Daudzi cilvēki domā, ka pankūku gatavošana amatā nav iespējama.
Galu galā šīs mīļākās mīklas galvenās sastāvdaļas kopš bērnības ir olas un piens.
Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot savu iecienītāko gardumu postenī, neizmantojot mazus produktus.
Tajā pašā laikā pankūkas izrādīsies tik garšīgas kā govs pienā.
Lentes pankūkas - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Nepieciešamie produkti liesās pankūkas: ūdens, cukurs, augu eļļa, milti un sāls. Mīklu gatavo uz rauga vai liesas bāzes. Tas tiek mīcīts ar minerālūdeni vai tīru ūdeni, buljonu no dārzeņiem, augļu vai dārzeņu sulām.
Jūs varat eksperimentēt ar miltiem. Rudzi, kviešus, auzu vai griķu miltus padarīs pankūkas ar dažādām garšām.
Kā saldo pankūku pildījumu izmantojiet ogas, sasmalcina ar cukuru, ievārījumus, medu, žāvētu augļu maisījumu ar riekstiem vai ķirbju. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un vēlmes.
Nesaldināts pildījums ir izgatavots no sēnēm, kāpostiem, griķiem, pākšaugiem, zaļumiem vai citiem dārzeņiem.
Recepte 1. Ātrās pankūkas ar minerālūdeni
Sastāvdaļas
ļoti gāzēts minerālūdens - 600 ml;
nedaudz sāls;
milti - pus kilogramu;
cukurs - 60 g;
100 ml - saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Izsijājiet miltus plašā, dziļā traukā. Minerālūdens ūdenī izšķīdina granulētu cukuru un sāli.
2. Saldināto minerālūdeni pakāpeniski ievada traukā ar miltiem un samitrina pietiekami daudz šķidras mīklas. Atstājiet to uz pusi stundas istabas temperatūrā. Mīklā ielej pāris ēdamkarotes karstas eļļas un sajauciet ar noslaucīt, lai tas vienmērīgi izplatītos pa mīklu.
3. Cepiet pankūkas cepeškrāsnī, kurā tās uzsildīja eļļu, bez eļļošanas, no abām pusēm līdz rožainai.
Recipe 2. Lean fast rauga pankūkas
Sastāvdaļas
glāze kviešu miltu;
liesa eļļa - 50 ml;
divas mākslas. silts ūdens;
80 g granulēta cukura;
sausā rauga maisiņš;
nedaudz sāls.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet dažus miltus ar raugu un pārklājiet ar glāzi silta ūdens. Atstājiet brūvēt pusstundu, lai raugs sāktu strādāt, un milti uzbriest.
2. Samaisiet pārējos miltus ar cukuru. Šajā maisījumā ielej glāzi ūdens.
3. Bļodā ar miltiem un cukuru pievienojiet raugu, kas sāka fermentēties, labi sajauc ar maisītāju un atstāj mīklu siltu. Tiklīdz virsū parādās burbuļi, varat sākt cepšanu.
Recepte 3. Pīrāgi ar bļodiņām uz ūdens
Sastāvdaļas
375 g miltu;
puse litra ūdens;
uz šķipsnas sāls un cepamais sodas;
divas mākslas. l augu eļļas;
30 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī. Ielejiet izsijātos miltus vairākās porcijās un mīklu samaisiet ar maisītāju līdz gludai, lai netiktu veidoti gabali.
2. Soda attīrīšana ar etiķi un izklāšana mīklā, ielej saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisa ar maisītāju.
3. Karsējiet pannu, ieziest vienu reizi ar sviestu un cepiet pankūkas.
Receptes 4. Griķu Lentenes pankūkas
Sastāvdaļas
400 ml ūdens;
cukurs - Art. l.;
sausais raugs - h. karote;
rafinēta eļļa;
75 g kviešu milti;
griķu milti - 75 g;
šķipsniņu jūras sāls.
Vārīšanas metode
1. Raugs, kas atšķaidīts ar siltu ūdeni, ielej sāli un cukuru. Tad mēs nelielās porcijās iesakām kviešu miltos un sajaucam ar maisītāju līdz gludai. Mīklu iesaiņo plastmasas un atstāj uz siltu.
2. Kad mīkla atbilst, pievieno griķu miltus, samaisa, ielej ūdenī (100 ml) un vēlreiz samaisa. Pārklājiet konteineru ar plēves plēvi un atstājiet vēl vienu stundu.
3. Ielejiet atlikušo ūdeni, labi samaisiet, lai nebūtu gabalu. 4. Cepiet pankūkas labi sakarsētā pannā. Pasniedz ar ievārījumu, medu un ogām.
Recepte 5. Lentes pankūkas uz tējas
Sastāvdaļas
melnā vai zaļā tēja - 250 ml;
30 ml saulespuķu eļļas;
milti - sešas ēdamk. karotes (ar augšu);
šķipsniņu sāls;
cepamais pulveris - maisiņš;
cukurs - 75 grami.
Vārīšanas metode
1. Brūvēta tēja tiek atdzesēta. Ielej to dziļā traukā, atšķaida ar eļļu un pievieno cukuru, sāli. Mīcīt, līdz izšķīdināt beztaras produktus ar noslaucīt.
2. Ielejiet izsijātos miltus mazās porcijās, nepārtraucot noslaucīt, lai mīkla neradītu gabalus. Beigās pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet.
3. Mēs cepam pankūkas no divām pusēm uz rozā un karstu ādu.
Recepte 6. Lentes pankūkas ar ogām
Sastāvdaļas
neapstrādāts raugs - 25 g;
cukurs - 100 g;
milti - pusotri glāzes;
augu eļļa;
mellenes - pusi tasi;
sāls - šķipsna;
silts ūdens - 250 ml.
Vārīšanas metode
1. Mārciņa rauga ar cukuru, ielej siltu ūdeni un mīca labi. Mēs sāls, un nelielās porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Uzklājiet mīklu ar tīru dvieli un atstājiet karsēt fermentācijai.
2. Ielej mazgātās ogas blenderī un biezeni kartupeļu biezeni.
3. Paaugstinātajā mīklā mēs izplata biezeņainas ogas, samaisa un apcep lielā karstumā.
Recepte 7. Biezpiena pankūkas ar citronu un ābolu sulu
Sastāvdaļas
Art. milti;
ābolu sula - 100 ml;
saulespuķu eļļa;
ūdens - 420 ml;
citronu sula - 20 ml;
pusi tasi cukura;
maisā cepamais pulveris.
Vārīšanas metode
1. Visus beztaras produktus ielej dziļā bļodā un samaisiet.
2. Mēs izšķīdinām ābolu sulu ar siltu ūdeni, pievienojam citrona sulu un liesu eļļu, sajauciet ar noslaucīt.
3. Ielejiet daļu no šī šķidruma miltos, mīcīt ar noslaucīt, un tikai tad pakāpeniski pievienojiet pārējo šķidrumu, nepārtraucot mīcīt, lai izvairītos no gabaliņiem. 4. Ieeļļojiet pannu ar eļļu un karstumu. Mēs cepam pankūkas ar augstu siltumu.
Recepte 8. Lentes pankūkas ar kartupeļiem un zaļumiem
Sastāvdaļas
Mīkla
trīs mākslas. ūdens;
milti - divarpus Art.
soda un jūras sāls - 5 g;
rafinēta augu eļļa - ceturtā glāze;
jebkurš zaļums - 30 g
Pildījums
kartupeļi;
paprika - 100 g;
nerafinēta olīveļļa - 75 ml;
nedaudz sāls.
Vārīšanas metode
1. Šķēlītēs sagrieztus un nomazētus kartupeļus. Iemērciet to verdošā ūdenī un vāra, līdz mīksts. Ūdens tiek iztukšots un kartupeļu biezeni kartupeļos biezeni, pievienojot šķidrumu, kurā tas bija vārīts. Mazgājiet un notīriet saldo piparu sēklas. Nogrieziet to mazos kubiņos un ielieciet biezenī, ielejiet olīveļļu, sāli un labi samaisiet.
2. Mēs pieskaramies zaļumiem zem krāna. Ielieciet to uz vienreizējās lietošanas dvieli, lai tas izžūst. Smalki sagrieziet zaļumus un ieklājiet bļodā, ielejiet ūdeni, pievienojiet eļļu, sāli un cepamais sodas. Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti sitot ar putukrējumu, lai izvairītos no gabalu parādīšanās. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezā krējuma konsistencei.
3. Mēs cepam pankūkas ar eļļotu pannu līdz zeltainam. Nedaudz aukstās pankūkās uzlieciet mazliet pildījumu un ietiniet aploksni.
Recepte 9. Lentes pankūkas ar sojas pienu
Sastāvdaļas
glāze miltu;
5 g sāls un cukurs;
ūdens un sojas piens - puse no izstrādājuma;
50 g medus;
liesa eļļa - 60 ml.
Vārīšanas metode
1. Dziļā traukā sajauciet miltus ar sāli un cukuru. Ielej saulespuķu eļļu, sojas pienu un ūdeni, pievieno medu un mīca mīklu. Pārklājiet trauku ar mīklas plēvi un ievietojiet ledusskapī divas stundas.
2. Uzkarsējiet iepriekš ieziesto pannu, ielej kādu mīklu un izkaisiet to pa visu pannas pamatni. Mēs cepam abās pusēs līdz rožainai.
Recepte 10. Lentes pankūkas ar ķiršu mērci
Sastāvdaļas
Mīkla
milti - stikls;
soda un sāls - uz šķipsnu;
kurkuma - h. karote;
silts ūdens - puse litra;
citronu sula - 10 ml;
liesa eļļa - 40 ml;
cukurs - 70 g
Mērce
200 g saldētu kauliņu;
ūdens - 20 ml;
kukurūzas milti - h. karote;
cukurs - divas ēdamk. karotes.
Vārīšanas metode
1. Bļodā izsijājiet miltus, samaisiet tos ar beztaras sastāvdaļām un labi samaisiet. Ūdens atšķaidīts ar augu eļļu un citronu sulu. Ielej pusi šķidruma miltos un mīca mīklu, berzējot gabalus. Pakāpeniski pievienojiet pārējo šķidrumu un samaisiet pietiekami daudz šķidruma mīklas.
2. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, karsējiet to un cepiet ruddy pankūkas. Ielieciet tos uz plāksnes kaudzē.
3. Nelielā kastrolī ievietojiet ķiršu ogas, aizmigiet ar cukuru un uzliekiet ļoti lēnu uguni, lai cukurs būtu pilnīgi izšķīdis. Atsevišķā plāksnē sajauciet miltus ar Art. karoti miltu. Ar plānu plūsmu maisījumu nepārtraukti maisot ievada ķiršu sīrupā un karsējiet ugunī līdz biezam. Pasniedzamās pankūkas, ķiršu mērce.
Receptes 11. Lentes millet pankūkas uz mīklas
Sastāvdaļas
milti - trīs glāzes;
augu eļļa, nerafinēta - puse stikla;
prosa pārslas - stikls;
sāls - 5 g;
ūdens - 5 glāzes;
cukurs - 50 g;
sausais raugs - mazs maiss.
Vārīšanas metode
1. Piepildiet vārītu ūdeni ar prosas pārslām, uzliekiet zemu siltumu un pagatavojiet trīs minūtes. Atdzesējiet iegūto putru.
2. Paņemiet trešo glāzi ūdens un atšķaida raugu ar divām šķipsnām cukura.
3. Ielejiet miltus atdzesētajā putras, samaisiet, pievienojiet glāzi ūdens, nepārtraukti maisot, sāli un pievienojiet raugu un cukuru. Mīciet mīklu, pārklājiet ar plēvi un uz stundu nostādiet siltumu tā, lai tā celtos. Pēc tam ielej vēl vienu glāzi silta ūdens un augu eļļas un vēlreiz samaisa visu. 4. Sasildiet ieziestās pannas akas un cept pankūkas.
Recepte 12. Lentes auzu pankūkas
Sastāvdaļas
milti - divarpus glāzes;
augu eļļa - 80 ml;
auzu - divi priekšmeti;
cepamā soda - šķipsna;
ūdens litru;
sāls - 5 g;
60 g cukura;
ciete - 20 g.
Vārīšanas metode
1. Vakarā ieliet auzu ar ūdeni. Nākamajā dienā filtrējiet iegūto masu. Tam jābūt apmēram litram auzu piena. Ielejiet tajā liesās eļļas, pievienojiet cukuru, sodas, sāli un cieti. Maisiet. Tagad ielej miltus mazās porcijās un noslaucīt ar noslaucīt, lai mīkla nebūtu gabali.
2. Karsējiet eļļoto pannu un cepiet pankūkas. Pasniedz pankūkas ar medu, ogu mērci vai ievārījumu.
Receptes 13. Lentenās mannas pankūkas
Sastāvdaļas
mannas putraimi - stikls;
kurkuma - šķipsnu;
ūdens - pusotru glāzi;
sāls - 5 g;
burkāns - 2 gab.
sīpolu galvu.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet sīpola galvu, noskalojiet, smalki sakapājiet un cepiet apsildītā pannā ar kurkuma līdz rozā krāsā. Pievieno sīpoliem tīras un smalki sarīvētas burkānus un apcep, līdz mīksti.
2. Samaisa mannas putraimi ar ūdeni, izkaisa ceptos dārzeņus mīklā un cep pankūkas karstā pannā.
Receptes 14. Lentes šokolādes pankūkas
Sastāvdaļas
milti - 250 g;
vanilīna maisiņš;
pilngraudu milti - puse stikla;
kanēlis un sāls - uz šķipsnu;
auzu pārslas - 1/3 no šķiras;
cukurs - 50 g;
ūdens - pusotru glāzi;
cepamais pulveris - trīs tējk.
augu eļļa - 70 ml;
50 g kakao pulvera.
Vārīšanas metode
1. Vakarā piepildiet auzu ar ūdeni. Nākamajā dienā ielieciet visu auzu miltu maisītājā un labi iesitiet. Sastipriniet maisījumu. Mīkla iet un piens un pārslas.
2. Atsevišķā dziļā traukā sajauciet miltus ar pārējām masas sastāvdaļām. Ielejiet nelielas auzu piena porcijas ar pārslu daļiņām un saputojiet viendabīgu mīklu. Beigās ielej augu eļļu un samaisa tā, lai tā vienmērīgi izplatītos visā mīklā. 3. Ielejiet mīklu uz karstā eļļas apakšas cepešpannā, vienmērīgi sadaliet to apakšā un cepiet pankūkas līdz rožainai. Pannu ievietošana kaudzē. Pasniedz ar ievārījumu vai medu.
Lentes pankūkas - pavāri un padomi no pavāriem
- Sakarā ar piena un olu trūkumu mīklā, liesās pankūkas var izrādīties bāla. Lai pagatavotu gardu krāsu, mīklai pievienojiet kurkumu vai kakao. Nesaldinātos pankūkos jūs varat pievienot sasmalcinātus zaļumus, pievienojot spilgtas krāsas.
- Lai pankūkas kļūtu interesantākas, atšķaidiet ūdeni ar augļu sulu.
- Ja plānojat gatavot pankūkas ar dārzeņu pildījumu, pankūkas var pagatavot, pamatojoties uz dārzeņu marinējumu vai sulu.
- Lai pankūkas ar caurumiem padarītu mīklu ar ļoti gāzētu minerālūdeni.
