Sagatavojas vienkārši, izskatās iespaidīgi, izrādās garšīgi. Cannelloni, kas pildīta ar malto gaļu, ir šāds ēdiens. Šis itāļu makaronu veids ir viegli atrodams lielveikalā. Un tad paliek tikai aizpildīt tos ar garšīgu pildījumu un cept ar aromātisku mērci.
Vispārējie principi, saskaņā ar kuriem cannelloni tiek gatavoti ar malto gaļu
Atšķirot šos makaronus no citiem, nav grūti. Tās ir diezgan lielas un garas caurules, to diametrs ir divi līdz trīs centimetri, garums ir desmit centimetri. Ļoti ērts izmērs pildīšanai. Tādā veidā cannelloni ir vārīti. Tie ir piepildīti ar malto gaļu (jūs varat lietot liellopu gaļu, cūkgaļu, tītaru vai vistas gaļu).
· Siers;
· Zaļie, bieži spināti;
· Sēnes;
· Tomāti.
Pēc tam iepildītās caurules ievieto pelējuma šokolādē un cep uz siera garozas mērci. Klasiskas mērces ir beklamelis vai tomāts. Lai ceptu cannelloni, mērcei ir jāattiecas uz makaronu malām.
Cannelloni ar beefamelu un malto gaļu krāsnī
Tradicionālā gatavošanas iespēja ir cannelloni. Dažiem tomātiem pievieno maltīti, un trauku cep zem piena, miltu un sviesta mērces.
Sastāvdaļas
250 grami cannelloni makaronu;
150 grami siera;
pus kilogramu maltas gaļas;
trīs tomāti;
divi vai trīs sīpoli;
trīs ķiploku daiviņas;
sāls;
malti melnie pipari;
litru piena;
50 grami sviesta;
trīs ēdamkarotes miltu.
Vārīšanas metode
Sasmalcinātai gaļai jābūt ceptai augu eļļā, pēc tam pārklāta ar vāku un jāsagatavo. Ķiplokus un sīpolus sagrieziet atsevišķi un apcepiet atsevišķi no maltas gaļas. Tomātus uz pusstundu nometam verdošā ūdenī, noņemiet ādu no tiem, sagriež tos mazos kubiņos.
Apvienojiet sastāvdaļas: sīpolu, ķiplokus, malto gaļu, tomātus. Apkaisiet ar pipariem, sāli. Cepiet to visu kopā dažas minūtes. Atstājiet atdzist.
Nokļūšana mērcē. Lai iegūtu bekameli, vispirms izkausējiet sviestu pannā vai katliņā. Pievienojiet tam miltus, apcepiet dažas minūtes, līdz tiek iegūta gaiši zelta krāsa. Nepārtrauciet maisīšanu. Tad nedaudz ielej pienu, nepārtraukti maisot tā, lai gabali nesagatavotos. Pagatavojiet piparus un sāli. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot, līdz biezs, mērcei jābūt kā skābs krējums.
Pildiet makaronus ar gaļas pildījumu. Uz pannas malas ielej pusi mērces. Kanabonu ievietošana tajā. Ielejiet mērci.
180 ° C krāsnī mēs pagatavojam trauku pusstundu. Tad mēs saņemam, dāsni apkaisa ar rīvētu sieru un vēl vienu ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī līdz vārīšanai.
Cannelloni ar malto gaļu un tomātu mērci krāsnī
Mērci var pagatavot no tomātu pastas vai konservētiem tomātiem. Bet no svaigiem tomātiem ar baziliku izrādās tīkams un garšīgāks.
Sastāvdaļas
Mārciņa liellopu gaļas un cūkgaļas maisījuma;
sīpolu galva;
8 gabaliņi cannelloni;
ola;
divas ķiploku daiviņas;
0,5 tējkarote sāls un malti melnie pipari;
svaigas pētersīļi;
150 grami parmezāna.
Mērcei:
Divi lieli tomāti;
sīpoli;
tomātu pasta - četras ēdamkarotes;
tējkarote bazilika (žāvēta);
olīveļļa;
sāls, pipari, tējkarote cukura.
Vārīšanas metode
Ķiploku šķēlītes smalki sasmalcinātas, cep līdz zelta olīveļļai. Arī smalki sasmalciniet sīpolu, ielieciet to pannā un dodiet vieglu apsārtumu. Mēs izplatām to pašu pildījumu. Visi kopā cepiet apmēram septiņas minūtes. Ļaujiet tai atdzist. Tad mēs pildām pildījumu dziļā traukā. Sāls Pievienojiet piparus un smalki sakapātus pētersīļus. Break olu. Mēs to kombinējam ar malto gaļu. Padarīt mērci. Ar tomātiem izņemiet ādu. Noņemiet sēklas. Maisītājs sasmalcina viendabīgu masu.
Mērcei ir nepieciešams arī cept smalki sakapātus sīpolus olīveļļā. Mēs tam izplatījām sasmalcinātus tomātus un tomātu pastu. Mēs sajaucam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad ir pienācis laiks spice up: ielieciet sāli, cukuru, baziliku, piparus. Tad vēl dažas minūtes.
Reizes pildījumu makaronu caurules. Tomātu mērcēšanas veidā - mazliet, jums ir nepieciešams, lai segtu grunts. Ievietojiet iepildītos kanjonus uz augšas. Ielej visu atlikušo mērci, tam pilnībā jāpārklāj makaroni. Tops - rīvēts parmesāns. Vāciņu pārklāj ar folijas loksni. Krāsns - 230 grādi. Pagatavojiet 45 minūtes.
Aptuveni desmit minūtes pirms gatavošanas beigām noņemiet foliju. Tātad siers var būt labi brūnināts.
Cannelloni, pildīti ar malto gaļu un spinātiem
Liellopu, cūkgaļas vai to maisījumu pildīšana. Cepot makaronus ar divu veidu sieru, tiks pievienotas aromātiskas piezīmes - tas būs mozzarella un parmezāns. Pēdējais, pēc tam, ja nepieciešams, var tikt aizstāts ar citu cietu pakāpi.
Sastāvdaļas
15-16 gabaliņi cannelloni;
150 grami mozzarellas;
trīs sīpoli;
450 grami maltas gaļas;
60 grami parmesāna;
200 grami spināti (saldēti);
sāls un pipari;
1 litrs piena;
šķipsnu muskatrieksts;
60 grami sviesta;
milti - trīs ēdamkarotes ar kalnu.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet bekamela mērci. Pirmkārt, uzklājiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr pannā izkausē sviestu. Pievienojiet miltus. Dažas minūtes samaisa un apcep. Pakāpeniski ielej pienu. Nepārtraukti samaisiet. Mēs sāli, mēs piparus. Vāra, lai biezinātu mērci. Pēc ugunsgrēka izslēgšanas pievienojiet muskatriekstu. Pārklājiet mērci ar vāku. Tagad, lai piepildītu cannelloni. Cepiet smalki sakapātus sīpolus. Pievienosim to pildījumam. Cepiet dažas minūtes. Mēs iesaiņojam iesaldēto spinātu. Ielej verdošu ūdeni. Izgrieziet šķēlītēs, ievietojiet pildījumā. Uzpilde tiek cepta vājā liesmā vēl septiņas minūtes. Dzesēšana.
Veidlapas apakšu pārklāj ar mērci. Pildījums makaroniem ar maltu spinātu. Ielieciet formā, virsū - pārējo mērci.
Mozzarella no marinēšanas. Mēs sadalām bumbiņas mazos gabaliņos ar rokām, ieliekam tos uz makaronu, kas piepildīts ar mērci.
Pēc 180 grādiem cepiet 25 minūtes. Uzberiet ar rīvētu parmezānu virsū. Un atpakaļ uz krāsni 10-15 minūtes brūnināšanai.
Turcijas malto kanelloni
Turcijas gaļa ir ļoti maiga, ēdieni ar to ir sulīgi un garšīgi. Ieliet kanaboni vēlreiz ar bekamela mērci.
Sastāvdaļas
700 g tītara malto gaļu;
mārciņu tomātu;
12 cannelloni;
sīpoli;
pusi tējkarote jūras sāls un melnie pipari;
olīveļļa;
40 grami sviesta;
4 ķiploku daiviņas;
30 grami miltu;
100 grami siera;
400 ml piena.
Vārīšanas metode
Behamela mērces pagatavošana no piena, miltiem, sviesta, sāls un pipariem, kā aprakstīts iepriekšminētajās receptēs.
Apcep malto tītaru. Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus. Tad tomātus sagriež mazos kubiņos. Cepiet dažas minūtes. Dzesēšana.
Piepildiet caurules. Ielej nedaudz mērces uz formas apakšas, tad ielieciet makaronus. Uzklājiet tos ar mērci. 180 grādu cep 20 minūtes. Mēs izņemam, apkaisa ar sieru, vairāk brūns 20 minūtes.
Cannelloni, pildīti ar maltu vistu un sēnēm
Vēl viena iespēja ar sasmalcinātu maltas mājputnu gaļu, pievienojot aromātiskas sēnes. Recepte izmanto saldētus baltumus, bet jūs varat lietot jebkuru citu. Sastāvdaļas
Mārciņa vistas gaļa (fileja);
divas spuldzes;
300 grami saldētu balto sēņu;
100-150 grami rīvētu sieru;
250 grami cannelloni makaronu;
pipari, sāls;
litru piena;
ceturtdaļu iepakojuma sviesta;
60 grami miltu.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet bekameli no miltiem, sviestā, pienā ar sāli un malti pipariem (skatīt iepriekšminētās receptes).
Sēnes izņem no saldētavas iepriekš, lai tās varētu atkausēt. Sagriež tos mazos gabaliņos.
Grilēta vistas fileja gaļas mašīnā. Smalki sasmalciniet sīpolus. Vispirms cepam to. Tad pievienojiet sēnes, cepiet uz desmit minūtēm. Izplatiet pildījumu un pagatavojiet vēl divdesmit minūtes. Mēs gaidām, līdz tas atdziest.
Pildiet makaronus. Mēs izplatījāmies formā, pārlejam mērci bechamel un cepeškrāsnī pusstundu, 180 grādus. Mēs izņemam, uzliekam sieru uz augšu un cepam apmēram ceturtdaļu stundas.
Cannelloni ar maltu gaļu, kausētu sieru un burkāniem
Šajā receptē tiek izmantota mērce, kas balstīta uz skābo krējumu, kas nav gluži parasts cannelloni. Un makaronus cep zem burkānu, sīpolu un siera “mētelis”.
Sastāvdaļas
200 grami maltas liellopu gaļas;
sīpolu galva;
viens burkāns;
divas olas;
9 gabaliņi cannelloni;
9 kvadrātveida siera šķēlītes;
100 grami krējuma;
80 grami cietā siera;
sāls un pipari;
200 ml ūdens;
1 st.
Vārīšanas metode
Cepiet maltu gaļu, pagatavojiet piparus un sāli. Atstājiet atdzist.
Burkāni trīs caur rīvei. Sīpoli sagriež plānos gredzenos.
Sāciet aizpildīt kanelloni. Šķēlēs sagriezts siers, kas ievietots caurulēs, un ielīmējiet tos makaronos tā, lai siers būtu vidū. No malām aizpildām malto gaļu. Tādā veidā cannelloni veidoja formu.
Padarīt mērci. Apvienojiet skābo krējumu, ūdeni, olas, kukurūzas cieti un sāli maisītāja traukā. Noslaucīt. Uz makaronu tūbiņām un starp tām ielieciet sīpolu gredzenus. Ielej mērci. Apkaisīt ar rīvētu burkānu un sieru.
Līdz vārīšanai cepeškrāsnī ēdiens tērēs 20-25 minūtes (temperatūra - 200)
maltās kanelloni - noslēpumi un triki
· Vienkāršāk ir aizpildīt izejvielas, tās izrādās precīzāk. Taču dažās receptēs ieteicams 4-5 minūtes vispirms vārīt sālītā ūdenī. No cannelloni iepakojuma jūs varat atrast informāciju no ražotāja, kas norāda, vai tiem nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
· Pirms piepilda caurules ar malto gaļu, ļaujiet tai atdzist.
· Nepildiet makaronus pārāk saspringti - tie var izkliedēties gatavošanas laikā.
· Pildītos kanjonus var sasaldēt turpmākai izmantošanai. Tad jums ir nepieciešams atkausēt caurules un gatavot.
