Gaļas bumbiņas - garšīgas mazās bumbiņas, kas var apmierināt badu un rotā jebkuru galdu.
Vārītas pēc pašu mērces vai mērces, tās ir ideāli piemērotas jebkuram ēdienam.
Bet kopā ar kartupeļiem gaļas bumbiņas kļūst par barojošu, garšīgu, pašpietiekamu ēdienu.
Un tas ir lieliski, jo nav nepieciešams izdomāt, ar ko tos iesniegt, un nav nepieciešams sagatavot kaut ko papildus.
Gaļas bumbiņas tomātu mērcē - vispārīgie ēdināšanas principi
Gaļas bumbiņas ir izgatavotas no liellopu gaļas, cūkgaļas vai vistas gaļas, ko var pagatavot neatkarīgi no gaļas gabala vai iegādāties veikalā.
Ja jūs paši veicat pildījumu, tad mēģiniet neveikt tīru mīkstumu, pagriežot nedaudz pievienojiet taukus, tāpēc gaļas kotletes kļūs garšīgākas.
Pērkot maltu gaļu, iegādājieties produktu tikai pārbaudītajās vietās, kur esat pārliecināts par oriģinālā produkta kvalitāti un svaigumu.
Turklāt, lai gaļas bumbiņas nebūtu pārāk blīvas, tās pievieno svaigus vai grauzdētus sasmalcinātus sīpolus, rīvētu sieru vai pienu iemērcētu maizi. Lai gaļas bumbiņas nesadalās maltā olā.
Kad pildījums ir sagatavots un rūpīgi samaisīts, no tā veidojas bumbiņas. Gaļas bumbiņas ir biti, nedaudz lielākas par valriekstu, viss, kas ir lielāks, ir gaļas kotletes vai gaļas kotletes.
Kartupeļus ēdieniem izvēlas vai nu jaunas, vai vaļīgas šķirnes, lai viņš tajā pašā laikā pagatavotu gaļu.
Sēnes, baklažāni, burkāni, siers, sīpoli, ķiploki, tomāti un daudzas citas sastāvdaļas var kļūt par papildu ēdiena sastāvdaļām. Gaļas ēdienus gatavo ar kartupeļiem uz plīts, krāsnī, lēnā plīts, sautējot vai cepot. Lai sniegtu sulīgumu, tos ielej ar dažādām mērcēm un gravijām.
Bērniem jūs varat pagatavot šo ēdienu pārim. Šim nolūkam veidotas gaļas bumbiņas un sagriezti kartupeļi ir viegli sālīti un uzklāti uz īpašas pannas. Sagatavojiet bērnu ēdienu 30 minūtes.
Uz karstajiem pasniegtajiem zaļumiem, svaigiem, marinētiem dārzeņiem vai vieglajiem salātiem.
1. Gaļas kotletes ar kartupeļiem potā
Sastāvdaļas:
• pus kilogramu maltas gaļas (gan vistas, gan liellopu gaļa);
• sīpoli;
• viens proteīns;
• 100 grami tomātu pastas;
• divi burkāni;
• četri kartupeļi;
• dārzeņi un sviests;
• 300 grami šampinjonu;
• 60 grami krējuma;
• sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Peel kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos.
2. Burkāni trīs uz rupja rīve.
3. Sīpolu sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos.
4. Sēnes mazgā un sagriež lielās sloksnēs.
5. Cepiet siltā eļļā, pirmo sīpolu, tad pievienojiet burkānus un, visbeidzot, sēnes. Nedaudz pievienojiet sāli, apcep, maisot, līdz šķidrums iztvaiko no sēnēm.
6. Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet garšvielas un olu pēc garšas. Rūpīgi mīcīt.
7. Veidojiet mazas kotletes.
8. Vispirms ievietojiet kartupeļus pot apakšā, pēc tam smaržīgo cepšanu, pēc tam uzlieciet sagatavotās gaļas bumbiņas uz augšu.
9. Ielieciet katrs podiņā sviesta gabalu, pievienojiet garšvielas, sāli un garšaugus.
10. Sajauc krējumu ar tomātu pastu un nelielu ūdens daudzumu, pārlej maisījumu visas podos esošās sastāvdaļas. 11. Cepiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 165 grādiem 40 minūtes.
2. Gaļas bumbiņas ar kartupeļiem tomātu mērcē krāsnī
Sastāvdaļas:
• 600 grami maltas gaļas;
• divas olas;
• 100 grami baltas maizes;
• pusi tasi piena;
• 100 grami siera;
• 300 grami kartupeļu;
• pētersīļu lapas;
• sīpoli;
• litra tomātu sulas;
• 60 grami tomātu pastas;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Vispirms ielej sasmalcinātu klaipu ar pienu, ļaujiet tai mīkstināt un izspiest.
2. Sajauciet sasmalcinātu gaļu ar drupanām, olām, rīvētu sieru un smalki sagrieztiem zaļumiem. Pievieno sāli un piparus.
3. Karbonāde sīpolu un iet. Pievienojiet cepeti pildījumā.
4. No sagatavotā pildījuma veidojiet mazas bumbiņas.
5. Peel kartupeļus un sagriež tos plānās aprindās.
6. Ielieciet kartupeļus uz eļļotas cepešpannas, ielejiet tomātu pasta un sulas, sāls un piparu maisījumu.
7. Cepiet kartupeļus 20 minūtes pie 180 grādiem, pēc tam uzlieciet veidotās gaļas bumbiņas. Lai iegūtu sulīgumu, tos var pagatavot cepešpannā, līdz gaisma kļūst sarkana.
8. Vārīšana tajā pašā temperatūrā vēl par 20 minūtēm, laiks apūdeņojot sastāvdaļas ar aromātisku tomātu mērci.
3. Gaļas bumbiņas ar kartupeļiem un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 800 grami maltas gaļas (cūkgaļa ar liellopu gaļu);
• četri kartupeļi;
• trīs baklažāni;
• divi saldie pipari;
• puse čili;
• trīs mīkstus tomātus;
• 250 grami tomātu savā sulā;
• 150 grami maizes;
• nogaršot ķiplokus, sāli, piparus;
• ola;
• Bazilikas zaļumi un koriandrs;
• augu eļļa;
• milti.
Sagatavošana:
1. Nogrieztus kartupeļus sagrieziet šķēlītēs. 2. Sagrieziet mazgātos baklažānus kubiņos. Nedaudz cepiet tos, uzklājiet uz salvetes.
3. Papriku sagriež platās joslās, apcep tās vienā pannā.
4. Tomāti vārot ūdeni, noņemiet ādu, sagriež kubiņos.
5. Pievienojiet pienā iemērcētu malto maizi, tad ielieciet olu, sāli un piparus. Mīcīt. Veidojiet kotletes.
6. Apgrieziet katru gaļas bumbu miltos, apcepiet siltā eļļā, līdz mizas garoza.
7. Pannā ieliekam tomātus un tomātus savā katliņā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, čili un garšaugus, garšvielas garšai un sāli. Samaisiet mērci 6-7 minūtes.
8. Uzlieciet kartupeļus sautējuma pannas apakšā, nākamo baklažānu un piparu slāni. Uzlieciet gaļas kotletes, pārlejiet visas sastāvdaļas verdošā mērcē, pagatavojiet vidēja karstuma temperatūru ar mērenu gurbu 30 minūtes.
4. Gaļas bumbiņas ar kartupeļiem un sieru
Sastāvdaļas:
• 400 grami maltas gaļas;
• ola;
• 200 grami tomātu pastas;
• mārciņu kartupeļu;
• sīpoli;
• šķēle baltmaizes, piens;
• 250 gramus rīvētu sieru;
• olīvu un sviestu;
• sāls, pipari, pētersīļi.
Sagatavošana:
1. Apberiet sieru uz smalka rīve. 2/3 atcelt, ievietojiet vienu daļu pildījumā.
2. Šeit mēs arī braucam ar olu, ieliekam sasmalcinātas pētersīļu lapas, maizi, kas iepriekš iemērkta pienā.
3. Mēs veidojam nelielas kotletes ar mitrām rokām.
4. Uz olīvu un sviesta maisījuma apcep sasmalcinātus sīpolus, pārlej ar pusglāzi ūdens un tomātu pastas. Pievienojiet sāli un garšvielas, vāra uz lēnas uguns, līdz mīksta dārzeņi.
5. Cepšanas traukā ar vienmērīgu slāni sakuliet kartupeļus kubiņos, pievienojiet nedaudz sāls. 6. Ielieciet mīklas uz augšu, ielej tomātu mērci.
7. Cepiet sastāvdaļas uz pusstundu pie 170 grādiem, pēc tam uzmanīgi noņemiet cepešpannu, apkaisiet gaļas bumbiņas ar kartupeļiem ar atlikušo sieru. Pagatavojiet 180 grādus vēl 15-20 minūtes, līdz siers ir pilnīgi izkusis.
5. Gaļas kotletes ar kartupeļiem skābo krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
• kartupeļu kilograms;
• kilogramu malto gaļu;
• sīpoli;
• 300 g skāba krējuma;
• ola;
• zaļumi;
• sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Sajauc krējumu ar glāzi ūdens, sasmalcinātu garšaugu, sāli un pipariem. Sildiet maisījumu, bet ne vāra.
2. Ar pildījumu mēs braucam ar olu, ielej sāli pēc garšas, mīcīt. Veidojiet kotletes.
3. Mēs ieliekam gaļas bumbiņas uz eļļotas cepešpannas, starp gaļas bumbiņām novietojam kartupeļus.
4. Apkaisiet kartupeļus ar garšvielām un sāli, ielej visu ar skābo krējuma mērci.
5. 30-40 minūšu gatavošana pie 160 grādiem.
6. Gaļas bumbiņas ar krējumu un kartupeļu biezeni
Sastāvdaļas:
• 600-700 grami maltas gaļas;
• ola;
• glāzi krējuma;
• 100 grami sasmalcinātu krekeri;
• sīpoli;
• kartupeļu kilograms;
• 200 ml piena;
• sviesta gabals;
• sāls, garšvielas;
• glāzi gaļas buljona;
• divas karotes miltu.
Sagatavošana:
1. Brauciet olu malumā, ielieciet masā krekerus un sīpolus. Mēs sālām, mēs piparus, uzmanīgi sajaucam ar svaigu konsistenci.
2. Mēs izplatījāmies uz eļļotas cepešpannas, pagatavojam laiku pa laikam, 20 minūtes.
3. Piepildiet karsētu mērci, kas pagatavota no buljona un krējuma maisījuma ar miltiem un sojas mērci. Cep vēl 15 minūtes. 4. Tikmēr notīriet kartupeļus un vāriet sālītā ūdenī, līdz mīksts. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, ielej siltu pienu, ielieciet sviesta gabalu. Puree.
5. Uzlieciet kartupeļu biezeni uz šķīvja, blakus gaļas kotletes, ielej visu aromātisko krēmveida sojas mērci.
7. Gaļas bumbiņas ar kartupeļiem lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 1,5 g kartupeļu;
• 600 g malto gaļu;
• divi burkāni;
• liels sīpols;
• nogaršot sāli, ķiplokus, garšvielas;
• lauru lapas;
• sviests.
Sagatavošana:
1. Pievienojiet maltu gaļu ķiploku, sāli un piparus, samaisiet.
2. Samitrinot rokas ūdenī, mēs veidojam mazas kotletes.
3. Mēs izplatajam sagatavotos bitus sviestā, kas sakarsēts daudzfiltrā, apcep uz “Cepšanas” režīmā no visām pusēm.
4. Noņemiet mīklas uz šķīvja.
5. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu tajā pašā eļļā, cepiet tajā pašā režīmā.
6. Pievienojiet pusfabrikātus, kubiņos kartupeļus.
7. Piepildiet visu ar verdošu ūdeni. Summa ir atkarīga no tā, cik biezs mēs vēlamies iegūt bumbiņas ar kartupeļiem: piemēram, cepeti vai sautējumu.
8. Mēs ieslēdzam multicooker režīmu “Quenching”, sagatavojot 1 stundu.
9. 10 minūtes pirms pīkstiena, sāli un piparus lieciet trauku, ievietojiet lauru lapas.
10. Pirms pasniegšanas lieciet gaļas kotletes 10 min.
Gaļas kotletes ar kartupeļiem - padomi un triki
• Pavāriet no svaigi pagatavotas maltas gaļas, atdzesētas vai iepriekš atkausētas.
• Lai gaļas bumbiņas padarītu tīru un skaistu, veidojiet tās ar nedaudz mitrām rokām, liekot nepieciešamo daudzumu maltas gaļas ar karoti. • Gaļas bumbiņas var pagatavot no smalkas, sasmalcinātas maltas gaļas un sasmalcinātas.
• Lai gaļas izcirtņi nesarūktu, ieteicams ilgstoši mīcīt pildījumu un uzmanīgi, un pirms tā noņemšanas 20-30 minūtes jānoņem aukstā vietā.
• Pateicoties iepriekš apceptajām kotletes, ēdieni ir sulīgāki un aromātiskāki.
• Sulīgi gaļas bumbiņas, kas piestiprinātas brūniņiem sīpoliem, pievieno to pildījumam pirms vārīšanas.
• Gaļas bumbiņas tiek pagatavotas diezgan ātri, tāpēc ir ieteicams samazināt kartupeļus.
• Izmantojiet garšvielas un garšaugus, lai ēdienam pievienotu īpašas garšas.
• Gaļas bumbiņas ar kartupeļiem var pasniegt neparastā veidā: gaļas bumbiņas mērcē un frī kartupeļos. Bērniem noteikti patiks šis ēdiens, kā arī pieaugušie.
• Gravy un mērces pievieno interesantas piezīmes, eksperimentē un izmēģina dažādas kombinācijas. Kartupeļi un gaļa ir daudzveidīgi produkti, kas apvienoti ar jebkuru mērci: krējumu, krējumu, sieru, tomātu un citiem.
