Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā - atcerieties bērnību! Receptes gaļas ēdienam bērnam bērnudārzā no vistas

Mūsu kulinārijas preferences veidojas bērnībā, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai dārzeņi, piena produkti un gaļas produkti būtu bērna uzturā. Gaļas suflē ir ēdiens, kas ir piemērots pat ļoti maziem bērniem.

Gaļas ēdiens bērnam kā bērnudārzā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Souffle ir delikāts ēdiens, kas izgatavots no dārzeņu, gaļas, zivju vai piena produktiem, sajaukts ar sakultām olām. Lai souffle būtu patiesi sulīgs un maigs, jums ir jāvelk olu baltumi cietā, blīvā putā. Lai to izdarītu, jums ir pareizi jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Ja tas nokļūst baltos, vismaz nedaudz dzeltenumos, vēlamās konsistences putas nedarbosies.

Gaļas ēdiens bērniem ir labāk gatavot no liellopu, teļa vai putnu gaļas. Tas ir vārīts un rūpīgi sasmalcināts uz kartupeļu biezeni. Gaļu pāris reizes varat izlaist caur gaļas mašīnā ar maziem caurumiem vai sasmalcināt maisītājā.

Gaļas ēdienu gatavo dubultā katlā, lēnā plīts vai krāsnī.

Gaļas masa ir nedaudz sālīta un apvienota ar saputotiem proteīniem. Maigi sajauc, lai masa nebūtu zaudējusi savu pompu.

Iegūtā masa tiek izplatīta silikona veidnēs, aizpildot tās aptuveni trīs ceturtdaļas un vārītas krāsnī vai tvaicējot.

Jūs varat dažādot soufflé, pievienojot rīsu, dārzeņu šķēles vai sieru.

Recepte 1. Gaļas ēdiens bērnam kā bērnudārzā no vistas

Sastāvdaļas

0,5 kg vistas krūtiņa;

sāls;

40 g sviesta; 2 olas;

100 ml piena;

80 g kviešu milti.

Vārīšanas metode

1. Ielieciet fileju katliņā, ielej ūdeni un vāriet uz vidēja siltuma četrdesmit minūtes. Neaizmirstiet pacelties putu laikā. Mēs izņemam gatavo gaļu uz šķīvja un atdzesējam.

2. Vāveres ir atdalītas no dzeltenumiem. Vistas fileja rvem rokās un ievieto maisītāja traukā. Pievienojiet to pašu pienu, miltus, sviestu un dzeltenumus. Mēs lielā ātrumā pārtraucam biezeņa stāvokli. Mēs novirzām iegūto masu dziļā šķīvī.

3. Atsevišķā bļodā pārspiediet baltumus līdz stabilai putai. Mēs novirzām saputotās olbaltumvielas uz gaļas masu un maigi sajaucam no augšas uz leju, lai olbaltumvielas nezaudētu savu pūku.

4. Veidnes, kas smērētas ar sviesta gabalu. Vistas masa, kas uzklāta veidnēs, aizpildot tās divas trešdaļas. Ielieciet smalkmaizīti cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Mēs cepam 180 grādos. Atstājiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, nedaudz atverot durvis.

Recepte 2. Mīkstais gaļas bērns ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

galda sāls;

100 g krējuma;

vistas krūtiņa - 400 g;

maizes drupatas - 40 g;

2 olas.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet vistas fileju, sagrieziet ādu un noņemiet kaulus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un ievieto maisītāja traukā. Perebeyte uz pastas konsistenci.

2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ievietojiet tos atsevišķā traukā un pievienojiet dzeltenumus gaļas maisījumam. Šeit ievietojiet skābo krējumu un rīvmaizi. Viegli sālīts. Gaļu rūpīgi samaisiet.

3. Proteīnu noslaucīt atsevišķi blīvās putās. Gaļas masā ierakstiet baltos baltumus divās kārtās un perevyvayut, ar maigām kustībām no apakšas uz augšu. 4. Viegli ieeļļojiet pelējuma formas un izplatiet gaļu. Neiepildiet veidnes uz augšu, jo cepšanas procesā pieaugs pušķis. Novietojiet cepeškrāsnī 35 minūtes. Pavārs pie 180 grādiem.

Receptes 3. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā no teļa gaļas

Sastāvdaļas

sāls;

gaļas buljons - 60 ml;

milti - 5 g;

100 g teļa;

sviesta gabals;

sāls;

vistas ola.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet teļa gabalu un vāriet, līdz gatavs. Noteikti noņemiet putas. Izņemiet gaļu no buljona un atdzesējiet. Izgrieziet to gabalos un ievietojiet maisītāja traukā. Sasmalcina pastas konsistenci.

2. Ielej nepieciešamo daudzumu buljona bļodā un samaisa ar miltiem un sviestu. Labi samaisiet un vāra, līdz masa sabiezē.

3. Ielieciet siltu mērci gaļas masā. Nosūtiet dzeltenumu un viegli to sāli. Maisiet.

4. Beat olbaltumvielu atsevišķā traukā ar blīvu putu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Viegli sajauciet, lai olbaltumviela nenotiktu. Izkliedējiet iegūto masu silikona kārbās un pagatavojiet 25 minūtes dubultā katlā.

Recepte 4. Gaļas ēdiens bērnam bērnudārzā ar rīsiem

Sastāvdaļas

80 ml piena;

sviests - st.l;

vistas ola;

100 g vistas filejas;

30 grami rīsu.

Vārīšanas metode

1. Vāra vistas fileju līdz konkursa kārtībai. Noņemiet to no buljona un sagriež mazos gabaliņos.

2. Novietojiet vistas maisītāja traukā un sagrieziet pastas konsistenci, pievienojot karoti piena.

3. Izskalojiet rīsu un uzklājiet to ar ūdeni tā, lai tas pilnībā aptver graudus. Vāra graudaugu līdz vārīšanai. Tiklīdz ūdens ir gandrīz iztvaicējis, pievienojiet pāris karotes piena un pagatavojiet vēl divas minūtes. 4. Apvienojiet siltu putru ar gaļas biezeni un iegremdējamo blenderi.

5. Proteīna noslaucīšana blīvās putās. Ievadiet tos rīsu gaļas masā un samaisiet kustības no augšas uz leju.

6. Uzklājiet uz silikona kārbām un pagatavojiet pāris 25 minūtes.

Recipe 5. Vistas pupiņas bērniem ar mannas putraimi

Sastāvdaļas

50 g vistas krūtiņa;

sviesta gabals;

25 ml piena;

Vārīšanas sāls;

20 g mannas putraimu;

30 g burkānu;

paipalu ola.

Vārīšanas metode

1. Mīnu sagriež mazās filejas šķēlītēs. Mēs gaļu ievietojam blenderī. Šeit mēs nosūtām arī mannas putraimi, paipalu olu, pienu un sviestu.

2. Vāra burkānus, atdzesējiet un tīri. Sagriež kubiņos un samaisa maisītāja spēju pārējām sastāvdaļām.

3. Mēs pārtraucam trauka saturu līdz vienādībai. Nedaudz sāli un iegūto masu pārnes silikona veidnē.

4. Ievietojiet to tvaicēšanas traukā. Uzstādiet to lēnā plītī un gatavojiet 20 minūtes tvaicētā režīmā. Vārīšana, aizverot vāku. Pasniedz ar krējumu.

Recepti 6. Gaļas ēdiens bērnam kā bērnudārzā ar krējumu

Sastāvdaļas

pus kilogramu liellopu gaļas;

siers;

piens - stikls;

sāls;

200 ml krējuma 10%;

3 olas;

gabals sviesta.

Vārīšanas metode

1. Sagatavojiet gaļu. Mēs to tīrām no filmām un kauliem, ja tādi ir. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un ievieto blenderī. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot sieru, un sagraut uz pastas stāvokli.

2. Ielieciet maisījumu smalkmaizīšu silikona veidnēs. Smalki berzējiet sieru un izplatiet to gaļas masā. 3. Ievietojiet veidnes uz cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnī. Vāra uz 180 minūtēm 45 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un turiet vēl 10 minūtes.

Receptes 7. Gaļas ēdiens bērnam ar kāpostiem

Sastāvdaļas

siers;

pus kilogramu vistas filejas;

sāls;

puse mārciņu kāpostu;

100 g krējuma;

sīpoli;

olas - divi gabali.

Vārīšanas metode

1. Vistas fileju tīrām no kauliem un mizām. Lieciet gaļu katliņā, piepildiet to ar ūdeni un uzlieciet uz vidējas siltuma. Gatavojiet, līdz gatavs. Noteikti noņemiet putas. Gatavu gaļu izņem, atdzesē un smalki sagriež.

2. Smalciniet kāpostus pēc iespējas mazāk. Labāk to darīt ar lielu rīve. Sīpolu sasmalcina. Ielieciet sīpolus bļodā. Kāposti un vistas.

3. Beat olu baltumu līdz izturīgiem pīķiem. Skābais krējums un putukrējums, pievieno dārzeņiem ar gaļu un viegli samaisa. Pagatavojiet sāli.

4. Uzklājiet maisījumu uz silikona kārbām un tvaiku četrdesmit minūtes. Izņemiet suflē, nedaudz atdzesējiet un pasniedz ar skābo krējumu.

Receptes 8. Gaļas ēdiens bērnam bērnudārzā ar brokoļiem

Sastāvdaļas

200 g vistas filejas;

sāls;

200 g brokoļi;

2 olas;

150 ml krējuma 15%.

Vārīšanas metode

1. Dzeltenumi ir atdalīti no olbaltumvielām. Pēdējais ir novietots uz plāksnes un ievietots ledusskapī.

2. Vistas fileja tvaicēta un atdzesēta. Mani brokoļi un sagriezti gabalos. Gaļa un kāposti tiek ievietoti blenderī. Ielej krējumu un pievienojiet olu dzeltenumus. Nedaudz sāli un pārtrauciet sastāvdaļas konsistencei.

3. Bitējiet baltumus ar stipru putu maisītāju. Ievadiet to vistas masā un viegli samaisiet ar karoti. 4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Piepildiet iegūto silikona veidņu masu un 25 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī.