ar mazu ātrumu līdz gludai.
2. Apvienojiet miltus ar raugu un izsijāt. Pievienojiet pusi miltu un olu mūsu maisījumam. Nomainiet maisītāja sprauslas, noslaucīt, pakāpeniski ievediet miltus un pievienojiet ghee. Mīklas pāris minūtes, līdz mīkla ir mīksta, tāpat kā pīrāgi. Apkaisiet bļodu ar miltiem un ievietojiet tajā mīklu. Uzklājiet ar dvieli un uzpūstiet pusotru stundu, lai mīkla būtu piemērota.
3. Ievietojiet mīklu uz miltu pulvera un sasmalciniet. Izvelciet loksni tikpat biezu kā centimetru un sagrieziet lokus stiklā. Atstājiet uz galda, kas pārklāts ar dvieli, uz stundu.
4. Cepiet donuts karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Izplatiet uz tāfeles ar papīra dvieli. Kad donuts ir silts, piepildiet tos ar ievārījumu un suku ar cukura pulvera un citrona sulas maisījumu. Uzberiet apelsīnu mizu.
Recipe 4. Mini donuts ar ievārījumu
Sastāvdaļas
100 g aprikožu ievārījums;
250 g miltu;
Art. karote sviests;
150 ml silta piena;
divas olas;
galda sāls;
12 g rauga;
25 g cukurniedru cukurs.
Vārīšanas metode
1. Izsijājiet miltus dziļā bļodā. Sāls to un pievieno cukuru, raugu un citrona miziņu. Maisiet. Beat olās un pievienojiet mīkstu sviestu. Ielej siltu pienu plānā straumē, mīciet mīklu. Sākotnēji tas būs lipīgs, bet mēs turpinām sajaukt, nepievienojot miltus. Iegūstiet viendabīgu mīklu. Pārklāj bļodu ar dvieli un pusotru stundu turiet siltu.
2. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Izņemiet mīklu un labi sasmalciniet. Mēs ņemam mazas veidnes smalkmaizēm un ielej nedaudz augu eļļas katrā.
3. Nospiediet nelielu mīklas gabalu un no tā pagatavojiet kūku. Savāciet malas uz centru. Tai būtu jārada maza bumba. Mēs turpinām veikt donuts, kamēr mīkla ir beigusies. Uzlieciet bumbiņas ar dvieli un atstājiet pusstundu.
4. Pēc tam bumbiņas pārvietojam uz smalkmaizīšu tvertnēm un ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 20 minūtes. Mēs izņemam donuts un atdzesējam tos siltā stāvoklī.
5. Piepildiet mīklas maisiņu ar ievārījumu. Mēs izurbjam virtuvi ar plastmasas uzgali un piepildiet to. Apkaisīt ar cukura pulveri.
Recipe 5. Donuts ar berliner ievārījumu
Sastāvdaļas
30 g cukura pulvera;
150 ml silta piena;
glāze augu eļļas;
370 g miltu;
jebkurš ievārījums - 100 g;
divas olas;
vanilīna maisiņš;
sviests -? iepakojumi;
50 g baltā cukura;
smalki sasmalcinātu sāli.
Vārīšanas metode 1. Izšķīdiniet tējkaroti cukura un rauga pusglāzi silta piena. Mēs stāvam kādu laiku, līdz maisījums sāk putot.
2. Sasmalciniet olas ar cukuru un vaniļu, līdz cukurs ir izšķīdis. Ielej rauga maisījumu, atlikušo pienu, pievieno cukuru un pievieno ghee. Beat ar maisītāju līdz gludai. Mēs nomainām sprauslas un turpinām mīcīt, pakāpeniski ieviešot miltus, līdz jūs saņemsiet mīkstu mīklu. Mēs to savācam bumbu, vāku un atstājam pusstundu, lai tuvotos. Tad mēs sasmalcinām mīklu, nosedzam un atstājam vēl pusstundu.
3. Izgrieziet mīklu divos centimetros biezā slānī. Izgrieziet stikla apļus. Salociet tos uz pārsega un vāka. Atstājiet četrdesmit minūtes.
4. Katlā mēs sildām lielu daudzumu eļļas. Uzmanīgi nolaidiet donuts un cepiet tos līdz zeltaini brūnai. Gatavo donuts mēs izplatām uz papīra dvieli. Tiklīdz tie ir nedaudz atdzesēti, izveidojiet caurumu sānos un piepildiet donuts ar ievārījumu, izmantojot konditorejas šļirci. Rolls donuts cukura pulverī.
Recepte 6. Donuts ar ievārījumu no krāsns.
Sastāvdaļas
150 ml piena;
350 g miltu;
divi olu dzeltenumi;
jebkurš biezs ievārījums;
20 g presēta rauga;
50 g cukura pulvera;
divas mākslas. l cukurniedru cukurs;
sviests - puse iepakojuma;
galda sāls.
Vārīšanas metode
1. Raugu izšķīdina siltā pienā. Pievienojiet maisījumam pusi no izkausētā sviesta, sāls, olu dzeltenumiem un cukura. Noslaucīt līdz gludai. Pasniedziet izsijātos miltus porcijās un mīciet mīklu. Eļļojiet rokas ar augu eļļu. Savāc mīklu bļodā, ievieto to dziļā bļodā un nosedz ar plēves plēvi. Ielieciet divās stundās siltumā. Pēc tam, kad tas palielinās, sasmalciniet to un veidojiet mazus maizītes. 2. Uzlieciet donuts uz cepešpannas, uzklājiet to ar cepamo papīru, nosedziet ar dvieli un atstājiet pārbaudei 20 minūtes, cepiet 190 ° C ceturksnī stundu. Nogataviniet gatavos donuts ar izkausētu sviestu, apkaisiet ar pulverveida cukuru un atdzesējiet.
3. Nogrieziet katru donuti ne pilnīgi ar asu nazi. Sāciet ar biezu ievārījumu. Pasniedziet karstu kakao vai tēju.
Jam Donuts - padomi un triki
Iegremdējiet donuts tikai karstā eļļā, pretējā gadījumā tās absorbē daudz eļļas.
Lai pagatavotu mīklu, varat pievienot apelsīnu vai citrona miziņu.
Veidojot virtuvi, jūs varat uzlikt kūku un uzspiediet malas centrā vai nosegt ar otro mīklas apli un cieši pievienojiet malas.
Ja jūs mīklai pievienosiet degvīnu vai brendiju, spārni būs gaisīgi un kraukšķīgi.
Ja izmantojat plastmasas vai dzelzs galu uz mīklas uzmavas, būs vieglāk uzsākt donuts ar ievārījumu.
