Marokas ceptie dārzeņi ar kuskusu ir ļoti garšīgs ēdiens, kuru es iesaku iekļaut Lenten izvēlnē. Vīnogu receptes no dārzeņiem ar graudaugiem ir dažādas, tomēr tieši austrumu virtuve atklāj visu ēdiena krāšņumu bez gaļas, es domāju, ka tas ir saistīts ar karsto klimatu un ūdens trūkumu. Marokāņi gatavo dārzeņus tajine - īpaša formas māla pods ar ciešu vāku. Produkti tajīnē izzūd vairākas stundas, absorbējot garšvielu, eļļas un pikantu garšaugu aromātus. Mājas gatavošanas laikā regulāra krāsns vai mikroviļņu krāsns veiksmīgi aizstās eksotisku podu.
Šajā receptē ir nepieciešams izmantot svaigus kuskusus saturošus dārzeņus, lai izmantotu svaigas, augstas kvalitātes sastāvdaļas, garšīgu olīveļļu un garšaugus.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 4
Marokas ceptu dārzeņu sastāvdaļas ar kuskusu
- 200 g cukini;
- 200 g ziedkāposti;
- 150 g ķiršu tomātu;
- 150 g sarkanā paprika;
- 110 g sīpoli;
- 150 g zaļās pupiņas;
- 120 grami kukurūzas (graudi);
- 200 g kuskusa;
- 15 ml balzamiko etiķa;
- 1 ķekars svaigā piparmētrā;
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
- pipari, timiāns, baziliks, rozmarīns, oregano, sāls.
Metode ceptu dārzeņu gatavošanai ar Marokas kuskusu
Vispirms sagatavojiet cepšanai paredzētās sastāvdaļas. Sīpolus attīra no miziņa, sagriež biezās šķēlītēs. Grieziet sīpolu diezgan biezā veidā, lai tas netiktu krāsnī.
Sarkanās bulgāru piparu pākstis sagriež divās daļās, noņem stublāju ar sēklām, mazgā zem krāna. Piparu mīkstumu sagriež lielos kubiņos.
Sadalīt nelielos ziedkāposti dakšiņu pumpuros. Es iesaku atstāt dakšas kātiņu buljonam vai zupai, tas nav piemērots cepšanai - tas ir ļoti grūts.
Cukini skvošs sagriezts ap centimetriem biezām apaļām šķēlītēm. Ja gatavojat ēdienu vasarā vai rudenī, tad mizojiet un sējiet cukini, tie ir dārzeņu cietās daļas, ko nevar ēst.
Mani ir nogatavojušies ķiršu tomāti, atstājot mazus tomātus veselus, tos, kas sagriezti uz pusi.
Ievietojiet sagrieztos produktus dziļā traukā, pievienojiet auklas pupiņas un kukurūzu, apkaisa ar sāli pēc garšas. Pievienojiet tējkaroti žāvētu garšaugu - timiānu, rozmarīnu, baziliku un oregano. Tad mēs dārzeņus iesmidzinām ar svaigi maltu melno piparu, ielej balzamiko etiķī un ieliet daudz olīveļļas. Dārzeņus sajauciet ar eļļu un garšvielām, atstājiet 10-15 minūtes, lai tās iemērc.
Uzlieciet dārzeņus uz cepešpannas ar necaurlaidīgu pārklājumu, nosūtiet uz krāsni, kas sakarsēta līdz 210 grādiem. Cep 30 minūtes. Jūs varat cept tos mikroviļņu krāsnī vai gatavot lēni plīts.
Vārīšanas kuskuss. Katliņā vāra 400 ml dzeramā ūdens, ielej 1 tējkaroti sāls, pārlej graudaugu verdošā ūdenī plānā plūsmā. Vāra uz vidējas uguns 3-4 minūtes, samaisa. Ielej 2 ēdamkarotes pirmās aukstās presētās olīveļļas sagatavotajā graudaugā, samaisa, pārklāj un atstāj uz 10 minūtēm.
Ievietojiet kuskusu uz šķīvja, virsū cepiet dārzeņus.
Visu pārlej cepšanas laikā izveidoto sulu. Smalki sasmalciniet svaigu piparmētru, apkaisiet gatavo ēdienu. Uz galda tiek pasniegti karstie dārzeņi ar kuskusu Marokas stilā.
Parastajām skoromnyh dienām iesaku jums gatavot kuskusu ar vistu - ļoti vienkāršu un garšīgu ēdienu katru dienu.
Marokas cepta kuskusa dārzeņi ir gatavi. Bon apetīte!
