\ t
Zupas ar gaļas bumbiņām - ēdiens, kas zināms daudziem saimniecēm. Tas ir vārīts vienkārši un ātri, ar nelielu piepūli izrādās garšīgi. Zupai ir diezgan pievilcīgs izskats, gaļas bumbiņas piesaista ne tikai mazos.
Ir varbūt neskaitāmas iespējas zupām ar gaļas bumbiņām. Tie tiek gatavoti galvenokārt ar kartupeļiem un papildināti ar dārzeņiem, graudaugiem, nūdelēm. Kolekcijā ir vairākas iespējas populārākajām zupām ar gaļas kotām. Pakāpeniskas receptes sīki apraksta, kā gatavot gaļas vai zivju gaļas bumbiņas, kuras ir vislabāk izvēlēties.
Kartupeļi, nūdeles, zivis vai tomātu zupa ar kotletes - izvēlieties jebkuru soli pa solim recepti un ieprieciniet savus mīļotos ar smaržīgām garšīgām vakariņām.
Gaļasbumbas zupu gatavošanas vispārīgie principi, izmantojot pakāpeniskas receptes
• Gaļas bumbas zupas pieder pie vieglajiem ēdieniem. Viņiem nav nepieciešams gatavot buljonu, pirmo ēdienu, kas pagatavots ūdenī. Bet, ja jums ir brīvais laiks, balstoties uz detalizētām pakāpeniskām receptēm, zupai ar gaļas bumbiņām var pagatavot atbilstošu buljonu.
• Gaļas bumbiņas ir dažādas, bet parasti mazas, maltas gaļas bumbiņas, kas var būt gaļa, vistas, tītara un pat zivis. Tāpat kā jebkurai maltas gaļas ēdienam, vēlams gaļu vai zivis sasmalcināt pats. Ja izmantojat iegādāto pusfabrikātu, iegādājieties tikai augstas kvalitātes produktus. Malto gaļas izcirtņiem nevajadzētu būt šķidriem, vēlams, lai tajā būtu skaidri definētas slīpētas gaļas gabali.
• Lai gaļas kotletes padarītu sulīgas, pievienojiet tām sīpolus. To sagriež gabaliņos, sarīvē ar rīsiem vai arī gaļu sasmalcina kopā ar gaļu. Pagatavojiet maltas melnās piparus, ir atļauts izmantot citas garšvielas, kas piemērotas noteiktam zupas veidam. Tas vienmēr ir sālīts, bet mazliet ir jāatceras, ka zupa ir sālīta. Turklāt olas, rīvmaizi un pat rīvmaizi var traucēt maltu. • Gaļas bumbiņas bieži tiek pagatavotas ar kartupeļu vai vermišķu zupu, pirmkārt, ir varianti ar dārzeņiem un graudaugiem.
Kartupeļu zupas gaļas bumba: pakāpeniska recepte
Viegla zupa ar sātīgām kotletes. Maltu gaļu vēlams no divu veidu gaļas. Ņem liesās cūkgaļas un liellopu gaļas vienādās daļās vai izmantojiet augstas kvalitātes iepirkto maltu gaļu. Pakāpeniskā zupas receptē gaļas bumbiņas ir gatavotas no maltas gaļas, kurā traucē rīvmaizi. Tos var aizstāt ar ūdenī iemērcētu mannas putraimi vai drupatas.
Sastāvdaļas:
• mārciņas gaļas, vēlams jauktu maltu gaļu;
• trīs ēdamkarotes baltmaizes drupatas;
• pieci lieli kartupeļi;
• vidēja izmēra burkāns;
• augu eļļa dārzeņu grauzdēšanai;
• maza sīpolu galva;
• divas tumšas Lavrushkas lapas.
Sagatavošanas metode:
1. Ielieciet gatavo malto gaļu bļodā. Pievienojiet rīvmaizi, nedaudz piparus un sāli. Rūpīgi samaisa, inkubē 15 minūtes. Breadcrumbs ir vēlams, lai ņemtu rupju slīpēšanu un būtu droši balts. Tomēr jūs varat pagatavot tos paši vai aizstāt tos ar baltmaizes drupanām. Pirms sajauciet maizi ar malto gaļu, tas ir nepieciešams uzsūkt ūdenī 10 minūtes un pēc tam izspiest. Mēs izgatavojam apmēram 3 cm lielas maltas gaļas, novietojam tās uz galda vai griešanas dēļa.
2. Piepildiet katlu ar ūdeni. Ievietojot trīs litru ietilpībā ne vairāk kā divus ar pusi litru vai nedaudz mazāk, mēs uzstādījām uz plīts, lai uzsildītos. Kamēr ūdens vārās, sagatavojiet dārzeņus.
3. Burkānu, sīpolu un kartupeļu mizošana, mazgāšana. Rīvējiet burkānus uz vidēja vai maza rīve. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos, un sīpolus sagrieziet mazās šķēlītēs.
4. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī un pagaidiet, līdz vārīšanās sāksies. Šajā laikā putas peldēs pie ūdens virsmas, tas ir rūpīgi jāsavāc. Mēs ieslēdzam uguni, mēģinām noteikt siltumu tā, lai pannas saturs tikai vāra nedaudz. Pārklāj ar vāku, atvaļinājumu, un šobrīd mēs esam iesaistīti cepšanā. 5. Aptuveni divas karotes eļļas ielejot siltā pannā, maigi nolaidiet sīpolus un burkānus, nesajauciet dārzeņus, ieslēdziet vidējo siltumu. Mēs nepieskaramies pirmajām 30 sekundēm, ļaujiet dārzeņiem ielikt sulu, tad sistemātiski maisot, cepiet burkānu un sīpolus līdz mīksti.
6. Pārbaudiet kartupeļus, iegūstiet lielāko gabalu un izmēģiniet. Ja kartupeļi jau ir mīksti, ielieciet mīklas pannā. Mēs pievienojam siltumu, pagaidām vārīšanai. Paceļoties uz zupas virsmas, mēs noņemam tikpat rūpīgi kā putas no kartupeļiem.
7. Pēc ceturtdaļas stundu no gaļas kotēšanas nogaidīšanas uzlieciet dārzeņu grauzdēšanu buljonā, nolaidiet mīļoto, pievienojiet sāli. Ļaujiet zupai apmēram piecas minūtes vārīties uz vieglas uguns un izņemt no karstuma.
8. Lai iegūtu vairāk garšas, divas minūtes pirms gatavības var pievienot zupai nedaudz svaigu vai žāvētu dilles.
Gaismas tomātu zupa ar kotletes: soli pa solim ar dārzeņiem un rīsiem
Daudzpusīga, pakāpeniska zupas recepte, jebkura gaļas kotletes, atkarībā no tā, kādu garšu vēlaties saņemt. Dārzeņi un tomāti ir labi apvienoti ne tikai ar gaļu, mājputniem, bet arī zivīm. Zupai pievieno sāta rīsus.
Sastāvdaļas:
• viens vidējs Bulgārijas piparu auglis;
• 350 gr. maltā liellopu gaļa;
• divas spuldzes;
• trīs karotes rīsu;
• viens salds, mazs burkāns;
• trīs nelieli mazie kartupeļi;
• 40 ml liesas, ļoti attīrītas eļļas;
• lauru lapas;
• svaigi dilles;
• Karote nesālīta tomātu pasta.
Sagatavošanas metode:
1. Gaļas ēdienu gatavošana. Izkausēja vienu sīpolu, ielieciet maltā traukā, pievieno sīpolus, pievieno sāli un ielieciet trešdaļu ēdamkarotes maltu piparu. Mēs visu labi sajaucam ar karoti, tad mēs paņemam gaļas masu mūsu rokās un vairākas reizes strauji sakrājam to uz galda. Pēc mitrināšanas rokas ar ūdeni, mēs izgatavojam mazas maltas gaļas bumbiņas.
2. Ielej katliņā nedaudz ūdens, ātri uzsildiet to. Uzreiz, vārot ūdeni, mēs pazeminām kotletes un piecas minūtes vāra zem vāka. 3. Pavārmāksla. Atlikušo sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānos un paprikas mazos kubiņos vai salmiņos.
4. Ielej 2 karotes eļļas tīrā pannā, lēnām sasildiet to, ielieciet sīpolus un apcepiet vidējā siltumā. Lai vienmērīgi tvaicētu, periodiski samaisiet. Tiklīdz sīpolu šķēlītes kļūst ruddy, pievienojiet burkānus un papriku. Viss kopā pagatavojiet vēl trīs minūtes un uzlieciet tomātu ar dārzeņiem. Labi samaisiet, sakarsējiet cepeti uz zemas uguns apmēram trīs minūtes un izslēdziet to.
5. Peel kartupeļus. Izgrieziet bumbuļus uz plāksnēm un pēc tam sagriež kubiņos. Samontējiet un rūpīgi nomazgājiet ar vēsu ūdeni.
6. Piepildiet pannu ar jebkuru sagatavotu buljonu vai ūdeni. Atbilstošajam produktu daudzumam būs vajadzīgs tieši 2,5 litri šķidruma. Uzkarsē vārīt, uzlikt kartupeļus un mazgāt graudus uz pannas, pagaidiet, līdz vārīšanās atkal sākas. Šajā laikā pāris reizes ir jāmaisa, lai rīsi nepaliktu pie apakšas. Pēc vārīšanas izņemiet siltumu uz vidēju vai nedaudz zemāku, un graudaugu gatavojiet ar kartupeļiem apmēram septiņas minūtes.
7. Pēc tam ielieciet vārītas gaļas bumbiņas pannā un ieliet pannā palikušo buljonu. Pēc piecām minūtēm pievienojiet cepeti, lauru lapu, prisalivaem un sagatavojiet to. Kad pārbaudītie kartupeļi būs mīksti, pievienojiet smalki sakapātus dilles. Noņemiet gaļas bumbu zupu no karstuma un atstājiet ceturksni stundu.
Gaļas kaujas makaronu zupa: pakāpeniska vistas recepte
Viegla vistas zupa ar nūdelēm. Pakāpeniskā zupas receptē gaļas kotletes gatavo no krūšu filejām. Lai sulīgums, garšviela, kas iemērkta pienā, traucē pildījumu. Vermicelli, ir vēlams ņemt nelielu, ar lielu makaronu pirmo kursu neizskatās tik iespaidīgs.
Sastāvdaļas:
• svaigi, var atdzesēt, vistas krūtiņa (tikai fileja) - 400 gr .; • pusotru litru ūdens vai vistas buljona;
• pusi tasi mazu vermikelli;
• mazi cukini;
• divas mazas spuldzes;
• trīs zariņi no dillēm;
• sīpolu spalvu ķekars;
• saldais burkāns;
• divas šķēles klaipu;
• pusi tasi vidēja tauku pasterizēta piena;
• Augstas kvalitātes augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Izskalojiet fileju, sagriež lielos gabalos un iepildiet pildījumu. Ieteicams uzstādīt režģi ar mazākajiem caurumiem, ja tāda nav, tad divreiz pagrieziet vistu. Slīpēšanai jūs varat izmantot maisītāju.
2. Izgrieziet mizas šķēles, piepildiet mīkstumu ar pienu, pagaidiet desmit minūtes, lai tas labi uzbriest. Tad ar rokām izspiežam no mīkstuma pārpalikušo pienu un ievietojiet to bļodā, pievienojiet mīklas.
3. Samaziniet nelielu sīpolu mazos kubiņos vai sasmalciniet ar lielu rīve. Ielieciet sīpolus malto, pievienojiet nedaudz piparu un viegli pievienojiet. Rūpīgi sajauciet gaļas masu ar rokām, uzlieciet bļodu ar vāku un pusstundu izņemiet ledusskapī.
4. Gaļas atdzesēšanas laikā pagatavojiet cepeti. Sīpolus sagrieziet un apcepiet augu eļļā uz dzintara. Šajā gadījumā neaizmirstiet periodiski sajaukt, lai tas vienmērīgi tvaicētu un grauzdētu.
5. Sīpolu ielīmējot, sagatavojiet dārzeņus. Mēs tīrām burkānu, sagriež no cukīniņiem mizu, sagriež kubiciņos, smalki sagriež tos pannā ar sīpoliem un vāra uz lēnas uguns līdz piecām minūtēm.
6. Gatavojot grauzdēšanu, mēs uzstādām ūdeni vārīties (buljonu) un veidojam nelielas bumbiņas no atdzesētas maltas gaļas.
7. Ielieciet grauzdētus dārzeņus verdošā šķidrumā, vāriet 5 minūtes un iemērciet bumbiņas zupā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra septiņas minūtes. Nogulieties miziņu zupā un atkal uzvāra. Mēs sautējam zupu ar zemu siltumu trīs minūtes, tad noņemam no karstuma.
8. Melenko mēs sagriežam dilles un sīpolu spalvas. Pasniedzot pasniedziet zaļo zupu.
Zivju zupas zupa: pakāpeniska recepte ar kartupeļiem
Zivju ēdienu cienītāji - pakāpeniska recepte zupām ar zivju kotletes. Sasmalcinātai gaļai ieteicams izmantot jūras sugas filejas, to gaļā ir mazāk mazu kaulu. Tāpat kā maltās gaļas gadījumā, tiek pievienota mērcēta maize vai maizes drupatas.
Sastāvdaļas:
• atkausēta jūras zivju fileja - 400 g;
• viena ola;
• divi litri ūdens;
• 2 mazi burkāni;
• trīs kartupeļi;
• rūgti sīpoli - 2 galvas;
• divas karotes saldētas sviesta;
• pāri lauru lapām;
• garšvielu komplekts „zivju ēdieniem”;
• jebkādi svaigi zaļumi un pārliecinieties, ka sīpoli ir iesniegti.
Sagatavošanas metode:
1. Atkausētas zivju filejas istabas temperatūrā rūpīgi nomazgā. Ja zivīm ir āda, uzmanīgi noņemiet to, bet jūs varat atstāt to. Izgrieziet zivis lielas un divas reizes sasmalciniet ar gaļas mašīnā. Slīpēšanas laikā izlaidiet vienu sīpolu gaļas mašīnā. Viegli sasmalciniet maltās zivis, pagatavojiet to ar svaigi maltu piparu, ielej olā un labi samaisiet. Pārklāj ar vāku, ievieto ledusskapī uz pusstundu.
2. Notīriet burkānus, atlikušos sīpolus un kartupeļus. Burkānus un kartupeļus sagriež mazos, plānos kubiņos, sīpolus mazās šķēlītēs. Cepiet burkānus ar sīpoliem augu eļļā līdz patīkamam zeltainam nokrāsam.
3. Piepildiet katlu ar ūdeni, iestatiet maksimālo siltumu. Pēc vārīšanas otrreiz uzlikt kartupeļus verdošā ūdenī, ieklājiet dārzeņu grauzdēšanu. Baltās putas pieaugs no kartupeļiem līdz zupas virsmai, tas rūpīgi jānoņem, un tas jādara pirms cepšanas pievienošanas. Kartupeļus pagatavojiet līdz mīklai.
4. Noņemiet malto zivju no ledusskapja. Samitrinot rokas ar ūdeni, mēs izgatavojam bumbas, vidējo plūmju lielumu. Kad kartupeļi ir gatavi, ievietojiet zupas zupā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsē zivju bumbiņas ceturtdaļu stundas. 5. Ielieciet lauru lapu, pievienojiet dažas gatavas garšvielas, pievienojiet sāli. Izņemiet zupu no plīts un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
6. Pēc zaļumu mazgāšanas noslaukiet tos ar lina dvieli vai uzklājiet uz tā. Obsushiv, sagrieziet sīpolu spalvas ar plāniem gredzeniem, nelielu karbonāde. Pasniedzot pasniedziet zivju zupu ar svaigiem garšaugiem.
Zupu gatavošanas triki ar gaļas bumbiņām soli pa solim - ieteikumi un padomi
• Malto gaļu nav nepieciešams pievienot olai. Tas padara tos blīvus un skarbus. Sasmalcinātas gaļas gabali ir labi savienoti viens ar otru, ja pildījums ir labs.
• Cepšana, lai gan tā ir sagatavota augu eļļā, palielina ēdiena kaloriju saturu. Lai padarītu zupu ar gaļas bumbiņām jebkurai pakāpeniskai receptei, ielieciet dārzeņus neapstrādātus. Ja jums nepatīk vārīti sīpoli, izslēdziet to vai ielieciet visu spuldzi. Pēc gatavības tas ir jānoņem.
• Ir ieteicams divas reizes sasmalcināt zivju filejas, tas atbrīvosies no mazākajiem kauliem. Montējot dzirnaviņas, uzstādiet režģi ar mazākajiem caurumiem.
