Salāti ar olīveļļu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Olīveļļa ir pazīstama kā visnoderīgākā no visiem augu tauku veidiem. Kāds ir tās lietderības noslēpums? Pirmkārt, naftas ieguvumi ir saistīti ar augstu mononepiesātināto taukskābju saturu. Oleīnskābe, kas lielos daudzumos atrodama olīveļļā, palīdz samazināt holesterīna līmeni cilvēka asinīs. Turklāt olīveļļa var ievērojami samazināt bada sajūtu, paātrināt vielmaiņas procesus un pozitīvu ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu.
Salātos izmantojiet sasmalcinātus pētersīļus, dilles, savvaļas ķiplokus un baziliku. Lai salāti ar olīveļļu padarītu neparastāku, tad pievienojiet sasmalcinātus riekstus (valriekstu, mandeļu, Indijas), linu sēklas - pat ja tas nav norādīts receptē. Etiķa vietā dod priekšroku citronu sulai.
Salāti ar olīveļļu ir ļoti noderīgi, iekļaujiet tos ikdienas uzturā dienas laikā.
Salāti ar olīveļļu - ēdienu un ēdienu sagatavošana
Lielākā daļa salātu ar olīveļļu ir izgatavoti no svaigiem dārzeņiem. Lai iegūtu visas salātu priekšrocības, nesaglabājiet produktu kvalitāti. Izvēlieties tikai svaigus dārzeņus, pēc tam tos labi izskalojiet siltā ūdenī, jo šodien visi dārzeņi un augļi tiek apstrādāti ar konservantiem.
Ja salāti nav novietoti slāņos, vislabāk ir izmantot dziļu keramikas trauku. Ja nolemjat gatavot, slāņainus salātus, tad dod priekšroku plakanām lielām plāksnēm.
Olīveļļas salātu receptes:
1. recepte: salāti ar olīveļļas kāpostiem
Kāposti ir dārzeņi, kas pieejami mūsu galdos visu gadu. Jebkurš ēdiens no kāpostiem ir noderīgs un garšīgs. Izmēģiniet salātus ar olīveļļu un kāpostiem. Tas ir ļoti viegli sagatavoties, tas aizņem tikai nedaudz laika un materiālu izmaksas, bet garša to iepriecinās. Ideāls kā sānu ēdiens uz gaļas vai zivju ēdieniem vai kā atsevišķs ēdiens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baltā kāposti - 0,5 kg
- Gurķi - 2-3 gabali
- Zaļie sīpoli - 4-5 gabali
- Pētersīļi, dilles
- Sojas mērce - 1/2 ēdamkarote
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
Sagatavošanas metode:
1. Samaziniet kāpostu pēc iespējas mazāku un mazāku. Ielejiet to atsevišķā traukā, sāliet mazliet un sakratiet - salātos tādi kāposti būs daudz mīkstāki un sulīgāki.
2. Grieziet gurķus mazos kvadrātveida šķēlītēs.
3. Smalcināt zaļumus un sīpolus.
4. Sajauciet sastāvdaļas, pagatavojiet eļļu un olīveļļu. Salāti ir gatavi!
2. recepte: vitamīnu salāti ar olīveļļu
Gadalaiki mainās viens otram, un cilvēka ķermenis visu gadu prasa atbalstu ar vitamīniem. Nenolieciet viņam to un netiktu apmānītas ar tabletes no aptiekas. Labāk ir gatavot sev un savai ģimenei biežāk veselīgus salātus un neaizmirstiet aizpildīt tos ar “šķidru zeltu” - olīveļļu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgārijas sarkanie pipari - 2-3 gabali
- Sarkanie tomāti - 2-3 gabali
- Sarkanie kāposti - 0,5 kg
- Zaļie sīpoli - 4-5 gabali
- Pētersīļi - 5-6 filiāles
- Svaigs baziliks - 5 grami
- Olīveļļas uzpilde
- Sāls, pipari
Sagatavošanas metode:
1. Smalki sagrieziet kāpostus, pārnesiet tos uz dziļu bļodu, pievienojiet sāli un sakratiet.
2. Nomazgājiet papriku, noņemiet kodolu un astes. Sagriež plānās sloksnēs.
3. Nomazgājiet tomātus, aplejiet ar verdošu ūdeni un noņemiet ādas. Izgriezt lielās lobās.
4. Sasmalciniet pētersīļus, sadaliet baziliku lapās un sagrieziet sīpolus.
5. Sajauciet sastāvdaļas, pagatavojiet eļļu un garšvielas. Salāti ar olīveļļu “Vitamin” ir gatavi.
3. recepte: salāti ar olīveļļu “grieķu”
Iespējams, vairumam cilvēku olīveļļa ir saistīta galvenokārt ar Grieķiju. Un tas nav veltīgi - tas bija grieķi, kas atnesa kulinārijas kultūru lieliskai un veselīgai olīveļļai. Grieķu salāti ir ļoti apmierinoši, pateicoties siera "Feta" saturam un neparastai garšai, pateicoties krēmveida garšai ar dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgārijas pipari -2 gabali
- Tomātu -2 gabaliņi
- Lolla-Ross 5-6 lapu salāti
- Gurķi - 3 gabali
- Melnās olīvas, uzliktas -100 gramu
- Feta siers - 400 grami
- Pētersīļi 5-6 zariņi
- Liels sīpols - 1 gabals
Sagatavošanas metode: 1. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un asti. Sagriež lielos kubiņos.
2. Nomazgājiet tomātus, aplejiet ar verdošu ūdeni un noņemiet ādas. Sagriež lielos kubiņos.
3. Samaziniet pētersīļus, sasmalciniet sīpolu, sagrieziet salātos sloksnēs.
4. Nogrieziet katru olīvu divās daļās.
5. Izgrieziet feta sieru mazos laukumos.
6. Sajauciet sastāvdaļas, pagatavojiet ar eļļu un garšvielām. Salāti ar olīveļļu “Greek” ir gatavi ēšanai.
4. recepte: salāti ar vistas olīveļļu
Nav nekas vairāk noderīgs nekā ēdieni, kuros ne tikai prasmīgi tiek apvienotas garšas, bet arī izmantoto produktu noderīgās īpašības un īpašības. Salāti ar gaļu un dārzeņiem šajā ziņā ir ideāli. Gaļa ir proteīna avots, un dārzeņi ir vērtīgi „lēni” ogļhidrāti, kas dod piesātinājumu un labumu organismam. Šim salātam ir neparasta sastāvdaļa - linu sēklas. Ielejiet to dāsni, pat vairāk par norādīto daudzumu - tas ir ļoti noderīgs produkts, kas pazemina cukura līmeni asinīs līdz vēlamajam līmenim, un tas ir noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 2-3 gabali
- Tomāti - 2-3 gabali
- Vistas fileja - 400 grami
- Pekinas kāposti - 500 grami
- Pētersīļi un dilles
- Olīveļļa 2 ēdamkarotes
- Linu sēklas 2-3 ēdamkarotes
- Sojas mērce
Sagatavošanas metode:
1. Vāra vistas fileju (1-15 minūtes, līdz gaļa ir mīksta), tad atdzesē un sagriež plānās garās šķēlītēs. 2. Labi nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet plānās šķēlītēs, tomātu - šķēlītēs.
3. Pekinas kāposti, kas sasmalcināti pēc iespējas plānāk, sagrieziet zaļumus.
4. Maigi sajauciet visas sastāvdaļas (tā, lai neuzsūktu sulu no tomāta), pagatavojiet eļļu, olīvu mērci un apkaisa ar ledus sēklām. Gatavs salāti ar olīveļļu un vistas gaļu!
5. recepte: salāti ar olīveļļu un garnelēm
Tas, ka jūras veltes ir lieliskas, ir tas, ka tas ir augsts olbaltumvielu daudzums, zems tauku un ogļhidrātu daudzums un lieliska viegla garša. Līdz ar to jūras veltes dos Jums sāta sajūtu pat nelielos daudzumos. Mēģiniet gatavot salātus ar olīveļļu un garnelēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- King garneles - 700 grami
- Ledus salāti - 6-7 lapas
- Lolla-Ross salāti - 6-7 lapas
- Arugula - 100 grami
- Ķiršu tomāti - 200 grami
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa mērcēšanai - 2 ēdamkarotes
- sāls
Sagatavošanas metode:
1. Garneles var vārīt vai cept. Ja jūs cepat, tie izrādīsies kraukšķīgi, un, ja vārīsieties, tas būs vieglāks un sulīgāks. Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes, garneles ir jātīra, jāskalo tekošā ūdenī. Vāra garneļus 5-8 minūtes verdošā ūdenī. Ja jūs nolemjat cept, tad izvēlies cepšanai nevis olīveļļu, bet saulespuķu eļļu. Garnelēm izrādījās garšīgs un kraukšķīgs, bet nav pārgatavots, nav nepieciešams tos aizdegt ilgāk par 4-5 minūtēm. Cepšanas laikā nepārtraukti samaisiet. Atdzesējiet to. 2. Saplēst salātu lapas, sajauciet ar raķeti.
3. Sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Par ēdiena skaistumu vislabāk izmantot sarkanos un dzeltenos tomātus.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas, apkaisa ar citrona sulu un pagatavojiet olīveļļu. Izbaudiet gardus salātus ar olīveļļu un garnelēm!
Salāti ar olīveļļu - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Olīveļļa ir vērtīgs un veselīgs produkts, bet, ja izvēlaties to nepareizi, jūs pat varat kaitēt ķermenim.
Nepērciet olīveļļu par zemāko cenu. Visticamāk, tas ir sava veida rūpniecisks aizstājējs. Izvēlieties vidējo cenu kategoriju.
Nopirkt eļļu tumšā stikla pudelē. Plastmasa slikti uzglabā eļļas īpašības.
Pēc iegādes eļļu ievietojiet tumšā vēsā vietā. Ja jums nav tādas vietas virtuvē, eļļu var ievietot ledusskapī.
Cepšanai nelietojiet olīveļļu! Fakts ir tāds, ka olīveļļa, sildot, zaudē savas īpašības, un jūs zaudēsiet vērtīgu produktu. Uzpildiet ar olīveļļu un putru, pievienojiet to mērcēm, bet labāk apcep saulespuķu eļļā.
