Tradīcijas gatavot skaistus saldumus Lieldienām simtiem gadu, un Lieldienu cepumi, iespējams, ir viena no pirmajām vietām starp saldajām dāvanām šajā spilgtajā brīvdienā. Lieldienu cepumi ar cukura apledojumu var tikt sagatavoti ilgi pirms brīvdienas, tas ir labi uzturēts, nesaglabā mēnesi vai pat vairāk. Ja neesat pārāk slinks un veidojat skaistas kastes sīkfailiem, katram viesim tiek piedāvāta jauka dāvana, jo dāvanas, kas izgatavotas ar savām rokām, ir ļoti dārgas.
- Vārīšanas laiks: 2 stundas
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas Lieldienu cepumu izgatavošanai ar apledojumu
Mīkla
- 50 g medus;
- 100 g cukura pulvera;
- 120 g sviesta;
- 3 g cepamais pulveris;
- 175 g kviešu milti;
- vistas ola;
- 2 tējk. maltā kanēlis;
- muskatrieksts, kardamons, krustnagliņas, sāls.
Saldējums
- rozā, gaiši zaļa un dzeltena pārtikas krāsa;
- 45 g olu baltuma;
- 300 g cukura pulvera;
- 2 g vaniļas.
Lieldienu cepumi ar pūdercukuru
. Padarīt mīklu sīkfailiem. Mēs sākam, kā vienmēr, ar mīkstinātu sviestu. Beat to dažas sekundes, tad pievienojiet medu un pūdercukuru, vēlreiz sajauciet ar maisītāju, līdz maisījums kļūst gaisā. Atdaliet olu dzeltenumu, pievienojiet to bļodai, pārspiediet to vēlreiz.
Samaisa kviešu miltus un cepamo pulveri, pievieno saputotajām sastāvdaļām. Šajā posmā mīklu var sajaukt ar rokām, bet tas jādara ātri, lai eļļa nebūtu ļoti karsta.
Lieldienu cepšanai jābūt aromātiskai, tāpēc nežēlojieties par garšvielām. Pievienojiet 1/3 rīvētu muskatriekstu, maltu kanēli, kardamonu un krustnagliņu, kas tiek sasmalcināta.
Uzlieciet gatavo mīklu maisiņā un 30 minūšu laikā noņemiet to uz ledusskapja apakšējā plaukta tā, lai tā stāvētu.
Apkaisiet plāksni ar kviešu miltiem, izberiet mīklu ar apmēram 5 milimetru slāni, sagrieziet dažādu izmēru olas ar veidnēm.
Ievietojiet olas uz cepešpannas. Tā kā mīklā ir sviests, jums nav nepieciešams ieziest pannu. Jūs varat izvietot sīkfailus uz silikona paklāja, tas ir ļoti ērti, un jums nav nepieciešams mazgāt pannu.
Krāsns karsē līdz 175 ° C. Cepiet paplāti ar cepumiem karstā krāsnī, cepiet 11 minūtes. Pēc tam, kad cepums ir pilnīgi atdzisis, varat to izrotāt.
Porcelāna traukā berzējiet neapstrādāto olu baltumu (pietiekami daudz olbaltumvielu no divām vidēja lieluma olām), pakāpeniski pievienojiet vanilīnam un izsijājamam cukura cukuram.
Mēs balto glazūru sadalām vienādās daļās, pievienojam pārtikas krāsas - rozā, gaiši zaļu un dzeltenu.
Salokiet nelielu celofāna maisu, piepildiet to ar apledojumu un krāsojiet olas dažādās krāsās.
Olas, kas pārklātas ar apledojumu, atstāj 30 minūtes. Ja galvenais fons ir sauss, jūs varat tos uzvilkt izliektos krāsainos ziedos.
Nākamā krāsa (dzeltena) jāpiemēro pēc vēl 20-30 minūtēm, pretējā gadījumā apledojums sajauc un izplatīsies. Gatavās "Lieldienu olas" atstāj istabas temperatūrā vairākas stundas, bet labāk naktī.
Pēc tam, kad modelis izžūst, Lieldienu cepumus var salocīt, nebaidoties no bojājumiem, jo cukura glazūras rotājumi ir izturīgi.
Lieldienu cepumi ar pūdercukuru. Bon apetīte!
