- Dārzeņi folijā cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
- Recepte 1. Dārzeņi folijā krāsnī “Ķirsis, brokoļi, sparģeļi”
- Recipe 2. Cepeškrāsnī krāsoti dārzeņi “Tomāti, sēnes, cukini”
- Recepte 3. Cepeškrāsnī krāsoti dārzeņi “Baklažāni, tomāti, pipari”
- Recepte 4. Dārzeņi folijā cepeškrāsnī “Ziedkāposti, puravi, cukini”
- Recipe 5. Cepeškrāsnī krāsoti dārzeņi “Jauni kartupeļi, sēnes, tomāti”
- Recepte 6. Dārzeņi folijā cepeškrāsnī “Burkāni, zaļās pupiņas, pipari”
- Recepte 7. Dārzeņi folijā cepeškrāsnī “Kabači, baklažāni, garšvielas”
- Dārzeņi folijā krāsnī - padomi un triki
Jebkura veida dārzeņi cilvēku uzturā jāiekļauj katru dienu. Dārzeņi satur daudz minerālu un vitamīnu.
Dārzeņi tiek ēst neapstrādāti, vārīti, sautēti un, protams, cep. Īpaši garšīgi un veselīgi ir cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem. Tāpēc viņi saglabā savas derīgās vielas, garšu un aromātu.
Dārzeņi folijā, cep cepeškrāsnī - tas ir brīnišķīgs sirsnīgs ēdiens, kas ir arī ideāls uztura uzturam , un universāls ēdiens gaļai, zivīm, mājputniem. Bieži cepti dārzeņi tiek pasniegti ar rīsu maisījumu (balto, brūno, melno graudaugu maisījums).
Dārzeņi folijā cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Jūs varat apvienot dārzeņus pēc garšas izvēles un atkarībā no sezonas. Sastāvā var būt dažādi sakņu dārzeņi, garšaugi, tomāti, melones, pākšaugi, dažādi kāpostu veidi, ķiploki un daudz ko citu. Ēdienam bieži pievieno arī sēnes, garšvielas, dažreiz sieru, krējumu un krējumu. Trauku sagatavošanā nav nekādu grūtību. Visi dārzeņi tiek mazgāti, iztīrīti un sagriezti. Dārzeņus cep vai nu vienā lielā traukā, vai mazās porcijās. Pirmajā gadījumā folija ir uzklāta divos vai trīs slāņos uz cepešpannas vai formā, dārzeņi tiek uzklāti uz augšu, folija tiek iesaiņota un uzmanīgi nostiprināta augšpusē vai sānos. Otrajā gadījumā tiek izgatavotas mazas kabatas no folijas, kur novieto dārzeņus, un tās arī tiek rūpīgi piestiprinātas.
Dārzeņus drīz karsē folijā, atkarībā no sagriezta gatavošanas laika lieluma svārstās no 20 līdz 50 minūtēm.
Recepte 1. Dārzeņi folijā cepeškrāsnī “Ķirsis, brokoļi, sparģeļi”
Sastāvdaļas:
• 400 g brokoļi;
• 300 g ķiršu tomātu;
• 220 g sparģeļi;
• 320 g jaunie burkāni;
• garšvielas, sāls, ķiploki.
• 35 ml olīveļļas.
Sagatavošanas metode:
1. Visi dārzeņi rūpīgi nomazgāti, mizoti burkāni un ķiploki.
2. Izgrieziet sparģeļus trīs centimetru gabalos, burkānu gredzenus, brokoļus, kas izjaukti ziedkopās, karbonāde sagriež.
3. Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus dziļā traukā, pievienojiet garšvielas, sāli, eļļu, kārtīgi samaisiet.
4. Izmēriet vajadzīgās folijas izmēru, ieeļļojiet centru ar eļļu, izvelciet visus dārzeņus. Mēs pārklājam otrā folijas loksni ar tādu pašu izmēru, uzmanīgi piestiprinām apakšējās un augšējās loksnes malas.
5. Karsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ievietojiet dārzeņus folijā uz cepešpannas un nosūtiet tos cepeškrāsnī. Pavārs apmēram divdesmit piecas minūtes.
Recipe 2. Cepeškrāsnī krāsoti dārzeņi “Tomāti, sēnes, cukini”
Sastāvdaļas:
• 150 grami ķiršu;
• 150 g mazo šampinjonu;
• 130 g cukini;
• garšvielu, sāls, zaļo sīpolu, svaigu baziliku garša;
• 2 ēd.k. l sviests.
Sagatavošanas metode: 1. Sagatavojiet dārzeņus, zaļumus un šampinjonus, nomazgājiet, izžāvējiet, noņemiet cukiniņu galus (ja augļi jau ir nobrieduši, tad nogrieziet mizu).
2. Samaziniet cukini ar gredzeniem, sagrieziet ķiršu un sēņu divās daļās.
3. Smalki sagriezti zaļie sīpoli un svaigs baziliks, kubiņos siers.
4. Ielieciet zaļumus, dārzeņus, sēnes un sieru dziļā bļodā, pievienojiet sāli, garšvielas, samaisiet.
5. Ielieciet dārzeņus folijā, ielieciet eļļu uz augšu, sagriež gabalos. Mēs rūpīgi iesaiņojam visas sastāvdaļas, neatstājot vienu atstarpi, lai sulas cepšanas laikā netiktu izplūst.
6. Cepiet trīsdesmit minūtes krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 195 grādiem.
Recepte 3. Dārzeņi folijā cepeškrāsnī “Baklažāni, tomāti, pipari”
Sastāvdaļas:
• trīs saldie pipari;
• četri baklažāni (vienmēr vienāda izmēra);
• divas spuldzes;
• četri tomāti;
• sāls, olīveļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Notīriet sīpolus, sagriež divās daļās.
2. Piparus, baklažānus un tomātus vienkārši mazgā, bet ne mizo.
3. Uz folijas uzklājiet veselus žāvētus dārzeņus un sīpolu pusītes, uzmanīgi piestipriniet foliju pie sāniem.
4. Mēs cepam četrdesmit piecas minūtes ar 180 grādiem.
5. Beidzoties preparātam piešķirtajam laikam, rūpīgi noņemiet dārzeņus no folijas, atdzesējiet.
6. Uzmanīgi sagrieziet dārzeņu mizu pie pamatnes, atbrīvojiet papriku, baklažānus un tomātus no mizas.
7. Izgrieziet ceptos un mizotos dārzeņus lielos gabaliņos, uzklājiet uz plakanas trauka, sāls, apkaisa ar olīveļļu.
Recepte 4. Dārzeņi folijā cepeškrāsnī “Ziedkāposti, puravi, cukini”
Sastāvdaļas:
• viens jauns cukini;
• divas ķiploku daiviņas;
• divi tomāti;
• viens puravs;
• neliels dilles un pētersīļu ķekars; • neliela ziedkāposti galva;
• sāls, pipari;
• ceturtā glāze augu eļļas;
• divi selerijas kāti.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam cukini, nogriežam padomus. Nenoņemot mizu, sagriež biezos (2-3 cm) pusgredzenos.
2. Mēs tīrām selerijas kāti no cietām šķiedrām, sagriež gredzenos.
3. Sadaliet ziedkāposti ziedos.
4. Samaziniet puravu balto daļu gredzenos, nogrieziet mazgātos tomātus četrās vai sešās daļās (atkarībā no tomātu lieluma).
5. Izskalojiet dilles un pētersīļus, sakratiet ūdeni un karbonāde, izdaliet ķiplokus caur presi.
6. Ievietojiet visas trauka sastāvdaļas dziļā katlā, pievienojiet garšu piparus un sāli, ielejiet eļļā, samaisiet.
7. Pārklājiet veidni, lai ceptu ar foliju, ieklājiet dārzeņu maisījumu, pārklājiet ar citu folijas gabalu, saspiediet malas.
8. Mēs cepam trīsdesmit piecas minūtes ar 200 grādiem.
Recepte 5. Augļu folija cepeškrāsnī “Jaunie kartupeļi, sēnes, tomāti”
Sastāvdaļas:
• trīs jaunie kartupeļu bumbuļi;
• divi mīkstie pipari;
• 145 g šampinjonu;
• sāls, sojas mērce, malti pipari pēc garšas;
• viens tomāts;
• svaigs baziliks;
• augu eļļa;
• sīpoli.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs nezaudējam jaunus kartupeļus, bet tos rūpīgi nomazgājam, lai netiktu saglabāti netīrumi. Sagriež lielās šķēlītēs.
2. Pepper mazgāt, sagrieziet kātiņu, nogriežiet sēklas. Sagriež biezās sloksnēs.
3. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet to pusgredzenos, mazgājiet tomātus un sagriež mazos gredzenos.
4. Izplatiet šampinjonus caurdurā, noskalojiet, sagriež četrās daļās.
5. Baziliks noskalo un sasmalcina.
6. Sajauciet dziļā bļodā sagatavotos dārzeņus un sēnes, pievienojiet sāli, sojas mērci un maltos piparus. 7. Sajauciet maisījumu porcijās, katru iepriekš sagatavoto foliju sagrieziet attiecīgajos kvadrātos. Rūpīgi iesaiņojiet, lai nebūtu atlikumu.
8. Apsildām cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cepiet dārzeņus folijā divdesmit piecas minūtes.
Recepte 6. Dārzeņi folijā cepeškrāsnī “Burkāni, zaļās pupiņas, pipari”
Sastāvdaļas:
• divi burkāni;
• trīs tomāti;
• trīs pipari;
• 210 g zaļās pupiņas;
• 70 ml olīveļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 10 g Provansas garšaugu;
• 5 g žāvēta bazilika.
Sagatavošanas metode:
1. Nekavējoties uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, lai dārzeņi tiktu cepami ātri un vienmērīgi.
2. Notīriet visus dārzeņus. Grieziet burkānus ar biezām gredzeniņām, tomātu šķēlītēm un pipariem plašās joslās.
3. Ja pupiņas ir sasaldētas, nav svaigas, mēs ievietojam to nelielā traukā, uz brīdi ielej verdošu ūdeni, tad noteciniet ūdeni.
4. Ielieciet visus dārzeņus vienā bļodā, ielieciet zaļās pupiņas, žāvētu baziliku, Provansas garšaugus, garšvielas un sāli, ielej eļļu. Viegli sajauciet visas sastāvdaļas.
5. Mēs izplatījāmies uz vairākiem folijas dārzeņu slāņiem, uzmanīgi nostiprinot malas.
6. Pavārs divdesmit minūtes.
Recepte 7. Cepeškrāsnī krāsoti dārzeņi “Kabači, baklažāni, garšvielas”
Sastāvdaļas:
• baklažāni;
• cukini;
• papriku;
• divi tomāti;
• sīpoli;
• burkāni;
• nogaršot ķiplokus, sāli, piparus;
• izvēles sēnes;
• tējkarote karija un kurkuma;
• 40 ml citronu sulas;
• olīveļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Mazgāt skvošs un baklažānus, mizojiet, nogrieziet galus, sagriež lielos kubiņos.
2. pipari, sīpoli, burkānu un tomātu mazgāšana, miza, liela karbonāde.
3. Ielej eļļu katliņā, karsē, pārlej dārzeņus, pievieno kurkumu, sāli un kariju, apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai. 4. Ielieciet grauzdētus dārzeņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, rūpīgi pārklāt visus dārzeņus, nodrošinot visas šuves.
5. Pavārs pie 220 grādiem desmit vai piecpadsmit minūtes.
6. Izņemiet cepešpannu uz galda, uzmanīgi sagrieziet foliju uz augšu, uzlieciet ķiploku daiviņas uz dārzeņiem, apkaisa visas sastāvdaļas ar citrona sulu.
7. Pagrieziet gāzi līdz 160 grādiem, turiet dārzeņus cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.
Dārzeņi folijā krāsnī - triki un padomi
Papildus sēnēm ēdienam var pievienot pilnīgi jebkuru gaļu:
• Putns. Ja vēlaties dārzeņiem ievietot vistu vai tītaru, izskalojiet gaļu, izžāvējiet, noņemiet taukus, mizu, plēvi un sagriež gabalos. Pēc vēlēšanās putnu var marinēt vai pievienot bez papildu apstrādes - jebkurā gadījumā, dārzeņu sula būs pietiekama, lai gaļu padarītu sulīgu un garšīgu.
• Liellopu gaļa. Šī gaļa tiek pagatavota ilgu laiku, tāpēc pēc mazgāšanas un griešanas tam jābūt pirms apcepšanas un pēc tam apmēram stundu, pēc tam to var pārklāt uz dārzeņiem. Bet jūs varat gaļu sagriezt diezgan mazos kubiņos vai plānās sloksnēs un nedaudz nojaukt, tad liellopu gaļas termiskā apstrāde nebūs nepieciešama.
• Cūkgaļa. Gaļa ir mīksta un vārīta pietiekami ātri. Ja cūkgaļa ir taukaina, dārzeņos nedrīkst ievietot eļļas. Gaļa tiek mazgāta, sagriezta, ātri cepta pannā, tad ieliek dārzeņiem.
• Pildījums. To var vienkārši izplatīt uz dārzeņu virsmas, sajaukt kopā ar dārzeņiem vai veidot mazas kotletes.
Vēl daži triki, kas veicinās gardu dārzeņu sagatavošanu folijā:
• Galvenais noteikums, kas jāievēro, gatavojot dārzeņus, ir pilnīga izstrādājumu aizzīmogošana. Tas nozīmē, ka dārzeņi jāiesaiņo folijā tā, lai sula nevarētu notecēt, pretējā gadījumā daži produkti var palikt skarbi, sausa, un pats trauks var tikt sadedzināts. Lai to izdarītu, piespiediet malas ļoti viegli un izlīdziniet tās ar pirkstiem. • Ja folija ir plāna, labāk ir salocīt to divos vai trīs slāņos.
• Ieteicams iepriekš uzsildīt cepeškrāsni, lai dārzeņus ceptu ātrāk un vienmērīgāk.
• Mēģiniet sagriezt vienāda izmēra dārzeņus - un ēdiens izskatīsies skaistāks, un visas sastāvdaļas vienmērīgi cep.
• Mēģiniet izvēlēties mīkstus dārzeņus - tie ir daudz garšīgāki un sulīgāki.
• Jūs nevarat pievienot zaļumus ēdiena gatavošanas procesā, jūs varat apkaisīt to ar gatavu ēdienu.
• Pilnīgi kopā ar dārzeņu oregānu, majorānu, rozmarīnu. Pievienojiet tos nelielos daudzumos aromātam un aromātam.
• Ārpus sezonas dārzeņi var iegādāties gatavus dārzeņu maisījumus veikalos, sāli tos, pievienot garšvielas un nedaudz eļļas un cep folijā.
• Folijā ceptie dārzeņi ir garšīgi gan karsti, gan auksti.
• Pēc aprakstītajām receptēm jūs varat pagatavot dārzeņus folijā ne tikai cepeškrāsnī, bet arī uz uguns un pat lēnā plītī.
