Lēna plīts ir īsta palīdzība saimniekam virtuvē.
Tajā jūs varat pagatavot daudz lielisku ēdienu garšīgāk nekā uz plīts, un lēnas plītis ir labākais pierādījums tam.
Zupas gatavošanas principi lēnā plītī
Nav svarīgi, cik sievietes mīl viņu palīgu, daudzi cilvēki domā, ka tas nav piemērots zupai. Un veltīgi. Tāpat kā daudzi pildījumu zupas, auss lēnā plītī izrādās vienkārši atcelta tāpēc, ka tā nav tik daudz vārīta kā sautēta, nomazgā, it kā krāsnī. Tas padara ēdiena garšu un aromātu īpaši bagātu.
Uha ir vecs ēdiens, tā ir daudz veidu. Šī auss ir zivju zupa ar sīpoliem, nekas cits nav pievienots. Bet tagad mēs papildinām trauka sastāvu ar dažādiem produktiem: ielieciet burkānus un citus saknes, garšaugus, kartupeļus, graudus un tā tālāk. Visas šīs piedevas papildina zupas garšu lēnā plītī, kas atšķiras.
Katrai mājsaimniecei, protams, ir sava mīļākā recepte, bet mūsu izvēle, kas piedāvā dažādas ēdiena gatavošanas iespējas, ir noderīga.
Daudz, piemēram, ir atkarīgs no zivju izvēles. Auss, kas pagatavota lēnā plītī, cepta no asarām un citām vidēja lieluma upju zivīm, būtiski atšķiras no tā, kas pagatavota no laša galvas.
Parasti tiek izmantota visu zivju daļu gatavošanai, ieskaitot to, kas paliek, gatavojot otro.
Ja gatavojat gatavot zivju zupu lēnā plīts virsmā, vispirms ir jāmazgā un jāpārbauda zivis, pārliecinoties, ka tas ir labdabīgs. Pēc tam notīriet karkasu, sagrieziet galvu un spuras. Noņemiet acis un žaunas no galvas. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai lēnā plītī netiktu sabojāta zupa.
Ja zivis ir nelielas un pilnībā iet ausī, jau ir pienācis laiks to ievietot aukstā ūdenī un pagatavot apmēram stundu, izmantojot programmu “Dzēšanas”. Ja gatavojat gatavot zivju zupu no lielas zivju daļas (teiksim, lasis), jums ir nepieciešams atdalīt galvu (un, protams, notīriet to, kā norādīts iepriekš), spuras (tās jāsagriež taisni, jānoņem cietā daļa, jāizmanto pārējā daļa) un asti. Ja jūs gatavojat sagriezt fileju no liemeņa daļas uz citu trauku, atlikušos kaulus un ādu vajadzētu izmantot arī ausī. Novietojiet visas šīs daļas lēnās plīts traukā ar aukstu ūdeni un pagatavojiet apmēram stundu. Pēc tam uzmanīgi noslaukiet buljonu, galvas un citas vārītas mazo zivju daļas kaķiem (kā laša galvas un astes, daudziem cilvēkiem patīk ēst paši) un atgriezt buljonu bļodā.
Tagad jums ir jāievieto labi zivju gabali karstā buljonā, vēlams bez kauliem, un tas, ko vēlaties pievienot: kartupeļi, graudaugi, saknes un tā tālāk. Vāra zupu lēnā plītī apmēram 30 minūtes.
Ieslēdziet „Apkures” režīmu un pēc tam vēl uz pusstundu pie auss.
Ja tiek pieņemts, ka būs bērni vai vecāka gadagājuma cilvēki, labāk pagatavot buljonu pēc “galvenās” zivju pagatavošanas, tad pievienojiet kartupeļus un tā tālāk. Izjauciet zivis atsevišķi un novietojiet uz plāksnes, pārliecinoties, ka nav kaulu.
Zivju pīrāgs ir labs ar zivju zupu.
Recepte 1. Zivju zupa daudzcepeškrāsnī no upes zivīm “Rybatskaya”
Sastāvdaļas
- Upes zivis (līdakas, karpas uc) - apmēram puse kilogramu
- Karpu vai mazo upju zivju astes un galvas - aptuveni 300 g
- Sīpolu sīpols - vidēji sīpols vai puse lielas
- Burkāns - viens liels
- Pētersīļu sakne - ja vajadzīgs
- Kartupeļi - 3-4 vidēja lieluma gabaliņi
- Lauru lapas, pētersīļi, zirņi, selerijas un zaļie selerijas - pēc izvēles, nedaudz
- Norādīto produktu skaits ir aptuveni 1 l ūdens
.
Vārīšanas metode
- Notīriet visas zivis, kuras jūs plānojat izmantot zivju zupai. No karpas vai līdakas filejas. Trifle sagriež 2 -3 gabalos.
- Ielej aukstu ūdeni virs daudzkarsera bļodas un ielieciet galvu, spuras, mazu zivju gabalus, kaulus utt. Vāriet apmēram stundu ar “Quenching” režīmu.
- Tikmēr mizas kartupeļi, burkāni, sīpoli un pētersīļi. Skalojiet zaļumus. Sīpolu sagriež 4 daļās, kartupeļus un saknes iegūst diezgan lielos kubiņos vai apļos. Zaļie drupina ar šķērēm vai sasmalcina.
- Izvelciet zupu un sasmalciniet to caur nelielu sietu vai pat divām, liekot to savā starpā.
- Put dārzeņus un skaisti sagrieziet lielus zivju filejas gabaliņus karstā buljonā. Vāra 10 minūtes.
- Atveriet daudzkarsera vāku, pievienojiet sāli pēc garšas, lauru lapu, piparus un pusi no visiem zaļumiem. Vāra vēl 10 minūtes.
- Pēc tam ļaujiet 30 minūtēm, izmantojot režīmu „Apsildīts”, un pēc tam ielej plates. Katrā no tām pievienojiet svaigus zaļumus; ja nepieciešams, katrā šķīvī varat ielej apmēram vienu trešdaļu tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas.
Recepte 2. Zivju zupa lēnā plītī ar pētersīļiem
Sastāvdaļas
- Lasis
- Burkāni - 2 gabali
- Sīpoli - 2 mazas spuldzes
- Pētersīļi - liela ķekars un viena sakne
- Kartupeļi - 3-4 lieli bumbuļi
- Līcīšu lapas, pipari, ja nepieciešams - nedaudz rozmarīna
- Sāls pēc garšas
- Safrāns - tējkarotes malā
- Degvīns - 30 g
- Lemon - dažas nelielas šķēles
Vārīšanas metode
- Lai samazinātu lašus. Izgrieziet galvu un notīriet to, noņemot acis un žaunas; sagriež spuras un nogriež cieto daļu; sagrieziet fileju (ja tas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai, piemēram, kotletes, tad no tā arī nogrieziet ādu); atdaliet asti, noņemot arī cieto daļu.
- Astes, galvas, spuras, kaulus un ādu jānovieto multikookera traukā, mizoti veseli burkāni, pētersīļi (sakne un stublāji, atstājot tikai lapas), turklāt arī sīpoli jānovieto. Ielej ar aukstu ūdeni un vāra apmēram 40 minūtes.
- Uzmanīgi sasitiet buljonu un ievietojiet tajā daļu zivju filejas (vēlams ar ādu) un sagrieztiem kartupeļiem.
- Cepiet vēl vienu ceturtdaļu, pēc tam pievienojiet lavrushku, piparus, degvīnu ar safrānu, kas sajaukts. Gatavojiet režīmu “Dzēšanas” 7-10 minūtes un atstājiet vēl vienu ceturtdaļu stundas “Apkure” režīmā.
- Uzklājiet zupu uz plāksnēm tā, lai katram būtu zivs gabals. Atsevišķi pasniedz citrona šķēles un sasmalcinātas pētersīļu lapas.
Recepte 3. Ausu sarkanā un baltā zivju daudzkarserī
Sastāvdaļas
- Laši - galva un gabals apmēram 200 g
- Menca (pikša, līdakas asaris) - apmēram 200 g gabals
- Mazie kartupeļi - 7-8 gabali
- Burkāni - viens
- Sīpols - viens
- Lemon - ceturtdaļa
- Zaļie, lauru lapas, pipari, sāls - pēc garšas
Vārīšanas metode
- Notīriet zivis, noņemiet spuras, acis un žaunas.
- Izgriezt filejas no gabaliem (vēlams ar ādu, pretējā gadījumā tas var nokrist).
- Ielej kaulus un galvu ar ūdeni, vēlams aukstumu, visu burkānu un sīpolu ievietojiet tajā pašā vietā un pagatavojiet apmēram 40-50 minūtes.
- Izkāš iegūto zivju buljonu.
- Ja gatavojat ēdienu no filejām, tad izlaidiet pirmo darba daļu un nekavējoties aizpildiet filejas gabalus ar aukstu ūdeni. Ja jums ir zivju buljons, labāk to izmantot.
- Tātad, ielej sarkano zivju un līdakas asaras vai mencu filejas šķēlītes, ielieciet kartupeļus 6 šķēlītēs un pagatavojiet 15 minūtes (ja tie ir piepildīti ar aukstu ūdeni - 30 minūtes).
- Atveriet vāku, sāli un uzlieciet garšvielas. Ieslēdziet apkures režīmu un vāriet apmēram stundu.
- Gatavajā zupā izspiediet citronu un ieliekiet karoti sakapātus zaļumus.
Recepte 4. Ausu daudzveidīgā formā ar prosu
Sastāvdaļas
- Jebkura zivs - 700 g
- Kartupeļi - 3-4 bumbuļi
- Millets - pusi tasi
- Burkāni - mazie sakņu dārzeņi
- Pētersīļi - viens sulīgs vesels augs (saknes un zaļumi)
- Sīpoli - 2 mazi sīpoli
- Zirņu pipari, lauru lapas, rozmarīns, sāls - pēc garšas
Vārīšanas metode
- Šī ir ātrākā zupas recepte lēni plīts, kas ļauj jums visu gatavot vienā reizē. Bet jums ir nepieciešams audekla soma ar saitēm un diezgan liels.
- Zivis sagriež un sagriež lielos gabalos. Ielieciet linu maisu un kaklasaiti.
- Ievietojiet nelielu zivju maisu, lielus kubiņos sagrieztus kartupeļus, rūpīgi nomazgātu prosu, sagrieztus burkānus, veselus mizotus sīpolus un pētersīļu sakni daudzkookera traukā.
- Ielejiet ar aukstu ūdeni un pagatavojiet pusstundu ar “Quenching” režīmu.
- Izņemiet zivju, sīpolu un pētersīļu saknes maisu no daudzkarsera, liekiet sāli, lauru lapas, rozmarīnu, piparus un pētersīļus, ne pārāk smalki sagrieztu, un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes ar tādu pašu režīmu.
- Izņemiet zivis no maisa un pārvietojiet to uz auss atsevišķi; Jūs varat arī pasniegt citronu šķēlītēs.
Recipe 5. Zivju zupa lēnā plīts virsmā ar rīsiem
Sastāvdaļas
- Karpas - 300 g
- Mazas zivis (piemēram, neliels asaris) - 500 g
- Sīpols - viens
- Rīsi - divas trešdaļas kauss
- Tomāti - 3-4 mazas vai pusotras lielas
- Zaļie, lauru lapas, pipari - pēc garšas
Vārīšanas metode
- Notīriet zivis; sīkumus var sagriezt divās daļās; Nesagrieziet karpu.
- Aizpildiet zivis ar ūdeni istabas temperatūrā, turiet visu, bet iepriekš iztīrīto sīpolu galvu un uzdzesējiet 30 minūtes.
- Sastiepiet buljonu; dot kaķiem sīkumu, tagad sīpoli ir atdalīti, un karpas ir sadalītas gabalos un novietotas uz plāksnes: tad tās jānodala atsevišķi ausīm, jo karpā ir salīdzinoši daudz akmeņu.
- Pievienojiet buljonam rīsu un pagatavojiet 20 minūtes.
- Tikmēr tomātus aplejiet un mizojiet. Ņem sīpolus, kas pagatavoti ar zivīm. Sasmalciniet dārzeņus ar maisītāju.
- Ielejiet sasmalcinātos tomātus un sīpolus zupā, pievienojiet sāli, lieciet lavrushka, piparus un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sakapātiem zaļumiem.
Recipe 6. Auss "Gailis ārpusē" Multicooker
Sastāvdaļas
- Vistas buljons - 1 litrs
- Līdaka vai menca - 500 g
- Kartupeļi - 4-5 bumbuļi
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols
- Pētersīļi un dilles - mazs ķekars
- Parastās garšvielas un garšvielas zivju zupai - pēc garšas
- Sāls
Vārīšanas metode
- Šīs receptes īpatnība ir tā, ka auss ir vārīta uz gatavā buljona, nevis uz zivīm, bet uz vistas. Šis ēdiens ir ļoti barojošs, un tas ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuriem nepieciešams atjaunot spēku.
- Notīriet zivis un ievietojiet to daudzkaru bļodā ar spuldzi. Ielej siltu vai pat karstu buljonu un pagatavojiet 20 minūtes.
- Iegūstiet zivis un sīpolus, noslaukiet buljonu, tad ielieciet kubiņos kartupeļus, burkānus, sagriež kubiņos, apļus vai pusapļus. Vāra 20 minūtes. Zivis bez kauliem.
- Pievienojiet sāli un garšvielas un pusstundu turiet režīmā “Apsildīts”.
- Zivju zupas bļodā ielieciet atkaulotus zivju gabalus un sasmalcinātus pētersīļus un dilles.
Auss Multivarkā: triki un padomi
- Pētersīļi un lauru lapas parasti tiek izmantotas kā garšviela pie daudzkarsera ausīm. Bet jūs varat eksperimentēt un ievietot nedaudz ķimenes: garša būs oriģināla.
- Jūs varat pievienot ausīm nedaudz safrānu vai kurkuma, lai iegūtu dzintara krāsu. Vienkārši nepārspīlējiet: šīs garšvielas sniedz ne tikai krāsu, bet arī savdabīgu aromātu.
- Lai ātri nomazgātu rokas vai traukus no neticamās smaržas, izmantojiet aukstu ūdeni un parastu vienkrāsainu ziepju, labāk sadzīves. Ja tas nepalīdz, noslaukiet traukus ar citrusaugļu garozu.
- Ja jūsu mājās nepatīk sīpoli vai burkāni zupā, ievietojiet tos lina vai marles maisiņā un pagatavojiet šādā veidā: tad viss būs viegli. Un, protams, jūs varat vienkārši saspiest buljonu.
