Makaronu un malto gaļu var izmantot par pamatu garšīgiem, sirsnīgiem un ļoti vienkāršiem ēdieniem, kas ir piemēroti ātrai vakariņai. Slavenākā performances “Pasta flotes stilā” versija ir klasisks padomju kulinārijas ēdiens. Makaroni ar malto gaļu tiek cepami ruļļos, sautēti ar dažādām mērcēm, un makaroni ir pat pildīti.
Rakstā izvēlētas pakāpeniskas receptes makaronu ēdieniem ar malto gaļu ikdienas ēdienkartē. Produktu pieejamība un sagatavošanas tehnoloģija ļauj viņiem ieteikt iesācējiem.
Makaroni ar malto gaļu (soli pa solim) - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Gandrīz katrā gadījumā makaronus var izvēlēties jebkurus, ja vien konkrētais produkts nav īpaši norādīts receptē. Lieli vai mazi, cirtaini, garš vai īss makaroni - vairumā gadījumu nav nozīmes. Ir svarīgi, lai tie būtu izgatavoti no miltiem, kas pagatavoti no rupjiem kviešiem. Šādi makaroni nav vārīti mīksti un veselīgāki, un no tiem pagatavotie ēdieni izskatās skaistāki.
• Makaroni var iepriekš vārīt vai izmantot sausā veidā. Vāriet makaronus atbilstoši iepakojuma ieteikumiem. Ūdenim jābūt pietiekamam, lai produkti tajā varētu peldēt. Šķidruma trūkuma dēļ būs gandrīz neiespējami samaisīt, nesabojājot to formu. Makaroni tiek iegremdēti verdošā, nedaudz sālītā ūdenī un vārīti ar nelielu vāra. Ilgums ir atkarīgs no makaronu veida un var ilgt no trim līdz septiņām minūtēm. Daži mājsaimnieces mazgā makaronus ar aukstu vai siltu ūdeni, un daži izlaist šo soli. Nav īpašu prasību - gatavot, kad esat pieradis, bet ir vērts atzīmēt, ka zemas kvalitātes miltu makaroni ir labāk mazgāti, pretējā gadījumā tie var sasiet kopā. • Maltā gaļa var būt jebkura. Visbiežāk izmantotā jauktā gaļa vai vistas. Gaļu labāk sasmalcināt, bet, ja vēlaties ēdienus no veikala, šāds produkts darīs. Nav skaidru ieteikumu par izvēli, ir vēlams tikai tas, ka tas nav pārāk tauki. Labāk ir ļaut gaļas masai būt blīvam nekā viskozs. Jo vairāk tiek piedāvāts „šķidrais” pusfabrikāts, jo lielāka varbūtība, ka tā sastāvēs ne tikai no gaļas. Lielākā daļa masas šādos gadījumos ir ādas emulsija, blakusprodukti un malti tauki.
• Makaronu ēdieni tiek pagatavoti ar neapstrādātu un ceptu maltīti gaļu. Gaļas masai jābūt sālītai un samaltajam piparam. Jūs varat izmantot citas garšvielas, kas nepārtrauc pašas gaļas garšu. Bieži vien sasmalcināti sīpoli tiek sajaukti vai cepami ar to, kas ēdienam piešķir īpašu sulīgumu un garšu.
• Lai pagatavotu makaronu ēdienus ar maltu gaļu, izmantojot pakāpeniskas receptes, var izmantot tomātu pastu vai skābo krējumu - uz to pamata gatavo mērces. Pēc izvēles tomātu pastu aizstāj vai papildina ar svaigiem tomātiem, mērci vai kečupu un krējumu ar majonēzi.
Makaroni ar malto gaļu: pakāpeniska recepte vienkāršākajam ēdienam jūras apstākļos
Klasiskā ēdiena gatavošana - soli pa solim recepte makaroniem ar malto gaļu. Malto gaļu pārkarsē ar sīpoliem un pēc tam sajauc ar vārītiem makaroniem. Pildījumu cep sviestā, ēdiens baro un baro. Samaziniet kalorijas, izmantojot augu eļļu un izvēloties vairāk maltas vistas gaļas, liellopu gaļas, teļa gaļas.
Sastāvdaļas:
• balts, liels sīpols;
• puse kilogramu jauktas maltas liellopu gaļas;
• 250 gr. makaroni;
• augstas kvalitātes sviests - 70 gr.
Sagatavošana:
1. Notīriet sīpolu, nomazgājiet ar ūdeni un sagriež ļoti mazos kubiņos. Izkausējiet sviestu pannā, iemērciet sīpolus tajā. Cepiet, regulāri maisot uz maigumu un krāsu izmaiņām - šķēles zaudē matētu toņu un pat viegli brūnās krāsās. 2. Ielieciet malto gaļu pannā. Pievienojiet sāli un ceturtdaļu tējkarotes malto piparu. Maisīšana, izlīdzināšana pāri pannas apakšai un aizveriet vāku. Cepiet maltīti, laiku pa laikam maisot, ceturtdaļu stundu. Cepot, maltas gaļas gabali mēdz saspiest kopā, lai iegūtu viendabīgāku masu, tie ir pastāvīgi jāsadala ar dakšiņu.
3. Vāriet makaronus. Uzkarsē līdz pusei litru ūdens, izšķīdiniet tajā pusi karotes sāls. Atstājiet makaronus, samaisiet un pagaidiet, līdz atdzesē. Samaziniet karstumu, vāriet septiņas minūtes, līdz izsmidzināt. Makaroniem nevajadzētu izplesties, tāpēc mēs uzturam temperatūru nedaudz vārīties. Gatavie makaroni tiek uzklāti uz caurduris, labi nomazgāti ar karstu ūdeni un atstāj apmēram piecas minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai lieko ūdeni izplūst caur caurumiem.
4. Ielieciet kaltētos makaronus uz malto gaļu un kārtīgi samaisiet. Ieslēdziet siltumu, uzkarsējiet vismaz piecas minūtes ar zemu siltumu.
Makaroni ar malto gaļu: pakāpeniska recepte ar sēnēm krēmveida tomātu mērcē
Piedāvātajā pakāpeniskā recepte makaroniem ar malto gaļu krēmveida tomātu mērcē ar sēnēm izmanto sausus makaronus. Mērci pagatavo uz atšķaidīta krējuma bāzes, pievienojot tomātus. Tomātus, ja nepieciešams, var aizstāt ar tomātu pastu. Lai iegūtu vieglu tomātu garšu, ieteicamais ēdiena daudzums ir trīs ēdamkarotes makaronu.
Sastāvdaļas:
• Jauktā malto gaļu - 400 gramus, var aizstāt ar vistu;
• tomāti - 800 gr. svaigi vai konservēti savā sulā;
• vidēja izmēra neapstrādāti šampinjoni - 250 g;
• ķiploki;
• salda maltā paprika, oregano, sausais timiāns, baziliks - pēc garšas;
• 200 g glāzes krējuma ar tauku saturu līdz 22%;
• trīs karotes rafinētas eļļas var aizstāt ar sviestu. Sagatavošana:
1. Mēs mazgājam sēnes. Sēnes sagriež mazās šķēlītēs.
2. Noņemiet ādu no tomātiem. Lai noņemtu ādu no svaigiem tomātiem, tos iegremdē verdošā ūdenī vienu minūti, pēc tam ātri atdzesē zem tekoša aukstā ūdens. No konservētiem tomātiem tā tiek noņemta bez lielām grūtībām. Sagrieziet tomātus šķēlītēs un blenderī kartupeļu biezeni.
3. Pannā ielej trīs karotes sviesta, sakarsējiet taukus ar zemu karstumu, pēc tam ielejiet smalcinātāju. Fry, mēģiniet biežāk maisīt, astoņas minūtes. Gaļas masai būs vienveidīgāka konsistence, ja sasmalcināto gaļu sasmalcina ar dakšiņu.
4. Novietojiet šampinjonus pannā ar malto gaļu, cepiet visu kopā vēl piecas minūtes. Ielej litru dzeramā ūdens pannā, pievienojiet vārītu tomātu biezeni. Ielej krējumu, ielej garšvielas, pievieno sāli. Pievienojiet nelielu ķiploku daiviņu, kas tiek izspiests vai sasmalcināts uz rīka un kārtīgi sajauc mērci. Izlejiet sauso makaronu pannā, atkal samaisiet pannas saturu. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet pagatavot makaronus mērcē ar vidēju siltumu, līdz vārīti.
Makaroni ar maltu gaļu: pakāpeniska recepte
Mēs iesakām vienkāršu soli pa solim garšīgu makaronu rulli ar malto gaļu. Vārīti makaroni, kas iesaiņoti maltās gaļas slānī, ēdiens cep cepeškrāsnī. Ieteicams izmantot blīvu gaļas masu, lai vēl labāka gaļas gabalu pakete olu traucētu pildījumu. Gaļas masai pēc mīcīšanas ir jābūt labi noliegtai, lai tā kļūtu viendabīgāka.
Sastāvdaļas:
• mārciņa jebkuras maltas gaļas;
• 100 grami lielu makaronu izstrādājumu, ideāli ņemt spalvas;
• neliels kartupelis;
• 50 gr. maizes drupatas;
• liels balts sīpols;
• neapstrādāta ola;
• divas karotes rīvmaizes; • 40 gr. saldais krējuma sviests;
• pusi tasi gāzēta minerālūdens;
• karote augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Vāriet makaronus viegli sālītā ūdenī, līdz vārīti. Mēs labi noskalojam un sakrata to caurdurā tā, lai visi pārpalikumi būtu aizgājuši. Ir svarīgi, lai makaroni netiktu sagremoti, vēlams, lai tie saglabātu savu formu un netiktu izplatīti.
2. Mēs ieliekam rīvmaizi šķīvī, ielej ūdeni, ļaujiet tam stāvēt desmit minūtes. Samalta gaļas ievietošana bļodā. Mērcē maizi labi ieskrūvē rokas un novieto uz pildījumu.
3. Peel kartupeļus un sīpolus. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, pagrieziet gaļas mašīnā, šķērsojot grilu ar mazākajiem caurumiem.
4. Ievietojiet augu masu bļodā. Šeit mēs ielej olu un soda. Pievienojiet svaigi maltu piparu, rūpīgi mīciet un pievienojiet. Tad mēs savācam visas mīkstās masas ar rokām, paceljam to un pēkšņi izmetam uz bļodas. Atkārtojiet vairākas reizes, lai pārspētu. Labāk sasmalcina maltas gaļas gabalus, un ruļļos būs vienveidīgāka struktūra.
5. Mēs samitrinām veļas dvieli ar ūdeni, labi nospiežam un izkliedējam to uz galda. Mēs sadalām malto gaļu uz mitra drāna un saplacinām to tā, lai iegūtu taisnstūra slāni, centimetru biezu.
6. No vārītiem makaroniem, kas atrodas rezervuāra centrā, novietojiet glītu mound. Mēs neuzliekam slaidu, bet gluži pretēji, novietojam to atsevišķos makaronos vairākos slāņos.
7. Paceļot gaļas slāņa vaļīgās puses ar auduma palīdzību, mēs tos apvilkjam uz makaroniem. Rokas, kas samitrinātas ūdenī, savieno malas un dod izstrādājumam tīru formu.
8. Ielieciet rullīti uz dvieli uz eļļotas cepešpannas un viegli uzlieciet to. Smērēt ar izkausētu sviestu, apsmidziniet virsmu ar rīvmaizi un dariet vairākus punktus ar dakšiņu. 9. Maisiet rullīti karstā krāsnī (180 grādi), pagatavojiet 40 minūtes. Sagriež gabalos un pasniedz.
Makaroni ar malto gaļu: pakāpeniska recepte pildījumu pildīšanai skābā krējuma un tomātu siera pildījumā
Pakāpeniska recepte makaroniem ar malto gaļu ietver īpašu pildījumu, kas paredzēts pildīšanai. Tas var būt liels makaronu izstrādājums cauruļu vai čaumalu veidā. Šādi tiek sagatavoti parastie makaroni ar lielām atverēm. Bet viņiem vispirms būs nedaudz vāra - tas ievērojami atvieglos pildījumu.
Sastāvdaļas:
• viena ola;
• mārciņu vistas gaļas vai jauktu gaļas maltīti;
• liels sīpols;
• trīs karotes adjika;
• 250-300 gr. makaroni pildīšanai;
• tomātu pasta;
• krējums ar tauku saturu ne mazāku par 20%;
• garšvielas „maltās gaļas produktiem”;
• ēdamkarote augu eļļas;
• 150 gr. siers, šķirnes “holandiešu” vai “krievu”.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pildījumu. Sīpolu nomizo, sasmalcina uz liela rīve un sajauc ar malto gaļu. Pievienojiet vienu karoti adjika, pagatavojiet sāli, pagatavojiet garšvielas ar garšvielām. Mēs izjaucam olu bļodā ar gaļas svaru un kārtīgi samaisām.
2. Makaroni, ne vāra, piepildiet ar malto gaļu. Piepildiet, nedaudz pievelciet, bet ne pārāk saspringts. Mēs izplatām makaronus vienā rindā bieza sienu kastītē ar augstām malām, šī recepte ir ērti izmantot katliņā.
3. Vārīšanas mērce. Sajauc krējumu ar tomātu pastu, proporcijas var izvēlēties pats. Optimāli ņemiet divas karotes tomātu uz vienas karotes krējuma. Iegūtajā maisījumā liekiet atlikumu adzhika, ielej eļļu, pievienojiet nedaudz garšvielu, sāli. Visi labi sajauc un atšķaida ar glāzi ūdens.
4. Ielejiet vārītu mērci pannā ar makaroniem un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Pildītie produkti ir pilnībā jāpārklāj. 5. Novietojiet pannu uz mērenas uguns, pārklājiet ar vāku. Tiklīdz mērce sāk vārīties, mēs uzstādām siltumu zemāk. Kad makaroni ir pietiekami mīksti, apkaisiet trauku ar rīvētu sieru un atstājiet uz plīts vēl piecas minūtes.
Padomi, kā pagatavot makaronu ēdienus ar maltu gaļu, soli pa solim - padomi un triki
• Pakāpeniska recepte makaroniem ar maltu gaļu, ietverot maltas gaļas grauzdēšanu ar sīpoliem. Ēdiens pagatavosies labāk, ja sākumā cept sīpolus un pēc tam pievienosiet gaļu. Sīpolu šķēlītēm jābūt labi brūnām, bet ne sausām. Vēlams, lai maltās gaļas ievešanas laikā viņiem būtu patīkams zelta nokrāsojums. Caurspīdīgs sīpols tiks sautēts gaļas sulā un netiks labi grauzdēts.
• Kad cepšana, vītā gaļa mēdz kļūt bieza, ērti tos salauzt ar dakšiņu. Jo homogēnāks būs gaļas cepetis, garšīgāks un vēl efektīvāks ēdiens.
• Ja makaroni nav iepriekš vārīti un pagatavoti mērcē, pārliecinieties, ka tie pilnībā pārklāti. Makaroni ātri un lielā daudzumā absorbē mitrumu, un, ja mērce ir maza, tie nepārvārās. Pagatavojiet mērci nedaudz vairāk iepriekš, lai jebkurā laikā to varētu pievienot ēdiena gatavošanas traukam.
