Skābā piena pankūkas, biezas, plānas, ažūra, pūkains receptes

Cepšanu skābo pienu var saukt par ikdienas cepšanu. Gaisa un pūkains vai plāns, maigs un biezs, ar caurumiem, ar raugu, ar verdošu ūdeni, tie vienmēr ir garšīgi. Ir daudz receptes, tās vienmēr palīdz, kad pēkšņi ledusskapī ir skāba piena maiss.

Pankūkas ar skābo pienu - receptes un gudrība

Ir iespējams pagatavot mīklu skābo pienā dažādos veidos, tas viss ir atkarīgs no paredzamā cepšanas rezultāta. Bet jebkura izpildījuma noteikumi ir vienādi, nevis pat noteikumi, bet noslēpumi, ar kuriem es tagad dalīšos.

Skābā pienā ceptu pankūku konsistence ir ļoti elastīga un mīksta, tāpēc ir ļoti ērti iesaiņot jebkādu pildījumu gan desertā, gan ne saldā veidā.
Ja jūs plānojat veikt sīkumus ar sēnēm vai gaļu, tad samaziniet cukura daudzumu, bet neizslēdziet to pilnībā.
Pirms gatavošanas visi komponenti jāuzglabā istabas temperatūrā vai jāsasilda nedaudz, tad produkti būs mīkstāki un greznāki.
Cepšanai varat ņemt ne tikai iecienītus kviešu miltus, bet arī noderīgu griķu vai kukurūzas miltu, jūs saņemsiet brīnišķīgu desertu.
Labāk nedrīkst cept sviestā, bet ieziestā pannā ar dzīvnieku taukiem un vienmērīgi apsildāmu pannu. Tauki var aizņemt jebkuru, vismaz vienu nesālītu bekonu.
Neuzlej cukuru mīklā, ja jums ir salds zobs, tad pankūkas deg.
Skābais piens nedrīkst lietot veco, tas ir, tam jābūt vienveidīgam konsistencei, bez atdalītām sūkalām.
Sajaucot mīklu, labāk ir vispirms sajaukt visu šķidrumu receptē un pēc tam samaisīt miltos. Es vienmēr vispirms izleju tikai pusi no šķidruma un pēc tam pievienojiet konsistenci, lai jūs nevarētu nepareizi ietvert vajadzīgo mīklas blīvumu.
Ja jūs apzināti nolēmāt veikt pankūkas ar skābo pienu, bet jums ir tikai svaigs ēdiens, viegli uzkarsējiet to, iemetiet melnās maizes garozu, pievienojiet nedaudz skābo piena produktu, kefīru, skābu krējumu, pietiek tikai tējkarote.
Kamēr pankūkas nav aukstas, tām jābūt eļļotām vai pildītām ar siltu, tad tās nebūs salauztas.

Plānas pankūkas

Visvairāk, kaut kāda iemesla dēļ, viņiem patīk tieši tievi spīdēt. Šāda cepšana ir diezgan vienkārša, jums tikai jāzina proporcijas.

Mēs veiksim:

2 tases skābo piena produktu
2 svaigas vistas olas
1/3 cukura glāzes
1, 5 tases (+) baltie milti
2 ēdamkarotes augu eļļas
Sāls pēc saviem ieskatiem

Kā mīcīt:

Ielej glāzi iepriekš sasildīta šķidruma ērtā bļodā, izjauciet olas, pievienojiet cukuru, neaizmirstiet sāli. Noslaucīt masu, līdz tas ir viendabīgs, lai cukurs tiktu pārdots.

Sajaucot pulveri, jūs varat samaisīt to tieši šķidrumā. Pēc izvēles ieviešiet maigu vaniļas aromātu, bet tas ir, ja jūs pasniedz pankūkas ar kaut ko saldu.

Sasmalciniet masu ar šampanieti vai maisītāju, līdz gabaliņi izšķīst, tad pievieno atlikušo pienu, sviestu, labi samaisa visu mīklā. Mēs cepam uz labi apsildāmā pannā abās pusēs.

Pankūkas ar skābo pienu ar caurumiem

Kāds brīnums ažūra, mīksts pankūkas caurumā, jo tas atrodas uz skābo piena, ir īpaši savītas, nevis sliktāks par raugu vai kefīru.

Mēs izmantojam:

2 glāzes skābo piena
200 grami izsijāto miltu
50 grami kausēta sviesta
1/4 glāze cukura
3 svaigas olas
0, 5 tējkarotes regulāras sodas, nevis dzēst
Vaniļa un sāls pēc saviem ieskatiem

Kā mēs cepsim:

Lai jūs un man būtu īpaša ažūra, atdaliet vāveres atsevišķi no dzeltenumiem uz dažādām plāksnēm. Dzeltenumi, kopā ar cukuru, sāli un nedaudz sasildītu pienu, intensīvi sita. Mēs sākam porcijās mazliet piepildīt miltus ar soda.

Mēs visu sajaucam līdz pilnīgai gabalu laušanai, tad ielej izkausētu sviestu, samaisiet. Galu galā mēs varam nostāties nedaudz, pirms vārīšanas, mēs samaisām baltumus, saputotus uz putām, rūpīgi mīcīt tos un nekavējoties pagatavojam pankūkas cepeškrāsnī.

Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām

Piedāvāju garšīgu soli pa solim ar fotogrāfijām, īpaši iesācējiem. Es ceru, ka jums patīk šī vienkāršā recepte.

Mēs sagatavosim šādus komponentus:

0, 5 litri skābo piena, apsildāmi
12 ēdamkarotes ar karotes baltā izsijāto miltu
2 svaigas olas
1/4 tējk. Galda sodas, dzesēšana ar etiķi
Rafinētas saulespuķu eļļas ēdamkarote
Neliels sviesta gabals
Sāls ar cukuru pēc izvēles

Sagatavošana:

Mēs maisa olu traukā.

Pievieno skābo pienu un samaisa.

Izsijājiet miltu porcijas, pievienojiet cukuru, sāli.

Beat visu masu līdz gludai.

Aizpildiet sašķidrināto sodu.

Visbeidzot, ielej attīrītu eļļu.

Cepiet pankūkas uz pannas, vienmērīgi sakarsējot.

Bez olām

Man tiešām patīk cept bez olām, jo tas ir budžets, un tāpēc, ka cepšana ir ļoti maiga.

Mēs izmantojam recepti:

Litrs skāba (jogurts, kefīrs)
2, 5 tases izsijāti milti
2 ēdamkarotes cukura un cukura
2 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas
2 ēdamkarotes mīksta sviesta
Ar 0, 5 tējkarotes galda sodas un sāls

Kā sajaukt:

Pienskābes produktam vajadzētu būt nedaudz silts, uzņemt pusi no tā un samaisīt tur olas, pievienot soda, neuzturēt, sāli, pievienot cukuru. Labi, mēs razbaltyvaem un sākam izsijāt visu miltu daudzumu tieši mīklā. Labāk ir visu pārspēt ar maisītāju, lai pilnībā izjauktu gabalus.

Pēc vienmērīgas konsistences iegūšanas pievienojiet atlikušo šķidrumu un ieliet sviestā, nedaudz atdzesējiet. Tagad pagatavojiet traukus ar mīklu 30 minūtes ar dvieli, uzlejiet, pēc pankūkas cepšanas uz augu eļļas.

Recepte ar raugu

Lieliska rauga recepte svētdienas ģimenes brokastīm. Kā bērns bija patīkami pamosties no cepto pankūku smaržas, no pannas saspiešanas un tējkannas trokšņa.

Mēs pieprasām:

glāze skāba piena produkta
2/3 tases karstā ūdens
1, 25 tases izsijātas milti
2 vistas svaigas olas
2 ēdamkarotes cukura
tējkarote sausais raugs
2 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas
Sāls

Kā gatavot:

Sajauciet plašā, ērtā traukā pusi glāzes miltu, pārlejiet raugu ar cukuru, sāli, samaisiet visu. Ielej maisījumā visu silto šķidrumu, maigi mīcīt un atstāj sasildīties. Atsevišķā bļodā pārspēj olas, varat dakšiņu vai noslaucīt, pievienot tos mīklai, vēlreiz mīcīt. Tagad jums ir nepieciešams ieliet plānu karstā ūdens plūsmu, nekādā veidā verdošu ūdeni, intensīvi maisot mīklu.

Pēc visām manipulācijām, gatavai mīklai vajadzētu nākt nedaudz vairāk, kad mēs uzreiz cepam uz karstākās pannas. Pasniedziet ar kausētu sviestu vai pašmāju krējumu.

Biezs

Vai jūs zināt, ka biezas pankūkas cep daudz ātrāk? Tā kā mīkla jūs ielej vairāk. Cietie laika ietaupījumi, pārāk labi ēst šādas pankūkas, ēda vienu pankūku un ēda.

Kas mums nepieciešams:

glāze skāba
1, 5 tases iepriekš izsijāto miltu
3 vistas olas
Tējkarote regulāras sodas
Sāls
Rafinēti divi ēdamkarotes

Kā:

Iemaisa olas siltā šķidrumā, sāli samaisa, ielej sodas, izsijājiet miltus porcijveida masā porcijās, mīklai jābūt ļoti biezai kā skābs krējums. Beigās ielej eļļu, ļaujiet tam pagatavot pusstundu. Cepeškrāsns būs labi uzkarsētajā pannā, kas notīra ar bekonu.

Curvy

Gaisa, vieglās un pūkainas pankūkas var pasniegt jebkuram svētkam, un tās būs diezgan piemērotas, un jūs varat arī ievietot sarkano kaviāru vai putukrējumu.

Mēs izmantojam sastāvdaļas:

300 mililitri silta raudzēta piena produkta

.

300 grami izsijāto kviešu miltu

.

Cepamo pulvera maisiņu dzimums
2 ēdamkarotes salda krējuma
2 svaigas olas
Sāļi pēc izvēles
2 ēdamkarotes cukura

Kā gatavot:

Maisītāji, olas pārlej kopā ar cukuru, pievieno nedaudz sasildītu pienu. Atsevišķā traukā samaisa miltus, sāli un cepamo pulveri, lai viss precīzi sajauktu.

Ielejiet iegūto šķidrumu miltos, maisot ar maisītāju. Ir ļoti svarīgi lietot izsijātus miltus, pat divreiz, pankūkas būs lielākas. Mēs sniedzam gatavajai mīklai apmēram divdesmit minūtes un cepam karstā pannā, kas ieziesta ar jebkuru dzīvnieku tauku. Cukurs mazāk ielej, ja cepšana notiek ar gaļu vai sēnēm.

Vārītas pankūkas (ar vārītu ūdeni)

Atšķirībā no klasiskās receptes vārītu ūdeni pievieno krējuma pankūkām. Tātad tie kļūst mīksti un elastīgi, kas padara tos viegli iesaiņotus dažādos pildījumos.

Mēs sagatavosim:

0, 5 litri skābo piena
300 grami izsijāto miltu
glāze verdoša ūdens
2 svaigas olas
Ar 0, 5 tējkarotes sāls, galda sodas un cukura
3 ēdamkarotes augu eļļas

Pavārmāksla:

Uzbērt olas putās, pievienojiet siltu šķidrumu, sāli, pievienojiet cukuru. Sajauciet un detaļas uzmanīgi ieiet miltos, pārraujot visus gabalus.

Gatavajā mīklas pilienu augu eļļā un plānā straumē ar intensīvu maisīšanas verdošu ūdeni ar sodas. Tagad pēc pusstundas cepšanas pankūkas mīklai jāļauj atpūsties.