Vīnes strūdes recepte ar dažām variācijām, ko varētu novērtēt veģetārieši. Vīnes strūde, kas izgatavota saskaņā ar šo recepti, nesatur dzīvnieku taukus, tikai augu margarīnu, miltus, augļus un cukuru. No šīm sastāvdaļām es jums iesakām pagatavot 2 mazos strūdus, un tas ir ērti pagatavot un cept. Jums būs nepieciešams liels dvielis vai lina salvetes, uz kuras vēlaties veidot strūdeli.
Šo garšīgo un lēto desertu var pasniegt ar saldējumu vai putukrējumu jūsu rīta kafijai. Bon apetīte!
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Vīnes dzērveņu strūdes sastāvdaļas
Pārbaudei:
- 230 g kviešu miltu;
- 70 ml silta ūdens;
- 60 g augu margarīna;
Aizpildīšanai:
- 100 g svaigu dzērveņu;
- 200 g ābolu;
- 150 g cukura;
- 60 g auzu;
- ēdamkarote cukura pulvera, lai rotātu strūdi;
Vīnes strūdes gatavošanas metode ar dzērvenēm
Padarīt mīklu strūdei. Ievietojiet siltu ūdeni 45 g augu margarīna, samaisiet un pievienojiet kviešu miltiem. Mīcīt mīklu 5-8 minūtes, tai jābūt mīklai, elastīgai, gludai un pieskārienu.
Izrādījās, ka mīkla ir 345 g, iesaiņota pārtikas plēvē un atstāj 15-20 minūtes istabas temperatūrā.
Sadaliet mīklu 2 daļās, galu galā jums ir 2 mazi strūdi. Katrs gabals tiek izvilkts ļoti plānā veidā, galda virsmu var nedaudz pārkaisa ar miltiem. Šo mīklu sauc par izplūdi, tā ir elastīga un diezgan viegli izstiepta līdz vēlamajam izmēram.
Kad mīklas slānis kļūst ļoti plāns un gandrīz caurspīdīgs, pārnesiet to uz tīras veļas dvieļa. Ja procesā tiek veidots plāns mīklas loksnes, tad neuztraucieties, vienkārši uzlieciet plāksteri no mīklas gabala.
Dzērveņu pildījums strūdei. Mēs ņemam saldos ābolus un svaigas dzērvenes.
Mizotus ābolus sagriež plānās šķēlītēs, pievieno dzērvenes, cukuru un nedaudz ūdens. Mēs aizveram katlu ar vāku un sagatavojam pildījumu 15-20 minūtes, 10 minūtes pēc ēdiena pagatavošanas, jums ir nepieciešams atvērt vāku tā, lai mitrums iztvaikotu. Šīs cepšanas pildījumam nevajadzētu būt šķidram un satur daudz mitruma.
Ievietojiet atdzesēto pildījumu gar mīklas garo malu. Izkausējiet atlikušos 25 g augu margarīna, ieziest vaļēju mīklas gabalu ar plānu kārtu. Uzberiet ar auzu. Cepšanas laikā pārslas absorbēs sulu no pildījuma, un tas netiks izšļakstīts uz cepešpannas.
Mīklas malas (gar strūdes šauru pusi) apņem pildījumu, pēc tam paceliet plato malu un viegli salocīt rulli. Rūpīgi rīkoties ar mīklu, tas ir plāns un viegli saplēst. Mēs izgatavojam arī otro strūdeli.
Cepšanas paplāte, kas pārklāta ar pergamentu. Pārsniedzam strūdeli uz dvieli, uzmanīgi pārvietojam to un nedaudz izspiežam gar garo pusi. Rezultāts ir jauks krokas uz testa.
Cepiet strūdeli 30 minūtes. Temperatūra 210 grādi pēc Celsija. Gatavo strūdu pārkaisa ar dzērvenēm un āboliem ar apledojuma cukuru caur sietu. Ēdot strūdeli un karstu un aukstu. Ļoti garšīgs ar pienu!
