Ēdenes, kas gatavotas no maltas gaļas ar rīsiem katlā, ir neticami sulīgas un izsmalcinātas.
Tas ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam.
Rieksti no maltās gaļas ar rīsiem pannā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Garšīgu un maigu ezeru gatavošana ir ļoti vienkārša. Šī ēdiena sastāvdaļas būs katra saimnieces ledusskapī.
Šie gaļas kotletes ieguva rīsu nosaukumu, kas atdarina muguriņas. Tas tiek pievienots neapstrādātiem vai vārītiem pildījumiem līdz pusei vārītas. Īpaši iespaidīgs ir garie rīsi. Gatavošanas procesā rīsu graudi tiek pilnībā tvaicēti, bet tajā pašā laikā ezis nezaudē savu formu.
Jūs varat pagatavot trauku lēnas plīts, panna, krāsns vai katliņā. Pēdējā gadījumā tie ir vārīti ar mērci, kas padara gaļas bumbiņas īpaši sulīgas un garšīgas.
Malti gaļas kotletes var būt: cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas vai sajaukta. Ja gatavojat šo ēdienu bērnam, labāk ir pagatavot pildījumu pats. Tātad jūs būsiet pārliecināti par tās kvalitāti.
Ar pildījumu pievienojiet garšvielas, sāli, smalki sagrieztus sīpolus un rīsu. Tad viņi visi labi samaisa. No iegūtās masas ar mazām rokām veidojiet mazas bumbiņas. Tos ievieto katliņā un pārlej ar mērci, kas ir pagatavota uz tomātu pastas, krējuma, skābo krējuma vai svaigu dārzeņu bāzes.
Tad katliņš tiek nosūtīts uz zemu ugunsgrēku un vāra līdz piedāvājumu.
Recepte 1. Rieksti no sasmalcinātas gaļas ar rīsiem pannā
Sastāvdaļas
Pusi kilograma maltas liellopu gaļas;
divas olas;
puse kaudze vārīti rīsi;
divas lauru lapas;
divas spuldzes;
galda sāls.
Sagatavošanas metode
1. Nogrieziet sīpolu un izvelciet to caur gaļas mašīnā. Pievienojiet pildījumam. Uzvariet olu šeit. Sāls un mīcīt labi, lai izveidotu blīvu masu. 2. Nomazgājiet rīsu graudus tīrā ūdenī. Tad ievietojiet katliņā, pārklāj ar vārītu ūdeni un vāra, līdz gatavs. Izmetiet graudaugu caurduris un izskalojiet.
3. Sasmalcinātai vārīšanai pievienojiet vārītus rīsus. Beat citu olu. Vēlreiz mīcīt. Rullējiet bumbiņas no vistas lieluma un novietojiet tās uz pannas apakšas. Piepildiet tos ar ūdeni uz pusi.
4. Pīlējiet otru sīpolu un sagriež pusgredzenos. Tiklīdz ezis nāk, ielieciet lauru lapiņas un sīpolus. Turpiniet gatavošanu, līdz sīpoli ir gatavi. Ielieciet ezis ar buljonu dziļā bļodā un pasniedz ar majonēzi vai krējumu.
Recepte 2. Rieksti no maltās gaļas ar rīsiem kastrolītē ar dārzeņu mērci
Sastāvdaļas
510 g malto gaļu;
burkāns;
šķipsniņu melno piparu;
trīs lieli tomāti;
pusi tasi rīsu graudaugu;
30 grami miltu;
divas smalkas sāls;
apiņi suneli;
divas spuldzes;
800 ml dzeramā ūdens;
ola;
svaigu zaļumu ķekars.
Sagatavošanas metode
1. Mazgājiet rīsu graudus uz tīru ūdeni. Ielieciet to katliņā, ielej vārītu ūdeni un vāra uz zemas karsēšanas līdz pusei pagatavota. Uzlieciet atpakaļ uz sieta un atdzesējiet.
2. Mazgājiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet sīpolus. Izlejiet gaļu un vienu sīpolu caur gaļas mašīnā. Sasmalcinātā gaļā pievieno atdzesētus rīsus, sāli, viegli piparus un mīcīt labi.
3. Mēs veidojam nelielas bumbiņas no maltu liellopu gaļas un ievietojam tās plašā pannā ar biezu pamatni.
4. Mēs tīrām burkānus no mizas un gandrīz trīs. Izskalojiet tomātus, berzējiet ar dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Uz pannas sakarsējiet eļļu. Mēs ievietojam to smalki sagrieztu sīpolu un apcepam, līdz pārredzami. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un tomātus. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstie burkāni. Tagad pievienojiet miltus, samaisiet un pagatavojiet apmēram minūti. 5. Pannā ielej verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot tā, lai milti būtu pilnīgi izkliedēti. Mēs gaidām, līdz mērce vārās, un noņemiet no plīts. Mēs sāli, pievienojam sasmalcinātos zaļumus, nedaudz papriku.
6. Piepildiet mērces ezis un uzlieciet mazāko uguni. Aptuveni 20 minūtes sautē ar vāku, pasniedz ar dārzeņu garšu vai vārītiem makaroniem.
Recepte 3. Rieksti no sasmalcinātas gaļas ar rīsiem katliņā krējumā
Sastāvdaļas
maltā gaļa - 900 g;
divi dzeltenumi;
rīsi - 100 g;
ķiploki - divas šķēles;
sīpoli;
eļļas plūmes. - puse iepakojuma;
mājās gatavots krējums - pusi kaudze;
piens - puse litra.
Sagatavošanas metode
1. Noņemiet spuldzes no spuldzes. Izgrieziet to četrās daļās un ievietojiet maisītāja traukā. Smash sīpolu, lai biezeni un pievieno malto.
2. Nomazgājiet rīsu graudus. Tad vāra to līdz pusei pagatavota, nolokiet līdz caurdurim un izskalojiet. Pievienojiet rīsus pildījumam un labi samaisiet, līdz iegūst vienmērīgu, blīvu masu.
3. Smalku mazo bumbiņu forma, kuras diametrs ir pieci centimetri.
4. Uzlieciet biezu sienu podiņa apakšā kādu sviesta gabalu. Nosūtiet to uz zemu ugunsgrēku un gaidiet, līdz tā izkliedējas. Ielieciet kotletes un aplejiet pusi ar ūdeni. Uzklājiet un uzvāriet. Pēc tam samaziniet siltumu līdz zemai un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Regulāri apgrieziet ezis.
5. Paliktnī izkausējiet atlikušo sviestu un cepiet tajā smalki sagrieztos ķiplokus. Pēc minūtes ielej krējumu, pāris minūtes turiet uguni un pievienojiet pienu. Tomit maisījumu uz zemas uguns apmēram piecas minūtes, ne vārot.
6. Rūpīgi sakratiet dzeltenumus un ievietojiet tos katlā. Tomit vēl desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Sāls to. Neuzvārīties.
7. Noņemiet gatavās gaļas bumbiņas no karstuma, pārlejiet ar mērci un atstājiet uz desmit minūtēm, lai pagatavotu.
Recepte 4. Rieksti no sasmalcinātas gaļas ar rīsiem pannā skāba krējuma mērcē
Sastāvdaļas
Malto gaļu
maltā cūkgaļa - 600 g;
svaigas pētersīļi;
rīsi - 100 g;
augu eļļa;
ola;
galda sāls;
liela sīpolu galva;
svaigi malti pipari;
burkāni - 150 g;
garšvielas;
ķiploki - divas šķēles.
Mērce
karsts ūdens - pusi kaudze;
krējumu - ieinteresētās personas;
milti - 30 g;
tomātu pasta - 30 g;
ķiploki - divas krustnagliņas.
Sagatavošanas metode
1. Mazgājiet rīsus un vāriet, līdz pusei pagatavota viegli sālītā ūdenī. Sāls vietā varat pievienot ūdenim buljona kubu. Tad salociet rīsi caurduris un atstājiet.
2. Izskalojiet gaļu, nogrieziet visu pārpalikumu un sagrieziet mazos gabalos. Pagrieziet gaļas mašīnā.
3. Nomizo sīpolus un burkānus. Sīpolu sagrieziet sīpolā un sagrieziet burkānu smalkās skaidiņās.
4. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā ar karstu eļļu un apcep, līdz zeltaini brūna. Pievienojiet rīvētu burkānu un turpiniet apcep, līdz mīksts. Noņemiet pannu no karstuma un atdzesējiet.
5. Dziļā traukā apvienojiet rīsu, malto gaļas un dārzeņu cepeti. Pievienojiet olu, nedaudz iepildiet to. Šeit caur presi nododiet ķiploku daiviņas. Pagatavojiet garšvielas, sāli un piparus. Mīcīt visu, līdz viendabīga blīva masa.
6. Izmantojot mitrās rokas, veidojiet apaļas gaļas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni pieci centimetri, un novietojiet tos kastrolītē ar plašu, biezu dibenu.
7. Ielejiet karstu ūdeni no tējkannas tā, lai tas aptvertu apmēram pusi no gaļas bumbiņām. Sāls un vāra uz lēnas uguns pusstundu ar zemu siltumu, pārklāj ar vāku.
8. Apvienojiet skābo krējumu ar tomātu pastu un sasmalcinātiem ķiplokiem. Sāls, pievieno miltus un samaisa, lai netiktu paliekas. Uzpildiet ar pusi tasi karsta ūdens un samaisiet līdz gludai.
9. Ielej kotletes ar skābo krējuma mērci, pagatavojiet ar garšvielām un karsējiet vēl pusstundu ar zemu siltumu. Pasniedziet, pagatavojiet mērci un garšojiet garšaugus.
Recepte 5. Rieksti no maltās gaļas ar rīsiem siera mērcē siera mērcē
Sastāvdaļas
ola;
galda sāls;
Pusi kilograma cūkgaļas;
melnie pipari;
vidējs sīpols;
tomātu pasta - 30 g;
apstrādāts siers;
dzeramais ūdens - 200 ml;
ķiploki - divas šķēles;
savvaļas vai zelta rīsi - 100 g.
Sagatavošanas metode
1. Izskalojiet cūkgaļu, iztukšojiet ar salvetēm un sagrieziet lielos gabaliņos. Ķiploki izjauciet šķēlītēs. Atbrīvojiet spuldzi no miziņa un sagrieziet gabalos.
2. Gaļa, sīpoli un ķiploku smalcināšana. Pipari un sāls.
3. Mazgājiet rīsu. Tad vāra graudaugu līdz pusei pagatavota. Mest rīsus caurdurā un izskalojiet. Pievienojiet rīsus malšanai. Beat olā un labi mīcīt.
4. Izmantojot mitras rokas, veidojiet mazas bumbiņas no iegūtās masas un ievietojiet platā pannā ar biezu pamatni.
5. Vārotajā ūdenī izšķīdiniet tomātu pastu, pievienojiet šķēlēs izkausēto sieru un sagrieziet visu maisītāju. Piepildiet bumbiņas ar siera mērci un vāriet apmēram četrdesmit minūtes. Pasniedziet ezis ar mīklas vai vārītu kartupeļu sānu ēdienu.
Recepte 6. Rieksti no maltās gaļas ar rīsiem pannā ar bekamela mērci
Sastāvdaļas
divi pinches no muskatrieksta;
Pusi kilograma maltas cūkgaļas un liellopu gaļas;
milti - 30 g;
rīsi - 100 g;
eļļas plūmes. - 50 g;
sīpoli;
350 ml piena.
Sagatavošanas metode
1. Nomazgājiet rīsu. Tad ielieciet graudaugu katliņā un vāriet līdz pusei vārītas. Tas būs pietiekami septiņas minūtes pēc vārīšanas. Mest rīsus caurdurā un atstājiet, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
2. Atbrīvojiet sīpolu no mizas un smalki sagrieziet.
3. Apvienojiet malto gaļu ar vārītiem rīsiem un sasmalcinātiem sīpoliem. Beat olā un ielej 150 ml piena. Pipari, sāls un mīcīt labi.
4. No iegūtās masas veidojiet mazas bumbiņas. Labāk ir to izdarīt ar mitrām rokām, lai pildījums netiktu izgriezts. Cepiet karstā eļļā iegūtās bumbiņas no visām pusēm. 5. Salokiet ezis bļodā ar plašu dibenu un nosedz ar vārītu ūdeni uz pusi. Sasmalciniet pusi vistas buljona kubu un vāra pusstundu uz lēnākā uguns.
6. Izkausējiet sviestu pannā. Izsijājiet miltos tajā un cepiet, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz rozā.
7. Pakāpeniski ielej pienu, nepārtraucot sajaukt, lai neradītu gabalus. Neļaujiet mērcei vārīties! Pagatavojiet ar muskatriekstu, sāli un vāriet vēl 10 minūtes. Uzlieciet gatavos ezis uz šķīvja un pārlejiet mērci.
Rāpuļi, kas izgatavoti no maltas gaļas ar rīsiem pannā - padomi un triki
- Eņģu garša lielā mērā ir atkarīga no maltās gaļas kvalitātes, tāpēc ir vēlams to izdarīt pats.
- Par ezeriem labāk ir paņemt garus graudainus rīsus.
- Veidojiet mīklas, samitrinot rokas vēsā ūdenī.
- Dzīvnieki ir daudz mīkstāki un mīkstāki, ja pildījumu vairākkārt atgrūž.
- Pasniedziet trauku ar kartupeļu biezeni, griķiem vai dārzeņu salātiem.
