Zucchini lecho ir neparasts, bet ļoti garšīgs uzkodas.
Jūs varat pagatavot ēdienu jebkurā gada laikā.
Lai nobaudītu, skvošs dārzeņu lecho atgādina dārzeņu sautējumu vai kaviāru, atkarībā no tā, kuras sastāvdaļas tiek izmantotas receptē.
Cukini lecho - mazkaloriju ēdiens.
Cukini lecho pagatavošanas principi
Obligātās sastāvdaļas ir pipari, cukini, tomāti un sīpoli. Bieži pievieno garšvielas, garšaugus.
Tomātiem jābūt sarkaniem un gataviem. Labāk ir izvēlēties jaunus cukini. Viņiem trūkst sēklu, un āda ir mīksta un maiga. Jaunie cukini vairāk sulīgi un prasa mazāk laika gatavot. Ja ir pieejami nogatavojušies augļi, viņiem ir jāatbrīvojas no biezas mizas un sēklām.
Dārzeņi jānomazgā, žāvē, sasmalcina, vāra uz lēnas uguns.
Garšai pievieno sāli un cukuru.
Ir opcijas, ar kurām var saskarties ar etiķi un bez. Ja receptē ir iekļauts etiķis, gatavošanas laikā jāpievieno sastāvdaļa.
Lecho ziemai, lai ielietu sterilizētām bankām. Vēl viena ēdiena izvēle, lai ārstētu draugus tieši pēc tā sagatavošanas.
Cukini lecho ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
ķimenes sēklas - 15 gr.
Vārīta desa - 260 gr.
nobrieduši tomāti - 700 gr.
milti - 24 gr.
sāls - 4 g.
krējums - 220 gr.
mizoti cukini - 365 gr.
sīpols - 30 gr.
Bulgārijas pipari - 115 gr.
saulespuķu eļļa - 40 ml
Vārīšanas metode
Nomazgājiet tomātus. Šķēle kubiņos.
Bez pipariem bez starpsienām un sēklām. Sagriež gabalos.
Sīpoli atbrīvojas no augšējā slāņa. Sasmalciniet salmus.
Ielej katliņā eļļu. Apsildiet Ielej sīpolus. Fry.
Pievienojiet sasmalcinātus paprikas.
Sasmalciniet cukini. Ielieciet katliņā ar dārzeņiem.
Pievienojiet tomātu šķēlītes. Samaisiet maisījumu apmēram 20 minūtes. Ielej ķimenes sēklas. Apkaisīt ar sāli. Maisiet masu.
Cepiet miltus karstā eļļā. Pievienojiet krējumu. Vāra labi.
Gatavs mērci pārlej dārzeņu maisījumu. Apsildiet.
Sagrieziet desu kubiņos. Fry.
Pievienojiet ēdienkartei vārīšanas beigās.
Salāti ar cukini pasniedz karsti.
Zucchini lecho lēnā plītī
Sastāvdaļas
jauns skvošs - 340 gr.
Bulgārijas pipari - 580 gr.
Tomāti - 550 gr.
spuldzes - 340 gr.
Saldie piparu zirņi - 6 gab.
olīveļļa - 70 ml
Laurel lapas - 2 gab.
sāls - 18 gr.
cukurs - 60 gr.
etiķis - 16 ml
sasmalcināti sarkanie pipari - 4 g.
Vārīšanas metode
Pīlingus mizojiet ar mizotāju. Noskalo. Ļaujiet sausai. Rīvējiet uz vidēja rīvera ar salmiem. Ievietojiet multicast.
Nomazgājiet un nosusiniet piparus. Izgrieziet kātiņu un izņemiet sēklas.
Sagriež gabalos. Sasmalciniet plašu salmiņu. Darbs ar burkāniem.
Sīpoli nogrieza miziņu. Grieziet plānus gredzenus ar drupinātāju. Novietojiet multicooker konteinerā.
Mazgāt skvošs ūdenī. Izgriezt pusēs. Slīpējiet pusi gredzenus. Izvietojiet dārzeņu maisījumu.
Ieslēdziet režīmu “Dzēšanas” 30 minūtes. Dārzeņi nokārtosies un padarīs sulu.
Tomātus nomazgājiet ar ūdeni. Atbrīvojieties no kātiņa. Daļa tomātu purirovat blenderī. Sagriež atlikušos tomātus šķēlītēs. Ielieciet maisījumu.
Ielej eļļu. Apkaisa ar nepieciešamo sāls daudzumu. Pepper to.
Pievienojiet cukuru. Maisiet karstu masu.
Sautējiet ar cukini no 18 minūtēm.
Atveriet vāku. Apkaisiet piparus. Ielej etiķi. Ielieciet lauru lapu.
Vārīšanas trauks 42 minūtes.
Mazgājiet burkas un vākus, turiet tvaiku.
Dārzeņu maisījumu ievieto sagatavotos burkās. Aizveriet vāciņus ar vērpjot.
Pagrieziet konteinerus. Aptiniet dvieli. Uzglabāt šajā formā līdz galīgai dzesēšanai.
Cukini ķirši ar sēnēm
Sastāvdaļas
tomāti - 1,05 kg
paprikas - 720 g
cukini - 1,25 kg
sāls - 28 g
rafinēta augu eļļa - 105 ml
etiķis - 95 ml
šampinjoni - 570 g
sīpoli - 430 g
cukurs - 125 g
Vārīšanas metode
Nomazgājiet tomātus. Noņemiet kātu. Celuloze ar ādas gabaliņiem. Sasmalciniet maisītāju. Tomātu biezenis ieliek pannā.
Pievienojiet cukuru. Sāls
Ielej augu eļļu.
Ietilpība ar sastāvdaļām uz plīts. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu. Pavārs lecso cukini 12 minūtes, noņemot putas.
Mazgāti un mizoti papriku sagriež gabalos. Ielieciet verdošu maisījumu.
Ar cukini sagriež ādu. Mizoti augļi sagriež mazos kubiņos. Ielieciet pannā. Maisiet.
Sīpoli bez sēklām sagriež salmiņus. Ielieciet salāti.
Neapstrādātas sēnes sagriež plānās plāksnēs. Pievieno maisījumam.
Lecho pagatavošana 35 minūtes, maisot, lai dārzeņi netiktu sadedzināti.
4 minūtes pirms gatavošanas etiķa.
Sakārtojiet salātus sterilās burkās. Pārklājiet ar steriliem vāciņiem. Ietiniet nakts.
Pasniedziet aromātisku uzkodu ar kartupeļiem.
Cukini Lecho ar burkāniem
Sastāvdaļas
Pētersīļu zariņi - 40 g
Vīna etiķis - 55 ml
Cukurs - 170 g
Sāls - 34 g
Saulespuķu eļļa - 255 ml
Karsti pipari - 8 g
Ķiploki - 24 zobi.
Burkāni - 1,1 kg
Tomāti - 0,45 kg
Sīpoli - 0,35 kg
Bulgārijas pipari - 0,65 kg
Skvošas - 2,76 kg
Vārīšanas metode
Sīpolu nomizo. Sagriež kubiņos. Cepiet karstā eļļā, līdz mīksts.
Ar burkāniem nogriež augšējo slāni. Noskalo. Rīvēt ar vidējiem caurumiem. Sautējiet eļļā 8 minūtes.
Tomātus mazgā tekošā ūdenī. Sagriež gabalos. Ritiniet gaļas mašīnā.
Papriku atbrīvo no kātiņa ar sēklām. Sagriež gabalos.
Jaunus cukini noskalo ar mizu ar aukstu ūdeni. Sagriež gabalos. Ķiploki atbrīvojas no miziņa. Izlaidiet ķiplokus.
Katlā ieliet atlikušo eļļu.
Visu sagatavoto dārzeņu ievietošana.
Pievienojiet cukuru. Sāls
Uzvāra cukini ar burkāniem.
Pievienojiet etiķi.
Vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes ar zemu siltumu.
Minūte pirms gatavošanas beigām pievienojiet smalki sagrieztas pētersīļu zariņus.
Pēc sterilizēšanas ievietojiet sagatavoto masu siltos traukos. Hermētiski noslēgti alvas vāki.
Pārklājiet otrādi ar segu.
Cukini lecho bez etiķa ziemai
Sastāvdaļas
tomātu tomāti - 3,35 kg
sāls - 37 g
dzeltenās paprikas - 800 g
granulēts cukurs - 260 g
ķiploki - 37 g
maltas paprikas maisījums - 12 g
cukini - 300 g
Vārīšanas metode
Tomātus mazgājiet ar aukstu ūdeni. Izmantojot nazi, lai noņemtu kātu.
Daļa tomātu sagriezti smalki, pārējie - lieli.
Mizojiet cukini, sagrieziet kubiņos.
Izskalojiet dzelteno papriku ar ūdeni. Apgrieziet sēklu kastes. Sagriež gredzenos.
Nomizo ķiplokus. Rūpīgi izskalojiet ūdenī. Izlaidiet ķiplokus.
Smalki sagriezti tomāti, cukini un paprikas šķēlītes ievietotas dziļā pannā. Vāriet 9 minūtes.
Pievienojiet lielus tomātu gabalus.
Sāls Ielejiet piparu cukura maisījumu.
Pavāriet vēl 30 minūtes.
Sterilizējiet traukus krāsnī kopā ar vākiem.
Karstā lecho no cukini ielej burkās. Izvelciet Pagrieziet konteinerus. Aptiniet segu.
Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sūtīt uz pagrabu.
Pirms pasniegšanas pievienojiet olīveļļu un smalki sagrieztus sīpolus.
Cukini Lecho ar olām
Sastāvdaļas
Sarkanie pipari (malti) - 1 g
Olīveļļa - 22 ml
Dzeltenie pipari - 1,16 kg
Tauki - 50 g
Tomāti - 0,2 kg
Skvošs - 0,39 kg
Sīpoli - 145 g
Ķiploki - 4 zobi.
Olas - 8 gab.
Pētersīļi (zaļumi) - 80 g Sāls - 12 g
Vārīšanas metode
Tauki sagriež šķēlītēs. Fry. Pievienojiet sviestu.
Sīpoli un ķiploki atbrīvojas no sēklām. Sasmalciniet salmus. Pievieno bekonu.
Piparu serdeņi ar sēklām un zarnām. Sasmalciniet celulozes kubiņus. Tops ar sālītu cūkgaļas tauku, sīpolu un ķiploku. Sautējiet 11 minūtes.
Tomātus mazgā vēsā ūdenī. Sagriež šķēlītēs. Ielieciet pannā.
Pievienojiet sāli. Pepper to. Sasildiet maisījumu zemā siltumā.
Mazgāt skvošs ar ūdeni. Sagriež mazos gabaliņos. Ielej maisījumam, gatavojot kastrolītē.
Olas jābrauc atsevišķā kuģī. Beat daudz.
Ielej olas pār dārzeņu maisījumu. Viegli sajauciet. Pavārs līdz bieza masa.
Gatavs luco no cukini ar olām pasniedz karstu ar pētersīļiem.
Cukini lecho ar ķiplokiem
Sastāvdaļas
15 ķiploku daiviņas
0,980 kg saldo piparu
2 kg cukini
115 ml augu eļļas
0,42 kg tomātu pastas
6 melnie pipari
3 lauru lapas
120 ml etiķa
160 g cukura
22 grami sāls
Vārīšanas metode
Noņemiet no cukini un noņemiet sēklas. Noskalojiet ar ūdeni. Šķēle kubiņos.
Noskalojiet papriku. Noņemiet sēklas. Sagriež biezās sloksnēs.
Ielieciet sasmalcinātus cukini un piparus dziļā pannā.
Apkaisiet ar cukuru.
Pievienojiet sāli.
Sajauciet maisījumu ar augu eļļu.
Ielieciet tomātu pastu.
Ielej 2 glāzes ūdens.
Maisiet smaržīgu maisījumu. Vāriet 45 minūtes.
Pēc gatavošanas gatavojiet piparus.
Ielieciet lauru lapu.
Pievienojiet sasmalcinātus liellopus.
Ielej etiķi.
Karstā luco cukini, kas iepakoti sterilizētās burkās.
Rullīt konteinerus ar vākiem.
Atdzesējiet to. Ielieciet pieliekamais.
Pēc 2 nedēļām uzklājiet ķiplokus ar ķiplokiem, lai ēdiens tiek ievadīts un piepildīts ar ķiploku aromātiem.
Cukini lozungs ar krūtīm
Sastāvdaļas
tauki - 55 g kūpināts bekons - 145 g
sāls, melnie pipari un smaržīgi pipari - pēc garšas
tomāti - 650 g
jaunie cukini augļi - 430 g
desa - 165 g
saldie sarkanie pipari - 230 g
sīpols - 55 g
Vārīšanas metode
Pīlingus nomizo no sīpoliem. Noskalo. Karbonāde.
Ielieciet taukus pannā. Izkausēt. Brūniniet sīpolus sakarsētos taukos.
Scald tomāti. Noņemiet ādu. Sagriež kubiņos. Novietojiet masu uz priekšgala.
Noskalo cukini. Sagriež vienā izmērā gabalos. Ielej pannā. Sautējums.
Noņemiet saldās paprikas sēklas. Noskalojiet ar ūdeni. Karbonāde. Pievieno tomātiem.
Ielej 80 ml ūdens.
Ielieciet smaržīgos piparus.
Samaisiet maisījumu, maisot apmēram 18 minūtes.
No krūtīm, lai noņemtu ādu. Sasmalciniet ziņas.
Sagrieziet desu sloksnēs.
Pievienojiet gaļu dārzeņiem. Sautējiet 10 minūtes.
Sāls Ielej piparus.
Pasniedziet karstu uzkodas vakariņām ar rīsiem.
Cukini Lecho: triki un padomi
- Vārīšanas laiks ir atkarīgs no izmantotā multikokera jaudas: jo zemāka jauda, jo ilgāks laiks.
- Cukini lekss ar tomātu biezeni būs plānāks, un biezāki sagriezti tomātiem.
- Zaļie pipari sarkanā sulā izskatās daudz skaistāki.
- Salātus var pagatavot virs tvaika lēnā plīts virsmā ar atvērtu vāku.
- Tomāti tiek sasmalcināti gaļas mašīnā. Bet, ja jūs to darāt ar blenderi, jūs saņemsiet mazāk šļakatām un netīriem traukiem.
- Gatavošanas laikā sēnes zaudē daļu no sava apjoma.
- Ja recepte iesaka izmantot sēnes, vāra tos divos ūdeņos un izmet tos caurdurā. Tad salāti nebūs pārāk ūdeni.
- Maisījums vārīšanas procesa laikā ir pastāvīgi jāsamaisa. Tas jo īpaši attiecas uz salātiem, kas sagatavoti emaljētā traukā.
- Cukini lecho ir ideāls makaroniem, kartupeļiem, gaļas ēdieniem, rīsiem.
- Degošas garšas cienītājiem var pievienot sarkano piparu pākstis.
- Salātu eļļu var aizstāt ar bekonu.
- Ja recepti izmanto ābolu sidra etiķi, ieteicams izmantot krustnagliņas. Lecho būs unikāla smarža.
- Ķiploki var tikt aizstāti ar smalki sarīvētu mārrutku sakni. Tad dārzeņu maisījumam pievieno sasmalcinātus riekstus.
- Lecho ar gaļu labāk izbaudīs, ja lietojat karstu ēdienu.
- Ja pupiņas satur lecho, produkts būs jāapkurina atsevišķi, līdz tas ir pusgatavs.
- Dārzeņu masu var sautēt ar sāli, garšvielām un sviestu, bet zaļumi ir labāk pievienojami gatavošanas beigām. Etiķis ir vēlams piemērot pēc ugunsgrēka izslēgšanas.
- Ar lecho var pagatavot gardas olas.
- Ja jūs gatavojat burkānus un pēc tam karbonāde un cepšana, salātu garša būs labāka.
- Jums vajadzētu izmēģināt lecho ziemai 2-3 nedēļas pēc sagatavošanas. Ja jūs atvērsiet salātu burciņu agrāk, tas izskatīsies mīlīgs un ne pārāk garšīgs. Galu galā, dārzeņi vēl nav pilnībā piesātināti ar garšvielām.
- Lai dažādotu lecho garšu, varat lietot baziliku un papriku.
