Cake Count drupas - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Mīksto, vieglo olbaltumvielu un maigā sviesta krējuma kombinācija, raksturīga nevienmērīga virsma - tas viss ir „Earl drupas”. Un arī Karaliskā pils, Pinčers, Mīlestības pils, aktrises kaprīze, cirtainais zēns, grāfu pils - visi ir vieni un tie paši kūka ar dažādiem nosaukumiem. Veikalā nebūs grūti iegādāties vienreiz ierobežotu eksotisku kūku, bet katrs mājsaimniece vismaz reizi dzīvē gribēs mēģināt to gatavot ar savām rokām. Tas ir tik interesanti - eksperimentēt ar pildījumiem, krējumu, dizainu. Jūs varat nākt klajā ar savu zīmolu un izmēģināt savu zīmolu. Un mājas cepšanas garša nav salīdzināma ar labākajiem konditorejas izstrādājumiem. Recepšu varianti ietver ēdienu gatavošanu ar cepumu un bumbieri, meringue un sviesta krēmu, kas ir meringue slānis. Kopumā, jums ir nepieciešams atsaukties uz visu savu iztēli un veidot savu personīgo šedevru, saprotot galvenos raksturīgos punktus.
Cake Count drupas - pārtikas sagatavošana
Neapšaubāmi, jums vajadzētu uzkrāt daudz olu. Visas receptes jebkurā gadījumā satur šo komponentu. Meringu sagatavošanai ir svarīgi atdalīt dzeltenumus un proteīnus. Sviests, krējums, nedaudz miltu un cepamais pulveris, un, protams, šokolādes bārs, vēlams rūgta - tas ir pamata sastāvs. Nelielos variantos tiek pievienotas rozīnes, rieksti, krējums vai žāvētas plūmes.
Cake Count drupas - labākās receptes
1. recepte: kūka “Earl Ruins” (ar meringue un kondensēto pienu)
Šajā kūka uzreiz tiek izmantoti divi krēmi: olbaltumvielas un kondensēts piens. Meringue - viltīgs produkts tiem, kas vispirms mēģina to pagatavot. Pārtikas meringes tehnoloģijā produktu normas ir ļoti skaidri definētas - mēs ņemam 50 gramus par vienu olu, kas sver 65-75 gramus. cukuru Pūdercukurs pārvērš mūsu kūku par izkausētu vielu, tāpēc mēs ņemam tikai smalkgraudainu cukuru. Vāveres ir ļoti rūpīgi atdalītas no dzeltenumiem, lai neviens piliens nepaliktu. Traukiem arī jābūt sausiem, lai mitrums nemainītu olbaltumvielu krēma konsistenci. Sastāvdaļas: cukurs (2 tases), milti (1 glāze), soda (1 tējk.), Olas (5 gab.), Olu baltumi (5 gab.), Sviests (200 grami), cukura pulveris ( 1/2 glāze). Kondensēts piens, koncentrēts piens, valrieksti (puskupa), tumšā šokolāde (50 grami), sāls.
Vārīšanas metode
Sūkļa kūka
Ar glāzi sajauc glāzi cukura, olas, sašķidrinātas sodas un etiķa un samaisa ar maisītāju.
Veidlapas apakšu pārklāj ar pergamenta papīru un izlej mīklu. Cepiet 200 grādos 30 minūtes.
Meringue
Beat trīs olu baltumus ar cukuru (1 glāze) un sakratiet, līdz veidojas bieza putas. Uz sausas cepešpannas un karoti aplejiet pergamenta papīru bez taukiem uz sausas cepešpannas. Mēs cepam cepeškrāsnī 100 grādu stundu.
Olbaltumvielu krēms
Divas atdzesētas olbaltumvielas, kas iepildītas putās, pievieno pūdercukuru un sasmalcinātus riekstus. Viegli sajauciet vēlreiz.
Kondensēts piens.
Sasmalciniet sviestu ar vāra vārītu kondensēto pienu ar viendabīgu eļļas masu. Ielej koncentrētu pienu un noslaucīt.
Un tagad vissvarīgākais brīdis ir kūka veidošanās. Izgrieziet kūkas divās plakanās daļās un lieciet vienā traukā. Pārklājiet ar kondensētu piena krēmu un pārklājiet ar otru kūka šķīvi. Vēlreiz krēma. Pēc tam katrs bumbieris iemērc olbaltumvielu krējumā un izplatījās uz kūka. Turpiniet izplatīt bumbieri, dodot kūka izskatu. Uzklājiet kausētu šokolādi. Gatavs kūka rotā ar riekstiem. Kūkai ir jāiesaldē, un šeit ir īsta grāfu drupas - daudzveidīgas, bagātas, ēstgribas!
Recipe 2: “Count ruins” sūkļa kūka ar šokolādi un riekstiem
Amazing kūka. Gaiss, kūst mutē, ar papildu riekstu un šokolādes garšu. Tikai nianse - tas ir ļoti barojošs. Jūs nevarat viņu daudz ēst, un bieži vien jūs nevarēsiet sevi pārdomāt. Bet vienreiz varat! Sastāvdaļas: milti, olas, (2 gab.), Krējums (puse stikla), ciete (1 karote), vanilīns, cukurs (1 stikls), soda (puse tējkarote), šokolāde (100 grami), etiķis (6-7%).
Sūkļa kūka
Tā ir diezgan vienkārša rīcība. Atdaliet dzeltenumus un baltumus, pārpildiet baltos blīvus putas. Mēs berzējam dzeltenumus ar cukuru un pievienojam miltus un cieti. Pievienojiet dzesinātās sodas un dažas karotes olbaltumvielu putas. Sajauc masu un pievieno pārējās putas. Mēs cepam kūkas, nedaudz atdzesējam un sagriež gabaliņos.
Krējums: pārspēt cukuru, vanilīnu un krējumu.
Kūka savāc gabaliņus. Katrs mazais cepums iemērc krējumā un izplata slaidā. Tops ar kausētu šokolādi. Tas ir ļoti interesants kūka, un pats galvenais, vienkāršs. Ļaujiet nedaudz ievadīt un samazināt.
Recepte 3. Kūka „Count drupas” ar žāvētām plūmēm un šokolādes kūka
Kūkas plūmju mīļotājiem. Ievietojiet katru žāvētu plūmju kārtu ar riekstiem - mēs iegūstam jaunu garšu.
Sastāvdaļas: olas (2 gab.), Milti (2 glāzes), cukurs, krējums (katrs 1 glāze), kakao (1 karote), mīklas cepamais pulveris.
Meringue: olbaltumvielas (4 gab.), Cukurs (1 glāze),
Krējums: kondensēts piens ar sviestu (nepilnīgs burkas un 1 iepakojums).
Pildījums: plūmes, šokolāde, valrieksti.
Vārīšanas metode
Beat olas ar cukuru līdz gludai. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, labi samaisiet. Sajauciet mīklu divās daļās un pievienojiet kakao vienai no tām. Atsevišķi cept gaišās un tumšās kūkas.
Meringue: pātagu vāveres uz pūkainu putu masu, lai tās stāvētu. Cepeškrāsnī cepam nelielas bumbieru kūkas - jo mazāks, jo labāk.
Sviesta krējumu pagatavo tradicionāli - putukrējumu ar kondensētu pienu.
Savākt novada drupas. Krēmkrāsas kūka, tad meringe, plūmes uz augšu (pirms uzsūkšanās karstā ūdenī un sagriež pa gabaliem). Slāņi tiek atkārtoti, gals tiek dzirdināts ar krējumu un bumbieri. Papildus daudzām žāvētām plūmēm ar riekstiem un šķeltiem burkāniem. Ielejiet kausētu šokolādi. Skaisti un garšīgi!
Cake "Count ruins" - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Ieteicams cept kūka kūka iepriekš, lai tas varētu sausa, nevis mīkstināt ar krējuma mērcēšanu.
- Lai uzzinātu, ka baltumi ir pietiekami saplēsti, jūs varat pagriezt tasīti ar saturu. Labi saputotu olbaltumvielu maisījums mirgo un saglabā savu formu, saturs paliek vietā, kad tas ir apgriezts. Pareizi ceptajam meringam piemīt raksturīga grūstīšanās, apakšā tā atrodas pat tad, ja tā ir nospiesta. Žāvēšanas cepšana var ilgt ilgi, līdz 2 stundām. Pēc cepšanas sākuma samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem un cieši nosedziet cepeškrāsns durvis.
