Miracle - mīklas produkts ar dažādiem pildījumiem.
Īpaša iezīme ir cepšana vai cepšana bez eļļas.
Liela apjoma brīnuma izvēles iespējas.
Trauku pagatavo ar biezpienu, kartupeļiem, ķirbjiem, sīpoliem, kāpostiem, bet visvairāk mīlēta kombinācija vienmēr ir bijusi un būs mīkla ar gaļu.
Tas ir tik garšīgi!
Brīnums ar gaļu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Brīnumainā mīkla visbiežāk tiek gatavota neraudzēta ar ripperiem vai bez tiem. Dažreiz trauks ir izgatavots no rauga mīklas. Un mūsdienu saimnieces pat pielāgojušās lietošanai mīklā. Un tā ir viņu tiesības! Bet vislabāk garšo no mājās gatavotās mīklas.
Pildījumam tiek izmantota sasmalcināta gaļa. Tas vienmēr ir neapstrādāts. Visbiežāk tā ir liellopu gaļa vai jēra gaļa. Jūs varat atrast receptes ar vistu. Papildus gaļai pildījumam var pievienot arī dažādus dārzeņus, galvenokārt kartupeļus.
Viņi dara brīnumu chebureks vai apaļas pīrāgu veidā. Vadīts pēc receptes. Pīrāgus lielākoties cep cepeškrāsnī, un pusloku produkti biežāk tiek cepti pannā, bet bez eļļas. Gatavais brīnums, kamēr tas ir karsts, ir bagātīgi ieeļļots ar sviestu.
1. recepte: brīnums ar neraudzētu gaļu
Kaukāza brīnuma trauka vienkāršākā versija ar gaļas pildījumu. Ir vēlams smalcināt izmantot taukainu jēru, sajust ēdiena tradicionālo garšu.
Sastāvdaļas
• 600 grami gaļas;
• 3 glāzes milti;
• 1 karote etiķa (vēlams vīns, ābols);
• liels sīpols;
• sāls un garšvielas;
• 200 ml ūdens;
• 2 olas;
• sviests (cik daudz atstās, bet nedaudz).
Pavārmāksla
1. Beat olas ar dakšiņu un sāli, līdz pēdējais ir izšķīdis, pievieno ūdeni un miltus. Varbūt tas atstās nedaudz vairāk. Mīcīt elastīgo un vēso gabaliņu, mīklu kā pelmeņus. Mēs aizklājam un aizmirstam par viņu divdesmit minūtes. 2. Lai gan mīkla ir otlezhivaetsya, jums ir nepieciešams, lai pagrieztu gaļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, garšvielas un pārliecinieties, ka ielej etiķi. Mīcīt ar rokām uzmanīgi, lai masa kļūtu viskoza un nesasmalcina.
3. Izņemam mīklu, dalām to gabalos, nedaudz mazāku par dūri. Noapaļojiet.
4. Izgriežam plānu plakanu kūku, vizuāli sadaliet to divās daļās un uzpildiet uz pusi. Mēs pārklājam ar otro daļu, cieši saspiežam malas. Brīnuma izgatavošanas paņēmiens ir līdzīgs cheburekam.
5. Apkarsējiet pannu un apcep brīnumu abās pusēs, katram no tiem apmēram trīs minūtes.
6. Mēs izņemam bļodā un bagātīgi ieeļļo ar sviesta gabalu. Tas jādara, kamēr produkts ir karsts.
7. Pārlieciet bļodu ar vāku un cepiet tālāk. Produkti tiek sakrauti viens otram, kad tie ir sagatavoti, un mēs kārtīgi pārklājam. Viņi otmyaknut kļūst ļoti maigi.
Recipe 2: brīnums ar gaļu krāsnī
Šī recepte novērš nepieciešamību stāvēt pie plīts, jo gaļas brīnums tiek gatavots krāsnī. Mīkla tiek mīcīta uz kefīra. Cepamais sodas tiek izmantots kā cepamais pulveris.
Sastāvdaļas
• 200 ml kefīra;
• 1/2 tējk. soda;
• sāls šķipsniņu;
• 3 glāzes milti.
Aizpildīšana:
• 400 grami maltas gaļas;
• 2 spuldzes;
• ķiploku daiviņa;
• sāls;
• 1 tējk. etiķis;
• melnie pipari.
Kā parasti, gatavo trauku ieeļļošanai nepieciešams gatavot kādu sviesta gabalu.
Pavārmāksla
1. Ielejiet kefīru cepamā soda, samaisiet. Ielieciet sāli un miltus. Rūpīgi samaisiet mīklu. Tam jābūt atdalītam no rokām, jābūt elastīgam, bet mīkstam. Mēs pusstundu dodam viņam celofāna gultu.
2. Pildījumam sagrieziet sīpolus ar ķiplokiem, pievienojiet malto gaļu, pievienojiet daudz sāls, piparus un mīciet ar etiķi.
3. Mēs iegūstam mīklu, sadalām to 6 daļās. No katra izrullējiet kūku un veidojiet pastas ar gaļu. 4. Mēs izplatījāmies uz paplātes, nosūtām cepeškrāsnī.
5. Miracle tiek cepta 220 grādos līdz rozā krāsai.
6. Noņemiet, ātri atkārtoti eļļojiet produktus, novietojiet tos viens otram un pārklājiet ar virtuves dvieli.
3. recepte: gaļas un kartupeļu brīnums
Neapstrādāti kartupeļi bieži tiek izmantoti dažādos pīrāgos, tad kāpēc ne gatavot brīnumu? Tas ir viens no visizplatītākajiem pildījumiem, protams, pēc gaļas.
Sastāvdaļas
• 3 vidēji kartupeļi;
• 300 grami gaļas;
• 300 grami miltu;
• 50 grami sīpolu;
• 1 ola;
• sāls;
• pipari un etiķis.
Pavārmāksla
1. Sakratiet olu ar sāli un nepilnīgu glāzi ūdens, pievienojiet miltus un mīciet stāvu bulciņu. Mēs to tīrām atpūsties, stāvam uz galda pusstundu.
2. Mēs griezām gaļu malto, pievienojam sakapātus sīpolus, garšvielas.
3. Kartupeļi ir iztīrīti un sarīvēti. Tas jādara tieši pirms produktu veidošanās. Pretējā gadījumā kartupeļi kļūst melni.
4. Apvienojiet kartupeļus ar gaļas pildījumu, ielejiet tējkaroti etiķa un intensīvi samaisiet.
5. Mēs izņemam mīklu, dalām to gabalos, izrullējam kūkas un veidojam brīnumu.
6. Cepiet produktus uz abām pusēm uz sausas kastes.
7. Ieeļļojiet ar eļļu, kaudze ar kaudzi un pārklājiet ar salveti, lai mīkstinātu Jūs varat nosegt ar apgrieztu bļodu.
Recipe 4: Dargin Meat Miracle
Dargina trauka brīnums atšķiras ne tikai no receptes, bet arī izskatu. Produkts nav veidots mīklas veidā, un tas ir apaļa kūka griešanai, kas cep cepeškrāsnī. Konditorejas izstrādājumu gatavošana, pievienojot neapstrādātus kartupeļus.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg kartupeļu;
• 0,5 litri kefīra;
• 500 grami miltu;
• 20 grami augu eļļas;
• 400 grami maltas gaļas;
• 30 grami sviesta;
• 1 sīpols; • garšvielas.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet kefīru ar sāli, pievienojiet miltus un mīcīt parastu, stāvu mīklu, beigās ielej nedaudz augu eļļas. Dodiet gultu zem trauka.
2. Pildījumam smalcinātus mizotus sīpolus sasmalciniet, pievienojiet maltai gaļai.
3. Kartupeļu kartupeļus iztīra un sagriež plānās šķēlītēs, nogādā malto gaļu un labi samaisa. Neaizmirstiet aromatizēt pildījumu ar garšvielām, varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
4. Mēs iegūstam jau izveidoto un mīkstināto mīklu, dalāmies divās daļās. Darot mazliet vairāk, tas dosies uz leju.
5. Izgriezt no mīklas gabala, kas ir lielāks. Mēs izplatījāmies uz cepešpannas.
6. Tagad vienmērīgi sadaliet uzpildes slāni, atstājot divu centimetru attālumā no malām. Ja gaļa nav tauki, jūs varat uzberiet nedaudz sviesta uz augšu.
7. Izvelciet otro plakano kūku, uzklājiet kūku, cieši pagrieziet malas. Tagad pārliecinieties, ka caurums atrodas cauruma centrā. Tvaiks plūst caur to.
8. Iestatiet temperatūru krāsnī 220 grādos. Tiklīdz tas sasildās, ievietojiet kūku un cepiet apmēram pusstundu.
9. Mēs izņemam, eļļojam ar eļļu un dodam otmyknut.
5. recepte: gaļas un valriekstu brīnums
Šīs brīnuma receptes iezīme ir neparasti aromātiska gaļas pildījums ar valriekstiem. Tāpat gaļas vietā jūs varat izmantot vistas gaļu, tas arī izrādās garšīgs.
Sastāvdaļas
• 300 ml ūdens;
• 2 olas;
• milti.
Aizpildīšana:
• 400 grami gaļas;
• 150 grami riekstu;
• 2 olas;
• garšvielas;
• etiķis;
• sviests.
Pavārmāksla
1. Mīcīt parasto neraudzēto mīklu no ūdens ar olām un miltiem, neaizmirstiet to sālīt. Mēs dodam gulēt, līdz pildījums ir sagatavots.
2. Mēs pagriežam gaļu maltā gaļā, pagatavojam ar garšvielām, pievienojiet dažus pilienus etiķa. 3. Uz sausas kastroles (varat cepeškrāsnī) sausus valriekstus. Labi atdzesējiet un sasmalciniet. Bet ne putekļiem. Būtu jāsagatavo nelieli gabali.
4. Apvienojiet gaļu ar riekstiem.
5. Sadaliet mīklu gabalos, izskrūvējiet kūkas un veidojiet brīnumu ar pildījumu parastajā veidā, jūs varat redzēt iepriekšminētajās receptēs.
6. Tagad apcepiet bruģētās kūkas uz pannas abās pusēs. Bet tos var cep cepeškrāsnī, izklāt uz cepešpannas.
7. Jebkurā gadījumā gatavie produkti ir bagātīgi pārklāti ar sviestu, kamēr tie ir karsti. Mēs dodam gultu 15 minūtes.
Recipe 6: brīnums ar rauga mīklu
Vēl viena iespēja ir brīnums kā plāns pīrāgs, kas pildīts ar gaļu un kartupeļiem. Šoreiz tiek izmantota rauga mīkla. Jūs varat to pagatavot, bet tas būs daudz garšīgāks, ja sajaucat šo recepti. No šī produkta daudzuma iegūst divas kūkas, bet viss var tikt proporcionāli sadalīts un pagatavots.
Sastāvdaļas
• 100 ml augu eļļas;
• 500 grami gaļas;
• 2 tējkarotes rauga;
• 500 grami kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 100 grami ūdens uz vienu pildījumu;
• 0,7 litri ūdens mīklai;
• 2 karotes cukura;
• sāls;
• milti.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties dariet mīklu. Lai to izdarītu, siltā ūdenī atšķaida raugu ar cukuru, ielej sāli, pārlej ar augu eļļu un pievieno izsijātos miltus. Atstājiet 3 stundas karstumā, rodas vismaz divas reizes.
2. Mēs sagriežam mizotus kartupeļus ar plānām plāksnēm, smalki sakapāt gaļu. Pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus. Mēs piepildām pildījumu ar garšvielām.
3. Mēs paņemam paaugstināto mīklu un dalāmies uz pusēm divos pīrāgos. Tad katrs gabals ir divās daļās, no kurām viena dara vairāk nekā otrs kaut kur 200%.
4. No lielākās daļas mēs cepamies kūka uz lejasdaļas, no mazākā gabala, kuru mēs izgatavojam. 5. Ievietojiet biezu kūku formā vai tikai uz cepešpannas, sadaliet pusi no pildījuma, pārklājiet ar otru kūku. No augšas mēs izgatavojam caurumu un cepam līdz 200 grādiem. Aptuveni 35-40 minūtes. Ieeļļojiet ar eļļu. Tāpat veidojiet un cepiet otro pīrāgu.
Brīnums ar gaļu - padomi un triki
• Brīnumu var ieziest ne tikai ar sviesta gabalu. Deliciously iegūts ar kausētu sviestu. Un, ja nekas nav, tad jūs varat iet uz virsmas ar tauku skābo krējumu vai krējumu.
• Ja brīnums tiek grauzdēts ārpusē, bet atstāts neapstrādāts iekšpusē, tad vienkārši ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī trīs minūtes un pēc tam atkal eļļā.
• Brīnumu raksturo neliels sīpolu sasmalcinājums. Tāpēc ir vēlams sagriezt, nevis pagriezt kopā ar gaļu. Bet, ja jums nepatīk pusfabrikātu sīpoli un garšu, jūs vienmēr varat to pagriezt. Vai cepiet nedaudz un tikai tad pievienojiet pildījumam.
• Brīnumu cepšanai labāk nav izmantot teflona pārklājumu. Tiek uzskatīts, ka čuguns ir vislabāk piemērots šim nolūkam.
• Etiķis - ļoti svarīgs elements brīnumam. Bet parastā būtība nav nepieciešama. Jūs varat izmantot ābolu, vīnu un jebkuru citu augļu etiķi.
