Grāfa drupas ir kūka, bet tas nav gluži parasts. Deserts ir atšķirīgs pēc izskata un neparasti smalkas garšas.
Krēms iemērkti gabali izkausē mutē un dod lielu prieku. Ir pienācis laiks gatavot! Šeit tiek apkopotas populārākās “Count drupas” receptes.
“Count drupas” - vispārējie sagatavošanas principi
.
Sagatavojot kūkas vai biskvīta kūkas, dažreiz tās tiek apvienotas. Cepumi tiek gatavoti ar skābo krējumu, bet jūs varat izmantot arī klasiskos cepumus. Ja nav laika, tad pat nopirktas kūkas būs piemērotas. Tas izrādīsies slinks un ātri kūka steigā. Vidēja izmēra kūka gadījumā jums ir nepieciešamas divas kūkas, parasti viena no tām ir vaniļa, otrā - ar kakao. Viens kūka ir pamats, otrais ir sagriezts šķēlītēs, samitrināts krējumā, noslīpēts.
Kādu krējumu var izmantot:
• krējums, tas ir klasisks variants;
• kondensēts piens ar sviestu;
• olu krēms.
Smagās naftas un gaisa krēms „Grafskiye drupām” nav piemērots, jo tās ļoti labi nesūc porainus gabalus, kūka neizrādīsies mīksta un mitra.
Papildus kūkām un krējumam biezeni, augļus vai ogas bieži pievieno kūka. Dekorēšanai izmanto riekstus un šokolādes apledojumu. Bet drupas nav pilnībā noklātas ar šokolādi, bet tikai izlej no augšas. Apledošanas pilošie pilieni, piemēram, plūsmas uz saldajām drupām.
“Count drupas”: pakāpeniska recepte ar krējumu un apelsīnu
Vienkārša soli pa solim “Count ruins” ar skābo krējumu. Attiecībā uz slāni, jums papildus būs nepieciešama oranža vai mandarīna pāris. Sastāvdaļas
• divas olas;
• 180 grami cukura;
• 2 tējk. soda;
• 2 karotes kakao;
• 200 g skāba krējuma galvenajā mīklā + 1 s. l.;
• 240 grami miltu.
Krējumam:
• 500 grami krējuma;
• 160 grami pulvera;
• vanilīns.
Šokolādes pārklājumam:
• 4 karotes kakao;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 0,5 iepakojumi pa cl. eļļas;
• 4 karotes smilšu.
Turklāt jums būs nepieciešams nedaudz riekstu, 1-2 apelsīni (jūs varat tangerīnus), nedaudz sīrupu vai saldu tēju, lai uzsūktu cepumu kūkas.
Pavārmāksla
1. Kombinējiet olas un cukuru vienā lielā traukā. Beat ar mikseri apmēram piecas minūtes, lai izšķīdinātu visu.
2. Pievienojiet olām skābu krējumu, samaisiet. Ja skābs krējums ir skābs, tad tajā var nekavējoties izdzēst soda. Ja nē, mēs dzēšam atsevišķi ar citrona sulu vai etiķi. Pievieno mīklai.
3. Sift milti, aizmigt. Mīcīt masu ar karoti. Sadaliet mīklu uz pusi.
4. Uzklājam formu ar 22-23 cm pergamenta loksni, izvietojam vienu mīklas gabalu. Saplaciniet ar lāpstiņu tā, lai kūka biezums visā teritorijā būtu vienāds.
5. Nosūtīts uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam 14-15 minūtes līdz izsolei.
6. Mīklas otrajā daļā pievieno divas karotes kakao pulvera un vienu pilno karoti krējumu. Maisiet. Izveidojiet arī veidlapu.
7. Izņemiet no cepeškrāsns vieglo kūku un nekavējoties uzlieciet sūkli ar kakao. Cepiet to apmēram divdesmit minūtes. Chill gan kūka.
8. Vārīšanas krēms. Izkaisiet krējumu un pievienojiet ar vaniļu pulveri. Beat divas minūtes. Jūs varat izmantot cukuru, bet šādā gadījumā krēms būs jāpiepilda ilgāk, tas var kļūt plānāks.
9. Notīriet apelsīnus, sagrieztus apli, izņemiet visus kaulus.
10. Ielieciet baltu kūku uz plakanas trauka apakšas, pārlejiet sīrupu vai tikai saldu tēju. Impregnēšanai jābūt aukstai. 11. Virs kūka eļļas ar vārītu krējumu un novietojiet vienu apelsīnu slāni.
12. Sagrieziet šokolādes kūkas šķēlītēs vai viegli salauzt. Katrs krēms samitrina un novieto virs apelsīnu slāņa, veidojot slaidu. Ir ļoti svarīgi, lai iekšpusē nebūtu tukšumu. Tāpēc nedaudz nospiežot gabalus.
13. Vai kūka ir samontēta? Mēs pārklājam to uz augšu ar krējuma atlikumiem un ievietojam to ledusskapī.
14. Vārīšanas apledojums. Lai to izdarītu, samaisiet krējumu, sviestu. Kakao un granulēts cukurs katliņā. Jūs varat pagatavot apledojumu ūdens vannā, tas būs saskaņā ar noteikumiem. Bet jūs varat arī samazināt laiku un darīt to uz plīts. Vienkārši nav jādodas prom no pannas, nepārtraukti samaisiet.
15. Tiklīdz glazūra kļūst viendabīga, noņemiet to no karstuma. Dodiet atdzist. Ja uz krējuma uzkarsē karstu masu, krējums ieplūst.
16. Ielejiet kūku uz augšas ar atdzesētu, bet ne sasaldētu apledojumu.
17. Tūlīt, līdz šokolāde iesaldēja, mēs rotājam „Count drupas” ar riekstiem. Atstājiet kūku uz pāris stundām ledusskapī, ļaujiet tai mērcēt un sacietēt.
„Count drupas”: pakāpeniska meringue recepte
Iespējams deserts ar gaisa meringu. Pakāpeniskajā „The Count's Ruins” receptē krējums tiek izmantots no kondensēta piena. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, to var aizstāt ar kaut ko citu. Tas būs garšīgs ar bagātīgu pudeli, jo vairāk paliks dzeltenumi.
Sastāvdaļas
• 300 grami cukura;
• 5 olbaltumvielas;
• 300 grami eļļas;
• 1 vāra kondensēta piena;
• 1 tējk. citronu sula;
• 1 vaniļas maiss;
• 50 g šokolādes;
• 2 nedaudz riekstu.
Pavārmāksla
1. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pārnesiet uz tīru bļodu. Tas ir ļoti svarīgi, ja jūs saņemsiet pat tauku pilienu, tad meringe nesaskrāpē.
2. Sāciet pārspēt ar maisītāju un, tiklīdz olbaltumvielas kļūst biezas putas, mēs sākam pārlej cukuru. Beat, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis. No maisītāja jāizvairās no blīviem modeļiem. 3. Ir pienācis laiks pievienot citronu sulu. Dažas sekundes mēs visu pārtraucam. Ja nav svaigas citronu sulas, tad jūs varat izmantot atšķaidītu skābi vai vienkārši mest dažus kristālus, sūkties labi kopējā masā līdz izšķīdināšanai.
4. Aptiniet paplāti ar pergamentu. Var izmantot silikona paklājus.
5. Ielieciet meringu maisā un izspiediet mazās bumbiņas diametrā 2-3 cm. Vai vienkārši izliekiet gabalus ar karoti, lai ko vēlaties.
6. Ielieciet meringu krāsnī. Žāvējiet 90 ° C temperatūrā 2 stundas. Mēs izņemam, pilnīgi atdzist.
7. Sagrieziet sviestu gabalos, ievietojiet bļodā un atstājiet vienu stundu istabas temperatūrā. Tam vajadzētu mīkstināt, bet ne izkausēt.
8. Izmantojot maisītāju, sviestu pārspiediet pūkajā putā, apmēram desmit minūtes.
9. Atveriet kondensēta piena kārbu, pakāpeniski novediet pie eļļas. Ja tas tiek darīts ātri, krēms var izrādīties šķidrs vai būs gabaliņi. Mēs ievedam pienu sviestā.
10. Aromātam pievienojiet vanilīnu no maisa vai dažiem pilieniem šķidruma būtības.
11. Rieksti labāk, lai mazliet mazinātu, tie būs garšīgāki. Klasiskajā versijā skaita drupas izmanto riekstkoks. Bet ar zemesriekstiem vai lazdu riekstiem arī izrādās diezgan garšīgs.
12. Grauzdēti rieksti ir nedaudz sasmalcināti, lai gabali nebūtu pārāk lieli.
13. Šokolādes režģis šķeldos. To var arī izkausēt ar sviesta gabalu, bet tas ir vieglāk.
14. Ieeļļojiet katru meringu ar krējumu, uzklājiet uz šķīvja vai uz plakanas šķīvja, pirmajā kārtā. Nedaudz apkaisa ar riekstiem.
15. Ievietojiet otru putu un krējuma kārtu, apkaisiet to un savāciet visu kūka.
16. Atlikušais krējums ir pārklāts ar desertu no visām pusēm. Apkaisīt ar šokolādi, riekstiem, ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
“Count drupas”: pakāpeniska recepte ar bumbieri un cepumu
Klasiska soli pa solim recepte "Count drupām", kas izgatavoti no smalka sūkļa kūka un gaisa putniem. Lai ilgstoši neaizņemtu cepeškrāsni un neiztērētu daudz laika, Jūs varat gatavot bumbieri iepriekš.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 150 g skāba krējuma;
• 1 ēd.k. cukurs;
• 1.3. milti;
• 0,5 tējk. soda;
• vaniļa.
Meringue:
• 4 olbaltumvielas;
• 1 ēd.k. cukurs;
• 1 šķipsnis citrona.
Krējumam:
• bieza kondensēta piena banka;
• vanilīns;
• 250 grami eļļas.
Papildus rieksti, 0,5 šokolādes un 2 ēdamk. l eļļas.
Pavārmāksla
1. Lai pārbaudītu, svaigi vistas olas ievieto putās, pievieno cukuru daļās. Kopumā, jaucēja lielākajā ātrumā pārspēt masu apmēram desmit minūtes.
2. Pievienojiet krējumu, samaisiet ar karoti. Tagad ir labāk neizmantot maisītāju, lai nesasūktu putas.
3. Pievienojiet riperi ar miltiem, ielej tos ar vaniļas maisu. Ielej visu mīklā, samaisa.
4. Mīklu pārlej ar formu 22-24 cm.
5. Novietojiet cepumu cepeškrāsnī. Cepam kūku 180 grādu temperatūrā.
6. Vārīšana. To var izdarīt iepriekš, tas ir skaisti uzglabāts. Vāveres atdala un saputo dažas minūtes sausā traukā. Karote cukurā, bet neapstājas. Pēc desmit minūtēm mēs ieviešam šķipsnu citronskābi. Vēl viena minūte un izslēdziet. Vāverēm jābūt blīvām, biezām.
7. Uz pergamenta uzklājiet tējkaroti piparmētru.
8. Ievietojiet olbaltumvielas cepeškrāsnī, izžāvējiet 80-90 grādos līdz vārīšanai.
9. Krējuma izgatavošana. Viņam jūs varat paņemt un vārīt kondensēto pienu. Tas būs arī garšīgs. Beat sviestu, pievienojiet kondensēto pienu, vaniļu pēc garšas.
10. Izgrieziet cepto kūku, lai pagatavotu divus cepumus. Viens no tiem uzlika plakanu šķīvi, ieziest krēmu. 11. Izklājiet meringu slāni.
12. Izgrieziet otru kūku šķēlītēs, ieeļļojiet ar krēmu un uzlieciet slāni uz slāņa.
13. Pēc tam savāciet jaukto meringu un sūkli ar krējumu. Kondensēta piena paliek tikai virsū.
14. Apvienojiet šokolādi un sviestu, ielieciet ūdens vannā un izkausējiet.
15. glazūra ir nedaudz atdzesēta, lai novērstu krējuma pilēšanu. Mēs ielej novada drupas un uzreiz, kamēr virsma ir lipīga, mēs izkliedējam riekstus.
“Skaits drupas” - noderīgi padomi un triki
• Ja jums ir nepieciešams iegūt lielu kūku, tad tas ir jāpalielina ne tikai augstuma dēļ, bet arī diametra dēļ. Ja slaids ir augsts un smags, apakšējais cepums tiks saspiests, tas nebūs ļoti garšīgs.
• Jūs varat smidzināt drupas ne tikai ar riekstiem, bet arī ar kokosriekstu skaidiņām, uzpūstu rīsu, krāsainu tabletes, varbūt jūs varat uzlikt krējuma ziedus?
• Pārāk mīksti un sulīgi augļi vai ogas var plūst, labāk ir ievietot mazāku daudzumu kūka vai apvienot to tikai ar bieziem krēmiem.
• Jūs varat pagatavot cepumus un meringes pat dažas dienas pirms kūka samontēšanas. Cepums ir lieliski uzglabāts ledusskapī un papīra maisiņā.
