Apgabalu drupas ir tieši tortes, kas tiek mīlētas nevis par skaistu dizainu un krējuma ziedu pārpilnību. Šis deserts ir aizraujošs par tās neuzmanību, izliekumiem un rotaļīgajām šokolādes plūsmām, kas vienmēr ir klasiskās receptēs. Bet īpaši apmierināts ar unikālo garšu. Mēģināsim gatavot?
Cake "Count ruins" klasika - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Ir grūti izolēt klasisko kūka recepti, jo tas ir sagatavots divos dažādos veidos: vai nu no cepumu kūkām, vai no gaisa meringue. Bieži vien šīs sastāvdaļas ir apvienotas vienā desertā, kas arī nav aizliegts. Ja izmantojat mājas meringue, process var aizņemt mazliet. Meringue žāvē žāvēšanas skapī ilgstoši. Par kūka kūka nepieciešams sagatavot cepumus, ko var izgatavot uz olām vai skābo krējumu, kā vēlaties.
Krēmi tiek izmantoti visās kūka versijās. Būtībā slānis ir izgatavots no krējuma vai kondensēta piena. Bieži pievienoti rieksti, žāvētas plūmes. Šokolādes glazūra vienmēr tiek izmantota apgabala drupu projektēšanai. Bet tas nedrīkst pilnībā aptvert kūku. Parasti attēlo plūstošās šokolādes plūsmas.
Cake "Count ruins" klasika ar skābo krējumu
Klasiskās kūka “Count ruins” recepte, kuru ir ļoti viegli sagatavot un kam nav nepieciešamas ierobežotas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 0,24 kg balto miltu (izsijāt);
• 1,5 tējk. soda;
• 230 g krējuma;
• 2 karotes kakao;
• 0,18 kg cukura.
Krējums:
• 0,5 kg tauku, bieza krējuma; • 0,175 kg pulvera;
• šķipsniņu vaniļas.
Stiklojums reģistrācijai: 100 g sviesta un 4 ēdamkarotes cukura, krējuma, kakao.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet skābo krējuma kūkas vienā traukā, pēc tam atdaliet pusi šokolādes garozai. Beat divas olas, jūs varat nekavējoties pievienot smiltis. Pēc tam mēs iepazīstinām ar skābo krējumu, bet ne visu, mēs atliksim 30 g. Maisiet.
2. Pievienojiet miltus. Nekavējoties nodzēsiet soda un izlejiet. Maisiet mīklu, atdaliet pusi.
3. Ielej balto daļu 20 cm pelējuma, cep. Temperatūra 180.
4. Otrajā daļā pievienojiet kakao un krējumu, kas palika. Iemaisa un ielej pelējuma, cep pēc baltā kūka, līdz gatavs. Visi cepumi ir atdzesēti.
5. Lai pagatavotu krējumu, jums viss ir jāsamaisa.
6. Baltā kūka pēc atdzesēšanas tiek sagriezta divās plāksnēs.
7. Tumšs kūka pēc atdzesēšanas sagriež kubiņos.
8. Uzklājiet baltās kūkas kā parastu kūku. No augšas mēs ieliekam krēmā iemērcētus šokolādes gabaliņus. Mēs veidojam kalnu.
9. Gatavo glazūru no iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām. Pēc tam nedaudz atdzesējiet maisījumu, tas nedrīkst būt karsts, citādi skābs krējums. Ielejiet glazūru uz “drupām”. Pilns pārsegs nav nepieciešams.
Kūka “Earl Ruins” klasika ar kondensētu pienu
Par šo kūka tiek cepta visbiežāk sastopamā sūkļa kūka, bet krēms ir pārsteidzoši garšīgs un salds. Labāk pagatavot kondensētu pienu.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 0,14 kg miltu;
• 0,03 kg kakao;
• 0,17 kg granulēta cukura.
Krējums:
• 0,4 kg kondensēta piena;
• 0,27 kg eļļas;
• 25 grami brendija;
• 0,18 kg skāba krējuma.
Nepieciešama arī viena šokolāde un 3 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Noņemiet eļļu uz galda, ļaujiet tai mīkstināt. Arī kondensētais piens, lai iegūtu krējuma sastāvdaļu temperatūru, bija vienāds. 2. Nosūtiet olas bļodā. Beat dažas minūtes, tad pievienojiet cukura daļas. Beat vēl desmit minūtes.
3. Uzklājiet miltus un kakao, samaisiet.
4. Ielej mīklu uz cepešpannas, cepiet kūka. Tā kā tas nebūs tauki, iestatiet temperatūru līdz 200, laiks 10-11 minūtes. Dzesēšana.
5. Kamēr cepums atdziest, pārspiediet mīksto sviestu, līdz tas ir pompijs, un tikai pēc tam, daļās, pievienojiet kondensēto pienu, galu galā, skābu krējumu. Piesātinājumam varat pievienot brendiju, jebkuru dzērienu vai parasto vaniļu.
6. Izgrieziet apli no cepuma - tas būs bāze. Smērvielu krēms. Pirms tam varat apkaisīt kafiju vai tēju, tas būs sulīgāks.
7. Pārējā kūka daļa sagriež gabalos, katrs uztriepes krēms, ielieciet slaidu.
8. Slaucīt šokolādi, apvienot ar sviestu, iestatiet 20 sekundes mikroviļņu krāsnī. Pēc tam, ja nepieciešams, samaisiet vēlreiz.
9. „Drupas” izlej ar izkausētu šokolādi un padara kūku uzsūktu.
Kūka "Count drupas" klasika ar riekstiem un žāvētām plūmēm
Par klasisko kūka "Count drupas" ir labāk izmantot valriekstus. Ar viņiem izrādās daudz garšīgāka. Jūs varat izgatavot lielus gabalus un sasmalcināt pamatnes slāņiem.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg eļļas;
• 0,4 kg cukura;
• 10 olbaltumvielas;
• 0,3 kg riekstu;
• 150 g šokolādes;
• 2 citroni;
• vārīta kondensēta piena kārba;
• 150 grami žāvētu plūmju.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet citrusus, noņemiet smalks rīve.
2. Paņemiet lielu bļodu. Beat olu baltumus un cukuru uz blīvu un pūkainu masu, ja nebaidāties no tā daudzuma. Izspiediet sulu no pusi citrona. Pārējie citrusi nav noderīgi.
3. Mēs pārvietojam meringu uz mīklas maisiņu vai vienkāršu maisu, otrajā gadījumā mēs sagriežam. Izspiediet mazās bumbiņas uz cepešpannas. Žāvējiet krāsnī 80 minūtes (aptuveni) 90-100 grādos. Ja temperatūra paaugstinās, periodiski atveriet durvis. 4. Sajauciet sviestu un vārītu kondensēto pienu.
5. Izklājiet meringu slāņus, ieeļļojiet ar kondensētu pienu un apkaisa ar riekstiem kopā ar miziņu. Vietas izkliedē plūmju gabalus. Mēs savācam visu kūka.
6. Izkausējiet šokolādi, pārlejiet kūka virsū.
7. Sadaliet atlikušos riekstu kodolu. Lai noturētos, izkaisiet uz šokolādes.
“Count drupas” kūka, klasisks bumbieris ar olu krēmu
Vienkāršotā klasiskā kūka “Count ruins” recepte, kas tiek gatavota ar parastu krēmu, ir vieglāka par kondensēta piena iespējām.
Sastāvdaļas
• 3 olbaltumvielas;
• 250 grami cukura.
Krējums:
• 0,2 kg eļļas;
• 3 dzeltenumi;
• 0.5. cukurs;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 0,2 litri piena;
• vaniļa, brendija.
Augšējās apdares šokolādei, izvēles rieksti.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet burbuļus. Beat baltumus ar lieliskām olbaltumvielām, ievedam cukuru. Ir vēlams, lai viņš būtu mazs.
2. Mēs izplatījāmies uz cepešpannas maziem burkāniem, kuru diametrs nepārsniedz trīs centimetrus. Žāvējiet pēc gatavības pie 100 grādiem.
3. Veidojiet krējumu. Šī recepte ir laba, jo jums nav jādomā par dzeltenumiem. Viņi visi iet prom. Pievienojiet cukuru dzeltenumiem, mārciņās. Pēc tam ievadiet miltus un pievienojiet pienu.
4. Ievietojiet krējumu katliņā uz plīts un gatavojiet, līdz konsistence sāk līdzināties kondensētajam pienam. Nepārtraukti samaisiet.
5. No karstuma izņemts biezs krēms, atdzesē. Pievienojiet mīkstu sviestu, vaniļu.
6. Ieeļļojiet bumbieri ar krējumu, savāc kūku.
7. Ielejiet kausētu šokolādi, varat apkaisīt ar riekstiem. Atstāt impregnēšanai 10 stundas.
Klasiskā kūka ar žāvētām plūmēm
Lieliska kūka ar plūmēm variants, kas sagatavots ar tradicionālo skābo krējumu. Sūkļa kūka ir arī skābs krējums, bet teorētiski jūs varat lietot citus kūkas. Sastāvdaļas
• 3 ēd.k. milti;
• četras olas (lielas, mazas, ņem 5);
• 4 karotes kakao;
• 260 g krējuma;
• glāzi cukura;
• 2 tējk. kaut kas lielisks.
Krējums:
• 600 g krējuma;
• 250 g plūmju;
• 180 g pulvera.
Matējums:
• šokolāde;
• 40 g krējuma.
Pavārmāksla
1. Vispirms veiciet pilnīgu mīklu. Tad sadaliet. Nekavējoties samaisiet 200 g krējuma cukura un olas, pievienojiet tiem riperi un miltus, samaisiet un sadaliet divās daļās. Pusi var nekavējoties izliet formā, kas tiek nosūtīta uz krāsni. Cep pie 180.
2. Otrajā pievienot skābo krējumu un kakao. Maisiet, cepiet pēc tam tajā pašā temperatūrā.
3. Uzpildiet žāvētas plūmes ar siltu ūdeni, iemērciet, saspiediet un sagrieziet katru gabalu četrās daļās.
4. Sajauciet krējuma sastāvdaļas.
5. Ieeļļojiet balto kūku. Ja tas darbojas, labāk ir to sagriezt un iemērc krēmu iekšpusē.
6. Izklājiet sasmalcinātu plūmju slāni.
7. Pēc tam savāciet kūku no gabaliem, kas iegremdēti krējumā. Starp tām mēs sagriežam žāvētas plūmes.
8. Ielej kūku ar izkausētu šokolādes glazūru ar skābo krējumu.
Cake "Count ruins" gatavo kūku un banānu klasika
Klasiskā kūka variants „Count drupas” bez cepšanas. Jums ir nepieciešams iegādāties cepumu kūkas komplektu, un 15 minūšu laikā būs gatavs brīnišķīgs kūka! Slānim tiek izmantoti banāni, bet jūs varat lietot ogas vai citus augļus, jums nav nepieciešams daudz pievienot.
Sastāvdaļas
• kūka slāņu pakete (3 gab.);
• 1 iepakojums eļļas;
• 1 vāra vārīta kondensēta piena;
• 0,5 kannas no balta kondensēta piena;
• 2 banāni vai citi augļi.
Arī 80 g šokolādes un 20 g sviesta.
Pavārmāksla
1. Sajauc mīkstināto sviestu un vārītu kondensēto pienu, tad atšķaida krējumu ar balto pienu.
2. Banāni sagriež mazos gabaliņos. 3. Izgrieziet kūkas 2 cm kubiņos, atstājot vienu pamatnei.
4. Kūku savācam saskaņā ar klasisko shēmu: bāzi, krēmā iemērcētus gabalus, bet neaizmirstiet izvietot banānus starp tiem. Viņi padarīs desertu interesantāku.
5. Sagrieziet šokolādi, izkausējiet ūdens vannā, pievienojiet eļļu, samaisiet.
6. Sasmalciniet veidotos „atkritumus” ar apledojumu, pēc tam izņemiet, lai uzsūktu un sasaldētu aukstumā.
Cake “Earl Ruins” klasika - noderīgi padomi un triki
• Kūku var savākt no meringue iegādes. Tas izrādās arī garšīgi.
• Ja krējums ir biezs, šķēles ļoti ilgi uzsūksies. Labāk ir nedaudz atšķaidīt masu ar krējumu vai vārītu, bet ne karstu pienu. Piemērots arī šķidrs kondensēts piens.
• Krēms būs mīkstāks un sulīgāks, ja sviests tiks pievienots ar maisītāju, pirms pievienojat citām sastāvdaļām.
• Lai aizpildītu novada drupas, varat izmantot jebkuras ogas un augļus, kas pārsteidzoši iegūti ar zefīrs. Bērnu desertā jūs varat pievienot marmelādi, krāsu dražeju.
• Nelietojiet uz kūka karstu šokolādi. Viņš ātri iztecēs, nokritīs neglīts, izkausē krējumu. Apledojumam jābūt siltam, bet ne biezam.
