\ t
Plāns armēņu lavashs ir lielisks pamats ātru, tā saucamo slinku ēdienu gatavošanai. Viņa maigā, elastīgā mīkla ātri uzsūcas un brūna, sasmalcinot kraukšķīgu garozu.
Chebureks no pita maizes - vispārīgie sagatavošanas principi
• Chebureks izmantojiet taisnstūra vai apaļas platas lapas. Tos var atrast pārdošanā vai cepties pats.
• Chebureks pildījumā izmanto zemu tauku saturu maltu gaļu, maltu sasmalcinātu sieru, ceptas sēnes. Bieži vien pildījums tiek apvienots, piemēram, gaļa ar sēnēm vai kartupeļiem ar sieru. Pildījumam nevajadzētu būt pārāk sulīgam, maiga pita mīkla ātri uzsūc mitrumu un var izplatīties.
• veidojiet pita pastiesas trīsstūri vai kvadrātu veidā. Taisnstūrveida loksnes ir sadalītas kvadrās ar šķērēm, apaļas gabalos. Pildījums ir vienmērīgi sadalīts pa gandrīz visu griezto gabalu virsmu, atstājot tikai to daļu, kas ir jāiesaiņo brīvi. Lai padarītu malas labi sasietas, tās tiek pārklātas ar olu, pēc tam tās tiek saspiestas ar sviedriem.
• Veidotas sagataves tiek ievietotas mazās pāļos uz galda, katrā no tām 3-4. Ja jūs ievietojat vairāk, viņi var sasiet kopā.
• Chebureks no pitas var cept cepeškrāsnī vai vārīt cepeškrāsnī. Cepiet chebureks, atšķirībā no klasiskajiem produktiem, nelielā eļļas daudzumā, saglabājiet temperatūru krāsnī ne zemāk par 180 grādiem.
• Lavash chebureks ir jauki karsti, kad brūna garoza. Atdzesējot, tie nav mazāk garšīgi, bet šis efekts vairs nav sasniedzams.
Laimīgas pastas no pitas ar malto gaļu
Sastāvdaļas:
• liesās cūkgaļas masa - 300 gr.
• sešas plānas taisnstūra pita maizes;
• neliels dilles un cilantro ķekars;
• trīs vidēji sīpoli;
• sāls, garšvielas un malti pipari;
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet gaļas gabalu ar aukstu ūdeni, nogrieziet tauku slāņus un noņemiet plēves. Celulozi sagriež mazos gabaliņos un sasmalciniet ar gaļas mašīnā, izmantojot lielāko grilu.
2. Nogrieztus sīpolus sagrieziet gabaliņos un pēc gaļas sagrieziet gaļas mašīnā. Neaizmirstiet par sīpoliem, jo vairāk jūs to ievietojat, jo sulīgāks būs pildījums.
3. Skalojiet svaigus zaļumus ar aukstu ūdeni. Sakratiet saišķi vairākas reizes, lai novērstu atlikušo mitrumu un nosusinātu ar dvieli. Noņemiet stublājus un smalki sagrieziet zaļumus ar šķērēm tieši pildījumam.
4. Pievienojiet sīpolu, pagatavojiet ar garšvielām un pipariem, pagatavojiet sāli un mīciet labi.
5. Katra pita šķēres lapa sagriež vienādos laukumos. Jūs varat izmantot plānu ļoti asu nazi, ir svarīgi, lai pita nebūtu saplēsta.
6. Vizuāli sadaliet laukumu, kas sagatavots no pita maizes, pa diagonāli divos trijstūros. Vienā uzlieciet nedaudz pildījumu un vienmērīgi izkliedējiet visu iedomātā trijstūra virsmu. Tad lieciet kvadrātu pa diagonāli un stingri piespiediet pitu uz gaļu ar rokām. Ar šo principu, sagatavojiet visas pasties chebureks un novietojiet tās uz galda zemās skursteņos, katrā no tām četras.
7. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, tā pusei centimetra taukiem jāpārklāj tā pamatne. Uzlieciet vidēji siltumu un siltumu.
8. Karstā sviestā nomazgājiet pagatavotās pastas, kas pagatavotas no pita maizes un malto gaļu, un cepiet tās no abām pusēm. Pagriezieties tikai pēc tam, kad grunts ir pārklāts ar izteiktu zelta garozu.
Receptes sulu pita maizes pastiesai cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• sešas mazas plānas pita maizes, taisnstūra;
• 300 gr. jebkura zema tauku satura maltā gaļa;
• neliela dilles ķekars;
• 200 gr. rūgti sīpoli;
• nogaršot aromatizētas garšvielas un maltos piparus;
• nepilnīgs karoti ar karoti;
• ledus gabaliņi.
Sagatavošana:
1. Izmantojot nazi vai šķēres, sagrieziet pita maizes loksnes kvadrātos, ar sāniem vismaz 15 cm.
2. Nogrieztus sīpolus sagrieziet šķēlītēs un sasmalciniet ar malto gaļu.
3. Mincemeat pievienojiet sasmalcinātas dilles, pagatavojiet gaļas masu pēc garšas un rūpīgi samaisiet to ar koriandru. Pievieno nedaudz maltu piparu un smalku iztvaicētu sāli.
4. Katrā kvadrāta vienādā plānā slānī uzpildiet pildījumu trīsstūra formā. Augšup ar apmēram tējkaroti sasmalcinātu ledu un aizveriet pildījumu ar brīvo pita daļu. Lai malas sagrābtu un neuzturētos nākotnē, jūs varat tos garām ar saputotu olbaltumvielu.
5. Ievietojiet sagataves uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Pārliecinieties, ka temperatūra krāsnī iepriekš ir 180 grādi.
6. 25 minūtēs garšīgas, sulīgas pastas no pitas būs gatavas.
Pita Chebureks ar siera pildījumu
Sastāvdaļas:
• Viegli sālīts siers - 300 gr.
• 250 gr. svaigs „krievu” siers;
• svaigi zaļumi;
• viena ola;
• saulespuķu augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet pita maizes loksnes vienādos laukumos. Vēlams, lai sānu garums būtu apmēram 15 cm.
2. Sietiet abus siera veidus ar lielu šķeldu un samaisiet. Pievienojiet sakapātus zaļumus. Pick to jūsu patika: tas var būt pētersīļi, zaļie sīpoli vai dilles. Spalvas zaļie sīpoli, pēc slīpēšanas, ir vēlams nedaudz sasmalcināt. Ja jums nepatīk zaļumi, jūs varat to darīt bez tā. 3. Pievienojiet siera pildījumam nedaudz ūdens, pagatavojiet maltos piparus un samaisiet.
4. Beat olu. Ar kulinārijas suku uz kvadrātu malām uzklājiet olu masu, lai izlaistu tikai centimetru platuma malu.
5. Ielieciet trīsstūra formas pildījumu uz šādā veidā sagatavotiem laukumiem un pārklājiet ar brīvo pita maizes daļu, stingri piespiediet malas. Nemēģiniet nokrist uz ieeļļotās vietas, citādi malas būs brīvi savienotas.
6. Cepiet pastiesas uz bieza sienu pannas karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Receptes plānai mājās gatavotai pita maizei konditorejas izstrādājumiem
Sastāvdaļas:
• pilna 250 gr. glāzi dzeramā ūdens;
• mārciņu kviešu miltu;
• smalks sāls;
• 50 gr. saldais krējuma sviests;
• divas tējkarotes “ātras” rauga.
Sagatavošana:
1. Samaisiet mizotus miltus ar raugu.
2. Siltā, nevis karstā ūdenī izšķīdiniet sasmalcinātu sāli, pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.
3. Ielejiet vārītu šķidru pamatu miltos un mīciet mīklu. Pārklājiet ar audumu, ievietojiet siltumā.
4. Labi paceliet mīklu uz galda. Mazgājis vairākas reizes ar rokām, sadaliet to bumbiņās, kuru diametrs nepārsniedz 5 cm.
5. Rullējiet katru plāno, 2 mm biezu slāni, dodot noapaļotu formu un apcepiet, ievietojot apsildītu sausu pannu.
6. Lai izvairītos no apdegumiem lavash lapās, dariet visu ātri, vidējā siltumā, 15 sekundes katrā pusē. Nelietojiet pita maizi, līdz zeltaini brūna, citādi nosusiniet.
7. Izlejiet gatavās plānās pita maizes plāksnes uz samitrināta dvieļa un pārklājiet ar citu drāniņu, kas samitrināta ar ūdeni. Ja tas netiek darīts, loksnes būs sausas un nav piemērotas turpmākai darbībai. Pēc cepšanas ir iespējams vienkārši samitrināt pitu ar ūdeni, apsmidzinot no smidzināšanas pudeles. Sākumā tas būs slapjš, bet tad tas absorbēs mitrumu.
Gaļas konditorejas izstrādājumi no pita maizes ar sēņu pildījumu
Sastāvdaļas:
• 150 gr. svaigas šampinjoni;
• divas spuldzes;
• 150 gr. jebkura liesa malto gaļu;
• augstas kvalitātes augu eļļa;
• viena ola;
• divas karotes mazu tauku krējuma;
• sešas apaļas pita maize.
Sagatavošana:
1. Noskalotus sīpolus izskalojiet ar ūdeni. Apcepiet vienu sīpolu mazos kubiņos un izlaidiet otro ar malto gaļu ar gaļas mašīnā.
2. Sasmalcināti sīpoli viegli brūni eļļā. Nelietojiet cepiet stipri, tiklīdz tās gabali kļūst caurspīdīgi, pievieno šampinjonu šķēles un turpina vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
3. Pievienojiet skābu krējumu, nedaudz pievienojiet sāli, sautējiet ne vairāk kā divas minūtes, atstājiet no karstuma un atdzesējiet.
4. Atkārtojiet sasmalcinātu gaļu ar sīpoliem un piparējiet to pēc savas izvēles, pievienojiet pareizo sāls daudzumu un samaisiet. Lai iegūtu sulīgumu, gaļas masā jūs varat ieliet nedaudz ūdens.
5. Izgrieziet apaļās bedrītes četrās daļās (trijstūri). Brush katrā malā ar sakultu olu.
6. Ielieciet malto gaļu uz pusi vienmērīgā slānī, pēc tam vienmērīgi izkaisiet ceptajām sēnēm. Uzpildiet pildījumu ar brīvo pita maizes daļu un cieši piespiediet malas ar pirkstiem.
7. Cepiet chebureks mazā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Lazy pasties no pita maizes ar dubultu kartupeļu un siera pildījumu
Sastāvdaļas:
• divi lieli kartupeļi;
• mazs sīpols;
• viena ola;
• 100 grami “Poshekhonsky” siera;
• rafinēta augu eļļa;
• plāns armēņu lavashs;
• mazliet jaunas dilles.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlītēs un vāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz vārīti. Dekantējiet buljonu un kartupeļus sasmalciniet un atdzesējiet. 2. Apceptos sīpolus viegli grauzdējiet augu eļļā un sajauciet ar kartupeļiem. Piepildiet pildījumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pagatavojiet maltos piparus, samaisiet, berzējiet sieru ar vidēju rīsu.
3. Izgrieziet pita loksnes vienā un tajā pašā taisnstūrī, notīriet malas ar saputotu olbaltumvielu un uz pusi izkaisiet kartupeļu pildījumu. Brīvi apkaisa ar sasmalcinātu sieru, pārklāj ar brīvu malu un nedaudz nospiest ar rokām. Pievērsiet īpašu uzmanību malām.
4. Cepiet slīpās konditorejas izstrādājumi no pitas karstā eļļā apmēram 3 minūtes. Pietiek tikai ar to, ka malas tikai nedaudz brūna.
Chebureks no pita maizes - gatavošanas trikiem un noderīgiem padomiem
• Ja jums ir laiks, sagatavojiet pats pita maizes. Cepiet loksnes mazos apļos, tad pastas var veidot klasiskā pusmēness formā.
• Lai izgrieztu loksnes, izmantojiet šķēres vai labi asinātu nazi. Stulba būs asara mīkla.
• Maiga lavash mīkla izžūst ļoti ātri gaisā, tāpēc loksnes jāuzglabā tikai plastmasas iepakojumā. Ja priekšmetus nevarēja saglabāt pareizā formā, viegli samitriniet tos ar ūdeni un pārklājiet ar dvieli, pēc pāris minūtēm tie atkal kļūs mīksti.
