Ziemassvētku cepumi “Deer Rudolph” ir izgatavoti no mīklas mīklas, to rotāšanai izmantota neapstrādāta proteīna, pulverveida cukura un šķidrā pārtikas krāsu glazūra. Zīmēšanai ir nepieciešami 4 mīklas maisiņi ar krējuma sprauslām, kā arī pārtikas marķieris un biezs veidnes papīrs.
Ja jums nav pieredzes par cukura apledojuma apstrādi, tad mēģiniet vienkāršot zīmējumu un samazināt sīkfailu skaitu, tas joprojām izrādīsies jauks un garšīgs!
- Vārīšanas laiks: 2 stundas 25 minūtes
- Daudzums: 5-6 gab.
Ziemassvētku cepumu sastāvdaļas “Briežu rudolfs”
Pārbaudei:
- 75 g krēmveida margarīns vai sviests;
- 125 g cukura pulvera;
- 170 g miltu;
- jēlcukura dzeltenums;
- vaniļas cukurs vai vanilīns.
Apledošanai un dekorēšanai:
- pārtikas krāsas šķidrums - brūns, krējums, sarkans;
- pārtikas marķieris - melns;
- 40 g neapstrādātas vistas olbaltumvielas;
- 290 g cukura pulvera.
Jaunā gada cepumu gatavošanas metode “Deer Rudolph”
Brieži Rudolph. Tā izmēri ir centimetros, mēs sagriežam brieži no bieza papīra. Iesācējiem iesaku ne izgriezt mazas detaļas, bet atstājiet tām plašas plāksnes.
No iepriekš minētajiem produktiem īsās mīklas izstrādājumos samaisa mīklu pārtikas pārstrādātājā. Kad tas saplūst blīvā gabalā, ielieciet to maisā, ievietojiet to saldētavā 10 minūtes vai uz ledusskapja plaukta 30 minūtes. Tad izvelciet mīklu plānā veidā, uzklājiet to uz tā, izgrieziet brieži no neapstrādātas mīklas. Es atkārtoju, ja jūs esat jauns šajā biznesā, tad atstājiet mīklu, kas nav izgriezts zem briežu ragiem, jūs varat vienkārši nokrāsot ragus ar apledojumu, tas arī izrādīsies skaisti. Izgrieziet 5-6 briedis, lieciet uz cepešpannas.
Krāsns karsē līdz 170 grādiem. Novietojiet pannu karstā krāsnī. Mēs cepam 12-14 minūtes. Mēs atstājam ziemeļbriežu cepešpannā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, tikai pēc tam mēs to uzmanīgi noņemam, nemēģinot sabojāt mazās detaļas.
Uz sīkdatnēm mēs iezīmējam briežu kontūras ar zīmuli.
Sajauciet apledojumu. Porcelāna traukā berzējiet neapstrādātu proteīnu, pievienojiet tam mazu porciju cukuru, apledojums ir gatavs, kad maisījums kļūst spilgti balts, un konsistence ir kā biezs gēls. Aizveriet bļodu cieši.
50 g balta glazūra sajauc ar šķidru krēmu krāsu (1-2 pilieni) un 60 g ar tumši brūnu krāsu. Piepildiet divus mīklas maisiņus ar apledojumu, krāsojiet virs ragiem. Pirmkārt, krēmkrāsas, neļaujot tam nožūt tumši brūnus punktus. Žāvējiet 20 minūtes.
Zīmējiet brūnu briežu galvu. Žāvēt vēlreiz istabas temperatūrā (apmēram 15 minūtes).
Ar krējuma glazūru izdariet briežu purnu, pēc tam sajauciet sarkano glazūru. Pēc tam, kad krēms ir sauss, ievelciet sarkanu degunu. Jūs varat ievietot baltu punktu uz tā, tas būs jautrāks.
Uzzīmējiet baltās acis visiem briežiem.
Pēc baltās glazūras izžūšanas var pabeigt briežu rakstu ar melnu pārtikas marķieri. Gatavie Jaungada cepumi “Deer Rudolph” jāievieto sausā vietā un atstāj 10 stundas (istabas temperatūrā), lai visi cukura glazūras slāņi labi sacietētu.
