Gada ēdieni jaunajam gadam ir vieni no gaidītākajiem: pēc ziemas pastaigas mēs esam izsalkuši, mēs esam noguruši no ilga sagatavošanās svētkiem, un kāds var atļauties „pārtraukt diētu” tikai brīvdienās. Jebkurā gadījumā ēdieniem jābūt ēstgribīgiem un ļoti skaistiem, jo, svinējot Jauno gadu, jūs varat to pavadīt!
Gaļas salāti Jaunā gada „Vīriešu sapņi”
Jauno gadu gaļas ēdienu skaits var būt jebkurš, bet galds tiek uzskatīts par bagātu, ja tas ietver salātus, pirmkārt un sulīgus cepešus, kā arī aukstos uzkodas, uzkodas un citus ēdienus. Salāti ar gaļu ir populāri parastajās dienās, tāpēc Jaunā gada ēdienam jābūt īpašam. Visdārgākie vīri, dēli un draugi baudīs sirsnīgus salātus “Vīriešu sapņi”.
Salātu sastāvdaļas:
• 0, 5 kg teļa;
• 5 olas;
• sīpoli;
• 200 grami siera;
• 150 g majonēzes;
• 2 ēd.k. l etiķis;
• svaigi zaļumi - ķekars.
Kā pagatavot salātus ar gaļu jaunajam gadam:
1. Sīpolu sasmalcina sīpols un ielej etiķi. Gabaliņi marinē vienu stundu.
2. Vāra teļa gaļu un olas.
3. Grieziet gaļu plānās sloksnēs.
4. Sasmalciniet olas ar nazi vai rīvētu uz rupja rīve.
5. Rīvējiet sieru.
6. Salāti tiek samontēti apaļas noņemamā veidā slāņos: pirmais teļa gaļa, tad sīpoli, olas un siers. Katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi.
7. Tops rotā salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Bekona un paipalu olu uzkodas
Gaļas uzkodas jaunajam gadam biežāk tiek gatavotas no desām - tas ir ātri un viegli. Recepcijā tiek piedāvāts neparasts galda iestatījums: paipalu ola tiek cepta bekona sloksnē.
Vārīšanai jums būs nepieciešams: • 10 speķa lentes;
• 10 paipalu olas;
• augu eļļa.
Sagatavošanas soļi:
1. Produktu skaits atšķiras atkarībā no viesu skaita.
2. Paipalu olas tiek vārītas līdz vārīšanai.
3. Speķi sagriež sloksnēs.
4. Mizotas lupatas apmainās ar mizotu olu.
5. Uzkodas tiek ceptas sakarsētā augu eļļā no visām pusēm.
Jaunā gada gaļas bumba krāsnī
Tik skaista, ka to varētu piekarināt pie Ziemassvētku eglītes, ja tas netiktu gatavots no gaļas. Jaunā gada bumba pirmām kārtām tiek pasniegta, pateicoties interesantai galdu klāstam un maigai gaumei.
Lai pagatavotu trauku, mums ir nepieciešams:
• 1 kg cūkgaļas;
• 50 g šampinjonu;
• rīvētu cieto sieru;
• salāti, ogles ar vāverēm un olīvas dekorēšanai.
Jaunā gada gaļas recepte:
1. Izskalojiet sēnes un smalki sagrieziet.
2. Karsējiet pannu, ielieciet sēnes tur, sāli. Cep līdz vārīšanai.
3. Cūkgaļa sagriež plānās un garās sloksnēs.
4. Sagatavojiet foliju cepšanai - salociet bumbiņu formas no tā.
5. Ielieciet divus gaļas gabalus perpendikulāri viens otram.
6. Novietojiet sēnes uz cūkgaļas.
7. Apkaisiet visu ar sieru.
8. Salociet gaļas sloksnes un piestipriniet ar zobu bakstāmiem.
9. Cepiet bumbiņas krāsnī 180 grādu 40 minūtes.
10. Lai pasniegtu šķīvi, uzlieciet lielu lapu salātu lapu.
11. Noņemiet gatavo Jaungada gaļu no folijas un novietojiet to trauka centrā.
12. Dekorējiet ar viburnum ogām un veselām olīvām.
Liellopu gaļas medaljoni
Cūkgaļa jaunajam 2019. gadam nav populārākā, jo cūkas ir nākamā gada simbols. Lai nodrošinātu jūsu labklājību nākamajā gadā, iespējams, labāk izvēlēties citu gaļu. Ir labi, ka ēdienu izvēle ir bagāta: jūs varat gatavot aitas, liellopu, trušu un mājputnus bez sirdsapziņas. Liellopu gaļa ir cūkgaļas cienīgs aizstājējs, tāpat kā ēstgribīgs un barojošs. Medaljonu sagatavošanai būs nepieciešams:
• 0, 8 kg liellopu gaļas (fileja);
• 0, 2 kg bekona;
• sīpoli;
• ķiploku daiviņas;
• 50 ml sarkanvīna;
• 50 ml krējuma;
• sviesta gabals;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 20 ml konjaka;
• sāls, pipari.
Kā pagatavot ēdienu:
1. Grieziet liellopu gaļu 4-5 cm platās šķēlītēs. Uzmanīgi atvairiet.
2. Sagrieziet bekonu plānās un garās sloksnēs.
3. Ietiniet liellopu gaļas gabalus ar bekonu, piestipriniet visu vītni.
4. Apkaisīt ar sāli un garšvielām.
5. Sildiet sviestu cepešpannā un apcepiet gabalus abās pusēs uz pāris minūtēm.
6. Ielieciet sviestu pannā.
7. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet sviestam.
8. Pagrieziet medaljonus uz sāniem un nedaudz apcepiet. Gaļa sāks uzņemt dažādas garšas.
9. Smalki sasmalcināti sīpoli nosūta pannā uz gaļu un apcep, līdz mīksti.
10. Pārlej konjaka gabalus no liellopu gaļas un uzliesiet.
11. Tiklīdz uguns nodziest, pārvietojiet medaljonus uz plāksnes, noņemiet vītnes.
12. Uz sīpoliem ielej vīnu un krējumu. Samaisiet mērci vēl 10 minūtes, līdz biezs.
13. Pasniedzot medaljonus, pārlej mērci.
Liellopu gaļas roll (sīki izstrādāta recepte)
Jaunā gada gaļas ēdieni dažreiz izskatās neparasti - tāpēc viņi ir Jaungada! Liellopu gaļa ar garšīgu impregnēšanu atgādina vasaras nedēļas nogali ar kebabiem un izskatās ļoti eleganti citu uzkodu vidū.
Sastāvdaļas:
• 0, 6 kg liellopu gaļas;
• 1 ēd.k. l sojas mērce;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 1 ēd.k. l olīveļļa;
• svaigu rozmarīnu;
• 2 saldie pipari;
• 150 grami siera;
• sāls, pipari, garšvielas.
Kā pagatavot gaļu jaunajam gadam kā rullīti:
1. Liellopu fileja, izskalojiet, noņemiet plēvi. Izgrieziet plānu un garu slāni ar asu nazi, pārvietojoties spirālē. Šim gabalam jābūt pietiekami stingram, lai rullis nesalaužos. 2. Rīvējiet gaļu ar sāli un pipariem abās pusēs. Pārklājiet ar plēves plēvi un sitiet ar āmuru.
3. Sasmalciniet svaigu rozmarīnu.
4. Izgrieziet sieru plašās un plānās šķēlītēs.
5. pipari sagriež mazās sloksnēs.
6. Savākt pildījumu: vispirms ielieciet sieru, tad piparus, tad rozmarīnu.
7. Uzlieciet nostiepto rullīti un nostipriniet to ar gatavošanas vītni.
8. Bļodā samaisiet sojas mērci, olīveļļu un sinepes.
9. Brush tauku rullīšu pikantu mērci.
10. Cepiet rulli labāk speciālā uzmavā. Krāsns temperatūra ir 200 grādi, gatavošanas laiks ir 40-45 minūtes.
11. Pasniedziet kā atsevišķu ēdienu. Ar šādu gaļu mainīsies Jaungada galds.
Cepta jēra kāja
Jēra gaļa būs šīs programmas izcēlums, ja to pagatavosiet kaulā uz apetīti zelta garozu. Šķīvis izskatās ļoti ciets, ja jūs cepat gaļu uzreiz lielā gabalā.
Sastāvdaļas:
• jēra kājas svars 1, 5-2 kg;
• 4-5 ķiploku daiviņas;
• 1 glāze sarkanvīna;
• 1 glāze ūdens;
• zaļumu ķekars;
• rozmarīna zariņš;
• 3 zariņi no timiāna;
• citronu;
• olīveļļa, sāls, malti pipari.
Vislielākais ēstgribs jaunajam gadam, recepte soli pa solim:
1. Gaļa uz kaula ir visvairāk tīkams. Lai jēra kājiņas varētu cept ātrāk, jums jāveic divi griezumi pa kaulu un atdalīt augšējo daļu locītavas vietā. Kaulu apakšējā daļa paliek skaistumam.
2. Noņemiet kaļķi no citrona. Režģim nevajadzētu sasniegt baltās šķiedras - tie dod trauku rūgtumu. No atlikušās citrusaugļu mīkstuma izspiediet sulu un noslaukiet to no kauliem.
3. Izskalojiet gaļu, izžāvējiet ar papīra dvieli. Rīvējiet ar sāli, pipariem, olīveļļu un mizas un citronu sulas maisījumu.
4. Ja jums ir laiks, jēra gaļu marinējiet apmēram 12 stundas ledusskapī zem plēves plēves. Jo ilgāk tā ir piesātināta ar garšvielām un citronu sulu, tā kļūst mīkstāka. 5. Stundu pirms ievietošanas cepeškrāsnī izņemiet no ledusskapja.
6. Smalki sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi un cepiet līdz zelta olīveļļai.
7. Zaļumi no zariem un karbonāde ar nazi. Sajauciet ar ķiplokiem un sviestu, kurā viņš cepta.
8. Rīvēt jēru, atklājot šķēles - smaržīgs zaļš pildījums būs tikai iekšpusē. Tad piestipriniet kājas daļu ar kulināriju. Pārklājiet gaļu ar olīveļļu.
9. Cepeškrāsns tiek uzsildīta līdz 250 grādiem.
10. Cepiet kājām uz grila. Cepeškrāsns apakšā ievietojiet cepešpannu, ielej sarkano vīnu un ūdeni.
11. Pēc 10 minūtēm, kad gaļa jau ir sagrābta, temperatūru krāsnī samaziniet līdz 150 grādiem.
12. Rīt kājām 2 stundas. Lai padarītu garozu bagātīgu un smaržīgu, jums periodiski jādzer gaļa ar vīnu no pannas.
Gaļas ēdieni uz Jaunā gada galda 2019. gadā ir jāuzrāda plašā sortimentā. Veikt laiku un salātus, kā arī izsmalcinātas alkoholiskās uzkodas un gardas grauzdēšanas receptes. Brīvdienas ar tik daudziem ēdieniem notiks ar sprādzienu.
