Cūkgaļas sula - bagātākā zupa! Receptes un metodes ēdiena gatavošanai no cūkgaļas ar dūmiem, kūpinātu gaļu, dārzeņiem

Šūle ir bieza, bagāta zupa, kas vienmēr tiek pagatavota ar gaļu. Tas var būt jēra gaļa, liellopu gaļa, bet tas ir īpaši garšīgs ar cūkgaļu.

Viņa gatavo ātri, labi iet ar visiem dārzeņiem un garšvielām. Šo šūpu uzkarsē uz uguns, bet mājās to var pagatavot un pat dot ēdienam dūmu aromātu.

Cūkgaļas šķiņķis - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Shuluma cūkgaļas masa vai gaļa uz kaula būs piemērota. Pirms lietošanas rūpīgi jānomazgā, vajadzības gadījumā sagriež. Cūkgaļu ielej aukstā ūdenī, pagatavojot parasto gaļas buljonu. Putas tiek regulāri noņemtas no virsmas, lai zupa būtu skaista.

Kas ir pievienots šulātam:

• kartupeļi;

• sīpoli;

• tomāti;

• zaļumi.

Tas ir klasisks dārzeņu komplekts. Bet biežāk burkāni, baklažāni, saldie pipari un pat sēnes tiek ievietoti zupā. Ir recepte ar kūpinātu gaļu, tā ir zemāk. Parasti visas sastāvdaļas tiek pievienotas katlam svaigā veidā. Tāpēc sagatavojiet trauku dabā. Bet, lai uzlabotu garšu, varat cept dažus produktus. Schulum tiek pagatavots ar pētersīļiem, dillēm, lauru un ķiplokiem.

Vienkāršs cūkgaļas šķiņķis ar dūmiem

Šī ēdiena noslēpums ugunī. Lai sniegtu cūkgaļas ugunsgrēku, jums būs nepieciešamas dažas koka kabatas.

Sastāvdaļas

• 700 g cūkgaļas;

• 6-8 kartupeļi;

• 1 burkāns;

• 2 spuldzes;

• zaļie sīpoli, pētersīļi;

• 1 bulgāru pipari;

• garšvielas.

Pavārmāksla

1. Piepildiet cūkgaļas gabalus ar ūdeni, novietojiet uz plīts. Vārīšanas laikā noņemiet putas, gatavojot apmēram pusstundu. Pakāpeniski uz virsmas parādīsies vairāk tauku. Kopumā noteikumi nav jālikvidē. Bet ne visi mīl šādas tauku zupas, tāpēc jūs varat viegli noņemt daļu. 2. Krūzes sagriež burkānus, sīpolu pusi gredzenus un palaist cūkgaļā, pagatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.

3. Mēs tīrām kartupeļus, sagriežam četrās daļās, nesagrieziet. Mest gaļu ar dārzeņiem, sāli, pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes.

4. Mēs sākam bulgāru piparus, sagrieztus sloksnēs vai kubiņos, pagatavojiet šulātu, līdz kartupeļi ir gatavi.

5. Trauka beigās jums ir jāmēģina, ja nepieciešams, pievienojiet melnos piparus, pievienojiet sāli.

6. Tagad šīs receptes izcēlums - dod ugunskura garšu. Ja krāsns ir gāzes apkure, tad blakus tam iedegas brīvais deglis, mēs no tā aizdedzinām koka lāpas. Vai mēs tos izgaismojam tāpat kā mēs, labi iesakām.

7. sautējiet katliņā ar zupu. Nosedziet, dodiet mazliet stāvēt, uzsūktu dūmos.

8. Atveriet, noņemiet nūjas. Salociet šķīvi uz plāksnēm, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem.

Bagātīgs cūkgaļas spīdums ar cepeti

Šādam spīdumam ir labāk izmantot ribas, tie ir taukaini, smaržīgi, mazi kauli, bet dod ēdienam ārkārtas taukus un garšu. Pavārmāksla ir labāka katlā vai lielā stewpan.

Sastāvdaļas

• 500 g ribas;

• 700 g kartupeļu;

• 2 spuldzes;

• 0,3 karstie pipari;

• 2-3 ēdamkarotes eļļas;

• garšvielas, ķiploki, zaļumi;

• liels burkāns.

Pavārmāksla

1. Sildiet katliņā pāris karotes eļļas, līdz dūmi. Ja jūs gaļu novietojat sausā katlā, pat ļoti taukainos gabalos.

2. Mēs sagriežam ribiņas ērtos gabalos, palaist un sāk cept. Uguns ir spēcīga, brūna līdz brūna garoza.

3. Tagad sīpolus paliekam katlā, sagriež lielos gabaliņos. Jūs varat arī nekavējoties sākt burkānu. Saknes var sagraut ar apli vai apļu pusēm. Bet jebkurā gadījumā, neizmantojiet rīve, nav sekla. 4. Apgrieziet ribiņas ar dārzeņiem apmēram desmit minūtes. Šis laiks būs pietiekami, lai sagatavotu kartupeļus, sagrieztu bumbuļus vairākās daļās un nosūtītu tos uz katlu.

5. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu karstu piparu. Bet jūs varat paņemt sausu garšvielu.

6. Piepildiet šļirci ar verdošu ūdeni no tējkannas, mest tējkaroti sāls.

7. Apvalks, vāra uz lēnas uguns uz pusstundu.

8. Tad mēs garšojam, turklāt mēs sālām, mest lauru, zaļumus un izslēdzam to.

Cūkgaļas speķis ar tomātiem

Recepšu aromatizēta šuluma ar tomātiem no cūkgaļas. Ja uz kaula tiek izmantota gaļa, tad ņemiet vairāk, šeit ir mīkstuma aprēķins.

Sastāvdaļas

• 0,4 kg cūkgaļas;

• 2 tomāti;

• 2 ķiploku daiviņas;

• 3 kartupeļi;

• 1 burkāns;

• zaļumi, sausais lauru;

• garšvielas, sāls;

• 1 paprika;

• 1 sīpols.

Pavārmāksla

1. Ielieciet mazgātos cūkgaļas gabaliņus katliņā, pievienojiet 1,5 litru ūdens. Vāra buljonu apmēram stundu. Smalki sagrieziet gaļu, kas nav nepieciešama, spēles laukuma izmērs. Ja tiek izmantoti gabali ar kaulu, mēs tos sagriežam, kā tas būs.

2. Izgrieziet kartupeļus, pievienojiet cūkgaļai stundu pēc vārīšanas buljona.

3. Pēc vārīšanas kartupeļi ir pienācis laiks mest sagrieztus burkānus un sīpolus. Tagad ir svarīgi vārīt zupu uz kartupeļu mīkstumu.

4. Izgrieziet tomātus ar pipariem, pievienojiet pannai un ar tiem šūna var būt sāls.

5. Aptuveni desmit minūtes gatavot vāra vārīt.

6. Mēs mest lauru, zaļumus, lai asums pievienotu malti piparus vai citas garšvielas. Jūs varat vienkārši pievienot nedaudz garšvielu gaļai vai ievietot pusi tējkarote akūta adzhika. Maisiet.

7. Sniedziet zupai vārīties, mest ķiplokus, smalki sakapātus un nekavējoties izslēdziet.

8. Nosedziet spīdumu, atstājiet ceturtdaļu stundas. Zupu infūzijas aromāti apvienosies.

Cūkgaļas šķiņķis ar baklažāniem

Austrumos ir ierasts pievienot baklažānus šulumam, ar tiem ēdiens izrādās neparasts, bet ļoti garšīgs un aromāts. Tajā pašā laikā tas tiek gatavots ļoti vienkārši. Ņem gaļu uz kaula.

Sastāvdaļas

• 700 g gaļas;

• 4 kartupeļi;

• 2 baklažāni;

• 2 spuldzes;

• 2 pipari;

• baziliks, ķiploki;

• 1 karsti pipari;

• 2 lieli tomāti.

Pavārmāksla

1. Ielieciet gaļu pannā, pievienojiet 3 litrus ūdens, pagatavojiet 1,5 stundas.

2. Pievienojiet sasmalcinātus, mizotus kartupeļus.

3. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu, zupu var sālīt. Vāra apmēram desmit minūtes.

4. Izgrieziet mazgātos baklažānus. Ja viņi nav ļoti jauni, tad labāk iesūkties sālītā ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma.

5. Pārojam baklažānus uz pannas, nekavējoties mest sasmalcinātos karstos un bulgāru piparus. Šūpu pagatavošana apmēram piecas minūtes.

6. Izskalojiet tomātus, sagrieztus šķēlītēs, uzskalojiet pannā. Vārīšanai mēs piešķiram kauliņu.

7. Izgrieziet baziliku, sasmalciniet ķiplokus, ielejiet katliņā ar šķēlīti.

8. Izslēdziet plīti, nosedziet zupu, ļaujiet tam pagatavot pusstundu un sasniegt pilnīgu gatavību.

Cūkgaļas spuldze ar kūpinātu gaļu

Lai padarītu šo zupu nepieciešamu kūpinātu gaļu, jūs varat paņemt kādu krūšu, ribu vai citu daļu. Bet buljons šuluma cūkgaļai tiek gatavots uz neapstrādātas gaļas.

Sastāvdaļas

• 0,5 cūkgaļa ar kaulu;

• 0,25 kg kūpinātas gaļas;

• 0,3 kg kartupeļu;

• 2 sīpoli;

• 2 tomāti;

• 2 pipari;

• garšvielas.

Pavārmāksla

1. Ielej gaļu uz kaula ar 2,5 litriem ūdens. Ļauj vārīties, noņemiet putas un noņemiet uguni. Vārīšanas buljonu apmēram pusstundu.

2. Mēs tīrām kartupeļus, sagriež bumbuļus lielos kubiņos, pārlej ar gaļu.

3. Pēc vārīšanas pievienojiet kūpinātu gaļu. Ja tie ir kārtiņi, tad varat smalki sagriezt. 4. Tagad priekšgala. Mēs tīrām galvas, sagriežam tās ne ļoti smalki, pārnesam uz kartupeļiem. Pagatavojiet trauku līdz mīkstajiem dārzeņiem.

5. Izgrieziet tomātus un piparus, ielieciet tos katlā, pievienojiet sāli, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.

6. Galu galā, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus. Ķiploki un jebkuras garšvielas, mēs mest lapu lauru.

Cūkgaļas sals ar sēnēm

Lai pagatavotu šādu cūkgaļas cūkgaļu ar sēnēm, varat lietot parastās sēnes. Bet, ja ir kāds cits veids, tad tas arī būs piemērots.

Sastāvdaļas

• 500 grami gaļas;

• 2 kartupeļi;

• 300 g sēņu;

• 1 sīpols;

• 2 karotes sviesta;

• salds sarkanie pipari;

• ķekars pētersīļu, garšvielu.

Pavārmāksla

1. Vāra buljonu parastajā veidā. Ielej mazgātu cūkgaļu ar trīs litriem ūdens, nosūtiet uz uguni, pagatavojiet apmēram divas stundas, līdz mīksts.

2. Kamēr buljons ir pagatavots, mizējiet kartupeļus un sīpolus. Burkāni šajā zupā nav pievienoti, bet pēc tam to var ievietot. Visi sagriezti patvaļīgi, bet lieli.

3. Ielieciet dārzeņus buljonā kopā, sāliet zupu.

4. Nomazgājiet šampinjonus. Ja ir bojājumi, tad nogrieziet to. Tad sēnes sagriež 3 mm biezās plāksnēs. Ja meža sēnes, vispirms vāra apmēram 20 minūtes verdošā ūdenī.

5. Uzlieciet sēnes pannā ar eļļu, kas sakarsēta, lai smēķētu. Cepiet uz spēcīgākās uguns līdz rozā krāsai.

6. Mēs sēnes pārceļam uz šķēlīti.

7. Pēc vārīšanas mēs novietojam papriku, kas sagriež pusgredzenos. Tomim zupa ar sēnēm apmēram desmit minūtes.

8. Ielejiet zaļumus, piparus pēc garšas, ja nepieciešams, tad pievienojiet sāli, izslēdziet.

Cūkgaļas spīdums ar alu uz uguns

Šī recepte ir ļoti smaržīga cūkgaļas šūna, kas tiek pievienota alus. Jūs varat baudīt gaišu vai tumšu dzērienu. Sastāvdaļas

• 1 kg gaļas;

• 1 burkāns;

• 3 tomāti;

• 500 ml alus;

• 7 kartupeļi;

• 1 paprika;

• 2 sīpoli;

• 2 ķiploku daiviņas;

• garšvielas, dažas eļļas.

Pavārmāksla

1. Uzlieciet ugunsgrēku, ielej eļļu.

2. Ielej cūkgaļu, apcep un pārlej ar pāris litriem ūdens. Mēs gatavojam parastu buljonu uz atklātas uguns, laiks ir atkarīgs no gaļas lieluma, bet nav nepieciešams to pilnībā sagatavot.

3. Izgrieziet kartupeļus, brauciet uz cūkgaļu.

4. Pēc pāris minūtēm iemest sīpolus ar burkāniem, pēc tam bulgāru piparus. Zupas sāls.

5. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, izmetiet sagrieztos tomātus, vāra vēl tālāk.

6. Noņemiet gatavo trauku no uguns, ielej alu, mest zaļumus ar ķiplokiem un vāku. Atstājiet 30 minūtes. Gatavs!