Mīklas mājās gatavotas desas ir ļoti vienkāršs ēdiens, bet jums ir jāstrādā nedaudz. Nav būtiskas atšķirības starp maltās gaļas sagatavošanu kotletes un desas, izņemot to, ka biezpiens parasti tiek pievienots kotletes, un desas vislabāk var izgatavot tikai no gaļas, kā pēdējo līdzekli, pievienojiet nedaudz mannas putraimi, lai labāk saglabātu to formu. Ja jūs gatavojat ēdienu visai ģimenei, ieskaitot bērnus, tad nomainiet čili piparus ar saldo papriku un garam masala vietā pievienojiet pikantus garšaugus. Rauga mīklai ir jābūt samērā blīvai, lai tā nebūtu „daļa” rokās, šādās pārbaudēs desas ir ne tikai garšīgas, bet arī diezgan pievilcīgas.
Parasti klasisko ielu ātrās ēdināšanas ēdienu var aizstāt ar elegantu mājās gatavotu ēdienu - garšīgu, apmierinošu un bez kaitīgiem piemaisījumiem!
- Vārīšanas laiks: 2 stundas
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas pikantām mājās gatavotām desām rauga mīklā
Par desām:
- 700 g vistas gaļas bez kauliem un ādas;
- sīpolu galva;
- 4 ķiploku daiviņas;
- viena vistas ola;
- čili pipari;
- garam masala cāļiem;
- paprikas pārslas;
- jūras sāls, mannas putraimi.
Pārbaudei:
- 250 g kviešu miltu;
- 140 ml piena;
- 35 g margarīna vai sviesta;
- 12 g svaiga raugs;
- sezama sāls.
Metode, kā pagatavot pikantās mājās gatavotas desas rauga mīklā
Desu izgatavošana
Maltu vistas krūtiņu un gurnu gatavošana - sagrieziet vienu krūtiņu un divus gurnus (bez ādas). Ja vistas ir lielas, tad šī summa ir pietiekama 7-8 desām. Pievienojiet malto jūras sāli, sasmalcinātus čili piparus, paprikas pārslas un garam masala vistas gaļai. Sīpolu galvu un ķiplokus berzējiet uz smalka rīve, pievienojiet pildījumam ar vistas olu. Ja masa izrādās pārāk plāna, jums ir nepieciešams pievienot 1-2 ēdamkarotes mannas.
Mīcīt pildījumu labi, ņemiet biezu pārtikas plēvi un virtuves svarus. Izgrieziet 20 cm garu filmu, uzlieciet 100 g maltas gaļas. Aplauzt malto gaļu filmā, sasiet mezglus malās. No šiem produktiem no 100 g iegūst 8 desas
Jūs varat iesaldēt pusfabrikātus, jums tiek piedāvāts neliels brokastu krājums. Lai pagatavotu desas mīklā, tām jābūt vārītām vai tvaicētām, tā saglabās desas sulīgas (ūdenī pannā vāriet). Vārīšanas laiks - 7-8 minūtes.
Mīklas izgatavošana
Ielieciet gabaliņu margarīna pienā, sakarsējiet to līdz 37 grādiem, pievienojiet raugu. Tad pievienojiet maisījumu kviešu miltiem, lieciet šķipsniņu sāls. Mīcīt samērā saspringto mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
Mīklas trauku nosedzam ar mitru dvieli. Atstājiet to 1 stundu siltā vietā. Pareizi sagatavota mīkla aug labi un piepilda gandrīz visu bļodu.
Izgrieziet mīklas gabalu uz miltu plātnes ar biezumu 0,6 centimetrus, sagriežot garās sloksnēs 1,5 cm platumā.
Desa ir ietīta mīklas lentē spirālē, saliekot mīklas galus uz iekšu. Atstājiet istabas temperatūrā 25-30 minūtes, šajā laikā cepeškrāsns karsē līdz 200 grādiem.
Ieeļļojiet mīklu ar pienu, apkaisa ar sezamu. Uzlieciet pannu apsildāmā krāsnī, pagatavojiet 10 minūtes.
