\ t
Aromatizētāji un garšvielas marinētiem tomātiem liek visdažādākos, un veltīgi ignorē skaistus, garšīgus un veselīgus burkānu topus. Tas ir gadījums, kad ne tikai saknes, bet arī dārzeņu virsmas var tikt izmantotas konservēšanai. Burkānu topi garšīgi garšīgi, daudz no tā nav jāpievieno, tikai neliels daudzums apstādījumu 2 litru kannās. Tomāti ir garšīgi, un pat pickiest gardēži novērtēs sālījumu - tas ir ļoti smaržīgs.
Piemērotu jebkuru tomātu šķirņu sagatavošanai: un zaļai, sarkanai un dzeltenai, jebkādā brieduma pakāpē. Galvenais ir tas, ka dārzeņi ir veseli un neapstrādāti. Konservēti tomāti saglabā lielāko daļu barības vielu, tāpēc mūsu galdiņš ir neaizstājams uzkodas.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 2 bankas ar 1 l ietilpību
Sālītu tomātu sastāvdaļas ar burkānu virsotnēm
- 2 kg nelielu tomātu;
- 150 g burkānu topi;
- 2 lauru lapas katrai bankai;
- 10 pipari;
- 6 neļķes;
Marināde:
- 1 l ūdens;
- 4 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes rupja sāls;
- 100 g 6% etiķa.
Metode, ar kuru gatavo marinētus tomātus ar burkānu galotnēm
Marinēšanai izvēlieties mazus sarkanos tomātus, nogatavojušies, ar biezu mīkstumu, bez redzamām bojājumu pazīmēm, ar elastīgu, neskartu ādu. Pirms marinēšanas samērciet dārzeņus aukstā ūdenī, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet tos uz dvieli.
Burkānu topi vajadzīgi svaigi, labāk savākti tikai no dārza. Ja burkānus iepērk tirgū, tad sagrieziet topus un ievietojiet tos aukstā ūdenī. Tad izskalojiet zem krāna un nosusiniet.
Bankas, lai marinētu manu cepamais sodas šķīdumā, noskalotas ar vārītu ūdeni, žāvētas krāsnī 120 grādos pēc Celsija vai sterilizētas tvaika. Aptver vārīt dažas minūtes.
Garšvielas konservēšanai - lauru lapas, pipari un krustnagliņas, ko mēs izmantojam ar verdošu ūdeni.
Tīrā burkā ievietojiet 2 lauru lapas, 5 melnus piparus, 3 krustnagliņas.
Vārīšanas marinādes aizpildīšana. Sildiet ūdeni, lai vārītos, pievienojiet granulētu cukuru un sāli, vāriet 2-3 minūtes, pēc tam ielejiet etiķi un noņemiet marinādi no plīts.
Mēs ievietojam dažus tomātus burkā, tad mēs ieliekam burkānu topus, tad atkal tomātus, lai piepildītu burciņu uz augšu. Ielej verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā slēptu saturu, atstājiet 5-8 minūtes, iztukšojiet ūdeni.
Ielej marinādes ielešanas burkās, nekavējoties nosedziet ar vārītiem vākiem. Ielieciet burkas lielā traukā, kas piepildīts ar karstu ūdeni (temperatūra aptuveni 40 grādi), karsē līdz 85 grādiem. Pasterizētas puslitra burkas 15 minūtes, litri - 20 minūtes.
Cieši pieskrūvējiet vāciņus un atdzesējiet konservētos ēdienus istabas temperatūrā. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Marinēti tomāti šajā receptē dažu mēnešu laikā nezaudē savu garšu.
Reizēm ir iespējams mainīt tradīcijas, un parastās mārrutku lapas un jāņogas aizvieto kaut ko jaunu. Es reiz mēģināju un jau vairākus gadus dažādoju manus stieņus ar burkānu virsotnēm.
