Vēlaties garšīgas brokastis, bet ledusskapī nav nekas piemērots? Iegūstiet mīklu pankūkām uz tīra ūdens un priecājiet savu ģimeni ar smalkām ažūrām smalkmaizītēm.
Pannas mīkla, kas pagatavota ūdenī, var būt vienkārša, izmantojot minerālūdeni, raugā, sajaucot ar pienu vai kefīru. Šādas pankūkas var kļūt gan par desertu, gan neatkarīgu ēdienu, piemēram, ar kaviāru, gaļu vai sēnēm.
Mūsu vecmāmiņas sagatavoja rauga pankūku mīklu uz ūdens, jo pirms tam viss tika stingri ievērots. Īpaši šādas receptes bija nozīmīgas ziemā, kad bija mazs piens.
Tagad tiem, kuriem nepatīk cepšana ar soda piedevām, un nav laika, lai sajauktu ar raugu, izmantojiet mīklas receptes dzirkstošajam ūdenim, tāpēc pankūkas ātri un vienkārši mīca, un tās ir īpaši perforētas un maigi.
Mīklas pankūkām uz ūdens - receptes
Lai jūsu pankūkas neizrādās garšas kā parastā maize, es sniegšu dažus no maniem pierādītajiem padomiem, tas ir, kā es vienmēr daru.
- Ja nav piena, bet ir paliekas krējuma, kefīrs, jebkurš skābs piens, kuru jūs nezināt, kur ievietot, justies brīvi pievienot mīklai.
- Vai vēlaties pankūkas ar caurumiem? Tad pievienojiet pāris ēdamkarotes kausēta un nedaudz atdzesēta sviesta.
- Pievienojot sodas, dzēsiet to atsevišķā traukā, lai nejauši jūs iepildiet etiķi tieši mīklā.
- Eksperimentējiet ar miltiem. Ļoti neparastas, veselīgas un garšīgas pankūkas tiek iegūtas, pievienojot griķus vai kukurūzu.
- Ja mīklā ir olas, jūs varat peldēt atdzesētas olbaltumvielas atsevišķi katrā virtuves ierīcē putās un rūpīgi ievadīt tās mīklas galā, pankūkas būs daudz lielākas.
Pankūku mīkla pienā un ūdenī
Garšīgu mīklu pienā iegūst ar ūdeni, vissvarīgāk, nekādas īpašas “problēmas”, tā ir tik garšīga. Šī ir viena no visbiežāk sastopamajām un vienkāršākajām receptēm.
Mums būs nepieciešams:
- glāze silta ūdens
- Stikls iepriekš uzsildīta piena
- Olas
- Stikls no izsijātiem kviešu miltiem
- Pāris ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas
- Sāls ar cukuru pēc izvēles
Kā padarīt mīklu pankūkām:
Pievienojiet sāli ar cukuru olā, iznīciniet visu, bruņojies ar noslaucīt. Tad ielej siltu ūdeni un ielej miltus, sajaucot mūsu mīklu, mēs to visu iepazīstinām. Beigās ielej glāzi uzkarsētā piena un sviesta. Sajauciet maisījumu uz viendabīgumu un cepiet trauku.
Mīkla plānām pankūkām
Plānām plānām un maigām pankūkām uz ūdens ir viegli cept, ir svarīgi saglabāt proporcijas un veikt vēlamo konsistenci.
Mēs gatavojam:
- Divas glāzes apsildāmā ūdens
- glāze piena
- Trīs svaigas olas
- Divas ēdamkarotes augu eļļas
- Divas ēdamkarotes granulēta cukura
- Neliels sāls šķipsnis
Kā padarīt mīklu:
Plašā bļodā pārspēj ar pievienoto cukuru un vārītu olas sāli, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas. Pakāpeniski nosver izsijātos miltus, daļas, maisot, lai izvairītos no gabalu veidošanās. Mīklu atšķaida ar atlikušo silto ūdeni, paskatieties uz konsistenci. Jūs varat cepties nekavējoties.
Pankūku mīkla uz ūdens bez olu pievienošanas
Reālas liesas pankūkas iegūst bez olu pievienošanas, tas ir, ja pieturoties pie uztura. Jā, un rentabla recepte ir laba.
Mēs pieņemam produktus:
- Puse litra dzeramā ūdens
- Pusotru glāzi miltu
- Trešā daļa tējkarotes sāls
- Pusi tējkarote cepamais sodas, dzēš
- Divas ēdamkarotes kausēta sviesta
- Cukurs pēc saviem ieskatiem
Kā padarīt mīklu:
Sākumā atsevišķi mēs sajaucam visu šķidrumu un visus vaļīgos komponentus (miltus ar soda saturu). Tad izmantojiet maisītāju, pievienojiet tos un izveidojiet viendabīgumu. Pirms cepšanas lieciet mīklu apmēram piecpadsmit minūtes.
Choux mīkla, kas pagatavota ūdenī
Tas, kurš nekad nav mēģinājis, nesapratīs, cik garšīgi tiek iegūti mīklas konditorejas izstrādājumi uz ūdens. Daži vienkārši izvēlas šo recepti. Izmēģiniet to, tiešām garšīgi!
- glāze apsildāmā ūdens
- Pusotrs tasi verdoša ūdens
- Pusotras glāzes izsijāto kviešu miltu
- Divdesmit grami sviesta
- Olas
- Viena trešdaļa tējkarote regulāras sodas
- Sāls, cukurs
Kā padarīt mīklu:
Izsijājiet miltus plašā ērtā traukā un ieliet siltu ūdeni temperatūrā, kas ir nedaudz virs istabas temperatūras. Ar mikseri, noslaucīt vai normālu dakšiņu mēs visu samaisām līdz viendabīgumam.
Citā traukā, samaisiet soda verdošā ūdenī un ielej mīklā, samaisa, pievieno cukuru, olu un sāli. Pēc ielešanas kausē izkausētu sviestu un pēdējo reizi maisa, līdz gabali pilnībā izzūd. Pirms cepšanas lieciet mīklu uz pusstundu.
Rauga pankūkas mīkla uz ūdens
Agrāk tā bija viena no tradicionālajām receptēm - rauga mīkla pankūkām, kas izveidota uz ūdens. Viņam bieži izmantoju svaigus raugus iepakojumos, ja tādi nav, ņemiet sausus. Iespējams, šī ir vienkāršākā recepte šai gatavošanas opcijai. Kādas sastāvdaļas jāsagatavo:
- Divas pilnas glāzes silta dzeramā ūdens
- 8-10 ēdamkarotes izsijāto kviešu miltu
- Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- Svaigā rauga iepakojuma ceturtā daļa
- Divas ēdamkarotes granulēta cukura
- Sāls
Kā ievietot rauga mīklu:
Ūdenim jābūt nedaudz uzsildītam, apmēram 30 grādiem. Mēs mīcīsim dziļā traukā tā, lai mīkla nebūtu “aizbēgusi”. Izšķīdiniet raugu ar cukuru, jūs varat to nekavējoties sāls. Tur mēs pievienojam arī vienu trešdaļu no kopējā miltu apjoma, nosedz ar dvieli un atstājam brūvēt siltā stūrī.
Tiklīdz fermentācija apstājas, pārlejiet pārējos miltus un samaisiet sviestā. Mēs radām mīklu un nekavējoties sākam veikt pankūkas.
Pankūku mīkla minerālūdenī
Kādas mežģīņu pankūkas uz minerālūdens ar gāzi izrādās? Ir prieks darīt šādu lietu, bet patiešām ir
Mēs sagatavosim šīs sastāvdaļas:
- Pusotru glāzi gāzēta minerālūdens
- glāze izsijāto miltu
- Svaiga ola
- Puse tējkarote galda soda (dzēsta)
- Divas vai trīs ēdamkarotes sviesta vai augu eļļas
- Ceturtā daļa tējkarotes sāls
- Divas ēdamkarotes granulēta cukura
Kā padarīt mīklu:
Mazā katliņā sajauciet olu, cukuru, glāzi minerālūdens un sāli, maisot, pievienojiet jau izdzēstos miltus un sodas. Tad ielej eļļu un atlikušo minerālūdeni. Mīklai dodamies nostāvēties pusstundu un nokļūt līdz gatavošanai.
