Vitamīnu daudzums neapstrādātajos dārzeņos un augļos ir daudz lielāks nekā vārītajos. Mēs to periodiski atgādina neapstrādāti pārtikas speciālisti, bet mūsu pieredzējušie šefpavāri nekad vairs neapbrīno mūs ar saviem darbiem, izmantojot izejvielas, lai to izdarītu. Šodien mēs izskatīsim dažāda veida salātus, kas izgatavoti no svaigām bietes.
Mēs labi apzināmies, ka bietes spēj saglabāt lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu vārītā veidā, taču vēl dažas no tām joprojām ir neapstrādātas. Tajā pašā laikā es nekavējoties vēlos brīdināt hipotoniskus pacientus, tiem, kuriem ir acīmredzamas problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, diabētu un urolitiāzi. Jums, diemžēl, dažu iemeslu dēļ ārsti iesaka neēd neapstrādātas bietes. Un tiem, kuriem nav šādu problēmu, jo īpaši tiem, kas rūpējas par savu skaitli, mēs iesakām izmantot mūsu receptes.
Recepte 1. Svaigi biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bietes - 1 gab .;
- ābols - 1 gab .;
- melnie redīsi - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab. un augu eļļa.
Sagatavošana:
Lai sagatavotu šādu salātu, nav grūti. Visiem dārzeņiem, kas atbilst receptei, jums ir nepieciešams tīrīt un sarīvēt. Pārvietojiet tos uz trauku, kārtīgi samaisiet, pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet. Šādus salātus izdala porcijās uz šķīvjiem, dekorēsim ar pētersīļiem un plānos kaļķu gredzenus.
Recepte 2. Svaigi biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bietes - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kāposti - 0,5 galvas;
- zema tauku gaļa - 400 g; - jauni ķiploki - 2-3 šķēles;
- sarkanie pipari āmuri.
Sagatavošana:
Mizējiet bietes un burkānus. Trīs tos uz smalka rīve. Saberziet mazos kāpostus, ielieciet to bļodā un sāli. Mēs ar savām rokām atceramies, ka kāposti varētu vieglāk atbrīvot savu sulu un kļūt maigāki. Pievieno kāpostu rīvētu bietes un burkānus. Sagatavojiet etiķa marinādi ar attiecību 1:20. Apkaisiet salātus ar marinādi, uzlieciet bļodu ar vāku un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 30-35 minūtes.
Kamēr salāti tiek ievadīti marinādē, gaļu pagatavosim. Pirmkārt, sagrieziet liellopu gaļu. Cepiet 20 minūtes zemā karstumā. Nomizo ķiploku daiviņas, sasmalcina tās ar nazi un cepšanas beigās pievieno gaļai. Sezona pēc garšas. Uzlieciet gaļu uz papīra dvieli 5 minūtes. Svaigu gaļu nosūtiet salātiem. Labi sajauciet un salātu pakājiet zem vāka pāris stundas. Ielieciet sagatavotos salātus oriģinālajā salātu traukā un viegli dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.
Recepte 3. Svaigi biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lielas bietes - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas saknes - 1 gab .;
- zaļo pētersīļu ķekars;
- citronu sula - 1 ēd.k.
- olīveļļa - 50 ml;
- ingvera rīvēts - 1 tējk.
- kurkuma - 1 tējk.
- piparus un sāli.
Sagatavošana:
Nomizo bietes, jauno seleriju un burkānu sakni. Bietes un burkāni mēs berzējam rīvei. Es iesaku jums valkāt gumijas cimdus šim procesam, jo bietes mēdz nokrāsot roku ādu. Izgrieziet selerijas sakni gareniski un sagrieziet plānās pusgredzenos. Karbonāde pētersīļi. Visu ievietojiet dziļā salātu traukā.
Atsevišķi sajauciet citrona sulu, olīveļļu, maltu ingveru, kurkumu. Nu noslaucīt noslaucīt un ielej sagatavotos salātus. Sezonējiet ar garšvielām. Samaisiet un lieciet salātiem 1 stundu aukstā vietā. Tad mēs paņemam plašu trauku, pārklājim ar salātu bļodu un viegli pagriežam. Pasniedziet uz šķīvja skaistu slaidu. Salāti ir ļoti apetīti.
Recepte 4. Svaigi biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gaļa - 200 g;
- saldās bietes - 2 gab.
- burkāni - 2 gab.
- ķiploku daiviņas - 2 zobi;
- olas - 3 gab.
- siers - 100 g;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- kukurūzas eļļa - 2 ēdamkarotes l .;
- majonēze - 150 ml;
- sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Olas iemērc aukstā ūdenī, pievieno nedaudz sāls un vāra 8 minūtes pēc vārīšanas.
Atsevišķā kastrolī vāra burkānu. Lai to izdarītu, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno ūdenim nedaudz granulētu cukuru un sāli. Pēc vārīšanas vāra to 25 minūtes. Dariet to pašu ar bietes. Piepildiet to ar verdošu ūdeni un vidējā karstumā pagatavosim 50-60 minūtes. Nav nepieciešams sālsūdens!
Dice gaļu un cep to kukurūzas eļļā. Beigās pievienojiet sāli, pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku un maltos piparus. Ja jums ir liellopu gaļa, tad jums ir nepieciešams pagatavot gaļu 35 minūtes, bet cūkgaļai - 25 minūtes. Uzlieciet gatavo gaļu uz papīra dvieli, lai tas absorbētu nedaudz lieko tauku.
Pirmais slānis mūsu salātu bļodā ir gaļas kubiņi. Ieeļļojiet to ar plānu majonēzes kārtu. Apberiet sieru un izvelciet otro kārtu. Trešais salātu slānis ir rīvētas olas. Tagad notīriet vārītos burkānus un berzējiet to rupjā malā. Uzklājiet slāni uz salātiem un nekavējoties ieeļļojiet ar majonēzi.
Nogrieziet bietes ar lielu rīsu, pagatavojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielieciet salātus piektajā kārtā un ieziest ar majonēzi. Valriekstu kodolus mārciņā iemetiet, bet mēs nedaudz nožāvēsim tos pannā. Apkaisiet riekstu salātus un virsmu un malas. Dekorējiet gatavos salātus ar olīvām.
Recepte 5. Bietes salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas: - burkāni - 2 gab.
- bietes - 2 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- rozīnes - 250 g;
- siers - 200 g;
- valriekstu un majonēzi.
Sagatavošana:
Pirmkārt, pārlej verdošu ūdeni pār bietēm un vāra vienu stundu. Samaziniet rozīnes siltajā ūdenī, lai tas nedaudz uzbriestu un kļūtu izsmalcinātāks. Rīvējiet sieru un sagrieziet ķiploku daiviņas. Riekstkoka kodoli tiek sasmalcināti uz riekstu dzirnavām.
Vārītas bietes ļauj atdzist, tad mēs berzējam to uz rīka. Mēs tīrām neapstrādātus burkānus un sasmalcina tos uz smalka rīve.
Tagad mēs sākam vākt biešu salātus slāņos. Burkāni sajauc ar rozīnēm, pievieno majonēzi un samaisa visu. Tas būs pirmais slānis.
Tad sajauciet sieru ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pagatavojiet salātus un uzklājiet otro kārtu. Nākamais salātu slānis ir rīvētas bietes ar valriekstiem un garšvielas ar majonēzi. Sasmalcināts siers apkaisa salātus uz augšu.
Svaigi biešu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai pagatavotu salātus, iesakām izvēlēties saldo biešu šķirni. Salāti ar šādu cukurbieti ir daudz maigāki un sulīgāki.
- Ja ķiploki ir iekļauti biešu salātu sastāvdaļās, mēs iesakām to neberzēt uz rīve, bet smalki sagriezt ar nazi.
