Lavash ir pamats dažādiem vienkāršiem gardumiem, no tā izgatavoti ātri pīrāgi un sarežģīti, daudzslāņu kūkas. Ēdieni var būt pat saldi, bet joprojām ir galvenā gaļa. Mūsu izvēlē ir dažādas kūkas, kurās kūkas ir lavash.
Pita ar maltu gaļu pīrāgi - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Ātru pīrāgu pagatavošanai no pita piemērotas gan apaļas, gan taisnstūra formas slāņi. Ir svarīgi, lai tie būtu svaigi vai drīzāk žāvēti. Iegādājoties pita maizi, noteikti pievērsiet uzmanību iepakojuma integritātei, pat neliela cauruma klātbūtne var izraisīt produkta izžūšanu.
No pita var izgatavot vairākus gaļas pīrāgus veidus: slēgti, slāņoti, ruļļa vai gliemeža veidā. Gandrīz visi pīrāgi tiek cepti apaļas formā, un pīrāgs tiek gatavots uz cepešpannas.
Pildījumu var pagatavot personīgi vai izmantot iegādāto pusfabrikātu. Lai iegūtu sulīgumu, gaļas masai pievieno brūnus vai neapstrādātus dārzeņus un dažādo garšu - sēnes, kartupeļus, tomātus.
Gandrīz visi pita pīrāgi tiek izlietoti ar speciāli pagatavotām mērcēm vai arī ir labi ieeļļoti. Veidojot kūkas, pita iekšējie slāņi ir bagātīgi iemērkti vai iemērkti šādos pildījumos.
Lavash pīrāgus cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Cepšanas laiks var ilgt no ceturtdaļas līdz 30 minūtēm, tas ir atkarīgs no pildījuma un kūka veida.
Pita ar malto gaļu - “Gliemeži”
Sastāvdaļas
cūkgaļa un liellopu gaļa (celuloze) - 250 grami katra veida; divas plānas pitas;
liela sīpolu galva.
Lai aizpildītu:
divas svaigas olas;
glāze vidēja kaloriju krējuma.
Sagatavošana:
Pēc mīkstuma mazgāšanas noņemiet filmu. Sagriež gabalos, grieziet gaļas mašīnā.
Mizoti sīpoli, sasmalcina, tāpat kā gaļa, vai berzēt ar lielu rīve.
Apvienojiet gaļas masu ar sīpolu biezeni. Sālīt viegli ar sāli, apkaisa ar pipariem un labi samaisiet.
Pēc pita maizes izņemšanas uz galda, mēs ieliekam plānu gaļas slāni un pārvēršam tos par pārmaiņus blīviem ruļļiem.
Apakšējā daļa un sienas ir apaļas, ar suku, ko samitrina ar augu eļļu. Lai iesildītos, ieslēdziet cepeškrāsni.
Mēs izplatījāmies sagatavotajā ruļļos, tos pagriežot gliemeža formā.
Nelielā traukā atlaidiet olas. Beat viegli, pievienojiet skābu krējumu un pievienojiet daudz sāls.
Ielej formā ievietotās bedrītes un nekavējoties novietojiet to karstā krāsnī. Cepiet kūka vienu stundu.
Atbrīvojot pelējumu, mēs eļļojam ar karstu kūka virsmu ar sviestu un atstājam to nedaudz atdzist. Pēc tam maigi sasniedziet un apkalpojiet, sagriež gabalos.
Ātra pita ar malto pita maizi
Sastāvdaļas:
liela ola;
pusotru tasi kefīra;
svaigas dilles;
liels sīpols;
viens mazs burkāns;
400 gr. celulozes vai vistas krūtiņa;
plānas armēņu lavashas lapas - 4 gab .;
eļļa, rafinēta - 30 ml;
200 grami siera.
Sagatavošana:
Noskalotus dārzeņus izskalojiet ar ūdeni un labi nosusiniet. Trīs burkāni ar lielu rīsu un atlaist sīpolus mazās šķēlītēs.
Pēc visu filmu izņemšanas no gaļas izskalojiet ar ūdeni. Pēc celulozes žāvēšanas ar dvieli sagriež mazos gabaliņos.
Ielej eļļu bieza sienu pannā, ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Vidēji uzkarsējiet dārzeņus zem vāka apmēram desmit minūtes. Pievienojiet dārzeņiem gaļas gabalus, laiku pa laikam maisot.
Mēs bļodā izplata ceptu gaļu ar dārzeņiem. Atdzesējiet nedaudz, sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
Atdzesētai gaļas masai pievieno auksti sasmalcinātu dilles un piparus. Šeit mēs arī berzējam sieru. Sālīšana, samaisiet pildījumu līdz gludai.
Mēs berzējam nelielas taisnstūra vai apaļas formas sienas un dibenu ar augu eļļu un nekavējoties ieslēdzam cepeškrāsni, lai uzsildītos.
Izvietojam pita loksnes formu tā, lai tas ne tikai atrastos uz sāniem, bet arī nedaudz uzkaras. Uzklājiet gaļas pildījuma pita maizes daļā.
Ielej kefīru plašā traukā. Rūpīgi lauzt čaumalu, atlaidiet olu un uzmanīgi samaisiet to.
Atlikušais pita maize ir saplēsts ar rokām lielos gabalos. Alternatīvi mēs pazeminām tos kefēros, pēc tam mēs viegli sasmalcinām un šajā formā (bez iztaisnošanas) novietojam tos uz gaļas.
Virs drupinātiem pita maizes gabaliņiem izvelciet atlikušo maltu un uzklājiet to ar visu pita maizes lapu. Apakšējās loksnes malas apvilkjam no sāniem.
Ielejiet atlikušo kefīra maisījumu uz kūka un vienmērīgi izlīdziniet uz virsmas, uzklājiet smalki sagrieztu sviestu.
Novietojiet formu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz šim laikam, un cepiet kūku ceturtdaļu stundu.
„Gliemeži” - pita maize ar malto gaļu, tomātiem un sieru skāba krējumā
Sastāvdaļas:
divas plānas pita loksnes;
glāze zemu interešu skāba krējuma;
divas salātu sīpolu galviņas;
150 gr. svaigi tomāti;
olas, svaigas - 2 gab .;
220 grami cietā siera;
mārciņa maltas gaļas;
ceturtā glāze eļļas;
karote “Provansas garšaugi”.
Sagatavošana:
Pēc pāris minūtēm izskalojiet zem krāna, tomātus ievietojiet verdošā ūdenī un pēc tam atkal atdzesējiet. Griešana no stublāja sāniem, maigi aust ādu no tomātiem. Plāni un ļoti smalki sakapāti sīpoli. Sagriež tomātu mīkstumu mazās šķēlītēs.
Nedaudz uzsildītā eļļā pannā iemērciet sīpolus un apcepiet šķēles, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Pēc pildījuma pievienošanas labi samaisiet un turpiniet gatavošanu, mīkojot lielus gaļas gabalus ar dakšiņu.
Tiklīdz gaļa maina krāsu un kļūst brūna, pievienojiet tomātus. Nesedzot pannu, karsējiet maltu gaļu ar dārzeņiem uz zemas uguns 7 minūtes. Galu galā mēs pievienojam sāli, samaisa garšvielas un žāvētas dilles. Atdzesē gaļas pildījumu.
Nelielā dziļā bļodā ielej skābu krējumu. Sālīšana, olu atbrīvošana un rūpīga samaisīšana.
Atsevišķā traukā sasmalcina sieru lielā rīvei. Pievieno vienu trešdaļu no čipsiem krējuma un labi samaisa.
Pārlej formu ar mīkstinātu sviestu vai saulespuķu eļļu. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai pareizā brīdī temperatūra paaugstināsies līdz 180 grādiem.
Uz galda vai liela griešanas dēļa novietojiet lapu pita maizi un vienmērīgi uzklājiet pildījumu. Uz maltas gaļas izklājiet rīvētu sieru.
Pārvēršot biezu rullīti, mēs nobīdām pildīto pitu formā, iesaiņojot gliemežu. Ja forma ir taisnstūrveida, ir ērtāk vispirms sagriezt ruļļus vajadzīgā garuma gabalos un pēc tam stingri, sakārtot tos vienā rindā gar konteinera dibenu.
Lashas kūka vienmērīgi ielej ar skābo krējuma mērci un uz pusstundu ievieto cepeškrāsnī, kas labi uzsildīta līdz šim laikam.
Lavash gaļas pīrāgs ar malto gaļu krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
plāna pita maize - trīs loksnes;
300 gr. liesa malto gaļu;
sīpolu galva;
mazs burkāns;
cietais, “krievu” siers - 200 gr .;
300 grami svaigu šampinjonu;
olas, vistas - trīs gabali;
glāzi krējuma;
garšvielas “Aromātisko piparu maisījums”;
augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošana: Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, sagriež sēnes plānās sloksnēs un berzējiet burkānu ar vidēju vai lielu rīsu.
Ielieciet malto gaļu bļodā, piparējiet un viegli samaisiet, uzmanīgi samaisiet.
Siltiniet augu eļļu nelielā kastrolī. Uzliekot sīpolus, apcepiet vidējā siltuma temperatūrā līdz patīkamam sārtumam. Sīpoliem pievienojiet burkānus un turpiniet sasilt līdz piecām minūtēm.
Mēs izplatām sēnes dārzeņos katliņā, pārklājam ar vāku. Sviest sautē ar zemu siltumu, reizēm maisot līdz piecām minūtēm.
Nosūtīts uz mīklas pannas. Turot uz zemu siltumu piecas minūtes, uzmanīgi salauziet visus gabalus ar dakšām un vāriet, līdz gaļa ir vārīta. Ielieciet sagatavoto pildījumu plašā traukā.
Kamēr masa atdziest, sieru sasmalcina ar lielu rīsu. Sasmalciniet olas ar skābo krējumu un pievienojiet mērcei sāli.
Ieeļļojiet apaļo formu ar augu eļļu un pārklājiet ar lavashu, lai izceltu augstās malas.
Trešā daļa no atdzesētā pildījuma uz pita maizes, viegli pārkaisa ar siera skaidiņām un pārlej trīs ēdamkarotes skāba krējuma mērces.
Izgrieziet apli no pita maizes atbilstoši formas lielumam, samitriniet atzarojumu krējuma mērcē un vienmērīgi uzklājiet uz pildījuma. Tādā pašā veidā mēs veidojam vēl vienu rindu, nesasmalciniet malto siera augšējo slāni.
Uzpildes pēdējā rindā mēs ievietojām sausu, apaļu pita maizi un maigi saliecamās apakšējās kārtas malas, kas palikušas no sāniem.
Piepildiet kūku ar atlikušo mērci, apkaisiet virsmu ar siera čipsiem paliekām un ievietojiet pelējumu pusstundu iepriekš sakarsētā krāsnī.
Ātra recepte biezpiena konditorejas izstrādājumiem no pita maizes ar malto gaļu un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
divas plānas pitas;
mārciņa maltas gaļas;
divas lielas sīpolu galvas;
pieci mazi kartupeļi;
divas karotes majonēzes; viena ola
Sagatavošana:
Noslaucītos kartupeļus izskalojiet ar ūdeni. Grieziet bumbuļus kubiņos, kā tas parasti tiek darīts zupai. Līcis ar vēsu ūdeni, uzspiež intensīvu uguni. Pēc vārīšanās, kartupeļus vāra ne vairāk kā desmit minūtes, pēc tam ielieciet caurdurā.
Ievietojot pildījumu bļodā, berzējiet to ar lielu rīve. Pēc vārītu kartupeļu pievienošanas pagatavojiet pildījumu ar pipariem, viegli pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet.
Mēs pārklājam iekšpusi ar 20 centimetru apaļu formu ar eļļu. Mēs to ievietojam vienā no pita loksnēm tā, lai tas pilnībā aptvertu apakšējo un sānu malas.
No pārējās pirmās pita maizes un no otrās lapas sagrieziet četrus vienādas formas apļus un sāk veidoties kūka.
Mēs uzklājām uz pita maizes un iepildām to ar vienu no apaļajiem sagataves. Tālāk atkal uzlieciet mazu pildījumu un pārklājiet ar pitu. Tādā veidā mēs izgatavojam visu pīrāgu. Apcirpšana ir vēlama arī tad, ja darbosies pēdējais, visam jābūt visam stienim, saskaņā ar kuru ielieciet pitu, kas piekārts no sāniem.
Beat olu ar trīs karotes majonēzes. Sālot un nedaudz piparus, ielej sagatavoto uzlējumu un izkaisiet to ar karoti.
Kūkas mēslejam piešķiram apmēram desmit minūtes, tad ieliekam uzkarsētā krāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes.
Vienkārša recepte lavash gaļas pīrāgs ar maltu gaļu un cukini, kas ir veltņa forma
Sastāvdaļas:
divas kārtas plānas pitas;
350 g mājas gaļas;
viens liels sīpols;
200 gr. skvošs;
karote majonēzes;
ķiploki;
vistas ola;
trīs karotes krējuma;
karote augu eļļas;
dilles;
50 grami cietā siera.
Sagatavošana:
Mizojiet sīpolu, atvelciet cukini. Berzējiet skvoša mīkstumu un sīpolus bļodā. Mēs izkaisāmies uz dārzeņiem un atbrīvojam olu šeit, spiediet divas preses šķēlītes. Pievienojiet dažas iecienītākās garšvielas vai maltos piparus un majonēzi. Ielejiet sasmalcinātas dilles, pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet.
Mēs pārklājam lielu cepešpannu ar folijas loksni un biezā berzē to ar eļļu.
Izplatiet vienu no pita maizes uz galda, uzklājiet daļu gaļas pildījuma vienmērīgi. Salokiet lavashu rullī un viegli pārnesiet uz cepešpannas. Tādā pašā veidā, sagatavojiet otru kārbu, ievietojiet to cepešpannā, tuvu iepriekšējam.
Ieeļļojiet virsmu ar skābo krējumu, saputojiet ar nelielu sāls daudzumu un uzkarsējiet cepeškrāsnī 20 minūtes.
Pēc atvēlēta laika mēs iegūstam cepšanas paplāti ar pīrāgiem un apkaisa tos ar rīvētu sieru. Atgrieziet cepeškrāsni cepeškrāsnī un cepiet, pārliecinoties, ka kausētais siers ir pārklāts ar zeltaini brūnu garozu.
Pita ar maltām gaļas pīrāgiem - gatavošanas trikiem un padomiem
Kūkām izmantojiet tikai svaigu pita maizi. Pat nedaudz izžuvuši slāņi izzūd, kad tos pagriež vai liek veidnē.
Pita kūka virsma nebūs burbuļota, ja pēc ielešanas vai smērēšanās nākamā kūka stāvēs desmit minūtes, lai pita labi uzsūc mitrumu.
