Cūkgaļas cepetis - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Cūkgaļas ceptais šķiņķis ir liels gabals bez kauliem, cepams vesels. Ceptu šķiņķi parasti cep cepeškrāsnī, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni. Kopumā cūkgaļa tiek gatavota ļoti vienkārši. Viņai ir īpaša garšvielu marināde, kurā gaļa tiek turēta vairākas stundas. Tad cūkgaļa tiek cepta cepeškrāsnī pusotru stundu. Ķiploki, melnie pipari, koriandrs, paprika, rozmarīns uc ir visbiežāk izmantotās garšvielas.
Cūkgaļas šķiņķis - ēdienu un ēdienu gatavošana
Cūkgaļas cūkgaļas pagatavošanai būs nepieciešama bļoda mērcei vai marinādei, griešanas dēlis, panna vai cepamais trauks. Papildus sagatavojiet pergamenta papīru, foliju, cepšanas uzmavu un cepšanas diegu. Gaļai jābūt iepriekš nomazgātai un žāvētai. Atsevišķi pagatavojiet garšvielas, pagatavojiet marinādi pēc receptes.
Cūkgaļas cūkgaļas receptes:
1. recepte: cūkgaļas cūkgaļa
Klasiska cūkgaļas šķiņķa recepte. Nekas vairāk - tikai gaļa, sāls, pipari un ķiploki. Bet kā garšīgs izrādās! Šī uzkoda ir ideāli piemērota jebkurām brīvdienām: Jaunais gads, dzimšanas diena, 23. februāris uc
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļa;
- Sāls;
- Peppers;
- Ķiploki;
- Zemes paprika.
Sagatavošanas metode:
Ņem cūkgaļas šķiņķi, nomazgājiet un nosusiniet ar salvetēm. Natrem ar visu sāli un pipariem. Ķiploki tiek izvadīti caur presi vai berzēti uz smalka rīve. Mēs no tām sedzam cūkgaļu. Mēs cepjam cūkgaļu ar bļodu, pārklājam ar plēvi. Atstāj marinēt dažas stundas, un labāk visu nakti. Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, berzējiet to ar papriku. Mēs uzņemam kulinārijas pavedienu, un mēs to vējam. Aptiniet šķiņķi ar pergamenta papīru. Pēc tam mēs arī iesaiņojam ar foliju. Sildiet cepeškrāsni pareizi, nosūtiet cepešpannu ar gaļu. Vienu stundu cept gaļu 250 grādos, vēl divas stundas - pie 200. Šis laiks tiek aprēķināts uz trim kilogramiem cūkgaļas, ja šķiņķa svars ir vairāk vai mazāk, tad, pamatojoties uz šo, ir nepieciešams pielāgot cepšanas laiku. Pēc tam, kad gaļa ir cepta, jums to ir nepieciešams atstāt krāsnī. Tiklīdz cūkgaļa ir atdzisusi, vārīta cūkgaļa jānovieto ledusskapī un jāatstāj uz nakti.
2. recepte: cepta cūkgaļa no medus mērces
Neticami gardas uzkodas! Šī brīvdiena jebkuram cilvēkam. Neparasti samtaina garša dod gaļas medu - tas ir šādas cūkgaļas noslēpums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kilograms cūkgaļas;
- Astoņi ķiplokus;
- Divas karotes sojas mērces;
- medus karote;
- Sāls;
- Melnie pipari;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Mēs ņemam cūkgaļas šķiņķi, nomazgājam, izžāvējam ar papīra salvetēm. Berzējiet to ar sāli un pipariem. Ķiploku daiviņas iztīra, sagriež uz pusēm un pilda ar cūkgaļu. Ielej šķiņķa sojas mērci, tad mēteli ar medu. Mēs izplatījāmies bļodā, pārklājam ar plēvi, atstājam pāris stundas marinēt. Mēs paņemam cepšanas trauku, pārklājim ar sviestu, tur gaļu. Cepam cepeškrāsnī pusotru stundu 220-230 grādu temperatūrā. Pasniedz aukstu vārītu cūkgaļu.
3. recepte: cepta cūkgaļa no cūkgaļas mikroviļņu krāsnī
Garšīgu šķiņķi var gatavot mikroviļņu krāsnī. Tam nav nepieciešams nekas īpašs - ķiploki, sāls, pipari un lauru ir piemēroti no garšvielām. Garšvielām un garšām var pievienot rozīnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kilograms cūkgaļas filejas;
- Daži ķiploku daiviņas;
- Divas karotes rozīņu;
- Pusi tasi Lavrushkas;
- Divas tējkarotes sāls;
- Malti melnie pipari;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet cūkgaļas fileju sausā veidā. Ķiploku daiviņas tīras, sagrieztas šķēlītēs. Vieglas rozīnes bez bedrēm mazgā un žāvē. Mēs izgatavojam izcirtņus cūkgaļā, turam ķiplokus un rozīnes. Cūkgaļu berzējiet ar sāli un pipariem, atstājiet uz pāris stundām. Sildiet eļļu kastītē, apcepiet gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Paņemiet karstumizturīgu formu, kas ir piemērota mikroviļņu krāsnī. Šai veidlapai jāietver segums. Veidlapas apakšējo daļu iezīmējam ar lauru lapu, izplatām gaļu uz augšu. Ielej 2 glāzēs verdoša ūdens formā. Atveriet normālu mikroviļņu režīmu ar pilnu jaudu, iestatiet 25 minūtes. Pēc tam, kad gaļa pārgāja un vāra vēlreiz. Tā kā mikroviļņu krāsns jauda ir atšķirīga ikvienam, gatavošanas laiks attiecīgi mainīsies. Ja nepieciešams, cepšanas laiku var palielināt. Cūkgaļas gatavību var noteikt ar griezumu - gaļai jābūt vienmērīgi sārtai.
4. recepte: cūkgaļa no cūkgaļas no “Eurasia” cūkgaļas
Lieliska cūkgaļas cepta šķiņķa recepte ar papriku un kaltētiem tomātiem. Uzkodas ir ideāli piemērotas jebkuriem svētku svētkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pusi tasi sojas mērces;
- kilograms cūkgaļas;
- Liels bulgāru pipars;
- Trīs kaltēti tomāti;
- Čili pipari;
- Daži ķiploku daiviņas;
- Karotiņš ar koriandru;
- Karote kukurūzas sinepju.
Sagatavošanas metode:
Cūkgaļa mazgāta, žāvēta. Bulgārijas pipari sagriež sloksnēs, ķiploku daiviņās - šķēlītēs. Žāvēti tomāti sagriež mazos gabaliņos, atstāj čili piparus kā tas ir. Cūkgaļā mēs sagriežam cūkgaļas, tomātus un piparus. Mēs veicam vienu garu punkciju pa visu gaļas gabalu un ievietojam tajā čili piparus. Mēs iesaiņojam cūkgaļas spēcīgo diegu. Berzējiet gaļas gabaliņu ar sojas mērci no visām pusēm. Apkaisa ar sinepju sēklām un koriandru. Ievietojiet gaļu cepšanas uzmavā. Piesiet īpašas skavas. Atstāj marinēt trīs stundas. Mēs cepam cepeškrāsnī stundu, pēc tam sagriežam piedurkni un turpinām cepšanu vēl 15 minūtes. Pasniedziet aukstu vārītu cūkgaļu karstu vai aukstu.
5. recepte: cūkgaļas cūkgaļa ar skābo krējumu
Apstrādājiet tuviniekus ar šādu apbrīnojamu uzkodu. Cepta cūkgaļa ar krējumu ir veca poļu recepte, kas izmanto arī sinepes, cukuru, ķiplokus un citas garšvielas. Garšvielai var pievienot sojas mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kilograms cūkgaļas;
- Ķiploku vadītājs;
- Divas karotes sojas mērces;
- Divas karotes krējuma;
- Karote sinepju;
- Divi karotes sāls;
- Spoonful cukurs;
- Melnie pipari;
- Līcis.
Sagatavošanas metode:
Mazgāta gaļa, žāvēta ar papīra dvieļiem. Ķiploku daiviņas tīras, sagrieztas šķēlītēs, nospiežam ar nazi. Marināde ir no 1,5 litriem ūdens, krējuma, sojas mērces, sinepēm, sāli un cukuru. Visi rūpīgi sajauc, pievieno zirņus, piparus un ķiplokus. Pannu ar marinādi uzliekam ugunī, uzvāra, iemērc gaļu tur. Vāra 20 minūtes (jo lielāks gabals, jo ilgāks). Atdzesējiet cūkgaļu tajā pašā marinādē. Kopā ar marinādi mēs vienu dienu noņemam gaļu ledusskapī. Pēc dienas atkal ievietojiet gaļu marinādē, vāra 10 minūtes pēc vārīšanas. Atstājiet atdzist. Mēs izvelkam no marinādes, obsushivaem papīra salvetes. Cieši iesaiņots ar pergamenta papīru, kas nosūtīts uz ledusskapi divas dienas.
6. recepte: cūkgaļas ceptais šķiņķis ar ingveru
Neticami garšīga cūkgaļa, vārīta cūkgaļa ar ingveru un sinepēm. Recepti izmanto arī ābolu, kas ēdienam piešķir pikantu skābumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Daži ķiploku daiviņas;
- Cūkgaļa;
- Rozmarīna zariņš;
- Svaigs ingvers;
- Dažas karotes sojas mērces;
- Trīs karotes augu eļļas;
- Malti melnie pipari;
- Divas tējkarotes sinepju;
- Liels ābols.
Sagatavošanas metode:
Nogrieztas ķiploku daiviņas, sagrieztas plates. Mēs ņemam zariņš rozmarīnu, noņemam lapas. Pārāk lielas lapas var saplēst divās vai trīs daļās. Cūkgaļa mazgāta, obsushivaem, veikt izcirtņi. Ielieciet rozmarīnu un ķiplokus. Ingvers ir sasmalcināts. Sajauciet augu eļļu ar sojas mērci, pievienojiet ingveru un maltos piparus. Rūpīgi noslaucīt visu. Lieciet gaļu plastmasas maisiņā, ielej marinādi. Tie paketi, kā sakrata. Ielieciet ledusskapī 8-12 stundas. Regulāri sakratiet maisu, lai izplatītu visu maisījumu.
Liels ābols tīru, berzēt uz smalka rīve. Sajauc ābolu ar sinepēm. Tālāk marinādes paliekas izlej no iepakojuma. Iemērciet gaļu ar papīra dvieļiem. Apkarsējiet pannu ar sviestu, pārlieku augstu siltumu no visām pusēm, cepiet cūkgaļu līdz zeltaini brūnai. Cūkgaļu apmetam ar sinepju ābolu masu. Ielieciet gaļu cepšanai, pagatavojiet cepeškrāsnī stundā 200 grādos. Ja gabals ir liels, gatavošanas laiks tiek palielināts. Izgrieziet uzmavu un cep vēl 20 minūtes. Sagatavojiet gatavu cūkgaļu, pasniedziet šķēlītēs.
Cepta cūkgaļas cepetis - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Cepta šķiņķa pagatavošanai vislabāk ir šķiņķis vai tīrā fileja. Cūkgaļu var vienkārši berzēt ar sāli, ķiplokiem un garšvielām, vai arī jūs varat veikt izcirtņus un ievietot ķiplokus, paprikas, burkānus, kaltētus tomātus, garšaugu lapas utt. Lielāko daļu laika gaļa tiek cepta piedurknē, tad sagriež un turpina gatavot cūkgaļu vēl 20 minūtes. Tas padarīs gaļu kraukšķīgu un kraukšķīgu ar patīkamu zelta garozu.
