Marinēta ingvers ir garšviela, kas jebkuram ēdienam pievieno garšīgu garšu.
Šī oriģinālā garšviela ir arī ļoti noderīga, jo ingvera sakne satur lielu daudzumu skābju un vitamīnu.
Labas un oriģinālas garšas kombinācija padara šo garšvielu unikālu un neaizvietojamu.
Kā ingvera kodināšana mājās - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Mēs jums pastāstīsim, kā ingvers mājās mājās, kā arī dalīties ar jums receptes ēdieniem, kuros varat izmantot šo garšvielu.
Par kodināšanu, ņem ingvera saknes un mizu, mēģinot samazināt to ar plānu kārtu. Tad ingvera sakne tiek sagriezta ļoti plānās aprindās pret šķiedru augšanu.
Sagatavotais produkts tiek izplatīts nelielā katliņā un pārlej verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu garšvielas. Cepešpannas saturs tiek sālīts un trīs minūtes vārīts mērenā karstumā.
Pievienojiet glāzi karsta ūdens, pievienojiet cukuru, pievienojiet etiķi un samaisiet. Marinētas ingvera garšai jābūt bagātīgai un biezai, tāpēc kausēšanai jābūt pietiekami stiprai. Marinādē jūs varat pievienot sarkano vīnu vai degvīnu.
Ūdens tiek iepildīts no ingvera, atdzesēts un pārvietots uz atsevišķu konteineru, kas var būt cieši noslēgts. Spice pour marinade, pārklāj ar vāku un atstāj marinēt trīs dienas. Gatavo garšvielu uzglabā ledusskapī.
Marinētu ingveru pievieno zivju, gaļas vai jūras veltēm. Visbiežāk to izmanto suši un ruļļu izgatavošanai. Šo garšvielu var pievienot arī smalkmaizītēm.
Recepte 1. Marinēta ingvers
Sastāvdaļas
300 g ingvera saknes;
pusglāzi etiķa;
pusi tasi cukura;
puslitrs dzeramā ūdens;
smalki sasmalcinātu sāli.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet ingvera sakni un mizojiet to. Izmantojot dārzeņu mizotāju, sagrieziet to plānās plāksnēs. Reizes piemērotā traukā, apkaisa ar tējkaroti sāls un atstāj uz nakti.
2. Pusotrā litrā vārīta ūdens pievienojiet pusglāzi etiķa un tādu pašu daudzumu cukura. Labi samaisa. Ingvers nedaudz novecojis un ielika katliņā, pārlej pusi no marinādes un novietoja uz mērenu uguni. Tā kā vārīšanās vārot ingveru apmēram desmit minūtes.
3. Izvēlieties ingveru ar dakšiņu un pārnesiet to uz burkas, pārlejiet atlikušo marinādi, cieši aizveriet vāku un nosūtiet to ledusskapī. Pēc divām dienām mēs varam ēst garšvielas pārtikā.
Recipe 2. Kā sautēt ingveru mājās ar sausu baltvīnu
Sastāvdaļas
Pusi kilograma svaigu ingvera sakņu;
80 ml sausā baltvīna;
200 ml 2,5% etiķa suši;
50 ml degvīna;
80 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Mana svaiga ingvera sakne zem krāna un nosusina to ar salveti. Noņemiet to, noņemot to ar plānu kārtu. Sagriež ginger mazos gabaliņos.
2. Vāra ūdeni katliņā un ielieciet ingvera gabaliņus verdošā ūdenī. Vāra garšvielu vienu minūti. Mēs izņemam vārītu ingveru un pārvietojam to uz salvetes. Notīriet un sagriež ļoti plānās plāksnēs, izmantojot dārzeņu mizotāju.
3. Sajauciet vīnu ar cukuru un degvīnu. Ielej katliņā un uzliesiet. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Pievienojiet etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet uguni. 4. Ielieciet ingveru stikla burkā, pārlejiet marinādi un cieši aizveriet vāku. Kad marinēts ingvers ir pilnīgi atdzisis, nosūtiet to trīs dienas ledusskapī. Gatavās garšvielas var uzglabāt līdz trim mēnešiem.
Recepte 3. Marinēta ingvers ar degvīnu
Sastāvdaļas
200 g jauna ingvera sakne;
3 g sāls;
50 ml vīna etiķa;
10 ml degvīna;
45 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet ingvera sakni, nosusiniet ar salveti un mizu. Sagriež gabalos, ielieciet šķīvī un pārlej verdošu ūdeni virs ingvera. Atstājiet uz divām minūtēm, pēc tam noņemiet garšvielas un nosusiniet. Sagrieziet ingvera sakni plānās šķēlītēs.
2. Ielej vīna etiķi katliņā, pievienojiet karoti dzeramā ūdens, cukura, degvīna un sāls. Samaisiet, vāra marinādi ar mērenu karstumu un atdzesējiet.
3. Aplejiet stikla burku ar verdošu ūdeni, ielieciet ingveru sagatavotajā traukā un ielejiet to ar atdzesētu marinādi. Cieši aizveriet vāku un atstājiet vismaz piecas stundas. Garšojiet ar zivju vai gaļas ēdieniem.
Recepte 4. Kā ingvera sālīšana mājās ar bietēm
Sastāvdaļas
biešu šķēle;
250 g ingvera saknes;
30 ml 9% galda etiķa;
2 glāzes dzeramā ūdens;
30 grami cukura;
5 g smalki maltas sāls.
Vārīšanas metode
1. Ingvers sakņu miza ir tīra. To var izdarīt ar vienkāršu karoti.
2. Sagrieziet ingveru plānās šķēlītēs ar mizotāju. Thinner tie ir, garšīgākas uzkodas būs.
3. Vāra glāzi ūdens, pievieno sāli vārotam ūdenim un samaisa. Piepildiet ingvera maisījumu ar maisījumu un atstājiet uz piecām minūtēm. Pēc piešķirtā laika noteciniet ūdeni. 4. Otrajā glāzē pievienojiet cukuru, samaisiet un uzliesiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej ingveru ar saldu verdošu ūdeni, liekot tajā gabaliņu biešu. Atstājiet garšvielas šajā ūdenī, līdz tas pilnībā atdziest. Mēs tīrām naktī ledusskapī. Tad mēs novirzām marinētu ingveru burkā, aizveram vāku un uzglabājam ledusskapī.
Recipe 5. Cepta vista ar garnelēm, nūdelēm un marinētu ingveru
Sastāvdaļas
110 g nūdeles;
5 g sezama sēklas;
50 ml sojas mērces;
25 g marinēta ingvera;
sīpoli;
2 olas;
4 zaļo sīpolu kāti;
pusi zaļo un sarkano piparu;
15 vārītas garneles;
vistas krūtiņa.
Vārīšanas metode
1. Uzvārīt nūdeles uz mīkstumu verdošā ūdenī trīs minūtes. Noteciniet ūdeni un izskalojiet nūdeles zem tekoša aukstā ūdens.
2. Ielej sojas mērci bļodā. Smalki sagrieziet zaļos un sīpolu sīpolus un pievienojiet tos sojas mērcē. Grieziet garneles un ievietojiet tās bļodā. Šeit ievietojiet nūdeles un labi samaisiet.
3. Izskalojiet vistas krūtiņu un sagrieziet joslās pa šķiedrām. Nomazgājiet saldos piparus, krūmājiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos. Apkarsējiet pannu ar mērenu siltumu un ielejiet tajā augu eļļu. Ielieciet tajā vistas krūtiņas un sasmalcinātu papriku. Cepiet divas minūtes. Tad pievienojiet nūdeles ar dārzeņiem un turpiniet gatavošanu, nepārtraukti maisot vēl trīs minūtes.
4. Nedaudz pārspiediet olas un ievietojiet tos plānā plūsmā pannā, nepārtraukti maisot. Pavārs, līdz olas ir gatavas. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar marinētu ingveru, sezamu un zaļajiem sīpoliem.
Recepte 6. Sālīta liellopu gaļa ar marinētu ingveru
Sastāvdaļas
600 g liellopu gaļas;
pusi glāzes dzeramā ūdens;
15 gabaliņi marinēta ingvera;
svaigi malti pipari un sāls;
120 ml sojas mērces;
sīpoli;
50 ml olīveļļas.
Vārīšanas metode
1. Kā ingvers mājās mājās, jūs varat redzēt iepriekšminētajās receptēs. Mēs mazgājam liellopu gaļu, izžāvējam to ar salvetēm un sagriež gabalos, piemēram, uz liellopu gaļas stroganoff.
2. Notīriet sīpolus no miziņa un smalki sagrieziet.
3. Karsējiet eļļu pannā. Lieciet liellopu gaļu tajā un apcepiet nedaudz. Pēc tam pievieno sasmalcinātu sīpolu un turpina cept, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Ielieciet ingvera gabaliņus gaļā un sīpolā, ielej ūdenī un sojas mērcē. Piparus un sautējumu, kas pārklāts ar vāku, apmēram 20 minūtes, izslēdziet karstumu un atstājiet desmit minūtes, neatverot vāku. Pasniedz kopā ar jebkuru ēdienu.
Recepte 7. Salāti ar vistu, sezamu un marinētu ingveru
Sastāvdaļas
140 g ķiršu tomātu;
25 ml šķidrā medus;
70 g salātu lapas;
50 ml sojas mērces;
70 grami salātu frīzes;
80 ml augu eļļas;
40 g marinēta ingvera;
25 g sezama sēklu;
2 šķipsnas garšvielas vistai;
240 g vistas filejas;
100 g bulgāru pipari.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet ķiršu tomātus no zariem, noskalojiet, noslaukiet ar salveti un sagrieziet katru tomātu uz pusi.
2. Mana bulgāru pipari, izžāvē, notīra sēklas un sagriež strēmelēs.
3. Salātu lapas nomazgā, noskalo lieko mitrumu un saplēst rokas. Ielieciet sasmalcinātās lapas dziļā salātu traukā.
4. Mazgājiet salvetēs iegremdēto vistas fileju. Gaļas sāls, pipari un garšvielas ar vistas gaļu. Ielieciet to karstā eļļā un apcep, līdz vārīti. Atdzesējiet gaļu un sagriež gabalos. 5. Salātu bļodā ievietojiet tomātus, marinētu ingveru un paprikas svītras. Visi sajauc. Uzlieciet vistas šķēlītes.
6. Kausā samaisiet sojas mērci ar medu un augu eļļu. Ielej salātu mērci un apkaisa ar sezama sēklām.
Marinēts ingvers mājās - triki un padomi
- Pirms ingvera marinēšanas mājās izmēģiniet profesionālu izstrādājumu, lai iegūtu priekšstatu par trauka garšu un izskatu.
- Marinēšanai izmantojiet jaunu ingvera sakni. Šis produkts ir miza kā jauns kartupelis.
- Lai marinētu ingveru padarītu par rozā nokrāsu, varat pievienot šķēlētu mizotu biešu vai dabisku krāsu.
- Ja marinādei pievienosiet sarkano vīnu, tas kļūs izsmalcinātāks.
- Rīsu, vīnu, ābolu vai plūmju etiķi var izmantot kodināšanai.
