Cūkgaļas gulašs ar mērci - recepte, kas palīdzēs jums pagatavot karstu gaļas ēdienu ar dārzeņiem pannā vienkārši un ātri. Gravy bez miltiem un bez piena produktiem, tomēr, manuprāt, tā ir visgaršīgākā un vienkāršākā gaļas mērce.
Gulašs, kas vienkārši neizsauc. Senos laikos vietējā ēdināšana kristīja gulašu gaļas sautējumu tomātu mērcē, ko parasti pasniedz ar kartupeļu biezeni vai rīsiem. Šis Ungārijas gulašs ir vairāk kā bieza zupa kā galvenā ēdiens. Biezs gulašs aizstāj pirmo un otro, tāpēc tas baro.
Tradicionālais Ungārijas virtuves ēdiens ir izgatavots no liellopu vai teļa gaļas ar bekonu, pipariem un tomātu biezeni, bet mūsdienu virtuve paplašina robežas un mainās tradīcijas. Tagad gulašs ir izgatavots no mājputniem, jēra gaļas un cūkgaļas. Gulašs ar cūkgaļu izrādās ļoti garšīgs!
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas cūkgaļas gulašam ar mērci
- 350 grami atkaulotas cūkgaļas;
- 80 g sīpolu;
- 80 g burkāni;
- 120 g tomātu;
- 10 g saldas paprikas;
- 30 g zaļie sīpoli;
- 25 ml augu eļļas;
- sāls, cukurs, pipari.
Cūkgaļas gulaša gatavošanas metode ar mērci
Sagrieziet cūkgaļu gulašu mazos kubiņos, kuru izmērs ir vienāds. Nosusiniet gaļu uz papīra dvieli. Sildiet augu eļļu kastrolītē, mīksto gaļu iemetiet uzkarsētā eļļā, ātri cepiet, ielieciet bļodā.
Ja pannas ir lielas, jūs varat cept visu cūkgaļu uzreiz, ja tā ir maza, tad daļās. Ja visu gaļu uzreiz izliekat, apsildītās eļļas temperatūra krasi samazināsies, gaļa netiks cepta, bet sautē.
Tajā pašā pannā, tajā pašā taukā, mēs mest smalki sakapātus sīpolus, pāriet uz caurspīdīgu stāvokli.
Aiz sīpolu mēs pievienojam burkānus, kas sarīvēti ar lielu dārzeņu rīvei. Cepiet burkānus ar sīpoliem uz dažām minūtēm.
Šajā gulaša receptē var izmantot gatavu tomātu biezeni vai tomātu mērci. Tomēr ir daudz vienkāršāk, garšīgāk un veselīgāk pievienot svaigu tomātu biezeni. Gatavs sarkanais tomāts, kas sasmalcināts uz liela dārzeņu rīve ar ādu un kartupeļu biezeni.
Tālāk sasmalcinātus tomātus un ceptu cūkgaļu ievietojiet pannā.
Apkaisiet ar maltu saldu papriku, sāli pēc garšas un piparus ar melniem pipariem. Pēc tam pievienojiet slepenu sastāvdaļu, kas līdzsvaros mērces granulētā cukura garšu. Nav nepieciešams ielej daudz cukura, pietiek ar 1-2 tējkarotes bez slaida.
Uzklājiet pannu ar vāku, vāriet uz zemas uguns 35-40 minūtes, laiku pa laikam samaisiet, lai novērstu trauka dedzināšanu. Pēc apmēram 30 minūtēm ielej nedaudz dārzeņu vai gaļas buljonā vai verdošā ūdenī, lai pagatavotu mērci.
2-3 minūtes pirms gulaša gatavošanas beigām mēs pannā iemeta nelielu smalki sagrieztu zaļo sīpolu ķekari, tos visus sakarsējot.
Noņemiet pannu ar gulašu no plīts un nekavējoties uzklājiet uz galda. Bon apetīte!
Kā gulaša garnīrs es iesaku jums gatavot jaunus kartupeļus ar dillēm un ķiplokiem un sālītiem gurķiem - lieliska kombinācija.
