Pirmais, otrais, sānu ēdiens ...
Vai esat noguris? Ir ēdiens, kas to visu var aizstāt un atvieglot uzturēšanos virtuvē!
Cūkgaļas sautējumu var pasniegt pusdienās vai vakariņās. Lai to sagatavotu, jums nav nepieciešams iztīrīt ēdienu kalnus un pietiek ar vienu potanka.
Ērti? Ne vārds!
Cūkgaļas sautējums - vispārīgie ēdināšanas principi
Uz sautējumiem var izmantot ne tikai celulozi, bet arī cūkgaļu ar kaulu. Tās ir lielākoties ribas, jo tās var precīzi sagriezt. Gaļa ir cepta, dažreiz sautē zem vāka tā sulā. Tad pievienojiet tam papildu sastāvdaļas.
Kādi sautējumi ir sagatavoti?
• dārzeņi;
• labība;
• sēnes.
Pēc garšas pievienojiet tomātu pastu, garšvielas, garšaugus. Cepšanai izmantojiet taukus. Dzēšanas laikā pievienojiet šķidrumu. Tas var būt ūdens vai buljons, bet nelielos daudzumos. Gatavajā traukā pārtikas gabali nedrīkst brīvi peldēt. Mērce ir bieza un dažreiz pilnīgi nepastāv.
1. recepte: Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem un adjiku
Recipe aromatizēta cūkgaļas sautējums, kas ir īsta adjika. Trauku tauki, pikanti un neticami garšīgi. Izmantota cūkgaļa.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 2 spuldzes;
• 0,7 kg kartupeļu;
• 1 karoti miltu;
• 1 ķiploka galva;
• 2 burkāni;
• 2 karotes adjika;
• sāls, pipari;
• 300 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Cūkgaļa mazgāta. Izgrieziet kubiņos un mest katlā vai dziļā kastrolī. Ja gaļa ir bez taukiem, varat pievienot nedaudz eļļas. Cepiet, līdz sula ir atdalīta, tad nosedz un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Šķidruma liešana nav nepieciešama. 2. Kamēr cūkgaļa ir sautējusi, pagatavojiet visus dārzeņus. Burkāni ir tīri, sagriezti gareniski divās daļās un sagriezti pa puslokiem. Spuldzes sagriež kubiņos, arī kartupeļi, bet lielāki. Ķiploki ir mizoti un vienkārši sasmalcināti.
3. Atveriet cūkgaļu. Ja mitrums paliek, pievienojiet uguni un iztvaicējiet. Tiklīdz gaļa sāk grilēt, pievienojiet tam sīpolus. Dodiet brūnganu.
4. Pievienojiet karoti miltu. Ātri samaisiet tā, lai tas netiktu saspiests. Fry pusi minūtes.
5. Tagad adžikas un ķiploku rinda, labi sajauciet ar gaļu un sakarsējiet tos.
6. Atliek pievienot kartupeļus un burkānus. Piepildiet sālsūdeni.
7. Pārklājiet sautējumu un vāra uz vāka. Vidēji tas aizņem pusstundu. Bet koncentrēties uz burkānu maigumu ar kartupeļiem.
2. recepte: cūkgaļas sautējums (izgatavots no ribām)
Lai sagatavotu cūkgaļas sautējumu uz kauliem, tiek izmantotas ribas. Ar viņiem ēdiens izrādās bagāts, barojošs un ļoti ēstgribīgs.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg kartupeļu;
• 0,4 kg ribu;
• 1 liels burkāns;
• 2 spuldzes;
• 2 karotes tomātu pasta;
• 1 ķekars dilles;
• 1 bulgāru pipari;
• 2-3 ēdamkarotes eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Paņemiet katlu un ievietojiet to uz plīts, pievienojiet eļļu un sakarsējiet.
2. Nomazgājiet ribiņas, izžāvējiet un karbonāde pa vienam. Ja tās ir garas, tad tās sagriež desmit centimetru gabalos. Iemest katlā.
3. Kamēr ribiņas ir ceptas, jums ir jāmaisa un jāsagriež visi dārzeņi. Sīpolu pusi gredzeni, burkāni salmi un kartupeļi lielos gabaliņos.
4. Tiklīdz ribas sāk brūnas, pievienojiet sīpolus. Pēc minūtes burkāns un cep kopā, līdz jūs saņemsiet skaistu toni. 5. Pievienojiet tomātu, samaisiet un apcepiet dažas minūtes.
6. Izkaisiet iepriekš sagatavotos kartupeļus un nekavējoties pievienojiet bulgāru piparus.
7. Piepildiet katla saturu ar verdošu ūdeni. Ūdens nedrīkst aizklāt kartupeļus, nedaudz ielej, citādi sautējums būs šķidrs. Sāls, pipari, lieciet garšvielas un vāku. Pavārs, līdz mīksti kartupeļi.
8. Beigās pievienojiet sasmalcinātu dilles ķekaru, izslēdziet to.
3. recepte: cūkgaļas sautējums ar griķiem
Lai sagatavotu šo cūkgaļas sautējumu, papildus dārzeņiem jums ir nepieciešams griķi. Šķīvis ir sulīgs un barojošs. Izmantojiet cūkgaļu bez bedrēm.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 1 burkāns;
• 0,3 kg griķu;
• 1 sīpols;
• 3 tomāti;
• 1 pipars;
• 40 ml eļļas;
• garšvielas;
• 2 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam cūkgaļu mazos kubiņos, pietiekami 1,5 cm. Mest karstu eļļu un apcep, līdz rozā krāsā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sagrieztus burkānus. Nav nepieciešams to berzēt, pretējā gadījumā gabali izzūd. Mēs sagriežam lielākus. Cepiet to.
3. Mēs noņemam ādu no tomātiem, iegremdējot to verdošā ūdenī uz pusi minūtes. Dice, nosūtiet uz cūkgaļu ar pārējiem dārzeņiem.
4. Nomazgājiet griķi, iztukšojiet un ieliet sautējumu nākotnē.
5. Tagad ir jāpievieno sasmalcināti pipari, garšvielas un ielej ūdeni. Labāk ir izmantot verdošu ūdeni. Šķidrumam jāietver trīs centimetri sautējums. Ūdens vietā jūs varat izmantot jebkuru buljonu.
6. Pārklājiet sautējumu un vāra, līdz graudi. Tad izslēdziet un ļaujiet tam pagatavot ceturtdaļu stundas pirms pasniegšanas.
Recipe 4: T-kaulu cūkgaļas sautējums ar pupiņu pupiņām
Recepte neparastai cūkgaļas sautējumam, par kuru jums būs nepieciešamas zaļās pupiņas. Ja tiek izmantotas saldētas pākstis, šķidruma pievienošanu traukam var samazināt. Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas uz kaula;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 0,4 kg pupiņu;
• 0,2 kg burkānu;
• 1 priekšgala;
• 2 tomāti;
• 400 ml ūdens;
• sāls, eļļa.
Pavārmāksla
1. Ielejiet biezu sienu podiņā eļļu, sakarsējiet un izklājiet cūkgaļu. Pirms gaļas, jums ir nepieciešams mazgāt un sagriezt lielus kaulus. Ja tiek izmantotas ribas, tās var vienkārši sagriezt ar nazi.
2. Uzklājiet ar vāku un sautējiet pusstundu. Pēc šķidruma iztvaikošanas gaļa sāks skvošs. Ir pienācis laiks pievienot sasmalcinātus sīpolus.
3. Tālāk mēs mest burkānu, sagriež šķēlītēs un pēc trim minūtēm sagriež šķēlītēs tomātus. Cepiet vēl piecas minūtes.
4. Mest kartupeļus, kas sajaukti ar pupiņām. Visas sāls un pipari, pievieno 300 gramus ūdens.
5. Uzklājiet un karsējiet cūkgaļas sautējumu līdz vārīšanai.
5. recepte: olu cūkgaļas sautējums
Lai pagatavotu vasaras sautējumu ar cūkgaļu, būs nepieciešami jauni baklažāni un citi sezonas dārzeņi. Jūs varat izmantot gaļu uz kaula, piemēram, ribas vai fileju.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 4 baklažāni;
• 3 tomāti;
• sīpolu galvu;
• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 4 karotes sviesta;
• 1-2 papriku;
• sāls, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties sagrieziet baklažānus kubiņos un iemērciet tos ļoti sāļā ūdenī. Dodiet stāvēt no rūgtuma.
2. Tikmēr sagrieziet gaļu. Ja izmanto celulozi, tad kubi, piemēram, baklažāni. Ja cūkgaļa ir atkaulota, tad vienkārši sagrieziet to porcijās.
3. Ievietojiet gaļu ķidā un apcepiet, pievienojot eļļu.
4. Pievienojiet tam sīpolus un tad burkānu.
5. Grieziet kartupeļus salmiņos, tomātos ar šķēlītēm un piparus ar salmiņiem. 6. Augu ieliekam uz dārzeņiem: kartupeļiem, pēc tam uzspiežam baklažānus, piparus un tomātus. Ielej glāzi verdoša ūdens, tas ir labāk nekavējoties sāls, varat un nedaudz pipari.
7. Pārklājiet un karsējiet sautējumu uz pusstundu. Ja nepieciešams, pagariniet laiku.
6. recepte: T-kaulu cūkgaļas sautējums ar kāpostiem un ābolu
Par kāpostu cūkgaļas sautējums ir labāk ņemt ribas. Viņi ir jānomazgā iepriekš, sagriež, ja kauli ir garš, tad sagriež 10 cm gabalos. Šo sautējumu var pagatavot ar svaigiem un skābiem kāpostiem vai izmantot maisījumu, kas būs vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,8 kg kāpostu;
• 0,1 kg burkānu;
• 0,1 kg tomātu mērces;
• 0,15 kg sīpolu;
• garšvielas;
• eļļa;
• 1 ābols;
• 1 karoti miltu;
• dilles;
• 1 karote sinepju.
Pavārmāksla
1. Berzējiet ribiņas ar sinepēm, pēc tam apkaisiet ar miltiem un cepiet. Eļļa ir jāuzkarsē līdz dūmiem, lai uz ribām parādās apetīte. Mēs novirzām gaļu uz pannas.
2. Ietiet sasmalcinātus sīpolus un burkānu vienā un tajā pašā kastrolītē, tad pievienojiet kāpostus un viegli cepiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. Pārvietojas uz cūkgaļu.
3. Mēs mazgājam ābolu, sagriežam sloksnēs un arī nosūta to uz sautējumu.
4. Pievienojiet tomātu mērci, pusi glāzes ūdens, garšvielas, samaisiet un nosedziet.
5. Uzstādiet zemu karstumu un uzkarsējiet sautējumu apmēram divdesmit minūtes.
6. Atveriet, pievienojiet dilles, izslēdziet uguni un ļaujiet tai sēdēt zem vāka pusstundu.
7. recepte: Ukrainas stila cūkgaļas sautējums ar rīsiem un kāpostiem
Ukrainā šo sautējumu sauc par Kapustnyak. Brīnišķīgs karstais ēdiens pusdienām vai vakariņām. Izmantojiet cūkgaļas mīkstumu, ar kaulu gabaliem neder. Sastāvdaļas
• 0,3 kg gaļas;
• 0,5 glāžu apaļie rīsi;
• 1 burkāns;
• 0,5 kāposti;
• 0,3 glāzes eļļas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 karote tomātu;
• 1 sīpols.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties nomazgājiet rīsus un iemērciet to ledus ūdenī apmēram piecas minūtes, bet tagad mēs risinām pārējās sastāvdaļas.
2. Cūkgaļu sagriež kubiņos 1 cm, un pēc tam apcep eļļā.
3. Sasmalciniet burkānus ar sīpoliem un pievienojiet gaļai, pāris minūtes apcepiet.
4. Pievienojiet tējkaroti tomātu un pēc tam pēc minūtes glāzi ūdens. Vāriet un vāriet rīsus, vāriet sešas minūtes.
5. Smalcinātus kāpostus un novietojiet sautējumā, sāli, piparos un vāciņā.
6. Gatavojiet, līdz galam pievienojiet sasmalcinātus ķiploku daiviņas. Apkaisiet ar zaļumiem.
8. recepte: cūkgaļas podiņš
Lai pagatavotu cūkgaļas sautējumu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami parastie māla podi, kā arī ribas. Šeit ir produktu skaits vienā porcijā.
Sastāvdaļas
• 2 kartupeļi;
• 1-2 gabaliņi ribām;
• 0,5 sīpoli;
• 0,5 burkāni;
• 40 ml buljona;
• 0,5 tomāti;
• 30 grami eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sadaliet eļļu uz pusi. No vienas puses mēs cepam cūkgaļu. Brūni gabalus no abām pusēm līdz apetītei.
2. Ielieciet atlikušo sviestu pot un tad cepta cūkgaļa.
3. Pievienojiet sasmalcinātu pusi sīpolu, tomātu un burkānu.
4. Uzpildiet katlu ar kartupeļiem.
5. Apkaisīt ar garšvielām, pievienojiet sāli un ielej buljonā. Nav nepieciešams pievienot daudz, lai sautējums nebūtu šķidrs. Buljona vietā var izmantot tādu pašu daudzumu krējuma.
6. Nosedziet podi, ievietojiet tos krāsnī 180 ° C temperatūrā un aizmirstiet par to stundu.
Cūkgaļas sautējums - padomi un triki
• Ja sautējumam tiek izmantota sasaldēta cūkgaļa vai vecāka gadagājuma dzīvnieka gaļa, to var marinēt. Vislabāk ir sarīvēt gabalus ar sinepēm, sojas mērci vai adjiku, pāris stundas pirms vārīšanas. Jūs varat izmantot šo sastāvdaļu maisījumu. Un, ja nekas nav piemērots, tad parastā majonēze būs piemērota marinēšanai.
• Lai iegūtu vieglu svaigu ķiploku aromātu, nav nepieciešams saspiest daiviņu sautējumā. Jūs varat vienkārši berzēt plāksni ar sasmalcinātu lobuli, kas atklās tās aromātu, kad tas nonāk saskarē ar karstu ēdienu.
• Cūkgaļas cepšanai var izmantot jebkuru eļļu vai vienkārši izkausētus taukus. Bet tas būs īpaši garšīgs un aromāts ar kausētu sviestu, kas jums ir nepieciešams diezgan maz.
• Kartupeļi ir atšķirīgi. Augstas cietes šķirnēm ir augsts gatavošanas ātrums. Dažreiz pietiek ar 15 minūtēm. Ja kartupeļā ir maz cietes, tas var palikt grūts pat pēc 40 minūtēm. Stews ir labāk izmantot cietes šķirnes.
