Skāba krējums: pakāpeniska recepte mājās gatavotām gardēm. Vaniļas, šokolādes, želejas krējuma kūkas (soli pa solim receptes)

Skāba krējums: pakāpeniska recepte mājās gatavotām gardēm. Vaniļas, šokolādes, želejas krējuma kūkas (soli pa solim receptes)

Kūkas ar skābo krējumu atšķiras no klasiskajiem cepumiem ar sulīgu un maigu drupanu. Kūkas nav nepieciešams mērcēt ar sīrupiem, tās ir garšīgas un bagātas bez tiem. Ja izvēlaties pareizo krēmu - tas būs pasaka! Šeit ir visprecīzākās soli pa solim receptes skābo krējuma kūkām ar pilnu aprakstu.

Skābais krējums - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Skābā krējuma kūkas parasti ir mīkstas, porainas, maigas un vienmēr gatavotas ar olām. Tie ir saputoti ar cukuru kā klasisks cepums, pēc tam injicē skābu krējumu. Protams, testam labāk ir izmantot produktu ar labu tauku saturu, tad tas kļūs garšīgāks. Pievienojiet skābu krējumu savāktajās olās, uzmanīgi, tā, lai putas nebūtu nogulsnes. Ja produkts ir biezs vai neviendabīgs, tad pirms tam tas ir rūpīgi jāsamaisa atsevišķā traukā.

Ko vēl var pievienot:

• milti;

• kakao;

• vaniļa;

• rippers.

Kūkas parasti cep cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Ja tie ir garš, tad tos var sagriezt vairākos gabalos. Tad kūkas tiek smērētas ar krējumu, ko var pagatavot arī no skābo krējuma. Bet eļļas krēms ir piemērots arī uz kondensēta piena, krējuma, šokolādes pastas, viss ir atkarīgs no receptes. Kūku savāc, pārklāj, iemērc vairākas stundas.

Klasiskais skāba krējums: pakāpeniska recepte

Vienkāršākā krējuma variants. Pakāpeniskā skābo krējuma receptē tiek izmantots minimālais produktu daudzums. Tajā pašā laikā deserts izrādās nesalīdzināms, maigs un sulīgs. Ja tas ir labi, lai to izrotātu, tad tā atradīs savu vietu pat brīvdienu galdā. Mīklai var lietot arī paskābinātu vai ne pārāk tauku skābo krējumu. Bet krēmam mēs izmantojam augstāko kvalitāti un svaigu produktu, jo tas netiks pakļauts termiskai apstrādei. Sastāvdaļas

• 300 grami kviešu. milti;

• 3 olas;

• 200 grami cukura;

• 1 tējk. pish soda;

• glāzi skāba krējuma;

• vaniļas iepakojums.

Krējums:

• 370 g skāba krējuma (bieza, tauku saturs 25);

• 150 g pulvera Sakh.

• 1 vaniļas pakete.

Pavārmāksla

1. Ieteicams nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni, ļaut krāsnij sasildīt līdz 180 grādiem. Nekavējoties sagatavojiet formu: ieeļļojiet, jūs varat novietot apakšējo daļu. Vai ieeļļojiet un apkaisa ar miltiem. Starp citu, skābo krējumu var pagatavot lēnā plītī. Tad vienkārši ieeļļojiet apakšējo un sānu daļas no apakšas, jums nav nepieciešams neko iepriekš uzsildīt.

2. Mīklas mīcīšanai varat izmantot mīklu, bet daudz ātrāk olas tiks saputotas ar mikseri. Smash tos bļodā, sāciet sabojāt, apkaisa gabaliņu granulētā cukura gabalos. Beat, līdz tas izšķīst.

3. Nav nepieciešams dzēst soda ar etiķi, jo mīklā tiek izmantots skābs krējums. Apvienojiet, samaisiet un pārejiet uz sakultām olām.

4. Viegli samaisiet krējumu ar olām, pievienojiet izsijāto miltu un vienu vienkāršā vaniļas iepakojumu. Jūs varat dot citrusaugļu garšu krējumam. Lai to izdarītu, pievienojiet sasmalcinātu miziņu, jūs varat ieliet nedaudz kanēļa. Kopumā mēs eksperimentējam.

5. Mēs sajaucam mīklu, mēs mainām smērvielu. Viegli sakratiet, lai slānis būtu vienmērīgi sadalīts un ceptu cepeškrāsnī. Pavārs, līdz sauss stienis apmēram pusstundu. Lēnā plītī mēs izturam pilnu cepšanas ciklu, parasti 50-60 minūtes. Ja nepieciešams, mēs palielinām laiku.

6. Gatavo kūku labi atdzesē, tad sagriež divās plānās kārtās. To var izdarīt ar garu nazi.

7. Krēms ir ļoti vienkārši pagatavojams: visas sastāvdaļas tiek sajauktas bļodā. Jūs varat lietot cukuru pulvera vietā, bet pēc tam masu jāsamaisa, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši. Ja izmantojat maisītāju, jums ir viegli sakratīt, lai krējums netiktu pārvērsts sviestā. 8. Mēs eļļojam krējuma apakšējo kūka ar krējumu, uzklājim un ieeļļojam. Arī sānu daļas ir jāieeļļo tā, lai kūkas neizžūstu, mērcētu.

9. Tortes dekorēšanai izmantojiet sasmalcinātus riekstus, jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātām vafelēm vai cepumiem, kokosriekstu čipsi būs ideāli piemēroti šeit. Vai padariet ziedus un eļļas krējuma modeļus.

10. Noņemiet skāba krējumu ledusskapī vismaz četras stundas. Desertā iemērc, būs maigs, sulīgs, iepriecinās garšu.

Šokolādes skāba krējums: pakāpeniska recepte ar banāniem

Šī ir universāla skāba krējuma receptes pakāpe, kuru var pagatavot ar ķiršiem, banāniem, citiem augļiem vai ogām, bet mēs neuzņemam pārāk maigu pildījumu. Pretējā gadījumā piepildījums var plūst.

Sastāvdaļas

• glāzi miltu;

• 40 g kakao;

• trīs olas;

• glāzi skāba krējuma;

• 10 g ripper;

• glāzi cukura.

Krējumam un pildījumam:

• 340 g skāba krējuma;

• 170 g vārīta kondensēta piena;

• 1 g vaniļas;

• 4 banāni.

Pavārmāksla

1. Tīrā bļodā, izlauziet trīs olas, nekavējoties aizmigiet viņiem recepšu granulētu cukuru un pārspējiet sastāvdaļas, līdz tiek iegūts labs vieglas putas.

2. Mēs ieliekam kakao sietā, pievienojam glāzi kviešu miltu, ieliekam speciālu cepamo pulveri. Un viss kopā jums ir nepieciešams izsijāt. Šī metode izglābsies no nepatīkamu kakao gabalu vai ripera izskatu.

3. Saputotās olās vispirms ievietojiet glāzi skābo krējumu. Dažas sekundes samaisa ar maisītāju, bet ar mazāko ātrumu.

4. Pēc tam pievienojiet miltus, sajauciet ar citām sastāvdaļām, un samaisiet ar nelielu ātrumu. Mēs iegūstam viendabīgu pusšķidru mīklu.

5. Ieeļļojiet formu cepumiem, kuru diametrs ir aptuveni 20-22 cm. Ielieciet viņas šokolādes mīklu. 6. Šobrīd cepeškrāsnim jābūt jau sasildītam līdz 180 grādiem. Mīklu nav iespējams ievietot aukstā krāsnī, tas nožūst, kūka netiks darboties. Mēs nosūtām veidlapu, cepam līdz galam, pārbaudiet ar koka šķēlumu.

7. Uzlieciet gatavo sūkli uz režģa. Pilnīgi atdzist.

8. Vārīšanas krēms. Mūsu gadījumā labāk ir pievienot skābo krējumu kondensētajam pienam, nevis otrādi. Ielieciet karoti, labi samaisiet, tad pievienojiet karoti skābo krējumu. Ja jūs to uzreiz novietojat, var parādīties bieza vārīta kondensēta piena gabali, jo tas ne vienmēr ir viendabīgs. Krējums ir piepildīts ar vanilīnu vai kādu citu būtību.

9. banānus nomizo. Mēs sagriežam aprindās, bet ne plāni, jo tie būs tikai iekšpusē un piepildījums jūtams. Mēs izgatavojam apmēram 4-5 milimetrus.

10. Izgrieziet atdzesēto šokolādes kūku uz pusi gareniski divslāņu kūka.

11. Viena daļa tiek uzklāta uz plakanas trauka, ar tauku krēmu ieziest ar skābo krējumu ar kondensētu pienu, mēs izplatām vienmērīgu slāņu banānu šķēlītes, kas pilnībā nosedz virsmu.

12. Biskvīta otrā daļa ir arī ieeļļota ar krējuma slāni no šķēles puses, un šī puse pārklāj banānus. Ja tas nav izdarīts, augšējā daļa nebūs piesātināta, kā arī apakšējā daļa.

13. Tagad uzklājam šokolādes skābo krējumu ar krējumu uz augšu un sāniem.

14. Apdares nolūkos varat izmantot berzētu baltu vai tumšu šokolādi. Tas ir labāk ne likt banānus uz augšu vai to darīt tieši pirms kūka pasniegšanas uz galda. Gaisā gabali kļūs tumšāki.

15. Dodiet tortei dažas stundas, lai uzsūktu, turiet ledusskapī.

Želatīna krējuma kūka: pakāpeniska recepte (ar cepumu)

Šis kūka apvieno ceptu kūku un apbrīnojamu smetanny slāni. Deserts izrādās diezgan liels, lai to padarītu labāku noņemamā formā par 23-25 ​​cm, kopējais ogu un augļu skaits norādīts skābo krējuma soli pa solim. Jūs varat izmantot kivi, banānus, zemenes, persikus, citrusus. Sastāvdaļas

• 2 olas;

• 100 g krējuma;

• 140 g miltu;

• 0,5 tējk. kaut kas lielisks;

• 90 g cukura.

Želejas slānim:

• 700 g krējuma;

• 200 g cukura;

• vaniļas soma;

• 20 g želatīna;

• 80 ml ūdens, piena vai sulas.

Turklāt jums ir nepieciešami 500 grami ogu vai augļu.

Pavārmāksla

1. Jums jāsāk gatavot ar cepumu bāzi. Tas būs viens neliels krējuma krējuma kūka. Beat olas un cukuru līdz baltajam. Ievadiet skābo krējumu un pēc tam miltus ar cepamo pulveri. Iegūstiet klasisku mīklu ar skābo krējumu.

2. Ieliet iekšpuses formu ar sviesta gabalu, apakšējo daļu var pārklāt ar pergamenta gabalu.

3. Ielejiet sagatavoto mīklu formā, izlīdziniet to.

4. Novietojiet pamatni cepeškrāsnī, cepiet, līdz vārīti 180 grādos.

5. Atdzesējiet kūku, noņemiet no formas. Noņemiet papīru. Ja veidlapa ir netīra, tad tas ir jānomazgā, noslaukiet. Atgrieziet kūku uz veidlapu, mēs uzreiz nokopēsim kūka.

6. Iemērciet želatīnu pienā, ļaujiet tam uzklāt. Piena vietā jūs varat lietot jebkuru sulu vai tikai ūdeni, ja nekas nav.

7. Kombinējiet skābu krējumu ar cukuru un vaniļu, uz brīdi sakaut. Atstāj pilnībā izšķīdināt graudus.

8. Mazgājiet augļus vai ogas, rūpīgi izžāvējiet, sagriež gabalos. Ogas var būt uz pusi, ja tās ir nelielas, tad pilnībā atstāj. Mazliet atcelt tūlīt uz sāniem dekorēšanai.

9. Želatīns, kas pietūkts pienā, tiek sasildīts, apvienots ar skābo krējumu un atkal saputots.

10. Pievienot skābo krējumu augļiem un ogām, viegli samaisiet.

11. Mēs pārvēršam želejas masu formā ar cepumu, pielīdzinām slāni tā, lai biezums visā laukumā būtu vienāds.

12. No augšas novietojiet atmatā esošos augļu vai ogu gabalus. Nedrīkst padziļināties, tikai nedaudz nospiests. 13. Noņemam kūku ledusskapī 4 stundas. Želatīna masas nevar sasaldēt, vienkārši atdzist.

14. Pirms pasniegšanas uz galda uzmanīgi noņemiet sadalīto formu. Cepums apakšā ir sauss, tāpēc mēs to ņemam ar rokām un novirzām uz plakanu šķīvi.

Skābais krējums - padomi un triki

• Ja krēmam nav laba un bieza krējuma, varat izmantot to, kas ir. Bet iepriekš ievietojiet produktu lina maisiņā, pakārt seruma plūsmai. Pārmērīgs ūdens izzudīs, krējums neplūst.

Vai krēms ir pilnīgi šķidrs? Jūs varat pievienot īpašus biezinātājus vai ielej nedaudz vaļēju želatīnu. Ir iespējams arī sabiezēt masu ar kokosriekstu čipsiem, sasmalcinātus ar sīkdatnēm.

• Kūkas kūka ir labāk pagatavot iepriekš, jūs varat dienu iepriekš. Tad atdzesējiet, ietiniet uz plēves. Pēc tam tie būs labi sagriezti, absorbē krējumu, kūka kļūs garšīgāka.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt