Bērnu suflē - sagatavošanas vispārējie principi
Bērnu ēdiens ir vispiemērotākā ēdiena gatavošanas forma, īpaši, ja runa ir par mazuļu ēdienu. Suffles var būt salds (šajā gadījumā biezpiens ar krējumu vai pienu un augļiem galvenokārt tiek izmantots) vai gaļa. Ja bērni jebkādā veidā ēd desertus, viņi bieži atsakās no gaļas vai zivīm. Tāpēc mammas dodas uz triku un sagatavo ļoti garšīgu un maigu gaļas vai zivju suflēsu bērnam. Vārīšanas būtība ir tā, ka gaļa un zivis tiek vārītas, pēc tam sasmalcinātas blenderī vai gaļas mašīnā. Samaisiet nedaudz sāls, turiet olu, dažreiz nedaudz eļļu, tad cepiet masu krāsnī vai pagatavojiet tvaicētu. Vēlams ir tvaikonis, jo šādi ēdieni ir mīkstāki un sulīgāki.
Bērnu suflē - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai bērnam sagatavotu pušķi, jums būs nepieciešama bļoda, nelielas porcijas, blenderis vai gaļas mašīnā. Jūs varat pagatavot trauku cepeškrāsnī, vairākās plīts vai dubultā katlā. Neaizmirstiet karstu ūdeni ielej multicooker vai tvaikonis. Ja izmanto silikona veidnes, tās nedrīkst ieeļļot.
Sieru rūpīgi sajauc maisītājā vai sasmalcina blenderī. Mājputni vai teļa gaļa, jo tā būtu vārīta, tad sasmalcina maisītāju, kombinācijā vai gaļas mašīnā. Daudzās receptēs ir jāpārvar baltumi atsevišķi no dzeltenumiem. Ja izmanto ogas, pēc sēklu noņemšanas izmazgājiet augļus un sasmalciniet tos. Bērnu receptes:
1. recepte: mazuļu suflē
Gaļas ēdieniem bērniem nav jābūt no vistas. Teļa gaļa ir lieliska zīdaiņu pārtika - tā ir ļoti noderīga un viegli sagremojama. Labākais ēdiena gatavošanas veids mazajiem ēdieniem, protams, ir dažādi putas, putras un kartupeļu biezeni. Lai bērnam padarītu koši, jums ir nepieciešams teļa gaļa, ola, nedaudz miltu un sāls.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100 g teļa;
- 50–60 ml tīra liellopu gaļas buljona;
- Mazais sviests;
- Olas;
- Pusi tējkarote miltu;
- Mazliet sāls.
Sagatavošanas metode:
Vāra teļa gaļu, līdz vārīti (jo ilgāk tas gatavojas, jo labāk). Gatavā gaļa ritina gaļas mašīnā vai sagriež gabalos un sasmalcina maisītāju. Sajauciet buljonu ar sviesta un miltu gabalu. Labi samaisiet un vāra, līdz bieza. Šo mērci var pagatavot uz dārzeņu buljona. Pievienojiet olu dzeltenumu maltai gaļai, sāli un mērci. Labi samaisiet. Atsevišķi, pārspēt olbaltumvielu, izklājiet gaļu. Salokiet masu divās veidnēs un pagatavojiet dubultā katlā apmēram 25 minūtes, kā arī var pievienot vārītus burkānus. Pasniedziet gaļas sufiju bērnam ar krējumu un dārzeņiem.
Recipe 2: Baby Fish Soufflé
Jūras zivis ir ļoti noderīgas bērniem, bet bērni negribīgi ēd vienkāršas vārītas zivis. Bet, ja jūs pagatavojat gardu zivju kūpinātāju bērnam, pārtika nebūs izsekojama.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,2 kg jūras zivju filejas;
- Viena ola;
- 14 ml saulespuķu eļļas;
- sviesta gabals;
- 60 ml skāba krējuma;
- Daži sāli.
Sagatavošanas metode:
Ņem liesās zivs fileju, nomazgājiet un sagriež mazos gabaliņos. Mēs pārbaudām, vai gaļā nav viena kaula. Sasmalcinātu zivju gatavošana (jūs varat lietot gaļas mašīnā vai blenderī). Pievienojiet zivīm krējumu un vienu dzeltenumu. Nedaudz pievienojiet sāli un sajauciet ar blenderi līdz gludai. Beat biezas putu olbaltumvielas. Pievienojiet zivīm saputoto proteīnu un samaisiet masu ar karoti. Naftas veidnes (silikonam nav jādara). Cepeškrāsnī cepam apmēram 30 minūtes. Pasniedz ar svaigiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
3. recepte: kotedžas siers
Kā desertu bērnam var piedāvāt garšīgu un veselīgu biezpienu. Šo ēdienu var pagatavot lēnā plīts, tvaikonī vai krāsnī. Labāk pagatavojiet mazākās porcijas no minimālā sastāvdaļu daudzuma, jo maziem bērniem nevajadzētu dot „stagnējošu” ēdienu. Cukuru var pievienot, bet diezgan daudz.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vairāki karotes svaigas biezpiena;
- Viena ola;
- 2 tējk. mannas putraimi;
- Cukurs;
- Daži sviesti.
Sagatavošanas metode:
Biezpiena biezeni vai sasmalcina blenderī (jūs varat ritināt gaļas mašīnā). Galvenais ir novērst gabalus. Pievienojiet biezpienam gabaliņu sviesta, nelielu olu, cukuru un nedaudz mannas putraimi. Sajauc masu ar maisītāju. Pārāk bieza masa var nedaudz atšķaidīt ar pienu. Pēc izvēles bērna kostīms var pievienot ogu vai augļu gabalus. Aptuveni pusstundu gatavojot dubultā katlā, krāsnī pietiks 15-17 minūtes.
Bērnu suflē - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Gaļas ēdamie zīdaiņiem var dekorēt, pasniedzot biezeni zaļos zirņus vai cukini;
- maltās gaļas suffles bieži pievieno vārītiem kartupeļiem vai burkāniem;
- Lai iegūtu smērvielu vēlamo konsistenci, gaļas vai dārzeņu buljonu, vieglu krējumu vai pienu pievieno malšanai.
