Ribas no cepeškrāsns - viens vārds ir tā vērts!
Šis ēdiens vienkārši nevar.
Bet kā vislabāk to pagatavot? Ir daudz brīvdienu iespēju ar dažādām garšvielām, marinētiem gurķiem, dārzeņiem. Jā, jā, tā ir svētku.
Smaržīgas ribiņas uz galda ir iemesls priekam neatkarīgi no nedēļas dienas vai kalendāra datuma. Sakārtot brīvdienu svētkus mājsaimniecībai?
Cepeškrāsns ribas folijā - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Pirms lietošanas ribas jānomazgā un jāžāvē. Ūdens pilieni novērsīs garšvielu iekļūšanu, un gatavošanas procesā tas peldēs. Tas padarīs gaļas gabalus ne cep, bet vārīs. Pēc sagatavošanas gaļu var sagriezt. Jēra ribiņas, kas sadalītas pa kauliem. Ērtības labad cūkgaļas ribiņas var saīsināt. Pēc tam dodieties uz marinēšanu.
Kā jūs varat nobaudīt ribas:
• sinepes;
• adhhika (sausa vai atšķaidīta);
• majonēze;
• krējumu;
• sojas mērce;
• kečups, tomātu pasta;
• sausās gaļas garšvielas, šašliks, cūkgaļa.
Un, protams, jūs nevarat darīt bez sīpoliem un ķiplokiem, uzsverot jebkuras gaļas garšu. Aromātam var pievienot citrusaugļu sulu, lauru lapu, žāvētus garšaugus. Ribas var uzreiz pagatavot ar dārzeņiem, sēnēm, graudaugiem.
Cepšanas plēve tiek uzklāta uz cepešpannas, pēc tam uzklājiet produktu un pārklājiet ar augšējo. Ja cepat lielu daudzumu gaļas vai pievienojat dārzeņus, šķidrās mērces, tad nekavējoties ir jāizveido sānu malas. Svarīgi ir stingri piestiprināt audumu savienojumu tā, lai sagataves laikā neatrastos saišķis. Ja folija ir vāja, jūs varat veikt dubultdibenu.
1. recepte: cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī folijā ar ķiplokiem
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī gatavojot ribiņas, būs nepieciešams daudz svaigu ķiploku un gatavu sinepju. Ja nepieciešams, summu var samazināt. Ēdiens ir diezgan pikants. Jūs varat sevi pasniegt vai kombinēt ar jebkādiem sānu ēdieniem.
Sastāvdaļas
• 10 ribas;
• 1 ķiploka galva;
• 1 karote sinepju;
• 0,5 ēdamkarotes medus;
• 1 sīpols;
• 4 karotes tomātu pasta;
• 0,5 karotes paprikas;
• 2 karotes sviesta;
• 1/3 karoti melnie pipari.
Pavārmāksla
1. Sajauciet šķēlītēs sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus bļodā.
2. Pievienojiet pastu, kas atšķaidīts ar 100 gramiem ūdens. Jūs varat izmantot buljonu ūdens vietā. Sāls, ieliek mērci sviestā, sinepēs, paprikā, piparos un medū. Visi labi samaisa.
3. Izgrieziet malas šķēlītēs. Izmērs pēc saviem ieskatiem, kas ir nepieciešams.
4. Piepildiet sagatavoto marinādi un atstājiet vismaz vienu stundu. Jūs varat ielej iepriekš un saglabāt nakts ledusskapī.
5. Uz cepešpannas vai stelaema folijas mēs izgatavojam apmali, izliekam ribas, brīvi viena otrai. Pārlej pārējo marinādi.
6. Aizveriet augšdaļu ar foliju, cieši pagrieziet savienojumus.
7. Nosūtiet ribiņas uz krāsni 50 minūtes. Pēc tam jūs varat atvērt foliju un ļaut gabaliem redenēt.
2. recepte: cepeškrāsns ribas folijā ar sausu adjiku
Šī cūkgaļas ribiņu cepeškrāsnī recepti nav nepieciešama iepriekš marinēšana, bet gaļa joprojām izrādās sulīga, maiga un ar nesaskaņotu aromātu. Ja nav sausas adhhika, tad jūs varat lietot atšķaidītu mērci, bet tam jābūt īstam, pikantam, ar izteiktu piparu aromātu.
Sastāvdaļas • 1 kg ribu;
• 0,5 ēdamkarotes sausas adhikas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 3 karotes kečupu;
• 50 grami sojas mērces.
Pavārmāksla
1. Smalcinātus ķiplokus sasmalciniet ar sausu adhhika, lai masa iemērc ar smaržīgām eļļām.
2. Pievienojiet sojas mērci, kečupu un samaisiet. Sāls nav nepieciešams, pietiek ar sojas mērci.
3. Izmazgājiet ribas, pēc tam noslaukiet tās ar salvetēm. Ja jums ir laiks, jūs varat ļaut gaļai izžūt uz galda. Tam nevajadzētu būt mitram.
4. Izgrieziet ribas gabalos ar 10-15 cm, sagrieziet tos kopā.
5. Berzējiet visas puses ar aromātisku adzhika maisījumu.
6. Mēs ievietojam ribas folijā, jūs varat to tuvināt viens otram.
7. Nosedziet augšējo daļu, cieši savienojiet malas un iestatiet cepeškrāsnī vienu stundu. Temperatūra 180 ° C.
3. recepte: cepeškrāsns ribiņas folijā ar kartupeļiem
Bordas pašas ir diezgan taukainas, tāpēc tas labi sakrīt ar dārzeņiem. Šim ēdienam būs nepieciešami kartupeļi, kuriem būs sānu ēdiens.
Sastāvdaļas
• 800 grami ribu;
• 800 grami kartupeļu;
• 2 burkāni;
• 2 spuldzes;
• sāls.
Marinādei:
• 1 tējk. Garšvielas gaļai;
• 1 tējk. sinepes;
• 100 grami krējuma;
• sāls un pipari;
• 1 karote tomātu pasta;
• 2 ēdamkarotes etiķa.
Pavārmāksla
1. Vispirms jums ir nepieciešams marinēt gaļu. Lai to izdarītu, nomazgājiet ribas, sagrieziet tās, kā vajag.
2. Marinādei sajauciet sinepes ar krējumu un pārējām sastāvdaļām. Galda etiķa vietā varat izmantot vīnu vai ābolu. Garšvielas var lietot tikai gaļai vai kebabam.
3. Ielejiet marinādi sagatavotajās ribās, labi samaisiet ar rokām, berzējot katru gabalu. Mēs pacelamies, nosedzam un atstājam stundu. 4. Notīriet dārzeņus. Kartupeļi sagriež 4-6 daļās atkarībā no izmēra. Ja izmantojat mazus un jaunus bumbuļus, jūs varat izmest visu vai sagriezt to uz pusēm.
5. Sīpoli sagriež pusgredzenos, burkānu aprindās. Visi dārzeņi apvieno, apkaisa ar sāli. Garšvielas nav nepieciešamas, tās ir pietiekami daudz gaļas.
6. Izklājiet foliju uz cepešpannas, novietojiet dārzeņus vienmērīgā kārtā, uzlieciet gaļas gabalus uz augšu. Ielej marinādes paliekas no trauka.
7. Pārklājiet virsmu ar foliju, cieši noslēdziet un trauku nosūtiet cepeškrāsnī 1,5 stundas. Vārīšana 190 grādos.
4. recepte: aitu ribas cepeškrāsnī folijā
Jēra ribām cepeškrāsnī folijā nebūs daudz garšvielu vai mērču. Pats produkts ir sulīgs un maigs, īpaši, ja lietojat jaunā dzīvnieka gaļu.
Sastāvdaļas
• 600 grami ribu;
• 3 sīpoli;
• sāls, pipari;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 karote etiķa;
• 2 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Samaziniet ķiplokus, samaisiet ar melnajiem pipariem, sāli un berzējiet ribas. Atstājiet uz brīdi, kamēr esat nodarbojies ar sīpoliem.
2. Mēs attīra sīpolus, sagriež tos pusgredzenos, pievieno etiķi, eļļu un labi sajauc ar rokām.
3. Izplatiet foliju, izlieciet spilvenu no priekšgala.
4. Augšas sagatavotas jēra šķēlītes. Ja ribas ir diezgan liesas un uz tiem ir maz tauku, tad jūs varat vienkārši iztīrīt to ar augu eļļu. Vai arī uzlieciet sviesta gabalu.
5. Aizveriet foliju un vāra 200 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes.
5. recepte: cepeškrāsns ribas folijā ar medus-apelsīnu mērci
Šo ribu garša folijā pasliktinās pat visnelabvēlīgāko gardēžu. Un gaļa tiek vārīta ļoti vienkārši un neprasa sarežģītas sastāvdaļas. Mēs izmantojam cūkgaļas ribiņas. Sastāvdaļas
• 700 grami ribu;
• 2 karotes medus;
• 1 apelsīns;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 karote sinepju, var būt ar graudiem;
• 1/2 citrona.
Pavārmāksla
1. Ja medus ir biezs, tad jums ir jāizkaus. Pievienojiet sinepes, sojas mērci un labi samaisiet.
2. Izspiediet sulu no apelsīna un citrona, apvienojiet ar medus masu.
3. Izgrieziet ribas patvaļīga izmēra gabalos, sadaliet tos kaulos pa vienam un berzējiet iegūto maisījumu. Jūs varat atstāt marinēt.
4. Ievietojam gabalus folijā, pārējo mērci pārlej uz augšas, iesaiņojiet un nosūtiet to cepeškrāsnī.
5. Apmāciet apmēram stundu 180 ° C temperatūrā. Ja gaļa ir labi marinēta, laiku var saīsināt.
6. recepte: kūpinātas ribiņas cepeškrāsnī folijā ar šķidru dūmu
Izrādās, ka krāsnī var būt kūpinātas ribiņas! Protams, tie atšķiras pēc garšas no reālās gaļas no kūpinātavas, taču tie joprojām būs maigi un smaržīgi.
Sastāvdaļas
• 1 kg ribu;
• 1 karoti šķidra dūmu;
• 4 karotes sojas mērces;
• 1/3 tējk. piparu maisījumi;
• 2 lauru lapas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet sausas ribas. Sagriež šķēlītēs.
2. Samaisiet piparus ar sojas mērci un šķidru dūmu, berzējiet gaļu. Tad ielieciet gabalus maisiņā un ievietojiet ledusskapī 12 stundas. Jūs varat atstāt vienu dienu. Regulāri sakratiet iepakojumu.
3. Mēs izņemam ribas, iepakojam tās folijā, liekam lūku lapas uz augšu, lai gaļa iegūtu papildu garšu. Mēs cenšamies, lai gabali nebūtu tuvu viens otram.
4. Mēs nosūtām cep cepeškrāsnī 1,5 stundas. Temperatūra iestatīta 150-160 grādos, nepalieliniet augstāk.
5. Mēs noņemam ruļļus no krāsns, atdzesējam, pagriežot tos, pēc tam nogriežot ribas noslēgtā traukā, lai aromāts nedarbotos. To var lietot gan aukstā, gan karstā veidā.
7. recepte: cepeškrāsns ribiņas folijā ar sēnēm
Šī ēdiena pagatavošanai mēs izmantosim šampinjonus. Ieteicams izvēlēties mazas sēnes, kuras var ievietot vienā gabalā vai sagriezt ne vairāk kā 2 gabalos.
Sastāvdaļas
• 700 grami ribu;
• 350 grami šampinjonu;
• 40 grami sviesta;
• 3 karotes kečupu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 80 grami krējuma;
• pipari, sāls.
Pavārmāksla
1. Sajauciet kečupu ar garšvielām un krējumu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
2. Sasmalciniet ribiņas, apvienojiet ar smaržīgu mērci un atstājiet marinēt.
3. Nomazgājiet sēnes, ļaujiet tām nožūt un nedaudz apcep pannā. Sviesta vietā varat lietot dārzeņus vai ghee.
4. Salociet cūkgaļas, sēņu veidā. Hermētiski aizveriet un kuģis cep 40-50 minūtes. Izstādē 180 grādi.
Recipe 8: cepeškrāsns ribas folijā ar majonēzi un citronu
Vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot šādas malas krāsnī, ir folijā. Majonēzes pretinieki var aizstāt mērci ar krējumu.
Sastāvdaļas
• 1 kg ribu;
• 4 spuldzes;
• 2 karotes ķiploku;
• 1 lauru lapa;
• 1 citrona;
• 60 grami majonēzes;
• sāls;
• 1 tējk. garšvielas gaļai.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet ribiņas gabalos, ievietojiet bļodā.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, pievienojiet sāli, garšvielas, majonēzi un kečupu.
3. Izspiediet sulu no citrona, nosūtiet arī bļodā.
4. Sadaliet lauru lapu vairākās daļās, nosūtiet to uz gaļu.
5. Visu labi samaisiet, mēs saspiežam un atstājam 2 stundas.
6. Marinēta gaļa tiek ievietota folijā, iepakota un vārīta vienu stundu 180 grādos.
Cepeškrāsns ribas folijā - padomi un triki
• Pēc gatavošanas nevajadzētu steigties, lai noņemtu folijas ribas. Dodiet trauku pusstundai “atpūtu”. Gaļa uzsūc atbrīvotās sulas, vienmērīgi sadala mitrumu, mīkstina žāvētas garozas un saņem daudz vairāk garšīgu.
• Ja jums nepatīk pikantie ēdieni, bet vēlaties iegūt garšīgas un spilgtas ribiņas, nevis adzhika un sinepju marinēšanai, izmantojiet saldās paprikas maisījumu ar nekrāsotu kečupu vai tikai tomātu pastu.
• Ja ribas ir nelielas, tad tās nevar sagriezt plānās daļās un pagatavot visu gabalu uzreiz, berzes ar smaržīgām garšvielām no visām pusēm. Šādā gadījumā ēdiena žāvēšanas iespēja ir daudz mazāka.
• Pēc cepšanas ribas iegūs skaistu krāsu, ja mērcei pievienosiet nedaudz šķidrā medus marinēšanai un pēc pagatavošanas noņemiet folijas augšējo slāni un apcep gaļu līdz kraukšķīgai.
