Donuts - vispārīgie ēdināšanas principi
Donuts ir populāra konfektes daudzās valstīs, ko var izgatavot ar raugu vai bez tā. Donuts ir apaļa forma un caurums vidū. Amerikā šie donuti tiek saukti par “donutiem”. Viss donuts (bez caurumiem) dažreiz tiek saukts par „Berlīni”. Sarkanās mīklas svarīgākās sastāvdaļas ir milti, cukurs un olas. Mīklu var pagatavot, pievienojot kefīru vai pienu. Par pompu, tie pievieno nedaudz etiķa sodas soda uz mīklu, un pēc garšas - daži grami sāls.
Rauga donuts sagatavo nedaudz ilgāk, bet izrādās, ka tā ir ļoti sulīga un apetīte. Pirmkārt, raugs tiek atšķaidīts ar siltu pienu vai ūdeni, pēc tam ielej miltos un pievieno atlikušās sastāvdaļas. Mīklu atstāj uz pusotru stundu.
Ļoti garšīgi ir biezpiena biezeni. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams sajaukt svaigu biezpienu ar miltiem, cukuru, olām un sodas. Bumbas tiek veidotas no gatavās mīklas un cep lielā sviesta daudzumā cepešpannā vai cepešpannā. Lai izveidotu plūksnīti ar caurumu, jums ir jāpārvelk bieza mīklas kārta, sagriezti apļi un ar neliela stikla palīdzību izveidojiet caurumu vidū. Karstie donuti tiek pārkaisa ar cukura pulveri vai pārklāti ar ievārījumu. Jūs varat arī paslēpt pildījumu katras virtuves vidū: riekstus, ievārījumu vai šokolādes gabalus. Tad donuts tiek cepts, kā parasti.
Donuti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Donuts var cept cepeškrāsnī vai pannā. Pēdējā gadījumā jums ir nepieciešams sagatavot pietiekami dziļu un plašu pannu. Maizītes var pagatavot arī cepeškrāsnī. Šim nolūkam izmantojiet speciālu pannu ar rievām cepumu cepšanai. Traukiem un virtuves piederumiem ir nepieciešama arī bļoda, siets, rullītis, stikls griešanas lokiem, stikls ar asām malām, lai izgrieztu vidējo gabalu, var būt nepieciešama arī blenderis vai maisītājs. Pienam un kefiram jābūt istabas temperatūrā. Piens ir ieteicams iesildīties, sviests ir jāizkaus. Milti donuts ir vēlams izsijāt. Jums jau iepriekš ir jāsasmalcina cukura glazūra.
Donut Receptes:
1. recepte: biezpiena sieru (1. variants)
Biezpiena biezpiens ir neticami garšīgs, pūkains un mutisks. Vienīgais mīnuss ir augsts kaloriju saturs, bet, ja ne tik bieži tos gatavojat un nelietojat tos lielos daudzumos, ar šo skaitli nekas nenotiks. Par sagatavošanu būs nepieciešams ne tik daudz sastāvdaļu: milti, biezpiens, cukurs un olas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1/4 kg biezpiena;
- 210-220 g miltu (apmēram pusotru glāzi);
- 2 olas;
- Cukurs - pusi tasi;
- 2-3 g sodas;
- Augu eļļa - 350 - 400 ml;
- Daži sāli.
Sagatavošanas metode:
Vispirms sajauciet miltus, cukuru un sodas. Tad pievienojiet biezpienu un salaužiet olas. Sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet nedaudz sāls. No mīklas skujiet mazās bumbiņas un cepiet līdz zeltainai eļļai dziļā cepeškrāsnī. Apkaisiet karstā donuts ar cukura pulveri.
Recipe 2: Cottage Cheese Donuts (2. variants) „Desmit minūtes”
Ļoti vienkāršs, bet ļoti garšīgs tējas dzeršanas līdzeklis. Šādi biezpiena donuti tiek gatavoti burtiski 10 minūtes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens - 1 iepakojums (apmēram 200 g);
- Milti - 5,5 - 6 ēdamk. l.;
- Cukurs - 3-3,5 st. l.;
- Olas - 3 gab.
- 3-4 g ēdama soda;
- Etiķis - 6-7 ml;
- Rafinēta eļļa - 1 litrs.
Sagatavošanas metode:
Kraukšķīga biezpiena mīcīšana, pārspīlē olas un sajauc. Pievienojiet miltus ar cukuru un kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Mīklai jābūt viendabīgai, viskozai un elastīgai. Soda attīrīšana ar etiķi un pievieno mīklai. Sajauciet visas sastāvdaļas vēlreiz. Ielej eļļu lielā katliņā un uzkarsējiet, bet nesildiet to daudz. Pirmkārt, iemērciet ēdamkaroti sviestā, pēc tam liekiet mīklu un iegremdējiet to sviestā. Eļļai jābūt tādai temperatūrai, ka donuts nav sadedzināts, bet nedaudz „svārstās”. Zāļu forma būs atšķirīga, bet galu galā tie kļūs sulīgi un noapaļoti. Cepiet donuts 3-4 minūtes katrā pusē. Ja eļļas temperatūra ir pārāk augsta, vidū var palikt nesalīdzināts. Izgatavojām gatavos donuts uz trauka un apkaisa ar pulverveida cukuru.
3. recepte: biezpiena konfektes (3. variants) ar pildījumu
Piena biezpiens ar pildījumu ir ideāli piemērots jebkurai atpūtai. Donuts tiek iegūts ar patīkamu kraukšķīgu garozu un mīkstu pildījumu. Kā pildvielu varat izmantot šokolādi, riekstus vai ķiršus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1/4 kg biezpiena;
- 1 ola;
- glāze kokosriekstu čipu;
- Milti - apmēram 1 glāze;
- Cukurs - pēc garšas (vidēji - 1 glāze);
- 2 g sodas;
- glāze sezama sēklu;
- Augu eļļa;
- Zemesrieksti vai citi rieksti (mandeles, valrieksti utt.);
- Šokolāde;
- Ķirsis.
Sagatavošanas metode:
Beat olu ar cukuru. Ielieciet biezpienu un kokosriekstu čipus bļodā ar cukuru un olu. Izsijājiet miltus un pievienojiet kopā ar sodas biezpienu un cukuru. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi samaisītas un, ja nepieciešams, pievieno vairāk miltu. Mīklai nevajadzētu būt pārāk „cietai”, tai vajadzētu izrādīties diezgan maiga. Zemesrieksti cep. Mēs izgatavojam bumbiņas no mīklas un ieliekam riekstus vai citu pildījumu. Rolls donuts sezama sēklās. Cepiet līdz vārīšanai eļļā dziļā cepeškrāsnī.
4. recepte: donuts jogurta iegūšanai (1. variants)
“Kefīra donuts” ir ideāls līdzeklis ģimenes tējas dzeršanai. Donuts ir ļoti maigs, maigs un garšīgs. Sagatavošana ir ļoti vienkārša no standarta sastāvdaļām cepšanai: milti, olas, cukurs un soda. Jums būs nepieciešama arī galvenā sastāvdaļa - kefīrs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olas - 1 gab .;
- Kefīrs - 1,25 tases;
- Cukurs - 4-5 karotes;
- Sāls;
- Soda - 2-3 g;
- Milti - 3 glāzes;
- Augu eļļa;
- Cukura cukurs.
Sagatavošanas metode:
Sajauc kefīru ar olu, pievieno cukuru un sāli. Ielej 45 ml augu eļļas un pārlej soda. Tad pievienojiet miltus un samaisiet visas sastāvdaļas. Sajauciet mīklu 2 daļās, apvelciet katru slāni apmēram 10 mm biezumā. Izgrieziet lokus ar stiklu, izveidojiet mazus lokus ar stiklu. Apkarsējiet eļļu plašā pannā. Eļļas slānim jābūt vismaz 1 cm, sagatavojiet sagatavi un apcepiet katrā pusē, līdz vārīti. Apkaisiet donuts ar cukura pulveri.
5. recepte: spārni uz kefīra (2. variants) krāsnī
Kefīra virtuves var ne tikai pagatavot cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, bet arī krāsnī. Tie izrādās ne tik garšīgi, brīnišķīgi un apetīti. Jums būs nepieciešama arī īpaša panna, kas paredzēta maizīšu cepšanai (ar ligzdām).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze;
- 0,5 glāzes pilngraudu milti;
- Cukurs - pusi tasi;
- Konditorejas pulveris - 1 tējk.
- 3 g sodas;
- 2 g sāls;
- Olas;
- 210 g kefīra;
- Citronu sula;
- rapšu eļļa - 65 ml;
- Piens - 65-70 ml;
- Mizas ar 1 citronu;
- Cukura cukurs.
Sagatavošanas metode:
Karsējiet cepeškrāsni. Izplatiet sviesta pannu donīdiem. Ielej miltus bļodā, samaisa ar cukuru, pievieno sāli, sodas un konditorejas pulveri. Kefīrs sajauc ar pienu, izjauc olu, pievieno citrona miziņu. Ielejiet maisījumu miltos. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Uzklājiet mīklu donut spraugās. Šim nolūkam varat izmantot maisu vai mīklas maisiņu. Cept donuts apmēram 15 minūtes, līdz zelts. Samaisiet citronu sulu ar cukura pulveri. Karstie donuti pārlej apledojumu un atdzesē, pēc tam var pasniegt ēdienus pie galda.
6. recepte: donuti jogurta (3. variants) ar ievārījumu
Šādu donīdu sagatavošanai varat izmantot jebkādu ievārījumu, bet visbiežāk tās iegūst ābolu. Cukurs šajā gadījumā jums ir jāpievieno nedaudz mazāk nekā citās receptēs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 190–200 g kefīra;
- 1 ola;
- Cukurs pēc garšas;
- 4 g sāls;
- Augu eļļa;
- Milti - pusotras glāzes;
- Ābolu ievārījums.
Sagatavošanas metode:
Kefīrs sajauc ar olu, miltiem, cukuru, sāli un sodas. Visas sastāvdaļas, ja nepieciešams, sajauc, līdz viendabīga konsistence - pievieno vairāk miltu. Sadaliet mīklu bumbiņās un piespiediet uz leju, lai pagatavotu kūkas. Mēs izkliedējam ievārījumu kūku centrā un nostiprinām malas. Apkarsējiet eļļu pannā un apcepiet, līdz abās pusēs ir brūns. Ielieciet gatavus donuts uz trauka un apkaisa ar cukura pulveri.
7. recepte: rauga donuts (1. variants)
Rauga donuts ir sulīgs, gaisīgs un neticami garšīgs. Palutiniet savus mīļotos ar šādu apetīti. Par sagatavošanu būs nepieciešami milti, piens, olas un raugs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi litra piena;
- 10 g sausā rauga;
- 2 olu dzeltenumi;
- Cukurs - 2-3 karotes;
- 4-5 g sāls;
- Sviests (kausēts) - 45 ml;
- 500–600 g miltu;
- Augu eļļa;
- Cukura cukurs.
Sagatavošanas metode:
Apkarsējiet 100 ml piena, izšķīdiniet tajā 2 karotes cukura un sauso raugu. Atstājiet uz 10-12 minūtēm. Uzkarsē 400 ml piena, izšķīdina sāli, 2 dzeltenumus un kausētu sviestu. Apvienojiet ar rauga maisījumu. Izsijājiet miltus un pārlejiet mazos gabaliņos. Mīciet mīklu un atstājiet pusstundu. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, samaisiet un atstājiet tikai pusotru stundu. Siltināt eļļu pannā. Veidojiet mīklas bumbiņas un cepiet līdz zeltaini brūnai ar sviestu. Apkaisiet donuts ar cukura pulveri.
8. recepte: rauga donuts (2. variants) ar vaniļu
Vaniļas donuts ar raugu - ideāls līdzeklis bērniem un pieaugušajiem. 2-3 donuti nekaitē skaitlim, bet tie atvieglos garastāvokli un dos draudzīgu, siltu atmosfēru draudzīgai tējas pusei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 12 g sausā rauga;
- 3 g vaniļas;
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 100 g;
- 800–900 g miltu;
- Sāls - 5 g;
- 100 ml ūdens;
- Puse litra saulespuķu eļļas;
- Pusi litra piena;
- 3-4 karotes cukura;
Sagatavošanas metode:
Izšķīdiniet cukuru un raugu siltā ūdenī. Ielej pienu, izjauciet olas, pievienojiet kausētu sviestu un sāli ar vanilīnu. Samaisiet maisījumu ar maisītāju. Pakāpeniski ielej miltus, nepārtraucot samaisīšanu.
Atstājiet mīklu donīdiem pusotru stundu „iet”. Izgrieziet mīklas biezumu 1 cm un sagrieziet lokus. Stikla griezumi caurumi vidū. Mīklas atlikumus var izmantot arī donīdiem. Atstājiet donuts, līdz tie tiek dubultoti. Cepiet donuts eļļā dziļā taukvielā, līdz zeltaini brūnai. Karstie donuts pārkaisa ar cukura pulveri.
Donuts - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Mīklā, kas tiek izmantota donīdiem ar pildījumu, jāievieto mazāk cukura nekā parasti;
- Mīkla siera donīdiem var pievienot liķieri, brendiju vai rumu, kas garšas;
- Ja donuts ir mazliet sacietējis vai skarbs, jūs varat tos ievietot iepriekš uzkarsētā krāsnī dažas minūtes;
- Lai izņemtu lieko sviestu no donīdiem, ievietojiet tos sietā vai uz papīra.
