Pašapkurinātā vistas fileja, kā arī maltas gaļas ēdieni, kas uz to balstīti, gandrīz vienmēr ir sausa. Lai izlīdzinātu fileju trūkumu, mēģiniet gatavot kopā ar tiem komponentiem, kas ēdieniem pievienos sulīgumu, padarīs vistas gabalus mīkstākus un mīkstākus.
Majonēze ir daudzpusīga mērce, kas labi sakrīt ar vistas gaļu. Pievienojot to pat nelielos daudzumos, var būtiski mainīt jebkura ēdiena garšu. Jūs nezināt, ko gatavot no vistas filejas? Izvēlētajām pārbaudītajām receptēm un noderīgiem ieteikumiem, kas savākti tieši jums.
Vistas filejas gatavošanas ar majonēzi vispārīgie principi
• Runājot par vistas fileju, tas nozīmē putnus, kas nav baroti ar krūti. Vienmēr ir iespējams iegādāties vistas fileju, kas jau atdalīta no kaula, parasti tās ir krūšu puses.
• Vislabāk ir atdzesēt vistas. Saldētas filejas parasti pārklāj ar apledojumu. Iegādājoties šādu vistas gaļu, jūs riskējat atdot naudu par ūdeni vai tikai par sliktas kvalitātes produktu. Zem ledus slāņa ir grūti noteikt filejas krāsu, un vienkārši ir nereāli novērtēt ar smaržu.
• Ja jūs pats varat gatavot majonēzi, izmantojiet to labāk. Galu galā, tas ir ne tikai kvalitāte, bet arī garša.
• Ir daudz vistas filejas ēdienu variantu, kas izmanto majonēzi. Vistas gabaliņi tiek sautēti ar mērci pannā, tie ir pārklāti ar ceptiem ceptiem filejas šķēlītēm, lai izvairītos no žāvēšanas. Majorēze bieži tiek pievienota maltai vistas sulai, un vistas fileja marinēta majonēze pirms cepšanas. Vistas filejas receptes var atrast majonēzes gatavošanai lēnā plīts virsmā. • Neskatoties uz to, ka vistas fileja ir uztura gaļa, pateicoties majonēzei, tas rada augstas kalorijas ēdienus. Lai samazinātu tauku saturu, labāk izmantot zemu tauku saturu.
Gaļas gabaliņi ar dārzeņiem no vistas filejas maizes krāsnī
.
Sastāvdaļas:
• septiņas ēdamkarotes retas majonēzes;
• pusotru kilogramu vistas filejas (krūts);
• viens paprikas auglis;
• ķiploki;
• trīs lieli svaigi tomāti;
• 250 gr. siers;
• glāze kviešu miltu;
• neliels sīpolu spalvu ķekars;
• divas tējkarotes sagatavotas neapstrādātas sinepes;
• rafinēta saulespuķu eļļa;
• dilles zaļumi;
• Garšvielu komplekts „Par mazliet brūnu vistu”.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet fileju. Grieziet vistas slāņus, kas ir pusotru centimetru. Viegli pievienojiet gabaliņus, apkaisa ar maltu piparu. Cīnieties cauri iepakojumam līdz pat centimetru biezumam, dodot ovālu formu.
2. Iemērciet vistas gaļu miltos, ievietojiet to karstā eļļā un ātri apcepiet abās pusēs. Nepārspīlējiet to uz uguns, mīksta gaļa var izžūt!
3. Samaziniet piparu un tomātu mīkstumu vidējos, proporcionālos kubiņos un ielejiet tos bļodā. Mēs nosūtīsim tos pašus mazos sakapātus zaļos sīpolus un dilles.
4. Mēs sakrājam piecus mazus ķiploku zobus uz dārzeņiem uz smalka rīve. Pievienojiet pusi no rupja rīvēta siera un sinepēm. Mazliet sāls, mēs piepildām visu ar majonēzi.
5. Izklājam cepešpannu ar pergamenta papīru un uzklājam uz šķeltiem šķiņķiem. Uz katra novietojiet nelielu dārzeņu pildījumu, apkaisiet to labi smalki sarīvētu sieru.
6. Cepiet cepešpannu uzkarsētas cepeškrāsns vidējā līmenī. Pavārs, līdz siers ir pilnīgi izkusis, un garoza netiek ņemta.
Vistas fileja majonēzes veidā: vienkārša recepte sulīgām ceptām krūtīm
Sastāvdaļas:
• liellopu gaļa bez kauliem; • karote hop-suneli;
• sausi malti ķiploki - 1 tējk.
• divas pilnas karotes majonēzes;
• puse tējkarote zemes paprikas pulverī.
Sagatavošana:
1. Mazā traukā ielej visas garšvielas. Pievieno nedaudz sāls, pievieno majonēzi un samaisa.
2. tekošā ūdenī nomazgājiet krūtiņu, noslaukiet to ar papīra dvieli. Uz virsmas, no centra līdz malai, mēs izgatavojam vairākus dziļus izcirtņus un ievietojam fileju majonēzes marinādē. Uzmanīgi mētot krūtiņu ar majonēzes mērci, tad mēs to pārvietojam maisā un pārlejam marinādi. Cieši sasiet, ievietojiet iepakojumu astoņas stundas ledusskapī.
3. Marinēto krūtiņas fileju ielieciet eļļotā veidā un ievietojiet cepeškrāsnī. Ceturtdaļas stundu pagatavošana 200 grādos, tad gatavība, nedaudz pazeminot temperatūru. Mēs pārbaudām, punkcijas ar nažu malu - izceļas gandrīz caurspīdīgs šķidrums.
Cepta vistas fileja majonēze ar tomātiem, siera mērcē
Sastāvdaļas:
• divas lielas filejas;
• trīs vidēja izmēra gaļas tomāti;
• ķiploki;
• rūgta sīpolu galva;
• reti majonēze, 200 gramu iepakojums;
• 250 gr. Siers "Kostroma";
• viena ola;
• pusotra ēdamkarote augu eļļas;
• Garšvielu komplekts “Vistas cepšanai”.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet fileju. Nogrieziet visu pārpalikumu, rūpīgi izskalojiet un pēc žāvēšanas sagrieziet platā, centimetra biezumā, šķēlītēs. Reizes vistas gabaliņus uz griešanas dēļa, nosedziet ar maisu un maigi sita.
2. Ievietojiet filejas gabalus bļodā. Pievieno nedaudz majonēzi, garšvielas, sasmalcinātu ķiploku (3 mazas šķēles) un kārtīgi samaisa. Pārliecinieties, ka gabali ir pilnībā pārklāti ar mērci. Atstājiet fileju marinēt aukstā stundā.
3. Broileru apakšā uzklājiet plāno augu eļļas slāni bez kondensācijas, ieklājiet marinētās filejas šķēlītes. No augšas mēs izvietojam tomātus ar plānām gredzeniem un vienmērīgi sadalām tos, sagriež ar plāniem pusgredzeniem, sīpoliem. 4. Mazā dziļā bļodā caur lielu rīsu trīs sieru. Sadaliet olu, pievienojiet majonēzi, samaisiet. Uzklājiet vārītu mērci ar tomātu filejām.
5. Gatavot cepeškrāsnī 180 grādus. Mēs novietojam tikai pēc pilnīgas iesildīšanās, cep pusstundu.
Aromātiska cepta vistas fileja majonēze pannā
Sastāvdaļas:
• maza ķiploku galva;
• vistas fileja - 600 gr.
• eļļa cepšanai, ļoti attīrīta;
• 350 gr. majonēze;
• dilles;
• viena trešdaļa glāzes dzeramā ūdens.
Sagatavošana:
1. Pēc filejas mazgāšanas rūpīgi nosusiniet. Grieziet stingri perpendikulāri šķiedrām gabalos, kuru biezums ir 0,7 mm. Mēs to nespējam.
2. Apkarsējiet pannu labi ar eļļu. Iemērciet vistas gabalus karstā taukā un ātri apcepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Netīriet daudz šķēles uzreiz - gabaliem nevajadzētu pieskarties. Ja jūs to ievietojat cieši, daudz sulas nekavējoties izceļas un vēlamais efekts nedarbosies.
3. Vārīšanas mērce. Bļodā maizi majonēzi ar ūdeni. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un kārtīgi samaisiet.
4. Uz pannas ar tauku atlikumiem no cepšanas filejas izklājiet visu vistu. Aizpildiet ar vārītu mērci, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Ieslēdzot minimālo siltumu, karsējiet zem vāka ceturtdaļu stundu.
Cepta vistas fileja majonēzi ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• svaigi, mazi šampinjoni - 200 gr.
• 600 grami atdzesētas vistas (fileja);
• divi lieli sīpoli;
• 40 ml saldētas eļļas;
• trīs karotes maz tauku majonēzes:
• dilles un pētersīļi - svaigi augi.
Sagatavošana:
1. Pīlējiet sīpolus. Rūpīgi nomazgājiet filejas un sēnes, pēc tam nosusiniet.
2. Smalki sagrieziet sīpolus, šķēlēs, vistas fileju kubiņos un sēnes uz sloksnēm.
3. Uzkarsējiet kādu sviestu, izklājiet visas filejas. Uz intensīvas uguns, maisot, viegli apcepiet vistu. Kad gabali kļūst balti, pievienojiet sēnes un sīpolus. Pēc minimālā karstuma, sildiet, sistemātiski maisot, septiņas minūtes. 4. Pievienojiet filejai majonēzi, aizmigiet zaļumus. Labi sajauc, pārklāj ar vāku un turpina vārīties vēl astoņas minūtes tajā pašā temperatūrā.
Vienkārša vistas filejas recepte majonēze ar sēnēm lēni plīts
Sastāvdaļas:
• liels sīpols;
• mārciņa krūšu fileju;
• 200 gr. jaunas vidēja lieluma sēnes;
• trīs karotes sviesta;
• glāze plānas, 67% majonēzes.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet žāvētu fileju vidēja lieluma, garenās šķēlītēs.
2. Cepšanas programmā mēs sasildām augu eļļu. Mēs ieliekam filejas gabaliņus bļodā, laiku pa laikam apcepot, apmēram 15 minūtes, un vistas krāsa jāmaina - pagriezieties baltā krāsā.
3. Mēs ievietojam filejas traukā smalki sagrieztus sīpolu un sēņu šķēles. Apmetiet visu kopā apmēram piecas minūtes.
4. Izslēdziet cepšanas režīmu. Pievienojiet majonēzi filejai, pagatavojiet maltos piparus, viegli sāli. Pusstundu aktivizējiet opciju “Dzēšana”.
Mīksti vistas filejas pīrādziņi ar majonēzi (krāsnī)
Sastāvdaļas:
• cietais svaigais siers - 300 g;
• ķiploki;
• 700 gr. atdzesēta fileja;
• sešas ēdamkarotes cietes;
• divi sīpoli;
• glāzi maza tauku satura majonēzes;
• augu eļļa, augsta attīrīšanas pakāpe - 50 ml.
Sagatavošana:
1. Filas labi mazgājam. Pēc žāvēšanas grieziet gareniski plānās gabalos. Sagriež tos plānās, īsās sloksnēs, pēc tam smalki sagrieziet ar cirvi.
2. Ielieciet malto vistas malumu traukā. Uz lielā rīveņa berzējiet sieru, pievienojiet nelielu sīpolu un sajauciet visu kārtīgi.
3. Apkaisīt malto cieti, izklājiet majonēzi. Pievieno nedaudz maltu piparu, sasmalcinātu ķiploku un malto piparu. Atkal, samaisa visu rūpīgi un vairākas reizes strauji ar spēku, mēs pārspējam pildījumu uz bļodas.
4. Sildiet cepeškrāsni, ieziest pannu ar sviestu. 5. Izmantojiet ūdenī samitrinātas rokas, lai veidotu garu vistas gaļas gabaliņu un vienmērīgi izkaisītu tos uz sagatavotas cepšanas pannas.
6. Novietojiet cepešpannu ar pusfabrikātiem cepeškrāsns vidējā līmenī, cepiet pīrādziņus uz pusstundu.
Vistas filejas gatavošanas triki ar majonēzi - padomi
• Nav nepieciešams izmantot atdzesētas vistas. Cepta, sautēta vai cepta vistas fileja ar majonēzi jebkurā gadījumā būs sulīga un mīksta.
• Nepiespiediet krūšu filejas, un vislabāk to dariet, izmantojot iepakojumu. Šķiedras nepaliks pie āmura, kas nepārkāpj gabalu integritāti.
• Ja filejai nepieciešama iepriekšēja cepšana, vistas iemērciet tikai karstā taukā. Pavārs uz maksimālā siltuma un nepārspīlējiet to. Neskatoties uz to, ka trauki ir pagatavoti ar majonēzi, kas dod papildu sulīgumu, tos izžāvējot no vistas.
• Ēdieni ar taukainu majonēzi ir daudz kaloriju. Ja vēlaties gatavot kaut ko gaismu, ņemiet mazāk tauku majonēzi.
