Forele ir ļoti interesanta zivis. Vai jūs zināt, kāpēc? Jo foreles var viegli mainīt savu parasto dzīvesveidu un pat to izskatu. Viņa var justies tikpat ērti gan svaigā, gan sāļajā ūdenī, un viņas delikāta gaļas tekstūra var būt sarkana un balta. Un ar to visu, viņa garša vienmēr paliek unikāla un izsmalcināta. Ne mazāk izsmalcināti un garšīgi ir salāti, kuru galvenā sastāvdaļa ir šo apbrīnojamo zivju gaļa. Jums arī jāapzinās, ka foreles gaļas krāsa lielā mērā ir atkarīga no tā ūdens pārredzamības un sastāva, kurā tā dzīvo, uz augsnes krāsas, uz patērēto pārtiku, sezonā un pat uz tā izsalkušo. Slaveno varavīksnes foreli var atpazīt pēc spilgtas joslas klātbūtnes savā ķermenī. Šāda veida foreles tiek uzskatītas par karaliskām, jo tās gaļai ir īpaša garša un tekstūra. Šodien mēs centīsimies pagatavot salātus, kuriem foreles gaļa sniedz īpaši bagātu un izsmalcinātu garšu.
Recepte 1. Salāti ar foreli
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viegli sālīta forele - 250 g;
- mizoti garneles - 250 g;
- vārītas olas - 5 gab.
- gurķi - 1 gab .;
- kukurūzas konservi - 1 var;
- glāzi vārītu rīsu;
- puslitrs sulas;
- sīpolu spalvas, sāli, piparus un majonēzi.
Sagatavošana:
Atdaliet balto no dzeltenumiem. Slauciet foreles gabalos un apvienojiet ar garnelēm. Apkaisiet ar nelielu sulu. Pievienojiet vārītiem rīsiem, konservētiem kukurūzas salātiem un samaisiet. Tagad sagrieziet gurķi un sarīvējiet olu baltumus uz rīka. Izgrieziet sīpolu spalvas un nosūtiet tās uz zivīm. Garšojiet ar majonēzi un garšojiet ar garšvielām. Ielieciet salātus salātu traukā. Rīvējiet olu dzeltenumus un apkaisa salātus. Rotā to ar sarkaniem kaviāriem, zaļumiem un nelielām garnelēm. Ļaujiet salātiem stāvēt 2-3 stundas un novietojiet to uz galda.
Recepte 2. Salāti ar foreli
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta forele - 300 g;
- dabīgais jogurts - 200 g;
- kartupeļi - 2 gab.
- olas - 2 gab.
- bietes - 2 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab.
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Ielieciet kartupeļus, bietes, olas un burkānus. Piepildiet aukstu ūdeni un vāra, līdz vārīti. Kamēr mūsu dārzeņi ir vārīti, mēs varam doties uz mūsu biznesu. Gatavie un atdzesētie produkti tiek attīrīti, un mēs tos berzējam uz rīka. Olas sagriež ar nazi un sasmalcina sīpolu kubu. Sālītas foreles sagriež gabalos.
Tātad, visas sastāvdaļas, kuras esam sagatavojuši, atsevišķi novietoti uz plāksnēm, blakus likt dabisko jogurtu - kas nozīmē, ka sākam salātu savākšanu.
Mēs ņemam skaistu plāksni un ieziest tās dibenu ar augu eļļu. Plāksnes vidū novietojiet gredzenu, kurā mēs novietosim jūsu salātus. Pirmkārt, izklājiet bietes un uztriepiet jogurta slāni. Tad mēs izvietosim šādus slāņus, no kuriem katrs tiks ieziests ar jogurtu. Otrais salātu slānis ir rīvēts burkāns, tad kartupeļi, tad ola un sīpoli. Pēdējam salātu slānim jābūt forelim. Es ceru, ka jūs neaizmirsīsiet ieziest katru slāni?! Tagad mēs izdosim salātus ar rīvētu sieru un svaigiem zaļumiem, un mēs piešķirsim tam laiku, lai ievadītu - 2-3 stundas. Pēc tam mēs noņemsim gredzenu ar defektu kustību. Mēs izgatavojām skaistus salātus, kurus mēs varam pasniegt porcijās blakus katram viesim.
Recepte 3. Salāti ar foreli
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viegli sālīta laša vai forele; - olas - 4 gab.
- Filadelfijas siers - 100 g;
- krabju nūjiņas - 1 iepakojums;
- želatīns - 8 g;
- vārīti rīsi - 5 ēdamk.
- krējumu un majonēzi - 4 ēdamk.
- sarkanie kaviāri un zaļumi.
Sagatavošana:
Tagad mēs sagatavosim svētku salātus kūka veidā. Lai to izdarītu, mēs vispirms ievietojam vārīšanas olas. Laša šķēlēs sagriezti garumā.
Sagatavojiet dziļu salātu bļodu un uzklājiet trauku ar pārtikas foliju. Ievietojiet sarkano zivju šķēles tā, lai tās aizvērtu salātu bļodas apakšējo un sānu malas. Vārītas olas atdzesē, attīra un atdala dzeltenumus no olbaltumvielām. Ar krabju nūjiņām mēs noņemsim plēvi un berzēsim to uz gaļas uz smalka rīve. Atsevišķi sarīvējiet baltumus un dzeltenumus. Želatīns ielej 120 ml. ūdens. Pagaidīsim, līdz želatīns uzbriest, tad ielieciet želatīna tasi ūdens vannā un izšķīdiniet to, pastāvīgi maisot ar karoti. Noņemiet no karstuma un ļaujiet želatīnai atdzist.
Filadelfijas siera biezeni ar dakšiņu un sajauciet ar majonēzi un krējumu. Ielej želatīnu un labi samaisa. Ar iegūto mērci salātu traukā iztīra zivju gaļu ar otu. Salātu bļodas apakšā novietojiet pirmo slāni - rīvētus dzeltenumus. Eļļojiet tos ar mērci. Tad novietojiet otru salātu kārtu - sasmalcinātos krabju nūjas un pārlejiet ar mērci. Trešais salātu - rīvētu olbaltumvielu slānis, kas atkal ieeļļo mērci. Un pēdējais slānis - vārīti rīsi. Rīsu arī tauku mērce. Tagad salātus nosegsim ar plēves plēvi un nosūta to uz nakti ledusskapī. No rīta mēs saņemam salātus, noņem filmu un salātu bļodu nosedz ar skaistu plakanu šķīvi. Ar asu kustību salātu bļodu pārvēršam un maigi noņemiet - salātu kūka skaisti uz trauka nokrita.
Tagad mēs to dekorēsim ar sarkaniem kaviāriem un svaigiem zaļumiem. Šāds salāti ir jebkura svētku galda īsta apdare.
Recepte 4. Laša salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta laša - 200 g;
- kukurūzas konservi - 100 g;
- citronu sula - 2 ēd.k.
- Filadelfijas siers - 150 g;
- krekeri un avokado.
Sagatavošana:
Ja jums ir gatavi krekeri, to var izmantot salātiem. Šādus krekerus var viegli sagatavot pats. Baltās maizes šķēles sagriež kubiņos. Sajauc sausos garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus, piparus, sāli un olīveļļu. Mēs ievietojam maizes kubiņus sagatavotajā maisījumā un nekavējoties pārvietojam tos uz sausu, apsildāmu pannu. Cepiet kubiņus līdz zeltaini brūnai.
Mēs tīrām avokado augļus un sagriežam celulozi kubiņos. Smidzināt tos nekavējoties ar citronu sulu, līdz tie maina krāsu. Dice laša gaļa. Filadelfijas siers sagriež mazos kubiņos un sajauc ar kukurūzas konserviem.
Plāksnes vidū ielieciet gredzenu, kas novietos salātu slāņus. Pirmais slānis ir zivju gabaliņi, tad nākamais slānis ir avokado kubiņi. Trešais salātu slānis ir kukurūza un pēdējais ir krekeru kubiņi. Ļaujiet salātiem stāvēt 2-3 stundas, tad uzmanīgi noņemiet gredzenus un pasniedziet salātus.
Salāti ar foreli - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Foreles gaļa lieliski sakrīt ar olīveļļu un Filadelfijas sieru.
- Svētku foreles salāti vislabāk tiek pasniegti porcijās.
