Biešu salāti ar ķiplokiem var būt lielisks papildinājums svētku vakariņām vai ģimenes vakariņām.
Biešu-ķiploku salāti: vispārīgie ēdināšanas principi
Lai pagatavotu šādu salātu, vāra bietes. Mēs centīsimies eksperimentēt ar klasisko recepti un pievienot tam visu, kas agrāk bija neiespējams. Bet tomēr ņemiet vērā, ka šāds sakņu kultūraugam jābūt labi pagatavotam, salātu garša ir atkarīga no tā. Tas vārās apmēram vienu stundu, atkarībā no izmēra. Vārīšanas sakni var pārbaudīt ar dakšiņu vai nazi. Tam jābūt mīkstam.
Pirms biešu vārīšanas rūpīgi nomazgājiet tās, bet nekādā gadījumā nenoņemiet mizu, citādi dārzeņi atdos ūdenim visu krāsvielu.
Lai nezaudētu laiku, gatavojot biešu-ķiploku salātus, ātri mizojiet ķiplokus, viegli nogrieziet krustnagliņas malas un piespiediet ķiploku ar naža plakano pusi. Miza izzūd pati par sevi un nepiespiež jums ilgstoši izjaukt.
Ja mēs runājam par šādu salātu izgatavošanas principu, tas vienmēr ir rīvēts bietes, saspiež ķiplokus un majonēzi. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas un nekavējoties pasniegtas uz galda, jo sarkanā sula sāk izcelties, un tas padara salātu estētisko izskatu izzūd.
Mēs centīsimies dažādot šādu pazīstamu salātu un pievienot tam jaunas sastāvdaļas.
Salāti ar biešu “Classic”
Sastāvdaļas:
• viena vidēja biete;
• 15 valrieksti;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 100 grami majonēzes.
Vārīšanas metode
Mērci, mēs nekavējoties sagatavosim ķiploku mērci, lai to izdarītu, ātri notīriet ķiplokus, kā to izdarīt, jūs varat izlasīt vispārējos principus biešu-ķiploku salātiem. Tagad sasmalciniet visus četrus ķiploku daiviņas un samaisiet ar majonēzi. Degvielas uzpilde ir gatava. Tagad dodieties uz galveno posmu, berzējiet sakni un sagrieziet riekstu. Valriekstus var sasmalcināt ar nazi. Jūs varat sasmalcināt ar kafijas dzirnaviņu vai pārtikas pārstrādātāju.
Joprojām ir tikai apvienot visas sastāvdaļas un sakārtot salātus uz galda. Bon apetīte!
Liquid Vinaigrette
Sastāvdaļas:
• vidēja izmēra bietes;
• divi kartupeļi;
• viens vidējs burkāns;
• vīna etiķis;
• Trīs konservēti gurķi;
• ķiploku vadītājs;
• viegli sālīta laša;
• divi sīpoli;
• Konservēti zirņi;
• 1 tējkarote cukura.
Vārīšanas metode
Pārējās sastāvdaļas ir sāls, pipari, olīvu un saulespuķu eļļas, tās var nogaršot pēc savas gaumes.
Tātad ēdiena gatavošanas princips praktiski neatšķiras no parastajiem salātiem. Bet šeit ķiploki tiek pievienoti garšvielām, tāpēc uzmanīgi sekojiet procesam.
Labi nomazgājiet dārzeņus un gatavojiet, kā to izdarīt, jūs varat izlasīt vispārējos principus biešu-ķiploku salātiem. Lai ietaupītu vietu, vāra visus dārzeņus, izņemot bietes, vienā pannā.
Sīki sagrieziet sīpolus un samaisiet to kopā ar cukuru un etiķi. Visus dārzeņus nomizo un sagriež mazās šķēlītēs. Neizlejiet novārījumu. Tas var būt noderīgs ēdiena gatavošanas beigās.
Gurķus sagriež ērtos gabalos un samaisa ar vārītiem dārzeņiem, labi samaisa, pievieno augu maisījumam eļļu, sāli un piparus.
Nomizojiet ķiplokus, viegli nogrieziet ķiplokus, lasiet iepriekš. Izmetiet to dārzeņu maisījumā bez griešanas.
Sīpolus var mazgāt nedaudz pēc šādas marinādes, bet, ja jūs nevarat izturēt etiķa smaržu, sasmalcinātus sīpolus atstājiet 10 minūtes siltajā siltajā ūdenī. Smarža iztvaiko - efekts paliks. Pievienojiet sagatavotos sīpolus uz dārzeņiem un salātus ievietojiet ledusskapī. Pēc stundas izņemiet salātus un izmantojiet maisītāju, lai dārzeņus pārgrieztu. Ja tas iznāk pārāk biezs, pievienojiet biešu buljonu.
Pasniedziet biešu salātus un citus dārzeņus dziļā šķīvī. Uz katras porcijas lieciet nedaudz zirņu un sasmalcinātu lašu.
Biešu salāti ar granātābolu
Sastāvdaļas:
• Bietes - 0,5 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Vistas olas - 4 gab.
• Granātābolu sēklas - 1 glāze;
• Skābais krējums - 200 grami.
Vārīšanas metode
Sagatavo mērci tūlīt mērci. Skābais krējums un ķiploki ir jāapvieno. Lai to izdarītu, mizojiet ķiplokus, kā norādīts pašā izstrādājuma sākumā (biešu-ķiploku salātu izgatavošanas pamatprincipi). Tagad izlaidiet ķiplokus ar presi un samaisiet ar krējumu, neaizmirstiet, ka gatavo mērci uzglabā tikai slēgtos traukos.
Tagad pieņemsim galveno salātu sastāvdaļu. Smalki izberiet vārītas bietes, sajauciet ar pusi.
Vāra olas stāvā.
Notīriet granātu. Granātu graudu tīrīšanai ir daudz veidu, mēs izvēlēsimies vienkāršāko. Noņemiet granātas augšdaļu. Nebaidieties sabojāt graudus. Tagad pārvietojiet asu nazi pāri augļu vēnām, pagrieziet granātābolu virs galvas ar kājām un nometiet to, vēlams uz griešanas dēļa. No granātābola izlej pietiekamu daudzumu graudu.
Tagad sāksim veidot biešu salātus ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu formu salātiem, ar kuriem to izplata nelielās apaļās porcijās.
Veidņu apakšā novietojiet bietes, tagad apkaisiet tās ar nedaudz granātābolu sēklām un uzklājiet uz šī slāņa nedaudz krējuma. Tagad novietojiet rīvētas olas, nelielu daudzumu, 1 vai 2 tējkarotes. Atkal piesakieties mērcei. Izklājiet slāņainus salātus līdz pat formas beigām, neaizmirstiet to pārklāt ar skābo krējumu un ķiploku maisījumu. Tagad nosedziet salātus ar šķīvi, kurā jūs plānojat to pasniegt, un viegli pagrieziet to. Biešu brīnums ir gatavs, jūs varat to pasniegt.
Biešu salāti ar rozīnēm
\ t
Sastāvdaļas:
• Bietes - viens liels auglis
• ķiploki - divas galviņas;
• Rozīni - divi sauja;
• Tauku skābais krējums vai jogurts - 100 grami;
• Parmezāns - 50 grami;
• Sāls pēc garšas.
Vārīšanas metode
Šīs receptes bietes vislabāk cep. Lai to izdarītu, iesaiņojiet to folijā un ievietojiet cepeškrāsnī vienu stundu 180-200 grādu temperatūrā.
Kamēr bietes cep, sagatavojiet citus pārtikas produktus. Rozīnes ir labākais, lai ieliet verdošu ūdeni un ļaujiet tam pagatavot apmēram 30 minūtes. Ķiplokus nomizo, kā mēs esam norādījuši ēdiena gatavošanas vispārējos principos. Tagad sasmalciniet to un atdala.
Parmesan ir labāk rīvēt uz rupja rīve garā joslā.
Kad bietes ir pagatavotas, sarīvē to uz tā paša rīve, kā sieru un apvieno ar rozīnēm un ķiplokiem. Pievieno jogurta vai skāba krējuma masai un rūpīgi samaisa visu.
Pasniedz salātus atsevišķā plāksnītē un sagatavo tieši pirms pasniegšanas. Lai rotātu, apkaisa biešu salātus ar ķiplokiem un rīvētu parmezāna rozīnēm, pievienojiet šķīvja rudzu dekorēšanai.
Vārīšanas salāti.
Biešu salāti ar fetu
Sastāvdaļas:
• Bietes - 1 vidēja sakņu dārzeņi;
• Feta siers - 200 grami;
• ķiploku vadītājs;
• Romano salāti;
• Balzama etiķis.
Vārīšanas metode
Vāra bietes salātiem. Labi izskalojiet latīņu salātus.
Tā kā feta ir ļoti trausls siers, vienkārši sadaliet to mazos gabaliņos.
Ķiploki var tikt iztīrīti tādā veidā, kā mēs runājām, vispārējos principos, kas saistīti ar biešu salātu izgatavošanu. Izgriezt to nav ļoti mazs, jūs varat vienkārši sagriezt zobus 4 gabalos. Bietes bez mizas un sagriež kubiņos, lielums ir atkarīgs no tā, kā jūs lauza feta sieru. Esiet uzmanīgi šeit, atkarīgs no salātu prezentācijas.
Ielieciet romano salātus dziļas plāksnes apakšā, tad biešu kubiņos, tagad ķiplokos, galu galā ir jāiet feta siers. Uzlej visu balzamiko etiķi, pievieno nedaudz sāls un piparus.
Garšīgi salāti ir gatavi, sajaucot sastāvdaļas labāk pēc pasniegšanas.
Svaigas bietes un ķiploku salāti
\ t
Sastāvdaļas:
• vidēji bietes;
• divi vidēji burkāni;
• majonēze - 100 grami;
• Ķiploki - viena galva.
Vārīšanas metode
Sagatavojot biešu un ķiploku salātus piecas minūtes, ēdiet vēl ātrāk. Neapstrādāti rīvēti sakņu dārzeņi lielā tarā dažādos traukos. Dodiet bietēm maz laika uzstāt, noteciniet veidoto šķidrumu un apvienojiet burkānus ar rīvētajām bietes.
Kamēr jūs gaidāt bietes, mizojiet ķiploku daiviņas, kā mēs mācījāmies ēdiena gatavošanas vispārējos principos un caur presi.
Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet, un šeit jums ir garšīgi svaigi salāti.
Biešu, ķiploku un citu dārzeņu salāti
Sastāvdaļas:
• Bietes - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Svaigi kukurūzas graudi - 1 ēd.k.
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Salātu lapas - 100 grami;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• Citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
• Olīveļļa - 3 ēd.k. karotes.
• Sāls un pipari.
Vārīšanas metode
Visus dārzeņus iepriekš nomazgājiet, nomazgājiet un kukurūzas graudus ievietojiet pusstundu. Rūpīgi skatieties graudus, jo kukurūzas gatavība var būt atšķirīga, un pārgatavotie graudi sabojā salātu iespaidu.
Izgrieziet neapstrādātus burkānus garās sloksnēs, dariet to pašu ar bietes. Par šo recepti, bietes nav nepieciešams termiski apstrādāt. Jāaizpilda salāti no bietes un ķiplokiem. Mērcei samaisiet sāli, piparus, citronu sulu, augu eļļu, sojas mērci. Visu kārtīgi sajauciet un ļaujiet tam pagatavot pusstundu.
Nomizo divas ķiploku daiviņas un noskalo. Pēc tam nejauši sagrieziet katru daļu 4 daļās.
Veikt ķekars dilles, kā arī nedaudz zaļo salātu un karbonāde tos pārtikas pārstrādātājs vai blenderī.
Sāksim salātu noformējumu. Lai to izdarītu, ievietojiet atlikušās salātu lapas uz šķīvja apakšas, virsū liekot bietes, burkānus un ķiplokus. Beigās ielej atdzesētu kukurūzas graudus, salātu lapu un dilles maisījumu un ielej visu iepriekš pagatavoto mērci.
Var pasniegt bietes un ķiploku salātus, tā aromāts un garša būs nevainojama.
Korejiešu bietes ar chesnoke
Sastāvdaļas:
• Viena biete;
• viens ķiploka daiviņš;
• sāls;
• Cukurs;
• zemes koriandrs;
• malti pipari;
• Rafinēta eļļa;
• Galda etiķis.
Vārīšanas metode
Bietes rūpīgi nomazgā, vāra. Pēc gatavošanas dodiet laiku atdzist un, ja iespējams, berzēt rupjo rīvei, padariet sloksnes ilgākas. Ja Korejas burkānam ir rīve - tas būs vispiemērotākais variants, varat izmantot arī īpašu nazi.
Rīvējiet ķiplokus uz rupja rīve un pārvietojiet ar bietēm tā, lai tā kļūtu piesātināta ar tās garšu. Pievienojiet maisījumam 2 tējkarotes koriandra, sāli un piparus pēc garšas.
Piepildiet iegūto salātu ar pieciem karotes sviesta. Vārītas bietes ir paslēptas ledusskapī vismaz 6 stundas un pārklātas ar plastmasas apvalku.
“Botvinnik”
Sastāvdaļas:
• bietes;
• biešu topi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• valrieksti - nedaudz;
• citronu sula vai kaļķu sulas; • plūmes - 100 grami;
• Baltais siers - 150 grami;
• Olīveļļa-3 ēd.k. karotes.
Vārīšanas metode
Pārējās sastāvdaļas ir sāls, pipari, jūs varat nobaudīt to proporcijas.
Lai sagatavotu šo brīnišķīgo salātu, sagatavojiet trīs svarīgas sastāvdaļas. Pirmais ir ķiploks, apstrādā to, kā mēs esam norādījuši biešu-ķiploku salātu izgatavošanas pamatprincipos. Tagad vāra bietes, šī procesa pareizība arī salīdzina ar aprakstu raksta sākumā. Un trešā sastāvdaļa ir žāvētas plūmes, vairākas reizes nomazgājiet to ar tekošu ūdeni un pārliecinieties, ka to iemērc verdošā ūdenī pusstundu.
Tagad darīsim pārējās sastāvdaļas.
Sadaliet valriekstus un nedaudz sagrieziet. Nomazgājiet virsmas rūpīgi un smalki sasmalcinātas. Sieru var sagriezt, varat pārtraukt. Siers sabrūk stipri - labāk ir izvēlēties otro variantu, bet jums ir nepieciešams ielauzties mazos gabaliņos.
Samaisiet citronu sulu un olīveļļu ar sāli un pipariem.
Tagad sagrieziet bietes blokos, ja augļi ir ļoti lieli. Uzgrieziet uz pusēm. Apvienojiet visas sastāvdaļas un piepildiet sagatavoto mērci.
Bietes ar sieru un sieru
Sastāvdaļas:
• vidēji bietes;
• Zema tauku satura siers - 50 grami;
• ķimenes;
• Piens - 50 mililitri;
• pipari un sāls;
• Ķiploki.
Vārīšanas metode
Ķiploku nomizo, ātras apstrādes principu var izlasīt iepriekš. Salāti no bietes un ķiplokiem ir labāk pagatavot vārītas bietes, bet jūs varat izmantot lēnu plīti, lai to apstrādātu.
Karbonāde galveno sastāvdaļu ar rīve, un rīvēt visus ķiplokus uz režģa. Ļaujiet salātiem stāvēt vismaz 20 minūtes. Tagad apvienojiet pienu un biezpienu, mēģiniet tos sajaukt pēc iespējas labāk. Pievieno maisījumam sāli un piparus. Tagad jūs varat apvienot sastāvdaļas. Lai to izdarītu, sajauciet tos dziļā traukā un apšļakstiet ar ķimenes jau pašā beigās.
Slāņaini biešu un ķiploku salāti
Sastāvdaļas:
• Liellopu aknas;
• bietes;
• majonēze;
• ķiploki;
• Sāls.
Vārīšanas metode
Salāti ir izgatavoti slāņos, tāpēc pirms sākat to veidot, pagatavojiet sastāvdaļas.
Pavārs bietes, sagriež mazos kubiņos. Liellopu aknām ir nepieciešams arī gatavot. Gatavojot, pievienojiet nedaudz sāls, lai aknas nekļūtu gumijas un cietas.
Apcept ķiplokus, samaisiet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Iegūtajai mērcei būs jāpārklāj slāņi.
Tagad ņemiet apaļu formu salātiem un sāciet veidot torni. Veidlapas apakšā izvietojiet nedaudz sasmalcinātas liellopu aknas. Aptuvenais viena slāņa lielums ir 1-2 centimetri. Pēc tam smalki notīriet ķiploku majonēzi un virspusē ievietojiet bietes. Atkal izmantojiet ķiploku majonēzi. Ir nepieciešams, lai četri šādi slāņi būtu tādi, lai prezentācijas laikā tornītis nebūtu salauzts. Neaizmirstiet majonēzi, jo slāņi ir biezi, tiem jābūt labi iemērktiem.
Tagad pagrieziet formu uz šķīvja un nogādājiet viesiem brīnišķīgus biešu salātus ar ķiplokiem, pievienojot aknas.
Biešu salāti ar ķiplokiem - noslēpumi un noderīgi padomi
- Lai neitralizētu ķiploku smaržu - berzējiet plaukstas uz metāla izlietnes, smarža uzreiz pazūd.
- Nepieskarieties bietes, citādi tas kļūs pārāk mīksts, un salāti izskatīsies kā kartupeļu biezeni, kas nav tipisks. Ja ir vēlme, apstrādājiet bietes lēnā plīts virsmā, jo tas ir nepieciešams, lai nomazgātu un mizotu, noņemiet astes un augšējo virsmu paliekas. Ja salāti saka kubiciņos, tad nekavējoties dariet to. Ja ir vērts sagriezt bietes, tad saknes dārzeņus sagriež divās daļās lēnā plītī. Tas tiek apstrādāts lēnā plīts virsmā ne ilgāk kā 20 minūtes.
- Ir arī cepamo biešu variants. Tam nav nepieciešams daudz pūļu, vienkārši ietiniet bietes folijā un ievietojiet cepeškrāsnī. Lai bietes netiktu sadedzinātas, paņemiet glāzi sāls, jūs varat jūras, un apkaisīt to uz cepešpannas, un jau šajā slānī izvietojiet bietes.
- Salātu variantos ar neapstrādātiem sakņu dārzeņiem, pērkot, pievērsiet uzmanību mīkstajiem sakņu dārzeņiem.
