Smalkmaizītes - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Smalkmaizītes ir ļoti nepretenciozs, bet garšīgs ēdiens, kas ir ideāls jebkuram gadījumam. Gatavošanās ārstēšanai ir diezgan vienkārša un ātra, lai jūs varētu būt laiks cept smalkmaizītes neplānotai viesu ierašanās reizei. Mīklas smalkmaizītēm visbiežāk tiek gatavotas ar kviešu miltiem, un tam pievieno arī olas, sviestu un cukuru (saldo smalkmaizīšu). Daudzās receptēs tiek izmantots piens, kā arī papildu sastāvdaļas cepamo pulvera un vaniļas veidā.
Smalkmaizītes var būt nesaldinātas, piemēram, - ar sieru un šķiņķi. Šādai cepšanai jūs varat izmantot dažādas garšvielas, garšvielas un garšaugus (galvenais - nepārspīlējiet to). Šokolāde, biezpiens un augļu smalkmaizītes ir plaši izplatītas. Katrs ārstēšanas veids ir labs savā veidā, bet sagatavošanas princips paliek nemainīgs: mīkla tiek mīcīta, piepildīta ar sviesta veidnēm un cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz vēlamajai temperatūrai no 14 līdz 35 minūtēm. Mīklai tiek pievienotas dažādas pildvielas: augļu gabali, rieksti, šokolādes gabali, marmelāde, žāvēti augļi utt.
Smalkmaizītes - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai veiktu smalkmaizītes, jums ir jāsagatavo: 1 vai 2 trauki sastāvdaļu mīcīšanai (atkarībā no receptes) un cepšanas kastes. Jūs varat izmantot alumīnija vai silikona veidnes (pēdējā gadījumā tās nav nepieciešams eļļot). Veidlapā jūs varat ievietot papīra salātu cilpu cupcakes cepšanai. No virtuves piederumiem jums ir nepieciešama arī mērkausiņa, rīve, noslaucīšana vai karote un bļoda šokolādes un sviesta kausēšanai. Sviests jānoņem no ledusskapja, vēlams, lai miltus izsijātu. Pienam jābūt pietiekami siltam. Pasākums iepriekš ir nepieciešams, ja jums ir vajadzīgs beztaras produktu daudzums (cukurs, cepamais pulveris, sāls uc). Sagatavojiet pildvielas: nomazgājiet rozīnes un svaigas ogas un, ja nepieciešams, sagrieziet šķēlītēs.
Muffin Receptes:
1. recepte: šokolādes smalkmaizītes (1. variants)
Šokolādes smalkmaizītes ir lielisks ēdiens jebkurai atpūtai. Šādas gardas cupcakes var cept parastā dienā, lai padarītu ģimeni un viesus laimīgus. Ja tiek plānots liels pasākums, šīs sastāvdaļas ir jālieto divas reizes lielākas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 215 g kviešu miltu;
- 75 g cukura;
- Dabīgs tumšās šokolādes bārs;
- 28 g kakao;
- 3 olas;
- 150 g sviesta;
- 2 tējk. cepamais pulveris;
- 1 tējk. vaniļa;
- Pusi tasi rozīņu (kauliņi).
Sagatavošanas metode:
Noņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā mīkstinātu un sasniegtu istabas temperatūru. Ielieciet bļodā, biezeni ar cukuru un kakao, sagūstiet olas un samaisiet. Šokolāde ir arī nedaudz mīkstināta. Sadaliet flīzes un ielieciet to bļodā, samaisiet visas sastāvdaļas. Tālāk ielej miltus, vanilīnu un cepamo pulveri, mīciet mīklu. Mazgājiet rozīnes, izžāvējiet, ielejiet miltos un ievietojiet mīklā mīklas, samaisiet. Piepildiet mīklas ar mīklu, bet ne uz augšu. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā apmēram 24-25 minūtes. Ārstējumus var pārklāt ar cukura pulveri vai izplatīt ar apledojumu.
2. recepte: šokolādes smalkmaizītes (2. variants) „steigā”
Attiecībā uz šiem smalkmaizītēm nav vajadzīgas pārāk daudz sastāvdaļu, tāpēc recepte palīdzēs situācijā, ja pēc pusotras stundas pēkšņi ierodas viesi. Kūkas gatavošana ir ļoti vienkārša, bet izrādās ļoti garšīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 ēdamk. l kakao;
- Pusi tasi cukura;
- 3 vistas olas;
- Pusi glāzi piena;
- 180 g margarīna;
- 2 glāzes milti;
- Paul tsp. soda
Sagatavošanas metode:
Pievienojiet margarīnam cukuru, kakao un sajauciet ar pienu. Enerģiski samaisa, pēc tam uzkarsē un atdzesē. Maisījumā salauziet olas, kā pārspēt. Pievienojiet soda miltus un mīciet mīklu līdz gludai. Iztīriet sviesta plāksnes, ieklājiet mīklu un cepiet 180 grādos 28-35 minūtes. Smalkmaizītes var ielej ar karstu kausētu šokolādi.
3. recepte: šokolādes smalkmaizītes (3. variants) ar pārsteigumu
Saskaņā ar šo recepti, šokolādes smalkmaizītes tiek gatavotas ļoti vienkārši, bet bērniem tas patiešām patīk. Katrā cupcake ir mazs pārsteigums - šķidrā šokolāde. Lieliska attieksme pret bērniem un viņu vecākiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g;
- Cukurs - 105 g;
- 2 olas;
- Milti - 175-180 g;
- Mīklas cepamais pulveris - 2 tējk.
- Kakao - 2 ēdamk. l.;
- Piena, tumšās vai baltās šokolādes šķēlītes (jūs varat veikt atšķirīgus).
Sagatavošanas metode:
Eļļa sasmalcina ar cukuru un olām, kārtīgi samaisa. Pievienojiet kakao miltus un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas jāsajauc ar karoti vai noslaucīt. Pārāk blīvu mīklu var atšķaidīt ar 20-30 ml piena. Pusi piepildiet ar sviestu pildītās veidnes ar mīklu, lieciet šokolādi uz šķēles un novietojiet pārējo mīklu. Cepiet 190 grādos apmēram 26-27 minūtes. Apkaisīt smalkmaizītes ar cukura pulveri.
4. recepte: siera smalkmaizītes
No svaigiem biezpieniem jūs varat pagatavot ne tikai siera kūkas, bet arī ļoti garšīgus smalkmaizītes. Biezpiena smalkmaizītes, tāpat kā bērni un pieaugušie.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 210 g biezpiena;
- 210 g miltu un cukura;
- Sviests - 150 g;
- 3 olas;
- Mīklas cepamais pulveris - 1 tējk.
Sagatavošanas metode:
Eļļu uzsildiet līdz mīklai. Olas sajauciet ar cukuru, samaisiet mīkstu sviestu un samaisiet. Tālāk ir nepieciešams pievienot biezpienu un cepamo pulveri. Nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet kviešu miltus. Maisiet mīklu labi. Veidnes cupcakes pūka sviestam un ieliek mīklu. Cepiet līdz 180 grādiem. Pārklājiet smalkmaizītes ar putukrējumu un ogām.
5. recepte: ķiršu smalkmaizītes
Ķiršu smalkmaizītes ir harmoniska saldās, maigās mīklas un vieglā skābo ķiršu kombinācija. Pat sākums saimniece varēs sagatavot šādu gardumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 380 g miltu;
- 1 ola;
- 280 g ķiršu;
- Piens - 220-230 ml;
- 7-7,5 g sāls;
- 25 g vaniļas;
- Cepamais pulveris - 10-12 g;
- 160-170 g cukura;
- 75–80 g sviesta.
Sagatavošanas metode:
Sajauc miltus ar cukuru, vaniļu, cepamo pulveri un sāli. Otrajā traukā sajauciet atdzesēto gēnu, olas un pienu. Sajauc trauku saturu, labi samaisa ar karoti. Piepildiet mīklu ar kauliņiem, sagrieztu vairākos gabaliņos. Cepiet, līdz vārīti ceptajā krāsnī.
6. recepte: banānu smalkmaizītes
Banānu smalkmaizītes ir ļoti aromātiskas, ēstgribas un garšīgas. Viss, kas nepieciešams, lai padarītu šādas cupcakes ir milti, ola, banāni un 2 cukura veidi. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 2,5 glāzes;
- Cukurs - 0,7 glāzes;
- Olas - 2 gab.
- Cukurniedru cukurs - 0,2 glāzes;
- 2 saldi, bet ne pārgatavoti banāni;
- Dažas ēdamkarotes sviesta;
- 6-9 g cepamais pulveris.
Sagatavošanas metode:
Mīksti sakarsēta eļļa berzēt ar abiem cukura veidiem, vadīt olas, kā sajaukt visas sastāvdaļas. Pievienojiet maisījumam miltus, pievienojiet cepamo pulveri un mīciet mīklu. Sasmalciniet banānus un ielieciet mīklā. Kā sajaukt ar karoti. Mīklai nevajadzētu būt pārāk stāviem, bet ne ūdeņiem. Pielāgot tekstūru var būt neliels miltu un piena daudzums. Tauki veidojas un piepilda ar banānu mīklu. Cep apmēram 35-40 minūtes.
7. recepte: smalkmaizītes ar jogurtu
Šādus vienkāršus un garšīgus smalkmaizītes var pagatavot, ja ir maz kefīra. Jebkurš pildījums tiek pievienots smalkmaizītēm (riekstiem, dažām rozīnēm vai saldētiem augļiem), bet bez tā smalkmaizītes izrādās ļoti smaržīgas un apetītes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kefīra ceturtdaļa;
- 1 ola;
- Pusi tasi granulēta cukura;
- 155 g miltu;
- 35 ml augu eļļas;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- Vanilīns.
Sagatavošanas metode:
Samaisiet miltus ar cukuru un vaniļu, pievienojiet cepamo pulveri. Pārtrauciet olas ar kefīru un augu eļļu. Apvienojiet visas sastāvdaļas un enerģiski samaisiet. Pārbaudē nedrīkst būt gabali. Iztīriet sviesta veidnes un izlieciet mīklu (nevis uz augšu). Cepiet līdz 180 grādiem. Kūkas konditorejas izstrādājumus var pārbaudīt ar asu nūju.
8. recepte: Julia Vysotskaya smalkmaizītes
Julia Vysotskaya smalkmaizītes apvieno 2 šokolādes veidus, nelielu daudzumu kafijas, mīkstu sviestu, miltus un olas. Cepšana izrādās neticami garšīga, pūkaina un smaržīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tumšā šokolāde - 100-115 g;
- Baltā šokolāde - 55 g;
- Sviests - 90-105 g;
- Olas - 3 gab.
- Brūnais cukurs - 37-40 g;
- Milti - 2 ēd.k. l.;
- Malti kafija -1 šķipsna;
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
Sagatavošanas metode:
Sadaliet rūgto šokolādi, ielieciet to bļodā ar sviestu un ielieciet to uz plīts. Sajauc olas ar cukuru. Pievienojiet olas miltiem ar cepamo pulveri un šķipsniņu, sajauciet ar maisītāju. Pievieno izkausētā šokolādes masai un samaisa sastāvdaļas. Smalkmaizīšu smērvielas konditorejas izstrādājumi. Sadaliet baltās šokolādes šķēlītēs un katrā formā novietojiet vairākas šķēles. Cepiet cupcakes apmēram 20 minūtes.
9. recepte: siera smalkmaizītes
Siers smalkmaizītes ir lieliskas brokastīm ar kafijas tasi. Smalkmaizītes ir barojošas un aromātiskas, ar raksturīgu siera garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 130–150 g siera;
- glāze miltu;
- 190 ml piena;
- 40–50 g sviesta;
- 1 ola;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- Ceturkšņa tējk. sāļi;
- Garšvielas: paprika, pipari, žāvēti tomāti - pēc garšas;
- Melna sezama šķipsna.
Sagatavošanas metode:
Siera režģis. Pievienojiet miltiem sāli, garšvielas un cepamo pulveri. Eļļa mīkstina un sasmalcina ar dakšiņu. Uzkarsējiet olu sviestā un labi samaisiet. Tad pievienojiet miltus un pienu. Sajauciet sastāvdaļas ar karoti un ielejiet sieru. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai. Mīklu uzklāj uz eļļotajām pelējuma formām (ne augstāk). Apkaisīt ar melnu sezamu. Mēs cepam siera smalkmaizītes 180-200 grādos 22-24 minūtes.
10. recepte: smalkmaizītes ar biezpienu.
Smalkmaizītes ar biezpienu ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas. Šīs receptes smalkmaizītes izrādās maigas un smaržīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 260 g biezpiena;
- 2 olas;
- Cukurs - 150 g;
- 200 g miltu;
- Cepamais pulveris - 10-12 g;
- 8 g vaniļas;
- 155 g sviesta;
- Šķipsna sāls.
Sagatavošanas metode:
Olas sajauciet ar cukuru un vaniļu, labi samaisiet. Apvienojiet ar kausētu sviestu un biezpienu. Daudz to, kā sajaukt. Pievienojiet maisījumam miltus, nedaudz pievienojiet cepamo pulveri un sāli. Visas sastāvdaļas atkal sajauc. Ieeļļojiet veidnes un piepildiet tās ar biezpiena mīklu uz nepilnīga tilpuma. Mēs cepam smalkmaizītes ar biezpienu apmēram 26-32 minūtes.
11. recepte: smalkmaizītes ar zemenēm
Aromātiskās smalkmaizītes ar zemenēm - ideāls konditorejas izstrādājums vasarā, kad dārzā varat izvēlēties svaigas ogas. No saldētām zemenēm smalkmaizītes nesaņem tik garšīgas, jo no ogām izplūst sulas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- Cukurs - 200 g;
- sviesta iepakojums;
- Piens - 115-120 ml;
- Kviešu milti - 220-225 g;
- 180-185 g zemenes;
- 10 g cepamais pulveris.
Sagatavošanas metode:
Eļļa izplūst ar 1/2 daļu cukura. Pievieno olu masai. Sastāvdaļas, ko samaisām un pārlej atlikušo cukuru. Ielejiet pienu un intensīvi samaisiet maisījumu ar noslaucīt. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Rūpīgi mīciet mīklu, lai izvairītos no gabaliņiem. Šķirojiet zemenes, nomazgājiet un izžāvējiet, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet papīra ieliktņus veidnēs un ielej mīklā (nevis uz malām). Uz virsmas mēs novietojam zemenes. Mēs cepam zemeņu smalkmaizītes 180 grādu temperatūrā apmēram 22-25 minūtes.
12. recepte: Liza Glinskaya smalkmaizītes
Šī recepte ir izgatavota no miltiem, šokolādes, cukura, sviesta un piena. Ķiršu konfektes izmanto kā pildvielu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g miltu;
- 1 ola;
- Cukurs - 100 g;
- Šokolāde - 80 g;
- Cepamais pulveris - 2 tējk.
- Sviests - 42-45 g;
- Piens - 215 g (2,6%);
- Saldētais ķirsis - 115 g.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet šokolādes joslu šķēlītēs un ievietojiet bļodā ar mīkstu sviestu, mīkstiniet saturu ūdens vannā. Ļaujiet maisījumam atdzist. Samaisa miltus ar cukuru un cepamo pulveri. Citā traukā apvienojiet olu un pienu, enerģiski samaisiet. Ielej maisījumu miltiem un cukuram. Samaisiet maisījumu līdz gludai konsistencei. Ievietojiet konfektes ķiršu mīklā un vienmērīgi izkaisiet ar karoti. Veido pūkas eļļu un liek mīklai. Apkaisiet ar cukuru. Cep 200-205 grādos 20 minūtes.
13. recepte: melleņu smalkmaizītes
Melleņu smalkmaizītes ir garšīgi, aromātiski un veselīgi apstrādāti no miltiem, olām, cukuriem un ogām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 380 g kviešu miltu;
- Olas - 2 gab.
- Brūnais cukurs - 160-170 g;
- Sviests - 120-125 g;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 250 ml piena;
- Melleņu - 175-185 g.
Sagatavošanas metode:
Izsijājiet miltus, sajauciet ar cukuru un cepamo pulveri. Sajauc eļļu ar olām un pienu, samaisa. Maisiet maisījumu miltos ar cukuru. Pievienojiet mīklas melleņiem un vienmērīgi izkaisiet ar karoti. Ieliet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet mīklu. Cepiet smalkmaizītes ar mellenēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 205-210 grādiem 20 minūtes.
Smalkmaizītes - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- smalkmaizīšu gatavību nosaka šādi: ja mīkla ir palielinājusies, tad no sienām labi pārvietojas, tai ir elastīga tekstūra un zelta ruddy virsma, tad apstrāde ir gatava;
- Aukstās smalkmaizītes var droši sasaldēt. Kūkas jāiesaiņo ar plēves plēvi tā, lai viss gaiss būtu iesaiņots un ievietots saldētavā, pēc tam tos var sildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī;
- Labāk ir mīcīt mīklu ar mīklu ar karoti, mīkla ar mikseri var novest pie tā, ka cepšana būs pārāk smaga.
