\ t
Starp visiem vienkāršajiem gaļas ēdieniem gaļas kotletes, kas visbiežāk palīdz iesācējiem un pieredzējušiem mājsaimniecēm. Pirmais piesaista vienkāršus vārīšanas un garantētus rezultātus, otro - ātru ēdienu gatavošanu un iespēju eksperimentēt ar mērcēm.
Gaļas kotletes var būt dažādas: katliņā, cepeškrāsns dubultā katlā, pannā. Tomēr vienkāršākais veids ir izmantot lēnu plīti. Pirmkārt, nav nepieciešams sekot ēdienkartei, vairāki pavāri to darīs. Gaļas bumbiņas lēnā plīts virsmā nedeg, un mērce neiztukšos. Otrkārt, netīrie trauki pēc darbplūsmas pabeigšanas paliks vismaz. Treškārt, maksimālais vitamīnu un uzturvielu daudzums paliks traukā.
Gaļas bumbiņas ar mērci lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Pamats, lai padarītu sulīgas gaļas bumbiņas mērcē lēni plīts, ir malts liellopu gaļa. Jūs varat to iegādāties pēc svara vai gatavot to pats. Jebkura gaļa darīs: liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, mājputni. Ieteicama pašgatavota maltā gaļa.
Gaļas gabalu mazgā ar aukstu ūdeni, žāvē ar papīra dvieļiem, sagriež mazos gabaliņos. Tad izlaidiet tos divreiz caur gaļas mašīnām, sagrieziet tos spēcīgā blenderī vai pārtikas pārstrādātājā.
Ja vēlaties saglabāt svaigas gaļas, garšvielu garšu, jums ir jāpievieno minimums: sāls, pipari, neitrāli sezonas garšaugi svaigā vai žāvētā veidā. Lai iegūtu bagātāku, gaišāku garšu, gaļas bāzei pievieno apiņu-suneli, koriandru, sēņu mērci utt.
Vārītu gaļu vai mērcētu maizi var pievienot maltai gaļai pēc vēlēšanās. Piedeva mīkstinās cietās gaļas šķiedras un sniegs ēdienam papildus garšas. Gaļas gatavošanai ir divi veidi. Gaļas bumbiņas lēnā plīts virsmā var vispirms cept, pēc tam nodzēst vai vāra uz lēnas uguns bez pirmās cepšanas. Pirmajā gadījumā ēdiens būs garšīgāks, otrajā - zemāks kaloriju un veselīgāks.
Gaļas ēdieniem jābūt gataviem mērci. Pateicoties aromātiskai mērcei, gaļas gabali ir ļoti sulīgi un maigi. Mērces pamatā var būt tomātu pasta (ļoti garšīga un budžeta izvēle), svaigi tomāti, sēnes, siers, krējums.
Gaļas bumbiņas tomātu pasta mērcē
\ t
Vienkāršs un budžeta veids, kā pagatavot gaļas bumbiņas ar mērci lēnā plītī, ir izmantot tomātu pastu, lai iegūtu skābu, svaigu mērci. Veikalu pastas vietā jūs varat lietot mājās gatavotu tomātu kečupu vai gatavot svaigus tomātus.
Sastāvdaļas:
• pieci simti gramu maltas gaļas;
• divas mazas spuldzes;
• divi vidēji burkāni;
• četras ēdamkarotes tomātu pasta;
• trīs ķiploku daiviņas;
• sāls;
• paprikas maisījums degvielas uzpildei;
• cepamā eļļa;
• zaļumi pēc sezonas vai vēlmes.
Sagatavošana:
Sagatavojiet mājās sasmalcinātu gaļu vai atkausēšanas veikalu.
Ķiplokus nomizo un sagriež.
Nomazgājiet zaļumu, nosusiniet un sasmalciniet.
Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar zaļumiem un ķiplokiem. Ja veidojat savu pildījumu, jūs varat sagriezt zaļumus un ķiplokus ar gaļu.
Sāliet gaļu, pievienojiet pareizo daudzumu piparu un garšvielu pēc garšas, rūpīgi mīciet.
No iegūtās masas veidojiet mazas bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstu. Lai novērstu gaļas mīklas pielipšanu rokām, samitriniet pirkstus ar aukstu ūdeni.
Noņemiet sīpolus un sagriež plānos pusgredzenos vai mazos kubiņos.
Nogrieziet burkānus un rīvējiet tos uz rupja rīve. Burkānu var sagriezt plānās nūjiņās. Jo lielākas ir burkānu daļiņas, jo izteiktāka ir burkānu garša mērcē. Iespējot cepšanas programmu.
Ievietojiet daudzkarotera biezpienā ēdamkaroti augu eļļas un pagaidiet 2-3 minūtes, līdz tas sasilst.
Ielieciet sagrieztus sīpolus sviestā, apcepiet piecas minūtes.
Pievienojiet burkānu un cep vēl piecas minūtes.
Ievietojiet dārzeņu mērci no multicooker bļodas (vai vienkārši nogrieziet dārzeņus malā) un apcep gaļas bumbiņas abās eļļas pusēs. Gaļas gabals abās pusēs ir brūns.
Ieskrūvējiet sīpolu-burkānu mērci lēnā plītī, pievienojiet tomātu pastu, ielej 3/4 tasi ūdens. Maisiet mērci tā, lai tomātu pasta vienmērīgi sadalītos.
Sāliet mērci pēc garšas, varat pievienot vairāk piparu vai garšvielu.
Pārslēdziet lēno plītiņu līdz ugunsdzēšanas režīmam un pagatavojiet 20 minūtes.
Pēc pīkstiena neizslēdziet ierīci vēl 15 minūtes. Pateicoties temperatūras uzturēšanas režīmam, gaļas kotletes ar apūdeņošanu lēnā plītī nāks un kļūs konkurējošākas.
Cūkgaļas kotletes ar zaļo mērci maizes miltos
Pateicoties maizei, izsmalcinātās cūkgaļas bumbiņas ir ļoti skaistas, vienmērīgas un ļoti garšīgas. Pievienojot olu maltai gaļai, gabali nesalauž, saglabā savu formu un saņem papildu garšu. Cūkgaļas smalcināšanu var viegli aizstāt ar jebkuru citu vai sajaukt ar liellopu gaļu vai vistu.
Sastāvdaļas:
• mārciņa malto cūkgaļu;
• divas vistas olas;
• liels sīpolu sīpols;
• četras ēdamkarotes maltas gaļas maltas gaļas;
• ēdamkarote kečupa vai tomātu pasta;
• ēdamkarote skāba krējuma (pēc izvēles, ja nepieciešams);
• viens daudzstikls dzeramā ūdens;
• sāls;
• garšvielas un garšaugi (dilles, baziliks, pētersīļi, koriandrs, ķimenes, paprika, piparu maisījums);
• tējkarote miltu un rīvmaizi.
Sagatavošana:
Sasmalciniet pildījumu.
Nogrieziet sīpolus ar mizas maltu, sasmalciniet blenderī vai sarīvējiet uz smalka rīve un pievienojiet gaļai. Uzbērt olas gaļas mīklā, sāli un apkaisa ar pipariem un garšvielām.
Pievienojiet rīvmaizi gaļai, samaisiet līdz gludai.
Samitriniet rokas, lai veidotu kotletes.
Ielej miltus un rīvmaizi uz apakštasītes un samaisa.
Gaļas kaujas rullis maizes maisījumā.
Ievietojiet gaļas gabalus multikookera traukā, ielejiet ūdenī.
Pievienojiet tomātu pastu un skābo krējumu, samaisiet.
Smalki sakapājiet svaigus vai saldētus zaļumus un pievienojiet tos bļodai. Jūs varat nomainīt svaigus garšaugus.
Vāra uz sautējumu 45 minūtes.
Liellopu gaļas bumbiņas ar saldo piparu mērci
\ t
Ļoti garšīgi gaļas bumbiņas mērcē lēni plīts iegūst, pievienojot paprikai. Šī ēdiena aromāts ir pārsteidzošs.
Sastāvdaļas:
• trīs simti gramu maltas liellopu gaļas;
• liels sīpols;
• vistas ola;
• divas ēdamkarotes tomātu pasta;
• svaigu zaļumu ķekars;
• sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem;
• divi paprikai.
Sagatavošana:
Sīpolu nomazgā un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
Gatavajā malto gaļu pievieno olas, sāli, sīpolu biezeni un garšvielas.
Sajauciet visu kopā un veidojiet kotletes.
Mazgājiet bulgāru piparus, sagrieziet serdi ar sēklām un stublāju, sagriež plānās sloksnēs.
Ielieciet bumbiņas bļodiņas apakšā.
Tops ar sasmalcinātiem zaļumiem, tomātu pastu un piparu šķēlītēm.
Ielej pusi glāzes ūdens.
Ieslēdziet ierīci, lai dzēstu režīmu.
Gaļas ēdienu gatavošana ar mērci lēni plīts pusstundu.
Vistas gaļas bumbiņas ar krējuma mērci
\ t
Skābpiena mērce ir ļoti populāra maziem bērniem. Iegūst maigi gaļas vistas gabali, kas burtiski izkausē muti.
Sastāvdaļas:
• kilogramu malto vistu;
• viena vistas ola;
• baltmaizes gabals;
• pusi tasi piena; • viens sīpols;
• pipari un sāls;
• izvēles muskatrieksts;
• divas ēdamkarotes vārīšanas eļļas cepšanai;
• ēdamkarote sviesta;
• ēdamkarote baltie milti;
• divas glāzes vistas buljona vai ūdens;
• simts gramu skāba krējuma.
Sagatavošana:
Ievietojiet pienu un atstājiet 10 minūtes.
Padarīt kartupeļu biezeni ar sīpoliem un sarīvējiet.
Malto vistu, lai vadītu olu.
Izspiediet maizi un nosūtiet uz gaļu.
Tur ir arī sīpolu biezputra.
Sāls, pievieno nedaudz piparu (jūs nevarat pievienot), rūpīgi mīcīt pildījumu.
Veidojiet kotletes un nosūtiet uz ledusskapi.
Ieslēdziet lēnu plīti cepšanas režīmā, ielejiet augu eļļu un nekavējoties pievienojiet krējumu.
Kad sviesta gabals tiek izšķīdināts, bļodā ielej miltus un viegli apcep.
Ielej vistas buljonu lēnā plīts virsmā (jūs varat atšķaidīt buljona kubu vai veikt regulāru dzeramo ūdeni).
Sasmalciniet miltus ar dakšām, lai iegūtu vienotu mērci.
Pievienojiet tam skābo krējumu, samaisiet, sāli un gatavojiet, līdz mērce sāk sabiezēt.
Nelielā cepamā pannā cepiet aukstās bumbiņas abās pusēs.
Novietojiet tos krēmveida miltu mērcē.
Sautiņās pagatavojiet lēni plītiņā zem vāka 35 minūtes.
Gaļas bumbiņas siera un krējuma mērcē
\ t
Brīnišķīgu ēdienu var pagatavot, ja mērcei ņem krējumu un mīkstu kausētu sieru. Gaļas gabalu garša šādā greznā mērcē šķiet īpaša, un jūs varat izmantot jebkādu gaļu.
Sastāvdaļas:
• četri simti gramu maltas gaļas;
• septiņdesmit grami baltmaizes;
• glāzi dzeramā krējuma ar 10% tauku;
• pusi tasi piena;
• divas ķiploku daiviņas;
• simts gramu mīksta kausēta siera;
• ēdamkarote sviesta;
• liels sīpols;
• pusi karotes muskatriekstu;
• tējkarote sāls. Sagatavošana:
Mērcēt pienu pienā.
Ķiploku un sīpolu karbonāde.
Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar sīpoliem, ķiplokiem un saspiestu maizi, sāli.
Ielej krējumu bļodā un nekavējoties uzlieciet sviestu.
Iespējot cepšanas režīmu.
Tiklīdz krēms sasildās, ievietojiet mīkstu kausētu sieru no trauka bļodā.
Maisot krējumu, samaisiet.
Pievienojiet sāli savai gaumei, pievienojiet garšvielas, kas jums patīk (žāvētas zemes sēnes, muskatrieksts un paprika ir ļoti labas).
Ielieciet kotletes gatavā mērcē. Jūs varat tos pagatavot kastrolītē.
Pārslēdziet ierīci ugunsdzēšanas režīmā, nosedziet ar vāku.
Gaļas ēdienu gatavošana mērcē lēni plīts 30 minūtes.
Vistas gaļas bumbiņas ar sēņu gaļu
Sēņu mērce vienkārša gaļas ēdienam pievieno pikantu garšu. Ne vienmēr izmantojiet maltu vistu. Sēnes ir lieliskas ar liellopu gaļu un cūkgaļu. Noteikti mēģiniet pagatavot šo gaļas bumbiņu versiju mērcē lēni plīts.
Sastāvdaļas:
• mārciņas malto vistas;
• glāzi vārītu rīsu;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• simts gramu žāvētu sēņu (vai 250 grami svaigu);
• liels sīpols;
• viena vistas ola;
• divas ēdamkarotes miltu;
• glāzi ūdens;
• dažas ēdiena eļļas.
Sagatavošana:
Samaisiet žāvētas sēnes vairākas stundas siltā ūdenī.
Rīsi aizmigt lēnā plīts un gatavot uz atbilstošās programmas. Mest caurduris, nomazgājiet biezokli.
Sajauc gaļu ar olu un rīsiem. Sāls un samaisa vēlreiz.
Ieslēdziet lēnu plīti cepšanas režīmā, ielej eļļu un apcep gaļas kotletes abās pusēs. Izvelciet no bļodas.
Sīpolu sagriež.
Izspiediet sēnes no ūdens un sagrieziet.
Ielejiet vēl vienu karoti eļļas lēnā plīts, ceptu sīpolu un sēņu.
Ielej skābu krējumu un miltus, ielej ūdenī, samaisa mērci.
Vāriet sēņu mērci 10 minūtes, tas nedaudz sabiezē. Sāls, pipari un gaļas kotletes.
Samaisiet zem vāka 20 minūtes.
Gaļas bumbiņas ar mērci - trikiem un padomiem
- Gaļas bumbiņas lēni plīts gatavo ļoti ātri. Tie tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens (šajā gadījumā gaļai var piedāvāt svaigi ceptas plakanās kūkas) vai ar sānu ēdienu: vārīti kartupeļi, griķi, rīsi, tvaicēti vai svaigi dārzeņi.
- Gatavos gaļas gabalus var uzglabāt un saldēt saldētavā. Tas neietekmēs ēdiena garšu, taču tas ievērojami vienkāršos lielas ģimenes maltīti. Saimniece izņem pusfabrikātu tikai no saldētavas un nekavējoties to izmantos. Ātri un garšīgi!
- Saldētus kotletes nav nepieciešams atkausēt, pirms tos nosūta uz lēnas plīts, lai to dzesētu. Tomēr gatavošanas laiks tiek palielināts par 10 minūtēm.
- Ja gaļas bumbiņas tiek rīvētas miltos, tās var ievietot 2-3 kārtās. Pateicoties maizei, gabali nesaliek kopā. Var pagatavot gan svaigus, gan saldētus pusfabrikātus.
