Cepamās cietās gaļas sautējums tomātu sulā ir labi zināms pavāriem. Vistas fileja ir samērā mīksta, un tāpēc zemāk norādītajās receptēs sulīgi tomātu gredzeni nedarbojas kā marināde, bet gan kā sulas avots, kas neļauj uztraukties par gatavā ēdiena sulīgumu.
Vistas gaļas gabali ar tomātiem un sieru - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Vistas gaļas gabali tiek izgatavoti no mājputnu krūtīm. Tā kā baltā vista ir diezgan sausa, nav ieteicams izmantot saldētavā esošos gabalus. Sulīgas un garšīgas karbonādes var nākt tikai no svaigām vai ekstrēmos gadījumos atdzesētām filejām.
• Šķiņķiem vistas griešana ir pietiekami bieza, divu centimetru biezie gabali un nedaudz saspiesti, lai slāņi būtu gludi. Baltā gaļa ir diezgan maiga, tāpēc ieteicams slaucīt tikai vienā pusē un, vēlams, caur maisu, pretējā gadījumā šķiedras saplīst un slāņos var veidoties caurumi.
• Tomāti, kas ir vēlami, lai ņemtu gaļas šķirnes. Viņiem ir mazs sulas, kas cepšanas vai cepšanas laikā var būt lieks. Tomātus sagriež plānās šķēlītēs vai plāksnēs, pēc tam uzklāj uz sagatavotās gaļas.
• Pavārmāksla prasa cietu, viegli izkausētu sieru, kas nepieciešams, lai saglabātu sulīgumu. Produkts, kas sasmalcināts uz rīsu kausēšanas laikā, aizņem ruddy garozu, kas neļauj sulai iztvaikot.
• Sagatavojiet vistas gaļas gabalus ar tomātiem un sieru pannā vai krāsnī. Jūs varat izmantot kombinēto ēdienu gatavošanu. Pirmkārt, cepiet gaļu mīklā vai rīvētajā krekerī, pēc tam sagatavojiet to, kas pārklāts ar tomātiem un sieru, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. • Cepšanas laikā tomātiem varat pievienot dārzeņus vai sēnes. Kā pildījumu var izmantot mīklas, tomātu un siera gaļas cepšanu pannā.
Vistas gaļas gabali ar tomātiem un sieru zem ābolu sega
Sastāvdaļas:
• vistas fileja (krūts) - 2 gab.
• divi vidēji sīpoli;
• divi mazi āboli;
• četras karotes majonēzes;
• divi tomāti;
• 50 gr. “Krievu” vai “Kostromas” siers;
• malti pipari, rūpnieciskas garšvielas „Cāļiem”, sāls.
Sagatavošana:
1. Izgrieztās filejas, ko mazgā aukstā ūdenī gareniski, lai jūs varētu iegūt divus slāņus no katra gabala. Uzklājiet tos uz griešanas dēļa, pārklājiet ar plastmasas maisiņu un nedaudz noņemiet. Tad sezona, pārkaisa ar malti pipariem un garšvielām. Sāls nedaudz, atstājiet ceturtdaļu stundas.
2. Viegli ieziest cepešpannu ar augu eļļu. Vienā kārtā novietojiet pusi sīpolu šķēlītēs sagrieztu sīpolu. No augšas, novietojot vienu uz vienas, cieši piestipriniet gaļu un uzklājiet katru no tiem ar plāniem tomātu gredzeniem, kas sajaukti ar atlikušajiem sīpoliem.
3. Nogrieztos ābolus sagrieziet plānās šķēlītēs un novietojiet uz tomātu slāņa.
4. Uzklājiet ar majonēzi, kas sajaukta ar smalki sarīvētu sieru un cep 40 minūtes. Noteikti paceliet temperatūru krāsnī līdz 180 grādiem un pārliecinieties, ka tā nemainās tālāk.
Vistas gaļas gabali ar tomātiem, sieru un papriku
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu vistas krūtiņu;
• viens paprika;
• pieci ķiploku zobi;
• trīs lieli tomāti;
• 250 gr. “Holandiešu” vai “Kostromas” siers;
• glāze cepamo miltu;
• sešas karotes zemu tauku satura majonēzes;
• divas karotes sinepju;
• garšvielas „Gaļas ēdieniem” vai “Par mājputniem”;
• svaigi dilles vai citi zaļumi.
Sagatavošana: 1. Izgrieziet filejas gabaliņos, kuru biezums ir pusotru centimetru. Sāls, pipari, apkaisa ar garšvielām un viegli noņemiet no abām pusēm līdz nedaudz mazāk par centimetru. Procesā dodiet slāņiem vēlamo formu.
2. Iemērciet karbonādes miltos no visām pusēm un ātri apcep, līdz zeltaini brūnai. Cepšanai izmantojiet tikai rafinētu saulespuķu eļļu.
3. Mizotas sēklas un tomāti, sagriezti mazākos kubiņos, smalki sagriež svaigus zaļumus.
4. Rīvējiet sieru ar rupjām čipsiem un sajauciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem un zaļumiem. Pievieno nedaudz sāls, sinepju majonēzi un samaisa.
5. Pārklājiet pergamentu pa pannu un novietojiet gaļu uz papīra. Uz gabalu novietojiet nedaudz dārzeņu mēteli, izlīdziniet un pārkaisa atlikušās siera skaidas.
6. Cep 20 minūtes.
Vienkārša recepte sulīgām cāļu karbonādēm ar tomātiem un sieru cepeškrāsnim
.
Sastāvdaļas:
• 250 gr. tomāti, vidēja izmēra;
• vistas, saldētas saldētas krūtis (fileja) - 600 gr .;
• liels sīpols;
• “Krievijas” siers - 250 gr .;
• ceturtā daļa karotes piparu;
• četras karotes augstas tauku satura majonēzes.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet fileju, kas šķērsām nedaudz mazāka par 2 cm, uzlieciet to uz griešanas dēļa un nedaudz noņemiet vienā pusē, pipari.
2. Uz eļļotas augu eļļas vai pergamenta ar pergamentu izklājiet gaļas slāņus, saglabājot nelielu attālumu starp tiem. Suka ar majonēzi, apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Samaziniet tomātus plānos diskos un uzmanīgi novietojiet šķēles uz sīpolu slāņa. Augšpusē ar lielu drupinājumu sasmalciniet sieru un ievietojiet cepeškrāsnī divdesmit minūtes.
Pannā cepti vistas gaļas gabali ar tomātu un sieru
Sastāvdaļas:
• svaigas vistas krūtiņas fileja - 700 gr. • 200 gr. gaļas tomāti;
• trīs olas;
• glāze kviešu miltu;
• 100 gr. “Poshekhonsky” siers;
• trīs karotes augstas kaloriju majonēzes ar tauku saturu vismaz 72%;
• rafinēta eļļa.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet garšu šķēlītēs sagrieztas filejas, kas sagrieztas plānās gareniskajās kārtās ar rokām, pipariem un nedaudz pārspīlējot.
2. Sagrieziet tomātus aukstā ūdenī un sagrieziet tos apli, kas ir līdz 3 mm bieziem, sagrieziet sieru plānās plāksnēs.
3. Izmantojot dakšiņu, pārspēt olas ar putām. Pievienojiet diezgan nedaudz sāls, ievietojiet majonēzi un labi samaisiet. Tad, ielejot miltus karotē un pārliecinieties, ka katru reizi to pārspīlēsiet, sagatavojiet mīklu. Tam nevajadzētu būt šķidram, salīdzināt ar mājas skābo krējuma blīvumu.
4. Ielejiet sviestu cepamā pannā ar biezu pamatni un labi uzsildiet vidējā siltumā.
5. Iemērciet filejas kārtas vienu no mīklas pusēm un nekavējoties novietojiet to pašu pusi pannā. Ātri novietojiet tomātu gredzenus uz augšu, pēc tam uz siera plāksnes un pārklājiet ar mīklu. Apgriezieties, kad apakšā ir labi brūns.
6. Pārlieciet pannu ar vāku, bet ne saspringts, pārliecinieties, ka atstājiet nelielu atstarpi un sagatavojieties.
Ceptas vistas gaļas gabali ar tomātiem un sieru
Sastāvdaļas:
• divi mazi tomāti;
• mārciņa baltā vistas gaļa;
• jauni dilles vai pētersīļi;
• balts sīpols;
• 200 gr. svaigi mazi šampinjoni;
• kviešu milti - 50 g;
• divas olas;
• 20 gr. „Zemnieku” eļļa;
• divas karotes kukurūzas eļļas;
• Krievijas siers.
Sagatavošana:
1. Samaziniet tauku, svītru un plēves pārpalikumu ar plānu, asu nazi. Izgrieziet mīkstās garās biezas plāksnes, atvairiet. Tad izkaisiet gabalus uz galda, pievienojiet sāli un viegli apkaisa ar maltu piparu. Ja vēlaties, pievienojiet dažas neadekvātas garšvielas. 2. Ielej miltus vienā dziļā šķīvī, otrās kārtas olās pārlejiet ar sāli līdz putai. Cepiet pannā, vidējā siltumā, sakariet augu eļļu.
3. Vienas pēc kārtas vistu karbonādes vāra miltos, pēc tam ātri iemērc olā un apcep vidējā siltumā. Nekavājiet gatavību, tiklīdz apakšējā daļa noņem nedaudz, apgrieziet un tādā pašā veidā cepiet aizmugurē.
4. Sagrieziet šampinjonus plānās šķēlītēs. Pannā izšķīdiniet sviestu un ievietojiet sēnes. Nesedziet ar vāku, cepiet sēņu gabaliņus, līdz parādās zeltaini brūns, pēc tam izņemiet no karstuma un atdzesējiet.
5. Uz eļļotas cepešpannas ar augu taukiem novietojiet sīpolu pusi gredzenus. Uz augšu brīvi izvietojiet šķelto krūšu gabalus. Noņemiet lieko sīpolu vai slaidu zem vistas.
6. Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs un rūpīgi nosedziet gaļu. Noņemiet no pannas lieko sīpolu.
7. Pārklājiet tomātu slāni ar sēnēm, smalcināt virsū ar lielu siera drupiņu un nosūtiet cepšanai.
8. Tā kā karbonādes jau bija grauzdētas, tās nedrīkst cept ilgāk. Tiklīdz siers kūst labi un satver zelta garozu, sasniedziet to.
Grilēti vistas gaļas gabali ar tomātiem un sieru mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas:
• baltmaizes drupatas - 100 g;
• 100 ml zema tauku satura majonēze;
• svaigi sulīgi tomāti - 2 gab .;
• 150 gr. cietais aitas siers;
• mārciņas atdzesētas baltās gaļas vistas;
• cepamā eļļa;
• ķiploki.
Sagatavošana:
1. Izmantojiet asu, šauru nazi ar plānu lāpstiņu, lai sagrieztu filejas uz plāksnēm un nedaudz noņemtu, veidojot apaļu bumbiņu.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un sarīvējiet vistas gabalus. Apkaisiet nedaudz un pagatavojiet piparus.
3. Pievienojot sāli, uzvariet olas. Breadcrumbs ielej atsevišķā traukā. Ielejiet sviestu cepešpannā un uzkarsējiet to uzliekot uz mazas uguns. 4. Cepiet gaļas slāņus, pārmaiņus iemērcot olā un rīvējiet rīvmaizi, līdz sāniem veidojas zeltaini brūna.
5. Uzklājiet sasmalcinātus karbonādes uz līdzenas trauka, suku ar majonēzi. Uz augšu uzmanīgi ieklājiet plānas tomātu gredzenus un smalki sagrieziet sasmalcināto sieru.
6. Novietojiet trauku mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to 10 minūtes. Ja siers nav pietiekami izkusis, ieslēdziet iesildīšanu vēl pāris minūtes.
Vistas gaļas gabali ar tomātiem un siera gatavošanas triku un noderīgiem padomiem
• Ja vistas gaļa vēl bija sasaldēta, atkausējiet gaļu pareizi. Nepildiet fileju ar ūdeni un neizmantojiet mikroviļņu krāsni, vērtīgais mitrums no produkta izzudīs. Ielieciet vistu bļodā un atstājiet istabas temperatūrā.
• Griešanai un pukšanai nav ieteicams izmantot koka dēļus. Paņemiet plastmasas vai silikona paklāju. Tās ir vieglāk mazgāt, un tās nebūs sūkušas gaļas sulā. Koka plāksnei jābūt izgatavotai no ļoti cieta koka, tas ir neērti to izmantot griešanai - naži ātri kļūst blāvi, bet tas būs ideāls gaļas mīkstināšanai.
• Nelietojiet vistas karbonādes ilgu laiku. Pat ar tomātiem tie kļūs sausi un var zaudēt savu formu.
• Cepot, pagriežot aizmugurē, uzlieciet pannu ar vāku tā, lai tomātu siera pildījums būtu tvaicēts. Neslēdziet cieši, tvaika izplūst, pretējā gadījumā mīkla atpaliks no celulozes un iziet.
