Cepta mugursoma ar pārsteidzošu garšu.
Visbiežāk to izmanto cūkgaļa, jo tā ir vislabāk piemērota cepšanai.
Aiz kraukšķīgās ādas slēpj vistālāko gaļu, kas piesātināta ar taukiem un smaržīgu garšvielu aromātu.
Koka gatavošanas process ir diezgan garš, bet tas ir vienkāršs, un pat jaunākais saimniece to var apstrādāt. Un tā, lai gaļa nebūtu sausa, labāk gatavot to folijā.
Pildiet cepeškrāsnī foliju - vispārīgos ēdiena gatavošanas principus
Lai vārītu izrādījās sulīgs, pirms vārīšanas tas ir marinēts. Lai to izdarītu, izmantojiet: gatavas mērces, majonēzi, sinepes, ķiplokus, garšvielas, medu vai krējumu. Dažreiz uzklājiet produktu marinādē vai alus. Lai panāktu labu efektu, kodināšana notiek 10-24 stundu laikā. Bet, ja sivēns ir jauns vai nav laika, to var ierobežot līdz 1-2 stundām. Tad kāja ir iepakota folijā un cep vismaz 2 stundas.
Cūkgaļas cepeškrāsns gatavošana cepeškrāsnī var sastāvēt no diviem posmiem: iepriekšēja ēdiena gatavošana un pēc tam cepšana. Šajā gadījumā kāju nevar iepriekš marinēt un pievienot pannai garšvielas: lauru lapu, piparu zirnīšus, jūs varat arī ievietot sīpolus, burkānus un saknes.
Pirms gatavošanas gaļa nesagatavojas, tai ir jābūt blīvai. Un, lai gabals saglabātu formu, jūs varat ietīt kāju ar pavedieniem vai velciet to ar virkni. Tad kāju noņem, pavedienus noņem, žāvē, smērē ar garšvielām un mērcēm, iepako folijā un cep 30-50 minūtes.
1. recepte: cepeškrāsnī ievietojiet foliju ar sinepēm un medu
Pikantās mērces ir lieliski apvienotas ar taukainu cūkgaļu. Cepeškrāsnī cepeškrāsnī ir labāk izmantot īstu sinepju. Tam jābūt asam, degošam.
Sastāvdaļas
• 1 locītava 1,5-2 kg;
• 2 karotes medus;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• 6 ķiploku daiviņas;
• 1 karote sāls;
• 1 karote apiņu saulē.
Apiņu-suneli vietā jūs varat lietot garšvielas gaļai, kebabam vai jebkuram universālam maisījumam.
Pavārmāksla
1. Ādas locītava ir jātīra labi. Jūs varat vienkārši nokasīt nazi vai izmantot metālu skruberi. Tad kāja ir labi nomazgāta, noslauka.
2. Tagad uz mugurkaula ir jārada apļveida ādas iegriezumi. Tas ir nepieciešams, lai vārīšanas laikā gaļa netiktu saspringta. Trīs gabali ir pietiekami.
3. Notīriet ķiploku daiviņas, sagriež to uz pusēm un sagrieziet gabaliņu. Jūs varat vienkārši ievietot gabalus gaļā, izmantojot iepriekš izdarītos gabalus.
4. Ja medus ir biezs, tad mēs to izkausējam. Pievienojiet sinepes un visas pārējās garšvielas. Maisiet.
5. Rīvējiet kroku ar sagatavoto mērci.
6. Mēs ņemam foliju, mēs iesaiņojam tukšu. Tas ir nepieciešams, lai tas paliktu 2 stundas, bet labāk to noņemt visu nakti.
7. Mēs pārvietojam paku uz cepešpannas un nosūta gatavot cepeškrāsnī 100-120 minūtes 180 grādos.
2. recepte: cepeškrāsnī ievietojiet foliju ar kartupeļiem
Pārtikas cepeškrāsns īpatnība cepeškrāsnī folijā saskaņā ar šo recepti ir kartupeļu pievienošana. Tā kā kājas ir pagatavotas pietiekami ilgi, kartupeļus var cepēt veselas. Ar jauniem bumbuļiem, pat jūs nevarat noņemt ādu, labi noskalojiet.
Sastāvdaļas
• 1 locītava;
• 200 grami sīpolu;
• 1 kg kartupeļu;
• 1 lauru lapa;
• 2-4 karotes sviesta; • 6 pipari;
• sāls;
• cūkgaļas vai kebaba garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet rokturi. Kā to izdarīt pareizi, detalizēti aprakstīts iepriekšējā receptē.
2. Sajauc garšvielas ar sāli, pievieno augu eļļu. Nepieciešams, lai garšvielas netiktu mazgātas ar kādu gabalu.
3. Berzējiet cūkgaļu no visām pusēm ar sagatavoto maisījumu. Uzklājiet ar plēves plēvi, marinējiet 2-3 stundas.
4. Mēs attīra sīpolus, sagriež tos biezos 5 mm gredzenos.
5. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet. Lielus bumbuļus var sagriezt 2 daļās.
6. Ievietojam gabalu folijā, kartupeļu bumbuļu kartupeļos, pielīmējiet sīpolu gredzenus un apkaisa visu virsū ar garšvielām un sāli. Neaizmirstiet ievietot piparu zirņus, lauru lapu.
7. Mēs iepakojam ruļļus un cepam 2-2,5 stundas 170 grādos.
3. recepte: pielīmējiet folijā krāsnī ar majonēzi
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā cepeškrāsnī gatavot cūkgaļas kātiņu. Minimālais garšvielu komplekts un papildu sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
• 1 locītava;
• 100 grami majonēzes;
• 1 karote sāls;
• 0,5 tējk. melnie pipari;
• 1 ķiploka galva.
Pavārmāksla
1. Slīpējiet ķiplokus, pievienojiet sāli ar pipariem. Ielieciet majonēzi un samaisiet.
2. Sagatavojiet rokturi: nomazgājiet, notīriet, sagrieziet. Kā to izdarīt, vislabāk ir sīki aprakstīt pirmajā receptē.
3. Berzēt majonēzes gabalu, ielieciet to maisiņā, sasiet to un izņemiet 12 stundas aukstā vietā.
4. Pēc kāda laika mēs iegūstam cūkgaļu no ledusskapja, noņemam maisu. Vēlreiz ar rokām berzējiet garšvielas uz virsmas.
5. Izvelciet foliju, izvelciet gabalu, iepakojumu.
6. Ielieciet cepeškrāsni. Vārīšanas kāts apmēram divas stundas 170 grādos. Tad izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet gaļai nokrist vēl uz pusstundu, neaizveriet foliju.
4. recepte: cepeškrāsnī pielīmējiet foliju ar kāpostiem
Tradicionālais krievu ēdiens. Iepriekš tas tika gatavots krāsnī, bet šodien viss ir daudz vieglāk, pateicoties folijai. Stienis izrādās sulīgs, smaržīgs, labi iet ar skābiem kāpostiem. Un nemēģiniet to aizstāt ar svaigiem dārzeņiem, tas izrādīsies diezgan atšķirīgi. Trauku pagatavo divos posmos, iepriekš sagatavojot.
Sastāvdaļas
• 1 locītava;
• 700 grami kāpostu;
• 7 ķiploku daiviņas;
• 1 karote sāls;
• 5 pipari;
• 2 lauru lapas;
• 1/4 karoti melnie pipari;
• 50 grami eļļas;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1/2 ēdamkarote sinepes;
• 2 spuldzes.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam kāju, noslaukiet ādu sausu.
2. Notīriet ķiploku daiviņas, samitriniet un iemērciet sāli. Mēs sagriežam ādas un gaļas gabalus, piestipriniet sagatavotos šķēles. Sāls netiek izmantots viss, puse pa kreisi, lai smērētu gabalu.
3. Tagad rokturis jāiesaiņo ar vītni, lai āda nezaudētu gatavošanas laikā.
4. Ielieciet plāksni pannā, pievienojiet vienu mizotu sīpolu, lauru lapas, pievienojiet sāls atlikumus, ielejiet ūdenī un vāriet 1,5 stundas. Pēc izvēles buljonā jūs varat pievienot piparu zirnīšus, zvaigznītes krustnagliņas.
5. Samaziniet sīpolus, kas ir smalki mazi, apcep pannā līdz pārredzamībai.
6. Pievieno kāpostus un apcep ar sīpoliem apmēram 10 minūtes.
7. Mēs iegūstam gatavo kātu, atdzesējam, noņemam pavedienu, berzējam to ar melnajiem pipariem un krējumu.
8. Uz folijas gabala novietojiet kāpostus. Augšup sagatavots gabals, aizzīmogojiet un ievietojiet cepeškrāsnī 40 minūtes.
9. Ja vēlaties cept cūkgaļas kājiņu līdz zeltaini brūnai, tad 15 minūtes pirms gatavošanas beigām izņemiet foliju un nogādājiet to vēlamajā krāsā.
Recepte 5: pildīti cimdi folijā cepeškrāsnī
. Vēl viena recepte cūkgaļas kāpostiem ar skābiem kāpostiem. Tajā cūkgaļa ir piepildīta, tāpēc izvēlieties kādu gabalu ar neskartu ādu.
Sastāvdaļas
• 1 locītava;
• 2 olas;
• 150 grami kāpostu;
• 1 lauru lapa;
• 1 sīpols;
• dažas eļļas;
• sāls, pipari;
• 2 karotes majonēzes.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet sīpolus, apcep pannā. Tiklīdz gabali kļūst caurspīdīgi, pievienojiet kāpostu. Cepiet kopā 10 minūtes.
2. Vāra olas. Sasmalcina un sajauc ar kāpostiem.
3. Mēs mazgājam ādu, notīra ādu un uzmanīgi atdalām to no celulozes. Bet neizdzēsiet, tas ir jāpaliek spēkā.
4. Piepildiet iegūto caurumu ar kāpostu pildījumu.
5. Aptiniet pavedienu vairākas reizes, lai āda nepārvietotos.
6. Samaisiet majonēzi ar sāli un pipariem.
7. Ieeļļojiet visu kātu, pa labi ar vītni un iepakojiet to folijas gabalā.
8. Mēs cepam 2,5 stundas. Sākumā mēs iestatījām 180 grādus, stundā mēs samazinām temperatūru līdz 160 ° C.
6. recepte: pielīmējiet folijā krāsnī ar tkemali mērci
Ļoti smaržīga un garšīga recepte cūkgaļas cepurītei cepeškrāsnī. Ja nav tkemali, tad jūs varat mēģināt aizstāt mērci ar kečupa ar plūmju vai ābolu maisījumu maisījumu, tas arī izrādīsies labi.
Sastāvdaļas
• 1 locītava;
• 4 karotes tkemali;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 1 karote sinepju;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 2 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Mazgātās un žāvētās pēdas ir grieztas labi. Lai to izdarītu, paņemiet asu nazi un izveidojiet acu uz ādas, apmēram 4 mm dziļumā. Kāju struktūras dēļ dziļums dažās vietās būs tikai ādas biezums.
2. Nomizo ķiplokus. Grieziet zobus 4 gabalos, lai gabali būtu asas. Mēs shp mīkstumu. 3. Berzējiet krūmu ar sāli, rūpīgi strādājot ar izcirtņiem.
4. Sajauc tkemali ar sinepēm, pievieno eļļu.
5. Berzējiet gabalu ar sagatavoto maisījumu, pārnesiet to hermētiskā traukā vai maisā, pārlejiet pārējo mērci un noņemiet marinējumu 12 stundas.
6. Mēs izvilkjam savu kārtiņu, atkal mēs labi uzberam tkemali mērci virs virsmas, mēs iepakojam kāju folijā.
7. 2 stundu gatavošana 160 ° C temperatūrā. Tad mēs izņemam, noņemam folijas augšējo daļu, pievienojam temperatūru līdz 190-200 ° C un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
7. recepte: cūkgaļas rullis folijā cepeškrāsnī ar āboliem
Recepte par apbrīnojamo kātu ruļļu, kas dekorēs jebkuru brīvdienu galdu. To var arī patērēt karsti, bet šķēlēs atdzesēti ēdieni izskatās īpaši skaisti. Āboli var tikt izmantoti, bet labāk zaļi.
Sastāvdaļas
• 1 locītava;
• 2 spuldzes;
• 2 āboli;
• 2 lauru lapas;
• 5 pipari;
• 70 grami siera;
• 1 karote sāls;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 karotes ķiploku;
• pipari.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet rokturi, izveidojiet sānu griezumu un viegli atbrīvojiet gaļu no kaula. Kur jums ir nepieciešams sagriezt ar nazi. Mēs cenšamies nesabojāt audeklu.
2. Iegūtais sāls gabals, pipari.
3. Ābolu nomizo un sagriež kubiņos. Arī sasmalciniet sīpolu. Ķiploku daiviņas iziet cauri presei.
4. Sieru trīs un nosūtiet uz pildījumu. Tas būs vienots produkts.
5. Mēs ieliekam pildījumu uz gabala, izrullējam rullīti, vairākkārt apvilkjam to ar pavedienu, lai tā ņemtu līdzenu loga formu un neatbrīvojas cepšanas laikā.
6. Ieeļļojiet ketchupu, iepakojumu folijā, augšpusē un sānos.
7. Nosūtīts stundu cepeškrāsnī. Cepiet pie 170 grādiem. Mēs izņemam, atdzesējam, nesaiņojot foliju, un ievietojam to ledusskapī, lai cietinātu. 8. Noņemiet no folijas, sagriež 1,5 cm šķērsgriezuma gabalos un var pasniegt pie galda!
Ievietojiet folijā cepeškrāsnī - padomus un trikus
• Kadiķiem pievienojot kadiķu ogas, gaļa iegūs vieglu spēles aromātu. Tajā pašā īpašumā ir majorāns. Jūs varat pievienot nedaudz folijā, bet ne uz kājas.
• Ja jums ir nepieciešams ieeļļot krūšturi ar pikantu mērci, un jūs nevēlaties, lai rokas netīras, varat izmantot silikona suku. Tā izmanto masu vienmērīgu slāni un viegli iekļūst visās sarežģītajās vietās.
• Ja vēlaties iegūt kraukšķīgu un ruddy ādu, gatavošanas beigās folija jānoņem, sviests ir jāieeļļo un cepams augstā temperatūrā (210 grādi). Sviesta vietā varat izmantot arī sulu, kas izkausēta no kājas.
• Šahtas alus būs īpaši smaržīgas, ja tās tiks marinētas vienā dienā tumšā alus. Starp citu, tajā var cept cūkgaļu. Pamatojoties uz alu, tika izveidotas daudzas tradicionālās Bavārijas receptes ne tikai kājas, bet arī citas cūkgaļas liemeņa daļas pagatavošanai.
