Chebureks vienmēr ir garšīgi! Nav nepieciešams apdraudēt veselību un iegādāties tos teltī ap stūri. Mājās var pagatavot ne sliktāk. Chebureks saņem garšīgus, kraukšķīgus konditorejas izstrādājumus un pārsteidzoši sulīgu pildījumu, ja jūs darāt visu saskaņā ar recepti.
Juicy pasties - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Vieglākais recepte mīklai no miltiem un ūdenim. Bet šādi produkti ir gumijas un nav ļoti garšīgi. Ir daudz interesantāk pagatavot kraukšķīgus, biezus, gaisa pīrādziņus. Lai to izdarītu, mīklai pievienojiet sviestu, olas, degvīnu, alu un citas interesantas sastāvdaļas. Īpaši veiksmīgas receptes ar alus ražošanas tehnoloģiju. Jebkurā gadījumā vārītajai mīklai jāļauj atpūsties, lai tā kļūst elastīga, velmēšanas laikā būtu mazāk saspringta.
Klasiskais pildījums:
• sīpoli;
• gaļa;
• garšvielas.
Ja gaļa nav tauki, pievienojiet taukus. Par sulīgumu, ielej nedaudz ūdens vai piena. Laba garša cheburekam nodrošina ķiploku, garšaugu pievienošanu. Garšvielas maltai gaļai, jūs varat izmantot jebkuru, bet īpaši veiksmīgi iederēties austrumu garšvielās.
Chebureks ir veidots pusapļa formā. Ir svarīgi neievietot biezu pildījumu, lai pildījumam būtu laiks gatavoties mīklai. Chebureks vienmēr ir karsts eļļā. Fat nav nepieciešams nožēlot, pastiesām jābūt brīvi peldētām. Ja produkti pieskaras katla apakšējai daļai, tad uz tiem būs apdegumi.
Juicy pasties no vienkāršas neraudzētas mīklas.
Vienkāršākā recepte receptēm. Šādus produktus var iegādāties teltīs tirgū. Parastā mīkla uz ūdens ar augu eļļu, nekas sarežģīts, bet izrādās garšīgs un apmierinošs. Sastāvdaļas
• 600 g miltu;
• 300 ml ūdens;
• 1 tējk. sāļi (bez tuberkulozes);
• 80 ml eļļas;
• šķipsniņu cukura.
Aizpildīšanai:
• 350 g malto gaļu;
• 150 g sīpolu;
• 30 g ledus vai piena;
• zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs izšķīdinām ūdens sāls ar sviestu un cukuru. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Mēs pārvietojam vienreizēju iepakojumu, aizmirstam par to trīsdesmit minūtes.
2. Smalcināt sīpolus smalcinātai smalcināšanai vai sasmalciniet, samaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojiet ūdeni, garšvielas, uzpildiet ar zaļumiem un kārtīgi samaisiet.
3. Mēs iegūstam mīklu, sadalām to 7-8 daļās. Bet jūs varat padarīt chebureki mazāku vai lielāku. No katra gabala rullējam plānas, bet ne caurspīdīgas plakanās kūka.
4. Mēs uz pusi uzklājam plānu pildījuma slāni. Pārklājiet brīvo daļu, saspiežot mīklas malas.
5. Cepiet karstā eļļā kastrolītē līdz rozā krāsai. Nav nepieciešams veikt pārāk daudz uguns, lai iekšpusē iepildītais laiks būtu gatavs.
Sulīgas pastas no mīklas uz karstā ūdens
Šī recepte ir ļoti interesants pārbaudījums sulīgām pastām. Recepte nav olu krēms, bet ūdens tiek izmantots karsti. Nepieciešams divu veidu gaļas klātbūtne.
Sastāvdaļas
• 250 g ūdens;
• 700 g miltu;
• 1 ēdamkarote ger. un plūmes. eļļas;
• 1 ola;
• sāls.
Saldīgai maltai gaļai:
• 1 sīpols;
• 250 g gaļas:
• 50 g eļļas iztukšošana;
• 4 zariņi no pētersīļiem;
• 4 zaru dilles;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sāciet gatavot pastas ar malto gaļu. Mēs sagriezām gaļu ar sīpoliem. Pievienojiet masai sasmalcinātus zaļumus. Mēs pievienojam sāli un piparus, pievienojam ķimenes un, ja nepieciešams, ķiplokus. Apvalks, ievieto ledusskapī uz stundu.
2. Ielej karstu ūdeni bļodā, ielieciet sviestu un augu eļļu, samaisiet un sāli. Mēs atstājam desmit minūtes. 3. Beat olu ar dakšiņu, ielej ūdenī ar eļļu, samaisa.
4. Ievadiet miltus, veiciet stingru mīklu. Mīcīt elastībai. Tad izņemiet iepakojumu, atstājiet uz pusstundu.
5. Sajauciet mīklu gabalos, izvelciet plānas tortiljas. Izmērs ar apakštasīti vai plakanu plāksni.
6. Mēs sadalām vienu maltas gaļas slāni, atstājot malas neskartas.
7. Uz pildījuma uzlieciet dažus nelielus sviesta gabalus. Mēs saspiežam chebureksas malas. Īpašu uzmanību pievēršam šim brīdim, jums ir nepieciešams veidot spēcīgu šuvi, pretējā gadījumā gaļas sulas ieplūst no iekšpuses, pilieni „šauj”.
8. Cepiet pastas karstā eļļā no abām pusēm. Izņemam sulīgus produktus uz papīra dvieļiem, kas absorbē lieko eļļu.
Sulas konditorejas izstrādājumi no choux mīklas
Šī recepte ir pārsteidzoša, ļoti maiga mīkla sulīgu pastīšu gatavošanai. Pateicoties brūvētajai tehnoloģijai, produkti ir kraukšķīgi, nav stiept, bet pildījums ir blīvs un saglabā bagātību. Pildvielas var izmantot jebkurš, tas ir labāk no tauku gaļas. Ideālā gadījumā tas ir jērs vai tā maisījums ar cūkgaļu.
Sastāvdaļas
• 3 ēd.k. l eļļas;
• 3 ēd.k. milti;
• 1.5. verdošs ūdens;
• 1 tējk. cukurs;
• sāls.
Aizpildīšanai:
• 250 g malto gaļu;
• 250 g sīpolu;
• 50 ml ūdens;
• ķiploki, garšvielas, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Novietojiet miltus sietā, izsijāt uz galda. Ar nelielu mēs veicam padziļinājumu, mest sāli un cukuru, ielej augu eļļā.
2. Izmēriet verdošu ūdeni, ielej to caurumā. Sāciet ar karoti maisa apli. Tiklīdz būs grūti un masa nedaudz atdzisis, mīklas mīklas ar rokām. Gone līdz brīdim, kad gabals pārtrauc absorbēt miltus. Mēs noņemam otlezhivatsya.
3. Lai iegūtu sulīgu gaļu un sīpolu pildījumu, jums ir jāveic vienādi daudzumi. Tas viss ir savīti. Kopā ar viņiem jūs varat nekavējoties sagriezt ķiplokus. Ja sīpoli nav pietiekami sulīgi, tad nedaudz ielej ledus ūdeni. Uzlieciet garšvielas, sāli, samaisiet. Zaļumus var pievienot svaigiem vai sausiem. 4. Mēs izņemam mīklu, kas bija paredzēts gulēt. Sadaliet gabalos, izvelciet, uzklājiet pildījumu un skulpturējiet klasiskās pastas pusapļa formā.
5. Cepiet pīrāgus uz pannas eļļā. Pasniedziet uzreiz, kamēr tie ir karsti.
Sulīgas pastas no mīklas ar degvīnu
Vēl viena recepte choux mīklai, bet ar degvīnu. Šo pastīšu pildījumu pagatavo no liellopu gaļas ar kefīru. Izrādās neparasti sulīgs un izsmalcināts. Degvīna vietā jūs varat lietot mēness gaismu vai brendiju, viss arī izrādās perfekti ar viņiem.
Sastāvdaļas
• 4.5 tases milti;
• 1.5. ūdens;
• 2 ēdamkarotes degvīna;
• viena ola;
• 2 karotes sviesta;
• sāls.
Aizpildīšana:
• 700 g liellopu gaļas;
• 160 ml kefīra;
• 2 sīpoli.
Arī pildījumam var izmantot jebkuras garšvielas, ķiplokus, svaigus garšaugus.
Pavārmāksla
1. Ielejiet ūdeni katliņā vai uzreiz maisīšanas traukā, ja tas ir metāla. Mēs ieliekam uz plīts, uzvāriet, mest sāli un ielej eļļā.
2. Verdošā ūdenī pievienojiet nepilnu glāzi miltu, apmēram 3/4, pagatavojiet. Maisiet un noņemiet no karstuma.
3. Ļaujiet brūvētajam maisījumam atdzist līdz siltajam stāvoklim, pievienojiet olu ar degvīnu, pievienojiet miltus un mīcīt labi. Sniedziet mīklai pilnīgi atdzist un pusi uz pusstundu.
4. Sīpolu sagrieziet sīpolā, sajauciet ar vītā liellopu gaļu. Kefīrā izšķīdiniet sāli un jebkuru garšvielu, pievienojiet gaļai. Maisiet pildījumu, tas pilnībā uzsūc fermentētu piena maisījumu.
5. Mēs iegūstam rudzu mīklu, dalāmies ar 8-10 daļām.
6. Izgrieziet gabaliņus kūciņās, ieklājiet sulīgu maltas liellopu gaļas gabaliņus, skulptūras sagrieziet.
7. Cepiet kā parastās pastas. Veicot karstu eļļu no degvīna, parādīsies nelieli izciļņi, kas padara mīklu īpašu.
Sulīgas pastīnes ar ceptiem sīpoliem
Dažādu apdullināšanas pildījumu sulīgs chebureks. Tas ir īpaši piemērots, ja gaļa ir maza vai tā ir sausa, nav pietiekami tauku. Šādai pildīšanai var izmantot arī vistas malšanu. Mīklu pagatavojiet saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm. Sviests ir labāk lietot krējumu.
Sastāvdaļas
• 300 g gaļas;
• 300 g sīpolu;
• 80 g eļļas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• zira, sāls, pipari;
• nedaudz pētersīļu.
Pavārmāksla
1. Sagriež sīpolus kubiņos, nav nepieciešams sasmalcināt.
2. Ielieciet sviestu pannā, sāciet kausēšanu.
3. Pievienojiet loku. Bet nelietojiet. Tomim uz vidēja siltuma, lai dārzeņi kļūst caurspīdīgi, iemērc ar eļļu.
4. Noņemiet pannu, atdzesējiet pildījumu.
5. Pievienojiet maltu gaļu sīpoliem, pagatavojiet ar garšvielām un garšaugiem. Maisiet.
6. Mēs izņemam mīklu, veidojam pastas parastajā veidā, cep, līdz gatavs.
Juicy pasties uz alus
Pilnīga mīklas un cūkgaļas piedevu recepte sulīgām un smaržīgām pastām. Alus var lietot, bet tas nedrīkst būt izsmelts. Dzērienu izmanto ne tikai mīklai, bet arī pildījumam, kas padara pildījumu ļoti smaržīgu un sulīgu.
Sastāvdaļas
• 250 g alus;
• sāls (0,5 tējk.);
• ola;
• 400 g miltu.
Aizpildīšana:
• 350 grami gaļas;
• 50 ml alus;
• sīpolu galvu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Miltiem nepieciešams izsijāt bļodā, pievienojiet pusi tējkarotes sāls, samaisiet.
2. Atsevišķi sajauciet alu ar olu, pievienojiet to miltiem, mīciet parasto stīvo mīklu, iepakojiet maisā, ļaujiet tai gulēt divdesmit minūtes.
3. Mēs pagriežam gaļu, pievienojam alu, samaisiet, līdz pilnībā uzsūcas.
4. Apcepiet sīpolus, pievienojiet alus gaļai, pievienojiet garšvielas, piepildiet garšvielas ar garšvielām pēc jūsu gaumes, bet jums nav nepieciešams daudz pievienot. Alus piešķirs neparastu garšu. 5. Ir pienācis laiks iegūt alus mīklu, kas sadalīts gabalos. Iemērciet miltos, izvelciet pastilus. Mēs izplatām pildījumu, veidojam klasiskās formas pastas.
6. Cepiet produktus ar sulīgu eļļas pildījumu, līdz krāsa ir rožaina un gaļa ir pagatavota.
Sulīgas pastas - padomi un triki
• Gaļai nepatīk ilgstoša saskare ar ķiplokiem. Tāpēc, ja vēlāk plānojat skulpturēt chebureks, pirms procesa beigām jums ir jāpiepilda krustnagliņa pildījumam. Zaļumus var pievienot arī pašā galā, lai ilgstošas uzglabāšanas laikā netiktu izšķērdēta smarža un garša.
• Nevar skulpturēt skulptūras? Jūs varat izmantot īpašas veidnes. Ar viņiem jūs varat pagatavot veiklus, vienādus izmērus un skaistus crescents.
• Lai nebūtu uzlīmētas chebureksas malas, jūs varat staigāt pa tām ar dakšas zobiem. Turklāt šī metode rotā produktus, padara to interesantāku.
• Kurš teica, ka kliņģeriem jābūt lieliem? Mēģiniet veidot miniatūras produktus pelmeņu veidā. Tie ir ērtāk ēst, skulptēt, cept un pagriezt, jo vairāk tie izskatās ļoti gudri.
