Vistas krūtiņa rullīši ar burkāniem sīpolu puravā izskatās ļoti līdzīgi tradicionālajiem japāņu sušiem, un, lai nobaudītu, tas ir izsmalcināts vistas gabaliņš ar burkānu gabaliņu saldā puravā. Rullīšus var pagatavot iepriekš un pasniegt uz galda kā uzkodas, nevis tradicionālo desu, tā ir skaista, veselīga vai, kā tagad ir moderns, pareizais ēdiens.
Es pagatavoju malto ruļļu no iepriekš marinētas vistas krūtiņas filejas ar paipalu olām un nelielu daudzumu brūniņu sīpolu. Puravs, kurā rullīši ir iesaiņoti, mājsaimnieces parasti tiek izmestas (puravi zaļā daļa ir diezgan stingra) vai pievienota buljonam, lai iegūtu krāsu un garšu, un jūs varat izmantot šīs lapas, lai izgatavotu ruļļus vai pildītu kāpostu, kuru nosaukumu vēlaties.
Jums jāzina, ka puravs ir ļoti maigs dārzeņu un nepanes ilgstošu termisko apstrādi, tāpēc rullītus plānus (biezumam jābūt līdzīgam puravu stienim), lai tie gatavotos ātri.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas vistas krūtiņu sieram sīpolā
- 300 g vistas fileja;
- 4 paipalu olas;
- 50 g sīpolu;
- 50 g burkāni;
- 70 g puravs;
- 30 grami seleriju;
- sāls, garšvielas.
Vistas krūtiņa velmēšanas metode puravu sīpolā
Es vienmēr iesaku marinēt vistas fileju iepriekš, tādēļ, ja jums ir laiks, sāls vistas, pagatavojiet ķiplokus, garšvielas un atstājiet ledusskapī. Viņa var marinēt 10 līdz 24 stundas, pēc tam sasmalcināt vistas gaļu ar asu nazi vai karbonāde gaļas mašīnā. Gaļas gabaliņi, gaļas kotletes, marinētas gaļas no marinētas vistas filejas vienmēr iegūst sulīgu un izsmalcinātu.
Siltuma olīveļļa cepšanai pannā, pievieno nedaudz sviesta, sasmalcinātu puravu, sasmalcinātu seleriju kātiņu, sīpolus. Sāls dārzeņi, vāra uz lēnas uguns, līdz mīksti, un, atdzesējot, pievieno maltas vistas dārzeņus un paipalu olas.
Sasmalcināt maltās gaļas labi, ja nepieciešams, pievienojiet vienu ēdamkaroti mannas vai malto krekeru, pagatavojiet nelielas malto granulu. Svaigi burkāni sagriezti plānos bāros, 3-4 minūtes kūstot verdošā ūdenī, lai burkāns būtu mīksts. Kūkas vidū novietojiet atdzesētu burkānu bāru.
Noņemiet lielākās zaļās puravu lapas. Uzliek dažas sekundes verdošā ūdenī, tad atdzesē un nogriež lapas no lapām, kas piemērotas malto gaļas kūkām. Uz puravu novietojiet gaļu ar burkāniem un viegli apgrieziet.
Vistas krūtiņas cepšana sīpolos vislabāk ir tvaicēta. Lai to izdarītu, darbosies vairāku plītiņu vai dubultā katls, ekstremālos gadījumos uz pannas apakšā ielieciet dažus bambusa suši stienīšus, ielej ūdeni un novietojiet ruļļus tā, lai tie nepieskartos ūdenim. Vāra 5 min., Pārliecinieties, ka puravs saglabā spilgtumu, sagremotos sīpolus iegūs brūnganā krāsā.
Atdzesējiet sagatavotos vistas krūtiņa rullīšus, suku ar pirmo aukstās presēšanas olīveļļu un sagrieziet plānā veidā. Bon apetīte!
