Chebureks ar gaļu - lieliska alternatīva pīrāgiem.
Viņi sagatavo daudz ātrāk, jo tie ir izgatavoti no neraudzētās mīklas.
Turklāt ir daudz vieglas receptes, lai padarītu chebureks mājās vēl vieglāku.
Chebureks ar gaļu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Gaļa un mīkla - divas nemainītas mājās gatavotu pastīšu sastāvdaļas. Visbiežāk parastā neraudzētā mīkla tiek mīcīta, reizēm plaucēta veidā. Porainībai un maigumam, eļļai, degvīnam, var pievienot rippers. Tas viss ir atkarīgs no receptes.
Tradicionālām konditorejām parasti izmanto jēru. Bet arvien biežāk viņi sagatavo maltu liellopu gaļu, cūkgaļu, pievieno vistas gaļu. Arī tas iet sīpolus, garšvielas. Īpašs sulīgums nodrošina pievienošanu buljonam, pienam, ūdenim.
Kā šampanieti ar gaļu ir veidoti
Cheburek ir pusapaļa skava ar pildījumu. Mīklu var vienkārši izrullēt plānā kārtā, ievietot apakštasīti un sagriezt. Izrādās, ka pilnīgi plakana kūka, no kuras pusi noņem pildījumu, aizveriet otro daļu.
Bet jūs varat to darīt vieglāk. Mēs sadala mīklu vienādos gabaliņos, katru rulli ar rullīšu nolieciet plakanā kūka, ieliek pildījumu un arī saspiež. Īpaši uzmanīgi piestiprinām malas. Pretējā gadījumā ēdiena gatavošanas laikā produkts var sabojāt un noplūst sula. Gatavo chebureki cep eļļā vai taukos, jūs varat lietot maisījumu.
Gaļas chebureks recepte mājās ar degvīnu
Degvīna pievienošana gaļas mīklas mīklai ar gaļu mājās ir tikai godsend! Alkohola tvaiki veicina burbuļu parādīšanos kraukšķīgā garozā. Viņi dara mīklas mīklu, un mīklas kļūst mīklas un ļoti apetīti. Pildījumam tiek izmantota daļa cūkgaļas, nevis musulmaņi, kas parasti liek aitas. Jūs varat sekot viņu piemēram. Sastāvdaļas
• 600 ml ūdens;
• sāls 2 tējk.
• 2 tējk. cukurs;
• apmēram 8 glāzes milti;
• 150 grami eļļas;
• karote degvīna.
Ar pildījumu:
• 500 grami cūkgaļas;
• 500 grami liellopu gaļas;
• 1 glāze buljona;
• 2 spuldzes;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu ūdenī istabas temperatūrā, sāls ir jāizšķīdina ar cukuru. Izsijājiet miltus lielā traukā vai vienkārši uz galda, veiciet caurumu un pievienojiet ūdeni. Viss pārējais: eļļa, degvīns. Mīcīt stāvu, bet elastīgu mīklu. Mēs atstājam uz galda, pārklāti ar celofānu vai apgrieztu bļodu.
2. Samaziniet abus gaļas veidus. Cūkgaļa var uzņemt taukus, tas būs garšīgāks. Bet, ja gaļa ir liesa, jūs varat vienkārši pievienot taukus vai taukus.
3. Sasmalcinātu gaļu uzberiet uz malto sīpolu un garšvielu, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
4. Tagad ielej gaļu maltā gaļā un labi samaisiet. Gaļa to absorbēs, pildījums būs sulīgāks un garšīgāks.
5. Skulptūras. Tas, kā to izdarīt, ir nedaudz augstāks.
6. Pannā ielej eļļu. Produktiem ir jāatrodas tajā, nevis pieskarties apakšai. Tāpēc nesaglabājiet, ielejiet vismaz trīs centimetru slāni.
7. Cepiet produktu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet uz galda, kamēr tie ir karsti.
Gaļas chebureks recepte ar ķirbju mīklu mājās
Brewing ir gudra ierīce, kas ļauj iegūt pilnīgi atšķirīgu mīklu no tiem pašiem produktiem. Izrādās, ka mīkstāka, vieglāka, gaisīgāka. Un ir ļoti svarīgi, lai no tās pagatavotas konditorejas izstrādājumi būtu labi salīmēti un cepšanas laikā nesprāgt.
Sastāvdaļas
• 1,5 glāzes ūdens;
• 30 ml eļļas;
• 3 glāzes;
• sāls;
• 1 tējk. cukuru
Sasmalcinātai gaļai:
• garšvielas;
• 400 grami gaļas;
• 120 grami sīpolu;
• nedaudz dilles; • 50 grami ūdens.
Pavārmāksla
1. Vāra ūdeni. Izsijājiet miltus, ielej sāli un cukuru, ielej eļļu un vāra nekavējoties. Ātri mīcīt. Jūs varat izmantot cimdus, bet ir vieglāk ievietot karoti caurumā, ātri samaisīt un pārvietot rokas. Atstājiet mīklu atpūsties.
2. Pārvietojiet gaļu, izmantojot lielo režģi gaļas mašīnā, sasmalcinātus sīpolus, sāli un piparus. Ielejiet aukstu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātas dilles un labi samaisiet.
3. Mēs izņemam mīklu vismaz pusstundu, veidojam mīklas.
4. Cepiet, līdz vārīti karstā eļļā.
Gaļas chebureks recepte ar klimpām mīklu mājās
Vienkāršākā recepte gaļas chebureks ar gaļu mājās. Protams, tie nav ļoti mīksti mīkla, bet daudzi mājsaimnieces gatavojas šādā veidā. Mājas un svaigs ēdiens jebkurā gadījumā ir garšīgs. Jūs varat izmantot mīklas paliekas no ravioli, klimpām vai speciāli mīcīt.
Sastāvdaļas
• 250 ml ūdens (vai piena);
• 1 ola;
• sāls;
• 2 karotes sviesta;
• milti.
Aizpildīšanai:
• 400 grami maltas gaļas;
• zaļumi;
• sāls, garšvielas;
• 2-3 spuldzes.
Pavārmāksla
1. Sadaliet olu un sitiet ar dakšiņu ar šķipsnu sāli, pievienojiet pienu, samaisiet. Ielej miltus, pievieno pāris ēdamkarotes eļļas. Padarīt parasto neraudzēto mīklu. Ielieciet bulciņu iepakojumā un atstājiet uz 20 minūtēm.
2. Smalki sagrieziet mizotus sīpolu galvas, samaisiet ar malto gaļu.
3. Pievienojiet sāli un garšvielas. Jūs varat lietot aromātiskas garšvielas un gaļas maisījumus, ravioli.
4. Sadaliet mīklu, sagrieziet, veidojiet pastas. Nu nostipriniet malas.
5. Cepiet, līdz vārīti sarkanā karstā taukā.
Gaļas cepumi ar pita maizi mājās
Ak, šis pita! Kur tikai tas nav likts! Un šeit ir interesanta recepte gaļas chebureks mājās ar viņu. Paņemiet plānu lavashiku (armēņu) un virtuvi! Starp citu, šādā veidā jūs varat pagatavot ne tikai pastas, bet arī pīrāgus ar jebkuru pildījumu: dārzeņus, sēnes, sieru.
Sastāvdaļas
• 1 liela pita vai 2 mazi;
• 350 grami maltas gaļas;
• ola;
• 2 sīpoli;
• 100 grami ūdens (var būt buljons);
• zaļumi;
• sāls un citas garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs esam iesaistīti pildīšanā. Lai to izdarītu, pievienojiet malto sīpolu, ieliek garšvielas, sasmalcinātus zaļumus un ielej šķidrumu, rūpīgi samaisa.
2. Reizes pita maizi. Jūs varat izgatavot klasiskās formas pastas, bet tad jums ir jāsagriež apļi un jums ir daudz apgriešanas. Vieglāk veikt trijstūri vai taisnstūri. Izgrieziet pita maizi kvadrātos. Mēs paši izvēlamies izmēru, bet redzam, ka produkti ir labi novietoti pannā.
3. Ieeļļojiet kvadrātu malas ar sasmalcinātu olu, novietojiet pildījumu vienā pusē, stingri piespiediet. Mēs gaidām dažas sekundes, lai pita pielīmētu.
4. Cepiet veidotos pastiesus līdz vārīšanai.
Gaļas chebureks recepte ar biezpiena mīklu mājās
Vēl viena recepte slinks pasties, kas ir izgatavoti no kārtainās mīklas. Lai gan, ja jūs gatavojat to pats, tie nav tik slinks. Bet mēs iegādāsimies iegādāto mīklu. Tāpat kā pita maizes gadījumā, pastiesas nebūs visai standarta formas.
Sastāvdaļas
• 500 grami mīklas;
• 300 grami gaļas;
• 1-2 sīpoli;
• neapstrādāta ola vai ūdens;
• eļļa un garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mīklu iepriekš noņem no saldētavas un ļauj tai atkausēt. No 500 gramiem jābūt apmēram 10 pastīšiem, bet šai mīklai būs jāvelk labi. 2. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet sasmalcinātu sīpolu vītā gaļā, pagatavojiet ar garšvielām, varat pagatavot garšvielas ar savu garšu, pievienot zaļumus, ķiploku daiviņas.
3. Ievietojiet atkausēto mīklu uz galda un izvelciet plāni. Biezums nedrīkst pārsniegt trīs milimetrus. Visticamāk, taisnstūra forma. Ritinot mēs mēģinām to saglabāt.
4. Izgrieziet taisnstūri, pārgrieziet gaļas pildījumu uz pusēm, atkāpieties no 1 centimetra malas.
5. Tagad, kad mēs esam atkāpušies, jums ir jāieeļļo ar olu vai tikai nedaudz ūdens.
6. Pievienojiet malas, stingri piespiediet un cepiet produktus klasiskā veidā eļļā.
Gaļas chebureks recepte ar pankūkām mājās
Mīklas pankūku receptes mājās skaistums ir tāds, ka viņiem nav nepieciešama mīcīšanas mīkla un modelēšana. Gatavošanas process ir ļoti ātrs un vienkāršs. Mīklu var mīcīt jūsu iecienītākajā veidā vai saskaņā ar zemāk norādīto recepti.
Sastāvdaļas
• 500 ml piena;
• 2 olas;
• 2 glāzes milti;
• cukura 1 karote;
• sāls 1/3 karoti;
• 4 karotes sviesta;
• 100 ml verdoša ūdens.
Aizpildīšanai:
• 300 grami gaļas;
• 1 ķekars zaļumu;
• 1 sīpols;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Slauciet olas ar noslaucīt kopā ar cukuru un sāli, pievienojiet pienu ar izsijātiem miltiem, pievienojiet verdošu ūdeni un sviestu. Atstājiet mīklu nostāvēties ceturtdaļu stundas.
2. Sasmalciniet gaļu ar sīpoliem, lieciet zaļumus un garšvielas. Šī recepte ir garšīga, ja ir daudz zaļumu, bet labāk neveikt maltu ūdeni.
3. Ievietojiet cepeškrāsni uz plīts, ieslēdziet to. Mēs pirmo reizi smērējam ar eļļas pilienu, tad tas nav nepieciešams, jo mēs to pievienojām mīklai.
4. Ielej mīklas pankūkas mīklu, un, kamēr pankūka nav sagrābta, puse uzliek plānu plānu pildījumu. Nesasniedziet centimetra malu. 5. Paceliet brīvo pankūka daļu un pielīmējiet malas. Cepiet chebureku līdz gatavībai, pārklāts ar vāku, labāk ir samazināt ugunsgrēku.
6. Līdzīgi dariet ar pārējo mīklu un malto gaļu. Jūs varat pagatavot uzreiz uz diviem pannas, ātrāk.
Chebureks ar gaļu - padomi un triki
• Olas padara neraudzētu mīklu un gumiju. Tāpēc nelietojiet tos vairāk, nekā norādīts receptē. Un bieži šī sastāvdaļa ir pilnībā izlaista.
• Labi, ja pannas pati nosaka optimālo cepšanas temperatūru. Un, ja ne? Var sviestā mest mīklu. Ja tas sāk sārtināt un burbuļi iet apkārt, tad chebureks var cept. Ja mīklas gabals vienkārši peldē vai reakcija ir vāja, tad pagaidiet, eļļa nav pietiekami sasilusi.
• Kādu iemeslu dēļ chebureks bieži ir saistīts ar ātrās ēdināšanas pakalpojumiem. Bet patiesībā austrumu valstīs tās bieži tiek pasniegtas vakariņām ar gaļas buljonu, tās uzskata par pilnvērtīgu ēdienu.
• Ja neraudzētajai mīklai pievienojat cukuru, tas ļoti labi cep, un produkti būs ļoti rožaini. Bet ir svarīgi, lai daudz cukura netiktu ievietots, pretējā gadījumā mīkla tiks vārīta ātri vai pat sadedzināta, un pildījums paliks neapstrādāts.
• No papīra salvetēm vai dvieļiem noņemiet eļļas, kas jums nepieciešamas. Tie labi absorbē tauku saturu.
