Mozzarella salāti - vispārīgie ēdināšanas principi
Mozzarella - lielisks siers, kas tiek ražots Itālijā mājās. Visbiežāk govju pienu izmanto mocarellām, lai gan daži iedzimti meistari uzskata, ka bifeļmātes piens ir garšīgākais mozzarella, kas ir bagātāks un bagātāks ar olbaltumvielām.
Tiek uzskatīts, ka šo mocarellu var iegādāties tikai Itālijā. Citās valstīs ražotu sieru neuzskata par mozzarellu. Tomēr šis „noteikums” ir ļoti nosacīts, un tie, kas mēģināja mocarellu savā vēsturiskajā dzimtenē, atzīmē, ka viņi nenovēro lielisku garšas atšķirību ar vietējiem mocarellām.
Mozzarella - svaigs siers ar maigu garšu, struktūru var attiecināt uz mīkstiem sieriem. Šī siera īpatnība ir tā, ka tā kūst pat zemās temperatūrās, tāpēc itāļi izmanto picas pagatavošanai mozzarellu.
Mozzarella salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, pērkot mozzarellu, ir produkta svaigums. Mozzarella tiek uzglabāta vairākas dienas, ja to uzglabā sālījumā, pretējā gadījumā siers ātri pasliktināsies. Nesen daudzi mazo saimniecību īpašnieki ir iemācījušies paši izgatavot mocarellu, jo tā sagatavošanas recepte nav ļoti sarežģīta. Vai šis siers ir piemērots mozzarella salātiem? Jā, jūs varat iegādāties mājās gatavotu mozzarellu tirgū, tas nav garšīgs kā veikals mozzarella.
Izvēloties trauku, kas paredzēta salātu izkliedēšanai, pievērsiet uzmanību galvenokārt plašajiem plakanajiem keramikas vai porcelāna ēdieniem. Turklāt pirms gatavošanas pagatavojiet 4-5 traukus vai dziļas plāksnes salātu sastāvdaļām ar mozzarellu, jo sastāvdaļas sajauc pašas procesa beigās. Mozzarella salātu receptes:
1. recepte: Mozzarella salāti
Slavenākais mozzarella salāti ir Caprese. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, ir tikai divas galvenās sastāvdaļas, un ir garantēta svaiga un viegla garša izejas punktā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella 200 grami
- Sarkanie tomāti 3 gabali
- Svaigs baziliks
- Olīvas vai olīvas ar olīvām
- Olīveļļa, sāls
- Balzama etiķis.
Sagatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, pārlejiet verdošu ūdeni un nomazgājiet tos. Sagriež plānās apaļās šķēlītēs.
Izgrieziet mozzarella galvas lielos kubiņos vai plānās apaļās šķēlītēs.
Svaiga bazilika nomazgā zem tekoša ūdens un plīst rokas uz lapām.
Izgrieziet olīvas (olīvas) uz pusi.
Sajauciet salātus pēc sastāvdaļu sajaukšanas, pagatavojiet salātus ar mozzarella olīveļļu, etiķi un sāli pēc Jūsu gaumes.
2. recepte: salāti ar mozzarellu un makaroniem.
Katalonijā ir plaši izplatīti salāti ar mocarellām un makaroniem, un īpaši iecienījuši vietējie iedzīvotāji sāta sajūtai. Tas nav pārsteidzoši - makaroni ir augstas kalorijas produkts, kas satur ogļhidrātus, un kopā ar sieru un bekonu var piesātināt vairākas stundas. Salātiem ar mozzarellu un makaroniem izvēlieties makaronus spirāļu vai čaumalu veidā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka paste ir izgatavota no cietajiem kviešiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makaroni no cietajiem kviešiem 200 grami (sausa)
- Bacona tauki 200 grami
- 200 gramu Mozzarella siers
- Sarkanie ķiršu tomāti 8-10 gab.
- Baziliks
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- 2-3 ķiploku daiviņas
- Olīveļļa mērci
- Sāls vai sojas mērce.
Sagatavošanas metode:
Vāra pastas, līdz gatavs sālītā ūdenī.
Sildiet pannu, eļļojiet ar eļļu. Nomizo ķiplokus, sasmalcina ar nazi, mazgā ķiršu tomātus un sagriež ceturtdaļās.
Vispirms ielieciet ķiplokus pannā, apcepiet 2-3 minūtes, tad pievienojiet tam tomātus.
Sagrieziet mozzarellu mazos kubiņos, speķi plānās sloksnēs.
Baziliks labi nomazgā un saplēš rokas.
Sajauciet sastāvdaļas - makaronus, sieru un bekonu, pievienojiet ķiplokus ar tomātiem un baziliku. Sezona ar nelielu olīveļļu, sāli. Sāls vietā var pievienot nedaudz sojas mērces.
3. recepte: salāti ar mozzarellu un parmezānu
Vēl viens “itāļu” salāti, ko bauda saulainās valsts iedzīvotāji. Divu šķirņu siera kombinācija - mīksti un cieti, sulīgi dārzeņi tam nepatīk, tāpēc brīvi pagatavojiet šo ēdienu karstās vasaras dienās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella 200 grami
- Ķiršu tomāti 8-10 gab.
- Parmezāns 150 grami
- Bulgārijas pipari (labāk dzelteni)
- Olīvas bez akmeņiem 100 grami
- Mērci - olīveļļa, sojas mērce, priežu rieksts (50 grami), svaigas pētersīļi.
Sagatavošanas metode:
Labi mazgājiet tomātus un piparus, noņemiet piparus sēklas un astes. Nogrieziet ķiršu pusēs vai ceturtdaļās un piparus ievietojiet sloksnēs.
Izgrieziet mocarellas sieru mazos kubiņos un aromātos ar vidēju rīsu.
Šīs salātu olīvas var izmantot veselas, un jūs varat sagriezt katru pusi
Sagatavojiet degvielas uzpildes staciju atsevišķi. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet pētersīļus un priežu riekstu (vislabāk ar maisītāju). Sajauciet ar sviestu un pusi ēdamkarotes sojas mērces.
Sajauciet sieru ar dārzeņiem, pievienojiet mērci un samaisiet vēlreiz.
4. recepte: salāti ar mozzarellu un kukurūzu
.
Ļoti garšīgs un, protams, skaists salāti ar mozzarellu un kukurūzu. Pateicoties sastāvdaļu spilgtajām krāsām, tas izrādās ļoti krāsains un adekvāti izrotājis jebkuru brīvdienu galdu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella siers 200 grami
- Rozā tomāti 3 gabali
- • Zema tauku šķiņķa 200 grami
- Konservēta kukurūza 1 var
- Melnās olīvas bez bedrēm
- Mērci - zema tauku satura krējumu, pētersīļus, svaigu sāli.
Sagatavošanas metode:
Rozā tomāti un pipari ir labi nomazgāti zem tekoša ūdens, sagriež dārzeņu astes ar nazi, izņem sēklas no pipariem. Sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos vai šķēlītēs.
Izgrieziet mozzarella sieru ar asu nazi lielos kubiņos.
Šķiņķis sagriež plānās sloksnēs.
Atveriet burciņu konservētu kukurūzu, noteciniet šķidrumu.
Izgrieziet olīvas uz pusēm. Svaigi zaļumi - pētersīļi, mazgā un sagriež ar nazi pēc iespējas mazāku.
Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet tām zema tauku satura krējumu, zaļumus, pārlejiet pēc garšas.
5. recepte: salāti ar mozzarellu un hurmu
Sagatavojiet pilnīgi neparastu salātu ar mozzarellu un hurmu! Šo ēdienu var uzskatīt par galveno ēdienu, lai gan augļu izmantošana receptē izraisa domas par desertu.
Kāda veida hurma izvēlēties salātus? Pirmais noteikums ir tāds, ka šis auglis neizraisa savelkošas sajūtas. Otrā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir tas, ka hurma nav pārgurusi, pretējā gadījumā salāti ar mozzarellu zaudēs savu ārējo pievilcību un arī nebūs tik garšīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella 200 grami
- Persimmon 2-3 vidēja izmēra gabali
- Granātābola 1 gabals
- Svaigi pētersīļi
- Ciedra rieksts 100 grami
- Mērci - citronu sula, granulēts cukurs.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet hurma, sagrieziet augļus šķēlēs, noņemot kaulus un astes.
Nomizojiet granātābolu un noņemiet graudus.
Sagrieziet mozzarella sieru kubiņos.
Nomazgājiet pētersīļus un sagriež mazos gabaliņos.
Sajauciet augļus, sieru un riekstus, pievienojiet zaļumus un apkaisa salātus ar citrona sulu. Ja vēlaties desertā ēst mozzarellas un hurma salātus, tad pievienojiet cukuru pēc garšas.
Mozzarella salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ja iegādājāties mocarellas sieru, bet neplānojat to nekavējoties izmantot, tad nepieciešams pagatavot sāli, lai uzglabātu sieru, pretējā gadījumā tas sabojā. Vieglākais veids, kā pagatavot sālījumu, ir sajaukt sāli ar dzeramo minerālūdeni.
Mozzarella salāti garšo labāk, ja sastāvdaļām pievienojat nedaudz riekstu. Labākais variants - priežu rieksti.
Labākā olīveļļa ir salāti ar mozzarellu. Saulespuķu eļļai, kas nav attīrīta, piemīt asa savdabīga smarža, attīrīta - nav noderīga un vispār nav nekādu īpašību.
Ideāls - olīveļļa ar smalku olīvu aromātu. Tas uzsvērs siera maigumu salātos un padarīs ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu.
Mozzarella ir lieliski apvienota ar tomātiem, tāpēc visos salātos varat izmantot šo abpusēji izdevīgo kombināciju neatkarīgi no tā, kādas citas sastāvdaļas ēdiens sastāv.
Izmantot mozzarellu karstiem salātiem - tas kūst zemā temperatūrā un padara ēdiena garšu oriģinālāku.
