Viegls, gaisīgs, maigs, uzturs. Vistas gaļas smalcinātājs ir vienkāršs ēdiens, bet vēl joprojām ir dažas smalkumus. Pirmkārt, jums nevajadzētu uzticēties gatavai maltai vistai no veikala, tā sastāvs var būt neapmierinošs. Labāk ir vistas fileju patstāvīgi ritināt caur gaļas mašīnā, vēlams divreiz - atslēgu uz smalku sifonu tikai maltas gaļas konsistencē. Tai jābūt pēc iespējas viendabīgākai, mīklai, pat nedaudz ūdeņainai, piemēram, krējumam.
1. variants: klasiskā vistas zupas recepte ar maltu
Piens vai krējums, sviests, olu dzeltenums tiek pievienots arī ēdieniem, kas paredzēti suffles. Īpaši svarīgs punkts ir saputoti baltumi. Viņi ir atbildīgi par gatavā ēdiena pompu. Tie ir jāpievieno pēdējo reizi, pirms cepšanas, mazās porcijās, ļoti uzmanīgi sajaucot ar malto gaļu, lai putas nenokristu.
Sastāvdaļu saraksts:
600 grami vistas filejas;
viena ēdamkoka miltu;
100 ml piena;
ola;
viena ēdamkarote sviesta (izkausēta);
sāls;
šķipsnu muskatrieksts;
malti melnie pipari.
Kā pagatavot - soli pa solim:
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā, ļaujiet to sildīt. Pa to laiku, darīsim gaļu. Noskalosim. Drenāžas salvete. Sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet divas reizes ar gaļas mašīnām.
Mēs izjaucam olas, atdalot balto un dzeltenumu. Nosūtiet dzeltenumus pildīšanai. Mēs sajaucam. Olbaltumvielas atsevišķā traukā, ievieto ledusskapī.
Kausēts sviests (var būt mikroviļņu krāsnī) un ievietots malto gaļu šķidrā veidā. Ielej pienu. Tas nedrīkst būt auksts, vislabāk - istabas temperatūrā.
Pagatavojiet maltu gaļu. Sāls un pipari pēc garšas. Pievienojiet šķipsniņu muskatriekstu. Ielieciet ēdamkaroti miltu. Mīcīt pildījumu. No ledusskapja izņemam bļodu ar atdzesētiem proteīniem. Noslaucīt. Mums ir nepieciešams iegūt baltu pūkainu putu. Uzmanīgi, vienu karoti pievienojiet pildījumam olbaltumvielu masu. Lietojiet lāpstiņu, lai maigi sajauktu. Mēs to darām vienā virzienā. Vāveres nedrīkst zaudēt savu gaisotni.
Mēs pārklājam formu ar augu eļļu. Ielieciet smalcinātāju un cepiet. Souffle gatavosies cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
Vārītas saskaņā ar klasisko maltās vistas sufiksu receptes var ēst karstu vai izmantot kā aukstu uzkodu. Ir ļoti ērti cept to mazās silikona kausiņās porcijās.
Jūs varat pievienot zaļumus, sēnes, papriku, rīvētus kartupeļus, sieru maltā gaļā un pievienot jaunu garšu klasiskajam suflētam.
2. variants: ātra recepte vistas zupai no maltas vistas
Varbūt nekas gatavo vistas suflē ātrāk nekā mikroviļņu krāsns. Standarta stikla formā mikroviļņu krāsnīm tas aizņems aptuveni desmit minūtes. Plus, tas pats daudzums, gatavojot visas sastāvdaļas. Ātri sasmalciniet fileju ļoti maigā un mīkstā malumā, kas palīdzēs maisītājiem.
Tomēr krāsns jauda ir atšķirīga, ir vērts apsvērt. Pārbaudiet bufetes gatavību ar regulāru zobu bakstāmo mašīnu. Nokļūst slapjš - pievienojiet vēl vienu vai divas minūtes.
Sastāvdaļu saraksts:
Mārciņa vistas fileja;
ola;
sāls;
malti pipari;
100 ml piena;
divas ķiploku daiviņas;
žāvēts baziliks;
sviests (šķēle, lai eļļotu formu).
Kā pagatavot - soli pa solim:
Mazgājiet un nosusiniet vistas papīru ar papīra dvieli. Sagriež gabalos un nosūta tos uz blenderī. Beat līdz vienādam pildījumam.
Pievienojiet blendera bļodā neapstrādātu olu. Beat atkal kopā.
Mēs pievienojam pienu. Mēs pievienojam sāli un garšvielas. Beat vēlreiz. Mēs saņemam viskozu mitru masu. Izspiediet to ķiploku presē. Maisiet. Stikla pelējums mikroviļņu krāsnī ir pārklāts ar sviesta gabalu. Tātad šūpuļzirgs būs vieglāk izkļūt no tā.
Mēs novirzām sagatavotajai masai souffle formā. Nosūtīts mikroviļņu krāsnī 10 minūtes.
Mēs pārvēršam veidlapu uz plāksnes, mēs iegūstam gatavo suflē. Izgriezt, pasniedziet.
Šo suflē var pagatavot pat no rīta brokastīs - mazās porcijās. Skaistumam un garšu daudzveidībai pievienojiet mazu konservētu zaļo zirnīšu vai kukurūzu. Viņi jau ir gatavi ēst, tāpēc cepšanas laiks nepalielināsies. Un rezultāts būs skaists un svaigs.
3. variants: maltas vistas gaļas ar dārzeņiem recepte
Vistas sviestmaize pati par sevi nav kaloriju ēdiens. Jūs varat padarīt to par daļu no diētas tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Recepti neizmanto sviestu un smago krējumu, bet ir daudzkrāsaini dārzeņi. Seflē ir sagatavots visnoderīgākajā veidā - tvaicēts.
Sastāvdaļu saraksts:
700 grami vistas krūtiņa;
divi selerijas kāti;
divas olas;
120 ml piena;
viens paprika;
sāls un garšvielas pēc garšas;
100 grami ķirbju mīkstuma.
Kā pagatavot - soli pa solim:
Vistas krūtiņas mazgāšana, sausa. Sagriež šķēlītēs. Sasmalciniet maisītāju.
Grieztie pipari, ķirbji, selerijas ir ļoti, ļoti mazi. No selerijas kātiņiem ir arī labāk noņemt virsējo slāni, tas ir skarbs.
Ievietojot olas un pienu. Mēs sāli. Pēc garšas pagatavojiet ar garšvielām. Labi samaisa. Pēdējais pievienot dārzeņus. Sajauciet to vēlreiz.
Ja ir lēns plīts vai dubultā katls, mēs novirzām masu atbilstošā formā vai porainās veidnēs un ievietojam to tvaicēšanas režīmā, parasti tas ir 30-40 minūtes. Ja šādu ierīču nav, veidojiet veidnes ar smalkmaizīti ūdens vannā. Vārīšanas stundā. Dārzeņi diētas sviestā var pievienot šķirni. Bet kartupeļiem ir labāk izvairīties - tas palielinās kaloriju saturu.
4. variants: recepte bērnu vistas gaļas smalkmaizei
Lieliska iespēja gaļas ēdieniem bērniem. Lai sasmalcinātu vistas gaļas cepumu padarītu pēc iespējas lietderīgāku, mēs izmantojam tikai balto gaļu, pievienojam tam jaunu, maigu cukini un paipalu olas. Ja pušķis ir sagatavots mazam bērnam, tad labāk ir darīt bez sāls vai sāls.
Sastāvdaļu saraksts:
Pusi vistas krūtiņa;
divas paipalu olas;
mazs skvošs (apmēram 200 grami);
trīs zariņi no dillēm;
40 ml piena.
Kā pagatavot - soli pa solim:
Mazgājiet vistas gaļu. Žāvēt ar salveti. Sagriež gabalos.
Cukini ir tīri. Sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcināti zaļumi.
Ļoti uzmanīgi salauzt paipalu olas, atdalot baltumus un dzeltenumus.
Ielieciet bļodā blenderī gabalu vistas un cukini, dilles, dzeltenumus, pievienojiet pienu. Sasmalcina šķidruma pildījumu stāvoklī. Masu bērnu pušķim jābūt biezenim.
Beat baltumus. Uzmanīgi pievienojiet maltai gaļai. Mēs sajaucam. Jūs varat arī pievienot šķipsniņu sāls.
Ielejiet smērēja masu piemērotā izmērā. Mēs ieliekam cepešpannā, uz kuras mēs ielejam ūdeni, lai bufete tiktu tvaicēta. Jūs varat arī ievietot ūdens tvertni cepeškrāsns apakšējā līmenī. Pavārmāksla 25-30 minūtes.
Vietā cukini šādā buķetē jūs varat ievietot rīvētus kartupeļus vai burkānus (mēs izmantojam mazāko terochka), kā arī pievienojam nelielu pienā iemērcētu baltmaizi.
5. variants: vistas zupas ar olīvām un sieru recepte
.
Šī recepte ir ideāli piemērota pušķu kā uzkodu izgatavošanai. Jūs varat veikt sviestmaizes ar viņu, kalpot brokastīm un pat uz svētku galda. Recepti norāda gatavās malto vistas daudzumu. Lai to sagatavotu, mēs izmantojam gaļu no krūšu un augšstilba.
Sastāvdaļu saraksts:
Mārciņa maltas vistas;
tējkarote sviesta;
divas olas;
80 ml krējuma;
mazs sīpols;
80 grami siera;
olīvas - burka;
sāls;
malti melnie pipari;
nedaudz rīvmaizi;
sajauciet "itāļu garšaugus".
Kā pagatavot - soli pa solim:
Mēs sadalām olas baltā un dzeltenumā. Vāveres tiek liktas aukstumā.
Apvienojiet malto, mizoto sīpolu, sviestu, dzeltenumus. Beat ar blenderi sulīgā masā.
Sasildiet aukstās olbaltumvielas ar mikseri, līdz būs blīva balta putu masa. Uzmanīgi ievietojiet tos pildījumā. Mēs sajaucam.
Pamatojoties uz savdabīgām olīvām, itāļu garšvielām, pipariem. Mēs sāli. Maisiet.
Mēs pārklājam formu ar eļļu. Apkaisiet grunts un sienas ar rīvmaizi. Izplatīšana.
Pārklājiet ar foliju. Mēs ievietojam cepeškrāsnī - 170 grādi. Cepšanai vajadzēs aptuveni 45 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības izņemiet foliju. Apkaisiet siera sieru, nogremdējiet ar smalku rīvei un nedaudz brūnaināku.
Šādai uzkodu kūpināšanai un citām piedevām. Piemēram, rieksti - pistācijas vai valrieksti ir labi. Turklāt jūs varat uzklāt cepšanas trauku ar garām, plānām bekona sloksnēm, uz tās - sagatavoto malto gaļu, un virspusē ieslēdziet speķi, lai tas ietītu gatavu bufeti. Nāciet smaržīgu un neparastu uzkodu.
